Šis deserts ir neticami garšīgs, veselīgs, uztura, skaists un diezgan viegli izgatavojams. Tātad, visos aspektos jāpievērš uzmanība. Sieru želeju var pasniegt bērniem brokastīs, gatavot ēdienkartē esošiem cilvēkiem vai veselības apsvērumu dēļ parādīt īpašu diētu.
Vispārīgie principi siera želejas ražošanai
Ja vēlaties veikt mazkaloriju desertu, tad izvēlieties zemu tauku saturu biezpienu, pievienojiet pienu, nevis krējumu, kā piedevu izmantojiet melno, nevis piena šokolādi, pievienojiet mazāk cukura.
Siera želeju gatavo, pamatojoties uz želatīnu, pienu vai krējumu, cukurs ir visvienkāršākā un klasiskā izvēle.
1. recepte: siera želeja ar pienu
Tiek uzskatīts, ka tas ir vienkāršākais biezpiena želejas recepte, bet izrādās, ka deserts ir ļoti delikāts un garšīgs.
Sastāvdaļas:
- biezpiena tirgus vai biezpiena masa no veikala - 100-150 gr;
· Instant želatīna - 1 ēd.k. l.;
· Pasterizēts piens - 200 ml;
· Cukurs - 2 ēd.k. l
Sagatavošana:
Vispirms jums ir nepieciešams sagatavot pienu: ielieciet nelielu katliņu uz uguns, pievienojiet cukuru un lieciet līdz brīdim, kad uz virsmas parādās mazi burbuļi. Tad gāze būs jāizslēdz un pievieno saldajam pienam dotā želatīna daudzumu un labi samaisa. Tagad jums ir jāievieto katls ledusskapī. Periodiski aplūkojiet maisījumu un, tiklīdz jūs pamanīsiet, ka viņa satvēra, jūs varat nekavējoties pievienot gatavo biezpienu un labi saplacināt ar maisītāju. Masa būs gaisīga un maiga. Pēc tam tas jāsadala bļodā vai stikla traukā un jāievieto aukstumā. Pēc dažām stundām biezpiena želeja būs gatava. To var dekorēt ar piparmētru lapām vai skaistuma konservu krelles.
2. recepte: šokolādes siera želejas biezpiens
Ēdiens un oriģināls ēdiens izskatīsies, ja deserta sastāvdaļas ieliet slāņos.
Sastāvdaļas:
· Želatīns - 25 g;
· Diētas biezpiens - 450 gr;
· 10% krējuma - 100 gr;
· Skābais krējums - 45 gr;
· Cukurs - 5 ēd.k.
· Kakao pulveris - 4 ēd.k.
Sagatavošanas metode:
Jums ir nepieciešams izšķīdināt želatīnu krēmā, un, ja tas ir nedaudz palielināts, uzlieciet tvaika pirti, līdz tas pilnībā izšķīdis. Neuzvārīt masu un tad atdzesējiet aukstā vietā.
Tagad jums ir nepieciešams rūpīgi sasmalcināt biezpienu ar cukuru. Jūs varat izmantot sietu, lai padarītu desertu galu galā gaisīgu. Blakus biezpienam pievienojiet skābo krējumu un želatīna maisījumu un labi samaisiet. Ja vēlaties, lai deserts būtu vienota krāsa, tad jūs varat pievienot kakao, ja vēlaties veidot slāņus, tad maisījums jāsadala divās daļās: viena daļa jāpārklāj ar kakao pulveri, bet otrs ir jāatstāj. Tagad jums ir jānovieto deserta slāņi, un darba beigās ievietojiet to ledusskapī, līdz tas sacietē.
Skaistumam deserts var būt dekorēts ar mandelēm, kokosriekstu skaidiņām vai rīvētu šokolādi.
3. recepte: biezpiena deserts ar ogām bez cepšanas.
Sieru siers iet kopā ar dažādiem augļiem un ogām. Jūs varat izmantot ķiršus, upeņu ogas, ķiršus, avenes, zemenes. Šo desertu iegūst arī no vairākiem slāņiem: biezpiens, biezpiens ar kakao un ogu.
Sastāvdaļas:
· Siera siers no iepakojuma - 500 gr;
· Skābais krējums - 100 gr;
· Piens - 150 gr;
· Želatīns - 25 g;
· Ūdens - 50-60 ml;
· Cukurs - 70 grami;
· Vaniļa - puse tējkarotes;
· Kakao - 2 ēd.k. l.;
· Ķirsis - 100 g; · Rīvētas jāņogas - 80 gr.
Sagatavošana:
Vispirms jums ir jāizlej želatīns ar ūdeni. Izšķīdinot var pagatavot biezpienu. Tas jāsajauc ar krējumu, vaniļu, pienu un cukuru.
Želatīnam jābūt nedaudz karsētam uz tvaika pirts, lai atstātu graudus, un tikai tad jūs varat pievienot biezpiena masu un labi samaisīt. Tagad jums ir jāsadala masa divās daļās, ielejot dažādās bļodās. Vienai daļai ir nepieciešams pievienot kakao un pārējās - smalki sagrieztas ogas. Ja ir cepamais panelis, varat to izmantot. Vispirms ielej balto masu ar ogām, tad brūns ar kakao, pēc tam atkal baltā krāsā, un jūs varat izvietot sarīvētu serdes slāni. Jo vairāk slāņu jūs saņemsiet, jo skaistāks būs deserts. Tikai gaidīt, līdz tas sacietē ledusskapī.
4. recepte: siera želeja ar cepumu bāzi
Šī recepte var atgādināt jums par biezpienmaizi bez cepšanas. Tikai mēs neizmantosim lielu cepešpannu, bet saldējuma traukus vai zemas stikla glāzes deserta pasniegšanai.
Sastāvdaļas:
· Uzglabāt sieru - 500 gr;
· Želatīns - 25 g;
Piens - 450 ml;
· Cukurs - 2 tējk.
· Biezpiens - 250 g;
· Sviests - 300 gr.
Sagatavošana:
Sildiet pienu virs uguns, pievienojiet cukuru un pēc tam želatīnu, labi samaisiet. Ielieciet ledusskapi. Tiklīdz maisījums nedaudz sacietē, tam jāpievieno biezpiens un rūpīgi jāsamaisa.
Tagad jums ir nepieciešams sagatavot bāzi: labi sasmalciniet mīklu un pievienojiet tam izkausēto sviestu.
Un tagad vēl joprojām ir jāizveido deserti: paņemiet zemu stiklu, izkaisiet nelielu sīkdatņu slāni un izplatiet biezpiena masu virsū. Ja vēlaties, varat ielikt ogas, ievārījumu, ievārījumu vai ieliet augļu želeju pašā augšpusē. Šīs receptes variants ar sīkdatnēm var būt atšķirīgs: jums ir nepieciešams sadalīt biezpiena masu trīs daļās, pievienojiet kakao vienai, pievienojiet drupatas otrajam, atstājiet trešo, kā tas ir. Bļodā būs nepieciešams izvietot biezpiena masu slāņos.
5. recepte: siera želeja ar augļu šķēlītēm
Augļi var būt dažādi: āboli, banāni, apelsīni, mandarīni, kivi. Izvēlieties savu garšu!
Sastāvdaļas:
· Siera siers - 300 gr;
· Cukurs - 50-100 grami (pēc garšas);
· Krēms (var aizstāt ar skābo krējumu) - 50-70 g;
· Ūdens (auksts) - 100 ml;
· Želatīns - 2 ēd.k.
· Vaniļas cukurs - 1 iepakojums;
· Jebkurš auglis;
· Kokosriekstu skaidas.
Sagatavošana:
Vispirms jums ir nepieciešams piepildīt ar aukstu ūdeni želatīnu un atstāt to uzbriest. Tagad jums ir jāpievieno cukurs, vaniļas cukurs un krējums biezpienam un labi jāsasniedz ar maisītāju. Pēc tam paņemiet želatīnu, uzlieciet uguni un karstumu, bet neuzkarsējiet. Kad želatīns ir pilnībā izšķīdis, to var pievienot biezpienam.
Ņem silikona veidnes cupcakes un piepildiet tās ar biezpiena masu. Tagad nosūtiet to ledusskapī. Kamēr biezpiens sasalst, jums ir jāsagatavo augļi. Tos var sagriezt šķēlītēs vai kubiņos. Tiklīdz biezpiens iesaldēja - izrotājiet krāsaino augļu desertu, un neaizmirstiet apkaisīt ar kokosriekstu skaidiņām uz augšu.
Šīs receptes versija ir nedaudz atšķirīga - tas ir, kad augļi tiek nekavējoties pievienoti biezpiena masai.
6. recepte: biezpiena želeja ar jogurtu un agara agaru
Šīs receptes īpašība ir agara agara izmantošana želatīna vietā. Parasti to izmanto veģetāriešu ēdienos. Arī recepte ir zems kaloriju jogurts, tāpēc želeja būs noderīga bērniem un cilvēkiem, kuri vēlas zaudēt svaru. Sastāvdaļas:
· Mazkalorisks jogurts - 350 gr;
· Siera (uztura) siers - 500 gr;
· Cukurs - 100 grami (mazāk);
· Citronu sula - 2-3 ēdamk. l.;
· Agar-agars - 2 gab.
· Banāni - 2-3 gab.
· Kiwi - 1-2 gab.
· Oranžs - 1 gab.
Sagatavošana:
Siera sieram jābūt labi sasmalcinātam ar zemu kaloriju jogurtu, cukuru un citrona sulu. Tagad jums ir nepieciešams sagriezt augļus un pievienot papildu banānus ar citronu sulu, lai netiktu tumšāki. Agara agars, tajā pašā laikā, izšķīdina apelsīnu sulā un pēc tam pievieno biezpienam. Tagad biezpiena maisījums ir jāsadala trīs vienādās daļās un atsevišķi pievieno kivi, apelsīnu un banānu. Tagad formā vispirms izplatiet masu ar kivi un nosūtiet to uz ledusskapi. Tiklīdz masa tiek uzņemta mazliet, tad mēs uz tā piegājām daudz apelsīnu un arī nosūta to uz auksto un pēdējo posmu - tā ir banānu masa. Jums būs gaišs un skaists deserts. Augļi var pievienot vairāk un padarīt vairāk slāņu.
7. recepte: ķirbju želejas biezpiena siers
Tas izklausās mazliet neparasts, bet šāds ķirbis ir pārsteidzošs produkts, kas lieliski iederas saldos ēdienos, un ēdieni ar gaļu, kā arī ar citiem dārzeņiem ir labi kombinēti, un pat ar biezpienu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
· Biezpiena masa - 350 gr;
· Ķirbju - 100-150 gr;
· Oranžs - 1 mazs;
· Cukurs - 100 gr;
· Želatīns - 25 gr.
Sagatavošana:
Pirmkārt, sagatavojiet želatīnu atbilstoši norādījumiem. Tagad jums ir jāsagatavo ķirbis: notīriet sēklas, mizojiet un cepiet cepeškrāsnī. To var izdarīt jau iepriekš, piemēram, vakarā, un no rīta ķirbju sagrieziet kartupeļu biezeni. Tagad no oranža jums ir nepieciešams izspiest sulu atsevišķā traukā. Izmantojot kombainu, sasmalciniet biezpienu tā, lai nebūtu palikuši gabaliņi un pievienotu ķirbju, apelsīnu sulu un želatīnu. Tagad sajauciet masu vēlreiz, lai padarītu to maigu un viendabīgu.
Tagad biezpiena želeju var ielej veidnēs un nosūtīt uz ledusskapi.
Kad deserts ir gatavs, to var izrotāt ar kafijas pupiņām, kokosriekstu čipsiem, šokolādi vai pat ķirbju sēklām.
Siera želeja: ēdiena gatavošanas triki
Pievērsiet uzmanību un nesajauciet! Gatavojot biezpiena želeju, izmantojiet vaniļu, nevis vaniļu! Ja jūs pievienojat pārāk daudz vanilīna, tad, pirmkārt, ēdiens izrādīsies rūgts, un, otrkārt, jūs pat varat saindēties.
Izvēlieties, piemēram, pareizo želatīnu. Ir pulvera želatīns un loksne. Profesionāļi parasti izvēlas pēdējo iespēju, jo tas nedod gabalus. Želatīnu parasti iemērc ledus ūdenī.
Ja lietojat bazāru biezpienu, tad tas ir jāpārklāj ar sietu vai sarīvētu, jūs varat izmantot blenderi, lai izvairītos no gabaliņiem. Ar biezpiena desertu iegūst vairāk piedāvājumu.
