Zemeņu želeja: 7 oriģinālās receptes. Zemeņu želejas izgatavošanas noslēpumi ar pienu vai šampanieti

Zemeņu želeja: 7 oriģinālās receptes. Zemeņu želejas izgatavošanas noslēpumi ar pienu vai šampanieti

Saldu, smaržīgu, garšīgu un neticami skaistu zemeņu želeju var ražot mājās. Un tagad tas nav par želejas uzglabāšanu no iepakojuma, bet gan par pilntiesīgām receptēm, kas, starp citu, neņems jums daudz laika, bet drīzāk dos daudz ēdiena baudīšanas. Starp citu, vai jūs zinājāt, ka želeja tika izgudrota Francijā?

Zemeņu želejas pamatprincipi

Galvenais kritērijs augļu želejai ir tās pārredzamība un krāsu piesātinājums. Caurspīdīga želeja ļauj ielej augļus, dārzeņus un riekstus un padarīt desertu kā beztaras. Visi augļi ir piemēroti želejai, bet iecienītākā sastāvdaļa, īpaši bērnu vidū, ir zemenes.

Zemenes ir lieliskas ar pienu, citām ogām un augļiem, pat dārzeņiem, šokolādi, kā arī riekstiem un krējumu. Piedāvājam 6 oriģinālas, vienkāršas un fantastiski gardas zemeņu želejas receptes.

1. recepte: zemeņu želeja ar šampanieti - deserts “Romance”

Tas ir patiešām romantisks deserts, jūs varat pagatavot to kādam īpašam gadījumam vai brīvdienai.

Sastāvdaļas:

· Zemeņu - 200 g;

· Šampanietis - 500 ml;

· Cukurs - 150 g;

· Citronu - 1 gab .;

· Želatīns - 4 tējk.

· Zemeņu biezenis - 60 g;

· Ūdens - 300 ml.

Sagatavošana:

Mizojiet citrona miziņu. Ielieciet cukuru, miziņu pannā, pievienojiet ūdeni un siltumu uz uguns, līdz cukurs ir pilnīgi izšķīdis.

Tagad citronu sulā ir jāšķīdina želatīna pulveris, ļaujiet tam nedaudz uzbriest un pēc tam turiet to uz tvaika pirts.

Sagatavojiet zemeņu biezeni: samaisiet zemenes, ūdeni un medu, noslauciet līdz krēmveida. Tad jums ir nepieciešams pievienot želatīnu cukura ūdenim un samaisīt ar kartupeļu biezeni un šampanieti.

Ņemiet glāzes, no kurām būs ērti ēst desertu. Uzlieciet pietiekami daudz zemenes zemē. Ja tā ir pārāk liela, tad ogas var sadalīt uz pusēm. Tagad piepildiet glāzes ar sagatavotu maisījumu un ievietojiet ledusskapī.

Pirms pasniegšanas sagrieziet svaigas zemenes un dekorējiet ar spīdīgu želejas virsmu.

2. recepte: želeja ar zemenēm un pienu

Zemenes ar piena produktiem ir ļoti labi. Šī recepte ir vienkārša, bet produkcija ir garšīga un maiga. Tikai 30 minūšu laikā varat veikt 4 porcijas.

Sastāvdaļas:

· Zemenes - 300 g;

· Augsta tauku satura piens - 200 g;

· Želatīns - 25 g;

· Cukurs - 3 ēd.k. l.;

· Vaniļas cukurs - 1 ēd.k. l.;

· Ledus ūdens - 50-60 ml;

· Karstais ūdens - 150 ml;

· Dekoratīvā kaltuve.

Sagatavošana:

Samitriniet želatīnu ar ledus ūdeni, un, uzbriest, ielej karstu ūdeni un labi samaisa. Tad jums ir jāielej piens, pievienojiet cukuru, karsējiet to, bet neļaujiet tam vārīties.

Zemenes nomazgājiet šķēlītēs sagrieztas kremenkam. Uzmanīgi ielej zemenes ar piena želeju. Ielieciet ledusskapi.

Pirms pasniegšanas deserts ir dekorēts ar piparmētru lapām. Apdares iespējas var būt masa - tās pašas zemenes šķēlītes uz augšas, ķiršu vai ķiršu ogas, kokosriekstu čipsi, šokolādes gabali vai rieksti.

3. recepte: pikantā zemeņu želeja

Recepte neparasto ēdienu cienītājiem un faniem pārsteigt ar kulinārijas spējām. Pārliecinieties, ka domājat par šo zemeņu želeju ar īpašu ekskluzīvu nosaukumu.

Sastāvdaļas:

· Zemeņu biezenis - 600 g;

· Cukurs - 560 g;

· Pektīns - 25 g;

· Vīnskābe - 100 g; · Tabasco mērce - 2 tējk.

· Cukura cukurs - 50 g

Sagatavošana:

Lai sāktu, sajauciet zemeņu biezeni un cukuru, uzkarsējiet uguni līdz vārīšanai. Sajauc pektīnu un 50 g cukura, un, ja zemeņu maisījums vārās, pievienojiet tam pektīnu, vāriet nedaudz.

Tagad pievienojiet Tabasco mērci un vīnskābi. Paņemiet konteineru ar augstām malām, pārklājiet ar plēves plēvi. Kad zemeņu želeja nedaudz atdzisusi, tas jāielej traukā. Nosūtiet želeju ledusskapī, līdz tas sacietē.

Kad želeja sacietē, to viegli noņem, sagriež identiskos kubiņos. Katrs kubs iegremdē aukstā ūdenī un pēc tam cukurā. Jūsu greznais saldais-pikants deserts ir gatavs!

4. recepte: zemeņu želeja ziemai

Lieliska recepte tiem, kas nevēlas piedalīties gardās vasaras ogās, pat ziemā. Par vitamīnu noliktavu būs nepieciešams diezgan daudz.

Sastāvdaļas:

· Zemenes - 1 kg;

· Cukurs - 1 kg;

· Želatīns vai agars-agars - 20/6 g.

Sagatavošana:

Zemenes nepieciešams rūpīgi novākt, noņemt astes un mazgāt. Slīpējiet to maisītājā vai sasmalciniet ar sietu.

Novietojiet zemenes zemā tvertnē, pievienojiet cukuru un vāra uz lēnas uguns, līdz parādās neliels šķidruma daudzums.

Ja izmantojat želatīnu, tad jūs jau varat to uzsūkt, ja lietojat agara agaru, tad nekavējoties pievienojiet zemenēm. Zemeņu želeja ātri izplatījās uz bankām, jo ​​agars agars ātri sacietē. Šādas želejas pagatavošanai tiek izmantots arī jelfix - tā ir viela, kas želē augļu masu, saglabā tās krāsu un garšu.

5. recepte: zemeņu želeja ar medu

Medus ir dabisks saldinātājs, tāpēc receptei ir neliels daudzums cukura, un, ja vēlaties, jūs to vispār nevarat pievienot. Sastāvdaļas:

· Cukurs - 30 g;

· Medus - 1,5 tējk.

· Gatavas zemenes - 300 g;

· Agars - 5 g;

· Dzeramais ūdens - 250 ml;

· Citronu sula.

Sagatavošana:

Rūpīgi pieskarieties zemenēm, noņemiet zaļās astes, nomazgājiet un noslaukiet. Mest maisītāju, pievienojiet citrona sulu un sagraut.

Mazā katliņā sajauciet ūdeni ar cukuru, pagaidiet nedaudz, lai cukurs uzbriest, pēc tam pievienojiet agaru un agara maisījumu uz plīts. Maisiet saldo ūdeni apmēram 3 minūtes un noņemiet.

Pievienojiet ūdenim medu, zemeņu biezeni un samaisiet. Lēni un uzmanīgi samaisa, lai maisījums nerastos burbuļi.

Tagad ielej spilgtu želeju uz saldējuma traukiem un ielieciet aukstumā. Želeja uz agara agara ātri sabiezē, lai pēc pāris stundām varat baudīt desertu. Pirms pasniegšanas to var izrotāt ar šokolādes gabaliņiem vai svaigām ogām.

6. recepte: zemeņu sulas želeja bērniem.

Bērniem, jūs varat veikt vieglu desertu no parastās sulas. Ja jūs piešķirat bērnu sulas no tetra iepakojumiem, varat justies brīvi izdarīt šādu desertu. Un pieaugušajiem tas patiks.

Sastāvdaļas:

· Zemeņu nektārs - 250 g;

· Banānu nektārs - 250 g;

· Želatīna - 1 iepakojums.

Sagatavošana:

Ielejiet pannas zemeņu sulā sākumā no iepakojuma. Ielej tajā pusi želatīna un ieliek gāzi, lai sasildītos, līdz sabiezētājs pilnībā sabiezēsies.

Kad sula ir nedaudz atdzisis, to var ielej glāzēs uz pusēm un ievietot aukstā vietā, lai sasaldētu.

Paņemiet banānu sulu un atkārtojiet procedūru. Tagad paņemiet glāzes ar zemeņu želeju un pārlejiet banānu. Un atkal atsūtiet aukstumā. Želeja sacietēs apmēram 2-4 stundu laikā. Pasniedzot to var dekorēt ar svaigu banānu un zemeņu šķēlītēm. Ļoti slinks saldo zobu recepte.

Recipe 7: Layered Strawberry Jelly

Deserts meitenēm - meitenes: pasniegšana ir maiga, garša ir maiga, aromāts ir grezns.

Sastāvdaļas:

· Dzeramais jogurts (izvēlēties ogu) - 400 g;

· Ūdens - 150 ml;

· Cukurs - 5 ēd.k. l.;

· Želatīns - 25 g;

· Svaigas zemenes - 300 gr.

Sagatavošana:

Lai sagatavotu desertu, vispirms sagatavojiet pacietību, kas būs nepieciešama, ielejot daudzkrāsainus slāņus. Tagad mizojiet zemenes, nomazgājiet un nosūtiet tos uz cukura ar bļodu. Pēc vārīšanas ogas vāra dažas minūtes.

Sagatavojiet biezinātāju: piepildiet ar aukstu ūdeni, un, kad tas uzpūst, nedaudz uzsildiet.

Samaisa zemenes blenderī. Sadaliet ogu dzeramo jogurtu divās daļās un vienā pievienojiet dažas karotes zemeņu sīrupa. Tā rezultātā jums vajadzētu būt trim konteineriem: ar tīru jogurtu, ar zemeņu biezeni un jogurtu + zemenēm. Izplatiet želatīnu starp visiem šķidrumiem.

Ņemiet parastās zemas stikla glāzes. Pirmkārt, ielieciet zemeņu pastu uz apakšas un ievietojiet to ledusskapī. Tas būs pietiekami 15 minūtes. Tālāk ielieciet augšējo zemeņu jogurtu un atkal ievietojiet ledusskapī. Un pēdējais posms - ielej jogurtu bez piemaisījumiem. Tā rezultātā jūs saņemsiet skaistu desertu ar ziedu gradāciju. Pat dekorēšanai nav nepieciešams nekas, bet garša ir vienkārši dievišķa.

Padomi un padomi

· Ļoti nogatavojušās ogas ir piemērotas zemeņu želejai, pat rumpled un ne visai reprezentatīvas;

· Zemeņu želejai var izmantot ne tikai želatīnu, bet arī agara un ābolu pektīnu;

· Ogu želeju var pagatavot, sajaucot tikai zemeņu masu, zemeņu sulu un želatīnu;

· Dažreiz zaļo zemeņu astes ir apzināti atstātas želejas spilgtuma nodrošināšanai; · Lai noskaidrotu, vai konservēšanas želeja ir gatava, uz plāksnes ir jānovieto auksts kritums. Ja piliens nav izplatījies, tad želeja ir gatava;

· Ja izmantojat vaniļas cukuru, tad nesajauciet maisus ar vanilīnu. Pēdējais lielos daudzumos ir kaitīgs ķermenim un dos ēdienam rūgtu garšu;

· Kakao var padarīt rūgtu desertu. Nepārspīlējiet to ar šo pulveri;

· Zemeņu kombinācija ar ērkšķogu, banānu un pat ar avokado, arugulu, šokolādi, rabarberiem;

· Par garšīgu garšu želejā jūs varat pievienot pāris vīna pilienus;

· Nelejiet želeju alumīnija traukos, tas padara tumšāku desertu un saņem nepatīkamu garšu;

· Dažas mājsaimnieces dara želeju nevis ar tīru ūdeni, bet dzirkstošo ūdeni, galu galā jūs saņemsiet desertu ar salda ūdens burbuļiem, ko bērni ļoti mīl;

· Lai želeju izņemtu no pelējuma, tas ir jāsamazina uz pāris sekundēm siltā ūdenī;

· Pirms želejas ielešanas, veidnes var izlietot ar aukstu ūdeni.

Parādiet iztēli, gatavojot zemeņu želeju. Šajā desertā jūs varat parādīt ne tikai savas kulinārijas prasmes, bet arī radošas. Jo grūtāk desertu, jo vairāk slāņu būs, jo prasmīgāks tas izrādīsies.

Komentārus (0)
Saistītie raksti
Populāri raksti
Meklēt