Brushwood ir mūsu virtuves tradicionālais ēdiens.
Vērptas mīklas izstrādājumi ir cepti, kraukšķīgi, viegli un smaržīgi.
Ir pienācis laiks gatavot!
Brushwood par pienu - vispārīgie sagatavošanas principi
.
Piens mīklai galvenokārt tiek izmantots veselam. Bet ir receptes skābo pienu vai skābo pienu. Pievienojiet mīklai arī olas vai tikai dzeltenumus, ielieciet sāli, cukuru un, protams, miltus. Par malkas smalcināšanu veiciet stingru mīklu. Tradicionālajā receptē slānis tiek veidots pēc iespējas plānāk. Bet ir iespējas sulīgs birstes ar soda vai rauga.
Kā veidot birstes
Ir daudz veidu, kā padarīt krūmāju. Amatnieki ražo dažādu formu produktus. Bet visbiežāk ir klasisks veids. To lieto gan plāniem, gan pūkajiem produktiem.
Kā veidot birstes:
1. Apgrieziet mīklu tortillā. Ja tas ir daudz, labāk ir sadalīt to vairākās daļās.
2. Izgrieziet slāni sloksnēs līdz pieciem centimetriem.
3. Tagad sloksnes jāapgriež, lai iegūtu taisnstūri. Jūs varat sagriezt pa diagonāli, iegūt dimantus.
4. Katrā gabalā tiek veidots centrālais griezums.
5. Tagad jums ir jānoņem gals no abām pusēm un jāpiestiprina centrālajā caurumā, nedaudz pagrieziet to.
Fry formas izstrādājumi vienmēr ir daudz tauku. Rafinēta eļļa ir visbiežāk izmantota. Šūpuļkoks tiek pagatavots mazās porcijās, izņemtas uz papīra vai uz lielām paplātēm, atdzesētas šajā formā. Tad trauks ir skaisti izvietots ar slaidiem, slāņi ir pārklāti ar cukura pulveri.
Plāns biezputns ar pienu
Klasiska piena biezpiena recepte. Produkti no šīs mīklas ir plānas, vieglas un kraukšķīgas. Cūkgaļu tradicionāli izmanto cepšanai - pārpildītas tauku taukiem. Bet viss izrādās perfekti uz neatjaunota saulespuķu eļļa.
Sastāvdaļas
• milti;
• 2 olas;
• 0,5 glāzes piena;
• 1 karote cukura;
• sāls šķipsniņu;
• eļļa cepšanai, pulveris dekorēšanai.
Ēdienu gatavošana
1. Bļodā uzreiz paņemiet divas olas, pievienojiet cukuru un nedaudz sāls. Beat labi, bet nav nepieciešams izmantot maisītāju. To var izdarīt ar dakšiņu.
2. Pievienojiet regulāru pienu, samaisiet.
3. Tagad ir pienācis laiks miltiem. Jāiet pa stiklu. Mēs nenožēlojam miltus, pievienojiet, līdz mīkla kļūst stāvīga, elastīga. Mīcīt labi.
4. Ielieciet gabaliņu maisā, atstājiet uz desmit minūtēm. Jūs varat vienkārši nosegt ar apgrieztu bļodu. Šajā laikā tests kļūs vēl elastīgāks, ar to būs vieglāk strādāt.
5. Tagad sadaliet mīklu vairākās daļās, rullējiet plānas kūkas līdz trim milimetriem, sagrieziet un veidojiet birstes. Kā to pareizi veidot, aprakstīts nedaudz augstāks.
6. Karsējiet taukvielu. Labāk ir izmantot garu katliņu vai katlu.
7. Cepiet krūmāju karstā eļļā līdz rozā krāsai, pārlejiet dažas lietas. Viņiem nevajadzētu saskarties savā starpā.
8. Noņemiet gatavo birstīti uz papīra, ļaujiet iztukšot lieko eļļu. Tad kaudze uz plāksnēm. Dekorējiet ar pulveri, tam var pievienot vaniļu.
Brushwood uz piena un krējuma
Šādai birstei mīklu gatavo ar pienu un krējumu. Tas ir arī ar olu dzeltenumiem. Olbaltumvielas netiek pievienotas, tās var izmantot arī citiem ēdieniem, piemēram, pievienot omletei vai meringu. Sastāvdaļas
• 120 g piena;
• 3 dzeltenumi;
• 1 karote ar skābo krējumu;
• Karote cukura, sāls;
• šķipsnu riperis;
• milti, cik daudz tiks atstāti;
• 400 ml eļļas (dziļiem taukiem);
• vaniļa;
• 0,5 glāzes pulvera (smidzināšanai).
Ēdienu gatavošana
1. Mēs saņemam mīklas uz dzeltenumiem. Lai to izdarītu, ielieciet visus trīs gabalus bļodā, ielieciet cukuru un šķipsniņu sāls un sasmalciniet.
2. Pievienojiet dzeltenumus krējumu, berzējiet, līdz gluds un ielej pienu. Visām sastāvdaļām jābūt istabas temperatūrā.
3. Pievienojiet miltus, ko mēs sajaucam ar šķipsnu ar riperi, pievienojiet diezgan daudz, sagatavojiet elastīgo mīklu. Tas izrādīsies nedaudz raupja. Ielieciet to maisiņā tā, lai mīkla mīkstinās un atpūstos. 20 minūtes ir pietiekami.
4. Šajā laikā jums ir jāsagatavo viss nepieciešamais. Ielej eļļu lielā traukā, pagatavojiet papīru, uz kura nožuvis koks, sajauciet pulveri ar vaniļu, lai papildinājums kļūst aromātisks.
5. Mīklu plāno iztīrīt, izcelt birstes, cept dziļos taukos.
6. Izžāvējiet gatavos izstrādājumus uz papīra, kas absorbēs lieko tauku daudzumu, ielieciet to uz plāksnes, pulverizējot slāņus ar pulveri.
birste ar pienu un degvīnu
Šī testa sastāvdaļa ir blisteri. Nelieli pimples parādās uz birstes, jo degvīns. Tā vietā jūs varat izmantot citu alkoholisko dzērienu, bet spēcīgu, piemēram, brendiju, mēness gaismu.
Sastāvdaļas
• 2 dzeltenumi;
• 2 karotes cukura;
• 1 karote degvīna;
• 0,25 glāzes piena;
• 1 tējk. eļļas;
• milti.
Ēdienu gatavošana
1. Beat dzeltenumus sakuliet ar cukuru, pievienojiet šķipsniņu sāls, lai uzlabotu garšu.
2. Pievienojiet pienu, samaisiet.
3. Tagad pagrieziet degvīnu vai citu alkoholisko dzērienu.
4. Pēc tam mīcīšanas laikā ielej miltus, pievieno mīklai nedaudz augu eļļas. Pietiek ar vienu tējkaroti. 5. Padariet elastīgu, biezu mīklu, labi atcerieties, ka tā kļūst viendabīga, atstāj uz desmit minūtēm.
6. Izveidojiet klasiskas formas birstes formu vai izveidojiet citus produktus, piemēram, rozes vai ziedus.
7. Cepiet ceptu stuff, atdzesējiet.
8. Uzlieciet trauku uz slaida. Rotā ar pulveri.
Brushwood uz rauga piena
Neskatoties uz rauga pievienošanu piena mīklas mīklai, produkti tiek sagatavoti plānas. Cepšanas laikā tie nedaudz sabiezē, bet tikai nedaudz. Šī mīkla lieliski panes sasalšanu, tāpēc daļu var nekavējoties noņemt.
Sastāvdaļas
• 8 g rauga;
• 0,5 glāzes piena;
• 120 g margarīna;
• 2 tējk. cukurs;
• 2,5 glāzes miltu;
• 1/2 tējk. sāļi;
• eļļa un pulveris.
Ēdienu gatavošana
1. Sildiet pienu. Ielej recepti, raugu, pusi tējkarotes sāls. Maisiet.
2. Margarīns izkausē un atdzesē. Pievieno piena maisījumam. Mīklai var izmantot sviestu. Maisiet.
3. Pievienojiet miltus, mīciet mīklu biezumā. Ļaujiet viņam atpūsties vienu ceturtdaļu stundas, nav nepieciešams ilgāk. Arī raugs nav jānoraida iepriekš.
4. Pārbaude izrādīsies kaut kur 600 gramu. Jūs varat izmantot visu vai tikai daļu uzreiz, noņemot atlikumus saldētavā vai vienkārši ledusskapī.
5. Izvelciet plāni, veidojiet birstes.
6. Deep-fry līdz piedāvājumu. Pēc atdzesēšanas, pulveri suka ar pulveri.
Lush birstīte ar skābo pienu
Receptu gaiss, mīksts un sulīgs biezpiens ar skābo pienu. To pagatavot ir daudz ātrāk, jo mīklai nav nepieciešama tieva velmēšana.
Sastāvdaļas
• 300 ml skābo piena;
• 3 karotes cukura;
• 1 tējk. bez sāls kalna;
• ola;
• 2/3 tējk. soda;
• 20 ml eļļas; • milti, dziļi tauki, pulveris.
Ēdienu gatavošana
1. Atstājiet skābo pienu siltā telpā, tas nedrīkst būt auksts. Vai nu nedaudz uzsildiet, bet pārliecinieties, ka fermentētais piena produkts nav čokurošanās.
2. Pievienojiet sodas, samaisiet.
3. Pēc minūtes pievienojiet sāli, cukuru, receptē ielejiet augu eļļu.
4. Smash vienu olu, samaisa.
5. Milti pievieno tik daudz, ka mīkla bija kā pīrāgi. Tas nav ļoti foršs, bet netika izplatīts uz galda.
6. Pārklājiet ar auduma salveti, atstājiet siltu.
7. Pēc piecpadsmit minūtēm izvērsiet 4 mm biezumu. Sagriež gabaliņos, katru no tiem sagrieziet birstē.
8. Cepta mīksta birstes, kā arī plānas. Ielej eļļā daudz eļļas, ceptiem produktiem ir rožains un pūkains.
9. Dekorējiet gatavo trauku ar pulveri, bet tikai pēc atdzesēšanas.
Smalks zariņš pienam ar cepamo pulveri
Receptes mīkla drupinātai birstei. Lai to izdarītu, pievienojiet sviestu un cepiet riperi. Jūs varat lietot margarīnu, bet labas kvalitātes.
Sastāvdaļas
• milti 500 g;
• 100 ml piena;
• 2 olas;
• 0,3 tējk. sāļi;
• 3 karotes cukura;
• 100 g eļļas;
• 1 tējk. kaut kas lielisks;
• 1 liekšķere degvīns (pēc izvēles);
• putekļu pulveris, eļļa cepšanai.
Ēdienu gatavošana
1. Izkausējiet sviestu uzreiz, ļaujiet tai atdzist.
2. Izsijāj miltus lielā bļodā, bet ne visi. Tagad ir pietiekams 400 gramu. Nekavējoties sajauciet ar riperi, to var izdarīt tieši sietā.
3. Izgatavojiet aku, pievienojiet sāli, olas un cukuru, ielej pienu, nedaudz samaisiet produktus.
4. Tagad ir pienācis laiks pievienot kausētu sviestu. Ja mīklai pievienojat alkoholu, tad dariet to ar sviestu. 5. Mīcīt mīklu. Pirmkārt, brauciet karoti pār caurumu, pakāpeniski palielinot diametru. Ja nepieciešams, uzpildiet atlikušos miltus.
6. Sniedziet mīklu atpūsties pusstundu, pārklājiet ar pārtikas vai plastmasas apvalku.
7. Izvelciet slāni, veidojiet plānu birstīti.
8. Cepiet produktus parastajā veidā dziļos taukos, pasniedzot tos ar pulveri.
Brushwood uz piena - padomi un triki
• Cukurs tiek pievienots mīklai ne tikai garšas, bet arī krāsas dēļ. Ja tas tiek pievienots mazāk par normu, tad produkti nebūs labi cepami, tie izrādīsies pelēki un gudri. Bet, ja jūs pāriet, tas būs vēl sliktāks. Krūmāji ātri sadedzinās, un uz tā parādīsies apdegumi.
• Ja malkas gabaliņus novietojat slikti apsildītā dziļā cepeškrāsnī, mīkla uzsāks daudz tauku. Ja sviests ir pārāk karsts, garoza tiks iestatīta pārāk ātri, produkti tiks nesabojāti.
• Gatavo birstīti var dekorēt ne tikai ar pulveri. Produktus var dzirdēt ar medu, kondensētu pienu, apkaisa ar riekstiem vai magoņu sēklām. Ļaujiet parastajam trauku dzirkstīt ar jaunām gaumēm!
• Ja dziļi taukos ir mazi birstes gabali, piemēram, ja gabali ir sagriezti no mīklas vai daži ir nokrituši, tad tie ir jānoņem. Pretējā gadījumā gabaliņi sadedzinās, sabojā eļļas garšu, nākamo krūmāju partiju.
