Brushwood: klasiska pakāpeniska recepte bērnības ārstēšanai. Klasiskās birstes versijas uz rauga, degvīna un ūdens (soli pa solim)

Brushwood: klasiska pakāpeniska recepte bērnības ārstēšanai. Klasiskās birstes versijas uz rauga, degvīna un ūdens (soli pa solim)

Gaiši kraukšķīgas mīklas gabaliņi, pārkaisa ar pulverveida cukuru - tas ir birstes. Klasiskā soli pa solim recepte, mīklas gabaliņus var sagriezt biezās vai plānās sloksnēs, trijstūrīs, rombos vai cirtos. Tāpēc šī delikateses forma, ikviens izvēlas atbilstoši savai gaumei. Tas ir ļoti kaloriju konditorejas izstrādājumi, kas rūpīgi jāizmanto, ja jūs rūpējaties par ķermeņa formu. Bet, protams, neviens nesniegs pāris kraukšķīgus un tīkams birstes gabalus, kas ir ideāli piemērots rīta tējai bez citām piedevām.

birstes: klasiska recepte (soli pa solim) - vispārīgie ēdiena gatavošanas principi

Mīkla mīklai, kas mīcīta ūdenī, pienā, kefērā vai krējumā. Mīklai arī pievieno olu, sāli, cukuru un miltus. Gatava bieza mīkla tiek noņemta infūzijas laikam un pēc tam velmēta apmēram 1 mm biezumā.

Cepešpuru cepšanai tiek izmantots liels daudzums augu eļļas, kurā, peldot un cepeškoka gabalos, cep. Ja mīkla ir pareizi pagatavota, tad vārīšanas laikā eļļā esošais birstes kūst.

Gatavo birstīti nekavējoties jāpārvieto uz papīra salvetēm, lai tās noņemtu lieko tauku daudzumu. Tad ēdiens, kamēr tas ir karsts, jānovieto uz plāksnes. Klasisko soli pa solim recepti var pagatavot karstās birstes ar cukura pulveri, maltiem valriekstiem vai pistācijām, kondensētu pienu vai sarkano piparu.

Brushwood uz degvīna: klasisks soli pa solim

Sastāvdaļas:

• 300 g kviešu miltu;

• trīs vistas olas;

• 1 g vaniļas cukura;

• 50 ml degvīna (var aizstāt ar rumu vai galda baltvīnu);

• 200 ml augu eļļas;

• 150 g cukura pulvera;

• sāls šķipsniņu.

Sagatavošana:

1. Beat olas bļodā un nedaudz noslaucīt ar noslaucīt līdz gludai.

2. Pievienojiet bļodā degvīnu, vaniļas cukuru un sāli. Beat ar putu vai maisītāju vēlreiz.

3. Atlikušos produktus pārlejiet tieši bļodā.

4. Mīciet mīklu ar rokām, lai to izdarītu, jūs varat izkraut masu uz galda. Tam nevajadzētu stingri pieskarties rokām.

5. Samaziniet mīklu 2-3 gabaliņos, lai to varētu viegli ripināt.

6. Mīklas rullēšana uz galda pārmaiņus mīklas gabaliņus ar biezumu 1-2 mm. Ja velmēšanas laikā mīkla piestiprinās pie virsmas, tad jums ir nepieciešams ieliet miltus.

7. Tagad jums ir nepieciešams sagriezt mīklu dimantos ar parasto vai figūru nazi.

8. Katra romba centrā veiciet nelielu griezumu, kurā pielīmēt un izstiept rombas asu pusi. Dariet to pašu ar visām rombusa-sagataves klasiskās receptes klasēm.

9. Pakāpeniska gatavošana turpinās, sildot augu eļļu. Lai to izdarītu, tas ir jāizlej katliņā vai pannā un labi uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai ar mērenu karsēšanas siltumu.

10. Pēc kārtas karstās eļļas biezputra sagataves un cepeškrāsns cepeškrāsnī cepiet līdz svaigai krāsai. Starp citu, jūs varat izmantot mājsaimniecības cepeškrāsni cepšanai, ja tā ir pieejama mājās.

11. Eļļai, kas nonāk saskarē ar mīklu, jāsāk aktīvi sārtināt. Tikai šajā gadījumā krūmāji būs kraukšķīgi.

12. Apcepiet pārmaiņus visu suku.

13. Vienlaikus jums ir jāsagatavo papīra dvieļi. Lai noņemtu lieko tauku daudzumu, uz dažām minūtēm uzklājiet uz tās. 14. Tad ielieciet birstīti uz šķīvja, kas sagatavots pasniegšanai.

15. Apkaisīt ar cukura pulveri. Vienveidīgai smidzināšanai var izmantot nelielu dzelzs sietu.

16. Labāk uzreiz jāpiepilda birstes, kamēr tas joprojām ir sasmalcināts.

Brushwood (tatāru cirtas): klasiska pakāpeniska recepte

Sastāvdaļas:

• 300 g kviešu miltu;

• 150 g atdzesēta vārīta ūdens;

• divas vistas olas;

• 100 g granulēta cukura vai pulvera;

• sāls šķipsniņu;

• 400-500 ml augu eļļas;

• 150 g ziedu medus.

Sagatavošana:

1. Mīklas mīcīšanas traukā ieliet vēsu ūdeni, pievienojiet olas.

2. Viskozējiet līdz gandrīz viendabīgam stāvoklim, bet ne pūkajai putai.

3. Pievienojiet sāli un cukuru.

4. Beat ar noslaucīt vai maisītāju, līdz viendabīga masas struktūra.

5. Izsijājiet kviešu miltus caur sietu uz galda un izveidojiet padziļinājumu centrā ar roku.

6. Ielej bļodiņas saturu urbumā.

7. Ar plaukstām ielej miltus no malām rievas centrā, sākot no partijas.

8. Tagad, nospiežot plaukstas iekšpusi uz mīklas, mīciet to elastīgā stāvoklī. Mīklai nedrīkst izplatīties rokās.

9. Ievietojiet plastmasas maisiņā 20-30 minūtes. Tas „nogatavojas” un miltu lipīgās īpašības būs izteiktākas.

10. Tad paņemiet mīklu no maisa un sadaliet to divās vai trīs daļās.

11. Izvelciet visus mīklas gabalus plānos slāņos (1-2 mm biezumā) pa vienam un izkliedējiet uz galda. Tiem vajadzētu būt nedaudz sausiem.

12. Izgrieziet mīklu ar parasto vai speciālo nazi (griezuma līnijai jābūt viļņainai) 2 cm garumā un apmēram 15-20 cm garumā.

13. Tad jums būs nepieciešams koka kociņš ar pamatnes diametru apmēram 2 cm, tas var kalpot kā šaurs koka rullīša vai korpusa turētāja daļa. Galvenais kritērijs ir tas, ka zizlis ir izgatavots no koka. 14. Tikmēr jums ir nepieciešams gatavot dziļus taukus Ielej eļļu pannā un karsē līdz tuvai viršanas temperatūrai. Starp citu, biezpiena vai stewpan bļodas platums ietekmē sviesta daudzumu. Ja bļoda ir diezgan plaša, jums būs nepieciešams vairāk eļļas, nekā norādīts sastāvdaļu sarakstā.

15. Tālāk jums nav nepieciešams cieši sasiet mīklas sloksni uz koka nūjas pamatnes. Tam vajadzētu būt spirālam.

16. Iegremdējiet spirāli uz stieņa verdošā eļļā un uzmanīgi noņemiet nūju.

17. Visa spole jāpaliek eļļā, lai ceptu.

18. Ja cepšanas trauks ir pietiekami plašs, varat cept vairākas šādas zarus.

19. Šādā veidā cepiet visas mīklas sloksnes.

20. Pēc tam uz papīra salvetes novietojiet uz galda vairākos slāņos un uzklājiet tos uz birstes attaukošanai.

21. Uzklājiet birstīti uz plaša šķīvja un dāsni izlej šķidru ziedu medu.

22. Šādus gardumus var pasniegt pat auksti.

Rauga rupjmaiņa: klasisks soli pa solim

Sastāvdaļas:

• 250 g kviešu miltu;

• 50 g miltu no linu sēklām;

• 11 g ātrgaitas sausā rauga (maiss);

• 150 ml silta ūdens;

• šķipsnu maltu kanēli;

• viena vistas ola;

• 50 g granulēta cukura;

• sāls šķipsniņu;

• 400 g augu eļļas;

• 50 g cukura pulvera;

• 50 grami valriekstu.

Sagatavošana:

1. Sajauciet raugu ar siltu ūdeni bļodā un atstājiet dažas minūtes, lai aktivizētu. Tiem jābūt pilnīgi izšķīdušiem.

2. Pievienojiet istabas temperatūru olu, cukuru un sāli. Ja sastāvdaļas ir vēsas, raugs nepalielinās mīklu.

3. Samaisiet ar rokām vai lāpstiņu.

4. Kviešu milti sajauc ar linu. Tās papildinājums garantē papildu kokskaidu bagātināšanu ar vitamīniem, mikroelementiem un palielina to uzturvērtību proteīnos. 5. Visus miltus izsijājiet ar tīru sietu.

6. Sadaliet miltus nosacīti divās vienādās daļās un ielejiet pusi bļodā ar sastāvdaļām.

7. Samaisiet ar rokām.

8. Uz galda ielej otru miltu daļu.

9. Ielej bļodas saturu miltiem.

10. Ātri mīciet stingru mīklu ar rokām.

11. Uzlieciet mīklas bumbu tīrā traukā, viegli pulverī ar miltiem.

12. Uzklājiet ar tīru virtuves dvieli un atstājiet karsēt siltā vietā bez iegrimes. Tas aizņem apmēram vienu stundu.

13. Pa to laiku veiciet putekļus. Lai to izdarītu, mazliet cep pannā bez eļļas, valriekstiem.

14. Nogrieziet tumšos mizas riekstus un sagrieziet tos drupatos. To var izdarīt ar rokām vai novietojot riekstus maisā, roll tos ar rullīšu tapu.

15. Atsevišķā traukā samaisa riekstus un pūdercukuru. Tas būs putekļu tīrīšana.

16. Kad mīkla palielinās, nedaudz nolieciet to ar roku. Ievietojiet to siltā vietā vēl vienu ceturtdaļu stundas.

17. Pēc otrā pacēluma mīklu izvelciet uz galda.

18. Mazliet pārkaisa ar maltu kanēli un biezeni, lai tas nedaudz izkliedētu mīklu. Ja vēlaties, kanēli var pievienot partijas sākumā.

19. Izgrieziet mīklu ar velmējumu uz loksnes ar biezumu 1-2 mm.

20. Izgrieziet loksni 8–9 cm garās un 3-4 cm biezās sloksnēs.

21. Augstā pannā uzkarsējiet eļļu līdz vārīšanai.

22. Vienu reizi izvelciet sloksnes eļļā. Ja tas tiek darīts pareizi, tas vārās.

23. Uzklājiet eļļas sagataves un apcep, līdz abās pusēs zeltaini brūnas. Vienlaikus eļļai ir jābūt pietiekamai, lai tajā nedaudz izplūst.

24. Tagad jums ir jāpieliek gatavais birstes uz papīra dvieli uz minūti un pēc tam jānovieto uz ēdiena trauka. 25. Klasiskā rauga birstes pakāpeniska recepte ietver ēdiena pagatavošanu, kamēr tā vēl ir karsta. Tas ir nepieciešams tikai apkaisa cukura riekstu maisījumu ar birstīti, un jūs varat baudīt gardu gardumu.

birstes: klasiska recepte (soli pa solim) - triki un padomi

• Lai mīkla izraktos mīklas miltos izņemtu, jums jāpievieno izsijāti.

• Lai mīklu padarītu vieglāku, ļaujiet tam kādu laiku nožūt.

• Ja jums ir īpaša forma birstei, tad to var pagatavot no mīklas.

• Papildus augu eļļai cepumu var cept cūkas eļļā vai ghee.

• Koka koka sagataves jānovieto tikai labi uzkarsētā verdošā eļļā.

• Ja pēc tam, kad cepta viena no biezpiena partijām, paliek mīklas gabaliņi, tad labāk tos noņemt ar skimmeriem, pretējā gadījumā tie var sabojāt citu birstes gabalu garšu.

• Pēc kāda laika suka var mīkstināt un apstāties, līdz ar to labāk to uzreiz pēc gatavošanas uz galda.

Komentārus (0)
Saistītie raksti
Populāri raksti
Meklēt