Labākās receptes ir rauga bageles (izgatavotas no rauga mīklas). Kā pareizi un garšīgi pagatavot rauga bageles.

Rauga mīklas (izgatavotas no rauga mīklas) - vispārīgie sagatavošanas principi

.

Iespējams, vienkāršākais veids, kā pagatavot miltu produktus, ir izmantot rauga mīklu. Jūs varat sajaukt to ar pienu un pulveri, mainot citu sastāvdaļu daudzumu. Tas nenozīmē, ka šī cepšanas metode ir ātra, jo raugam jāreaģē ar citām sastāvdaļām, un tas prasīs apmēram 40 minūtes. Tikmēr gatavie produkti būs garšīgi, sulīgi un apmierinoši.

Rauga bageles - ēdienu un ēdienu gatavošana

Raugs ēdienu pagatavošanai, jūs varat izmantot jebkuru, bet lielākā daļa pavāru ievēro, ka sausais raugs uzglabāšanas laikā neprasa īpašu temperatūru. Turklāt jums būs nepieciešams piens vai ūdens, cukurs un milti.

Rauga mīklas (no rauga mīklas) var pagatavot saldas smalkmaizītes veidā, ar cukuru vai ar pildījumu vai uzkodas veidā ar desu vai malto gaļu.

Rauga mīklas ruļļi:

1. recepte: rauga bageli

Mēģiniet izveidot vienkāršu deserta ēdienu - rauga mīklas, kas izgatavotas no rauga mīklas bez cukura.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• Olu dzeltenums 1 gab
• Piena f 1,5 glāzes
• 3 glāzes milti
• Raugs sauss 1 ēdamkarote
• 1 maiss cepamo pulveri mīklai (11 grami)
• 1 glāze cukura pulvera
• Sāls
• Augu eļļa

Sagatavošanas metode:

1. Uz plīts uzkarsējiet pienu līdz istabas temperatūrai, tad samaisiet ar karoti pulvera cukuru un raugu.
2. Sausās sastāvdaļas (tikai sākotnēji ņem pusi no miltiem) ir jāsamaisa, pienu ielej sausā svarā un mīcīt mīklu. Pievienojiet atlikušos miltus pakāpeniski līdz masai, līdz iegūstat elastīgo mīklu. Tas būtu jāatstāj uz četrdesmit līdz piecdesmit minūtēm, lai tas nāktu.
3. Sagriež mīklu četrās daļās. Apvelciet katru daļu plānā pankūkā, sagrieziet trijstūrī. Izgrieziet mīklas ruļļus.
4. Ievietojiet iegūtos produktus uz klāja, labi ieeļļojiet. Ieliet katru bageli ar olu dzeltenumu un apkaisa ar cukura pulveri. Nosūtiet klāju uz cepeškrāsni divdesmit piecas minūtes un vāra 170 grādu temperatūrā.

Recipe 2: Rauga mīkla ar kondensēta piena bagelēm

Ir pat pārsteidzoši, ka no diezgan vienkāršiem produktiem var pagatavot dažus garšīgus kā rauga mīklas no rauga mīklas ar kondensētu pienu. Tomēr kondensētais piens ir viens no ēdiena gatavošanas variantiem, jūs varat lietot jebkuru pildījumu - biezpienu, ievārījumu, magoņu sēklas vai marmelādi.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 1 glāze piena
• 3 glāzes milti
• 0,5 glāzes cukura
• Vārīts kondensēts piens
• Raugs 1 ēdamkarote
• 1 olas dzeltenums
• Cepamais pulveris 1 paciņa
• Augu eļļa
• Sāls šķipsnis

Sagatavošanas metode:

1. Sildiet pienu uz plīts, pēc tam izšķīdiniet raugu un vienu ēdamkaroti cukura.
2. Sajauc pusi miltu, sāli, cukuru, cepamo pulveri.
3. Sauso maisījumu apvieno ar pienu un sākt mīcīšanu, pakāpeniski pievienojot atlikušos miltus masai. Mīklu atstāj 40-50 minūtes.
4. Kad mīkla parādās, sadaliet to 4 daļās. Rullējiet katru gabalu un sagrieziet to četrās trijstūrēs. Katra trijstūra vidū ievietojiet karoti kondensēta piena.
5. Iegūtie produkti no rauga mīklas tiek ievietoti cepšanas traukā, eļļoti, tad katrs bagelis tiek uzklāts ar olu dzeltenumu uz augšu. Cep apmēram 30 minūtes 160 grādos.

Recipe 3: Rauga mīklas bageles ar desām

Desas mīkla ir neskaidrs ēdiens no vairuma ēdnīcu un bistro, bet tajā pašā laikā ļoti garšīgs. Padarīsim līdzīgus produktus no rauga mīklas bagelīšu veidā.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• Ūdens 1 tase
• Raugs 1 ēd.k.
• Milti 3 glāzes
• Cukurs 2 ēdamkarotes
• Desas desas 10 gab.
• Cepamais pulveris mīklas 1 iepakojumam
• Olu dzeltenums 1 gab.
• Augu eļļa
• sāls šķipsna

Sagatavošanas metode:

1. Ūdens uzsilda līdz istabas temperatūrai un izšķīdina cukuru tajā ar raugu, maisot ar karoti.
2. Kombinējiet trešo miltu, sāli, cepamo pulveri. Ielejiet rauga ūdeni sausajā maisījumā. Mīcīt masu līdz viendabīgai mīklai, pakāpeniski pievienojot atlikušos miltus. Ievietojiet mīklu 30–35 minūtes.
3. Iegūtā mīkla ir sadalīta četrās daļās un sagriež trīsstūri. Katra trijstūra vidū ielieciet desu, pēc tam apvelciet to.
4. Izplatiet rauga mīklas no rauga mīklas ar desu uz klāja un smērvielu ar olu dzeltenumu uz augšu.
5. Cepiet bageles apmēram divdesmit piecas minūtes temperatūrā, kas nepārsniedz 170 grādus.

Rauga bagels - noslēpumi un padomi no labākajiem pavāriem

Neesiet slinki, lai pirms mīklas mīklas sijātu miltus - tas ir skābekli piesātinātos miltos un slēpj sulīgs cepšanas noslēpumu.

Māja nebija cepšanas pulveris pārbaudei? Neuztraucieties, nomainiet to ar sodu, ātru etiķa vai citrona sulas pilienu.

Nelietojiet rauga mīklas bageles vairāk nekā pusstundu, citādi tās izrādīsies grūts.