Cukini ir dārzeņi, kuriem nav izteiktas garšas un kas vienkārši prasa pienācīgu papildinājumu.
Tāpēc tas vienmēr tiek pagatavots ar garšvielām, ar dažādiem dārzeņiem un mērcēm.
Galvenais ir iekļūt pareizajā produktā. Viens no tiem - sīpoli.
Skvošs ar sīpoliem - vispārīgi ēdināšanas principi
Vērtīgākie ir jaunie cukini. Viņiem nav nepieciešama iepriekšēja sagatavošana, tiem nav atkritumu, pietiek tikai no abām pusēm. Bet liels cukini nav laulība. Dārzeņus vienkārši ir jātīra un, ja nepieciešams, noņemiet iekšpusē sēklas. Pēc tam to sagriež vēlamā formā un izmērā.
Kādi ir skvošs, kas pagatavots ar:
• sīpoli (spuldze, šalotes, puravi, zaļas spalvas);
• burkāni;
• tomāti;
• kartupeļi;
• pipari;
• kāposti.
Bieži vien vienā traukā apvieno vairākus dārzeņu veidus, dažādas garšvielas, zaļumus. Dažreiz tie pievieno gaļas produktus, graudaugus, pākšaugus.
Cukini ēdieni lielākoties ir cepti, sautēti vai cepami. Vārīšana, kā gatavošanas metode, tiek reti izmantota. Biežāk uztura, medicīnas un bērnu pārtikā.
1. recepte: ceptas cukini ar sīpoliem un ķiplokiem
Opcijas ēdieni no ceptiem cukini ar sīpoliem vakariņām vai vieglas uzkodas. Tas ir sagatavots ļoti vienkārši un ātri, izrādās tīkams un garšīgs. Mēs izmantojam jaunus cukini.
Sastāvdaļas
• 2 cukini;
• 2 sīpoli;
• 2 ķiploku daiviņas;
• 20 ml eļļas;
• 3 zariņi no dillēm.
Pavārmāksla
1. Mazgājiet cukini un sagrieziet gareniski 4 daļās. Tad katrs sloksne pāriet gabalos līdz 0,5 cm. Iegūstiet kādu trijstūri. 2. Izgrieziet spuldzes pusgredzenos un iemest tos pannā ar eļļu, apcepiet līdz pārredzamiem.
3. Pievienojiet skvošs, veiciet maksimālo uguni un cepiet kopā, līdz tas tiek darīts. Ja ugunsgrēks ir vājš, dārzeņi uzreiz dos daudz sulas un sāk vārīties.
4. Tiklīdz skvošs ir sarkans, pievienojiet sāli, samaisiet.
5. Pēc minūtes apkaisa trauku ar sasmalcinātām dillēm, sasmalcinātu ķiploku un izslēdziet. Dodiet stendu nedaudz zem vāka un to var izmantot!
2. recepte: sautēta skvošs ar sīpoliem un burkāniem
Ļoti sulīgs ēdiens ar sautētiem cukini ar sīpoliem un burkāniem. Tam nav nepieciešamas daudz sastāvdaļu un garšvielu, bet tas neietekmē garšu.
Sastāvdaļas
• 0,6 kg cukini;
• 0,15 kg burkānu;
• 0,1 kg sīpolu;
• 40 ml eļļas;
• 2 ēdamkarotes makaronu;
• garšvielas.
Pavārmāksla
1. Nogrieziet sīpolus un ievietojiet tos katliņā ar sasildītu sviestu. Jūs varat veikt nelielu katlu.
2. Minūtē mēs nosūtām rīvētu burkānu ar sīpoliem.
3. Pēc vēl pāris minūtēm mest sagrieztas šķēles, kauliņus, apļus vai citus cukini gabalus. Izmērs un forma nav svarīgi un ietekmēs tikai gatavošanas laiku.
4. Ielīmējiet 50 ml ūdens, pievienojiet nedaudz sāls, varat piparus. Vairāk šķidruma nav nepieciešams, jo cukini atbrīvos savu sulu.
5. Ielejiet iegūto tomātu sulu cukini, vāku un sautējumu, līdz dārzeņi ir mīksti.
6. Pārtikas gatavošanas beigās mēs noteikti garšojam un, ja nepieciešams, pievienojam vairāk garšvielu, izslēdzam tos.
3. recepte: cukini ar sīpoliem un tomātiem krāsnī
.
Ideālā gadījumā parmezānu izmanto šiem cukini ar sīpoliem un tomātiem. Bet to vienmēr var aizstāt ar citu cieto sieru, kas vienkāršos un pazeminās trauku. Sastāvdaļas
• 1 cukini;
• 2 nogatavojušies tomāti;
• 0,1 kg siera;
• 1 sīpols;
• sāls, baziliks, pipari.
Pavārmāksla
1. Kā vienmēr, mēs izmantojam jaunus cukini ar nestabilām un mazām sēklām. Dārzeņu mazgāšana, noslaukiet un sagriež piecos milimetros gredzenos.
2. Mēs tīrām sīpolu un sagriežam arī gredzenus, bet ļoti plāni. Pretējā gadījumā sīpolam nebūs laika cept un krekinga. Gredzeniem jābūt caurspīdīgiem.
3. Tagad tas ir tomātu pagrieziens, ko mēs arī sagriežam gredzenos, bet ne tik plānus kā sīpolus.
4. Ielieciet cukkini krūzes ieziestā cepešpannā.
5. Uz tiem novietojam sīpolu gredzenus un viegli apkaisa ar sāls maisījumu ar baziliku un pipariem. Ja jūs apkaisa cukini, viņi sāks aktīvi ražot sulu. Un mums tas nav vajadzīgs.
6. Tomātiem ir jāsadala, apkaisa ar sieru un jānosūta cepamais ēdiens. Vāra 200 ° C temperatūrā, līdz parādās siera garoza.
4. recepte: Skvošs ar sīpoliem un olām
Recepte ir ļoti sirsnīga un ātra cukini ēdieni ar sīpoliem, kas ir ideāli piemērots brokastīm. Lai gan šādu omleti var izmantot jebkurā diennakts laikā un pat vakariņās.
Sastāvdaļas
• 0,2 kg cukini;
• 1 sīpols;
• 3 olas;
• 1 ķiploka daiviņa;
• garšvielas;
• 30 ml piena;
• 1 karote sviesta.
Pavārmāksla
1. Uzreiz uzlieciet pannu uz uguns, pievienojiet tam eļļu.
2. Sagrieziet sīpolus kubiņos un nosūtiet tos cepšanai.
3. Nedaudz vēlāk pievienojiet sīpolu cukini. Samaziniet tos plānās šķēlītēs, lai nebūtu jāgaida ilgi. Cepiet uz augsta siltuma.
4. Kamēr cukkīni grauzdē, pārspēj olas ar pienu. Jūs varat izmantot ūdeni, krējumu, krējumu.
5. Pievienojiet olu maisījumam garšvielas un malto ķiploku. 6. Ielej olas ceptajos dārzeņos. Sniedziet omelei, lai paķertu, pēc tam samaisa un sagatavotos.
5. recepte: sautēti cukini ar sīpoliem, burkāniem un vistas gaļu
Šādiem cukini, kas sautēti ar sīpoliem un burkāniem, ir vajadzīgi arī vistas. Kopumā var izmantot jebkuras daļas, bet mums būs krūts. Viņa ātri sagatavo un ir ļoti noderīga.
Sastāvdaļas
• 0,5 kg cukini;
• 0,25 kg krūts;
• 1 burkāns;
• tomāti;
• 2 sīpoli;
• eļļa, garšvielas;
• pētersīļi vai citi zaļumi.
Pavārmāksla
1. Pēc mazgāšanas un žāvēšanas ar dvieli sasmalciniet vistas krūtiņu sloksnēs.
2. Karsējiet eļļu. Mest krūšu un apcepiet minūti, lai mīkstums kļūtu balts.
3. Pievienojiet sasmalcinātus sīpolus, apcepiet dažas minūtes.
4. Pievienojiet rīvētu burkānu. Cepiet dārzeņus ar vistu četras minūtes.
5. Kamēr dārzeņi ir gatavoti, sagrieziet cukini kubiņos. Ja āda ir cieta, tad noņemiet. Tas pats attiecas uz gatavām un lielām sēklām. Nosūtīts katlā.
6. Pievienojiet rīvētu tomātu, samaisiet un nosedziet. Ēdienu sautē apmēram septiņas minūtes.
7. Atvērtas, sāls, pipari un citas garšvielas. Mēs pilnībā gatavojamies, uzpildām degvielu ar sasmalcinātiem zaļumiem, izslēdzam.
6. recepte: Skvošs ar sīpoliem un tomātiem ar siera mērci
Vēl viena recepte cukini ar sīpoliem un tomātiem vārīšanai cepeškrāsnī. Dārzeņus pārlej ar brīnišķīgu kausētu siera un krējuma mērci.
Sastāvdaļas
• 2 cukini;
• 2 spuldzes;
• 4 tomāti;
• 2 apstrādātie sieri;
• 200 ml krējuma;
• garšvielas;
• eļļa;
• 1 karoti miltu.
Pavārmāksla
1. Sildiet karoti sviesta pannā un apcep miltus. Pievieno krējumu un sarīvētu sieru. Vāra mērci līdz sabiezētai, labi sālītai, piparam, jo dārzeņiem netiks pievienotas garšvielas. 2. Izgrieziet apļus ar cukini. Arī tomāti un sīpolu šķēlītes.
3. Mēs izmantojam formu ar augstām malām vai nelielu cepešpannu. Ieeļļojiet. Jūs varat sarīvēt sviesta gabalu. Kausēšana nav nepieciešama.
4. Izmainiet pārmaiņus kausus sīpolus, cukini un tomātus uz ribas. Atkārtojiet, līdz visi dārzeņi ir aizgājuši.
5. Ielejiet iepriekš pagatavoto krējuma mērci ar kausētu siera biezpienu.
6. Ielieciet cepeškrāsni. Mēs cepam apmēram pusstundu 200 grādos, bet mēs vadāmies no mūsu ēdiena un nogādājām to gatavībā.
7. recepte: cepta cukini ar sīpoliem un kartupeļiem
.
Ideāls ēdiens no cukini ar sīpoliem kartupeļu cienītājiem. Bet kā padarīt cukini nav sabrukuši, un kartupeļi izrādījās grauzdēti?
Sastāvdaļas
• 0,5 kg kartupeļu;
• 2 sīpoli;
• 1 cukini;
• garšvielas;
• 4-5 ēdamkarotes sviesta;
• karoti miltu.
Pavārmāksla
1. Mēs tīrām bumbuļus, sagriež strēmelēs un nosūta cepešpannā.
2. Sīpoli mēs sagriežam salmiņos, bet mēs tos vēl nenovietojam.
3. Skvošs var tikt sagriezts sloksnēs vai mazos kubiņos.
4. Uzlieciet otru pannu uz uguns un pārlejiet atlikušo eļļu. Mēs iesildāmies.
5. Apcepiet cukini ar miltiem, tieši samaisiet bļodā vai uz griešanas dēļa. Mēs pārvietojamies karstā eļļā. Cepiet maksimālā karstumā, līdz uz virsmas ir lieliska garoza. Nesedziet.
6. Ielieciet sīpolus uz gandrīz gataviem kartupeļiem, cepiet tos kopā.
7. Tad pievienojiet garšvielas un grauzdētu skvošu. Mēs iesildām pāris minūtes un izslēdzam.
Recipe 8: sautēti cukini ar sīpoliem un burkāniem podos
Vienkārša metode cukkīšu pagatavošanai, kas sautēti ar sīpoliem un burkāniem krāsnī. Pirms vārīšanas mums ir jānomazgā podi, ja tie ir jauni, labāk tos aizdedzināt krāsnī. Sastāvdaļas
• 0,5 kg cukini;
• 2 spuldzes;
• 2 burkāni;
• 1 paprika;
• 150 grami krējuma;
• garšvielas;
• eļļa.
Pavārmāksla
1. Samaziniet sīpolus ar burkānu salmiņiem un apcep dažas minūtes pannā. Mēs pārvietojam pirmos slāņus. Viegli apkaisa ar sāli.
2. Samaziniet cukini mazos kubiņos un pēc sīpolu ievietojiet uz pannas, jums nav nepieciešams pievienot eļļu. Arī nedaudz mazuļi, tikai nedaudz, līdz viegli sasmalcina.
3. Pārslēdziet cukini ar podiņiem. Arī nedaudz sāls.
4. Pievienojiet sasmalcinātos piparus mazos gabaliņos un uzklājiet skābo krējumu.
5. Nosūtiet podi krāsnī. Pavārs 180 minūtes apmēram 35 minūtes.
9. recepte: cukini kaviārs ar sīpoliem un tomātiem
Recepte parastiem kaviāriem, ko var pagatavot tiešam patēriņam vai sagatavoties ziemai, pievienojot etiķi. Viss tiek ņemts 2 gabalos.
Sastāvdaļas
• 2 cukini;
• 2 burkāni;
• 2 spuldzes;
• 2 tomāti;
• 2 tējk. cukurs;
• dažādas garšvielas;
• eļļas cepšanai.
Pavārmāksla
1. Ielejiet katliņā eļļu un nosūtiet to uz uguni.
2. Mest sagrieztus sīpolus.
3. Pēc 2 minūtēm burkānu var sagriezt vai vienkārši sarīvēt.
4. Pēc vēl 2 minūtēm cukini. Sākot grauzdēšanu, sula sāks izcelties, un šeit jums ir jāaptver katls. Ļaujiet dārzeņiem pagatavot, līdz tie ir mīksti.
5. Berzējiet tomātus, atbrīvojoties no ādas procesa laikā.
6. Ielej tomātu masu katlā, ielieciet cukuru un sāli. Vāriet vēl piecas minūtes un izslēdziet to. Dārzeņiem šajā brīdī jābūt ļoti mīkstiem un jāsadala.
7. Atdzesē kaviāru, sasmalciniet maisītāju.
8. Ja novākšana ir ziema, tad ievietojiet to vēlreiz uz plīts, ielej 70 ml etiķa, uzvāriet un ielej sterilos traukos. Mēs cork.
Skvošs ar sīpoliem - padomi un triki
• Lai cukkini ceptu un netīrītu tās sulā, tas nekad iepriekš netiek sālīts, bet tikai gatavošanas beigās. Svarīgi ir arī izplatīt dārzeņus karstā eļļā. Un ātri zazharki varat pulveri gabalus ar miltiem.
• Cukini ātri pagatavoti, bet bez skābes. Tāpēc, sautējot dārzeņus, tomātus vai tomātu pastu jāpievieno pašā beigās, kad cukini ir viegli caurdurti ar dakšiņu.
• Cukini viegli absorbē eļļu kā sūkli. Tāpēc cepšanas laikā nepievienojiet daudz tauku. Ja pannai ir necaurspīdīgs pārklājums, tad pietiek ar dažiem pilieniem garšas un ceptas garozas.
• Ātri mizojiet cukini, izmantojot parasto mizotāju. Un jūs varat noņemt iekšpusē ar karoti. Lai to izdarītu, dārzeņu vienkārši sagriež pusē un atlasiet iekšējo saturu.
