Viena no galvenajām sautēto dārzeņu priekšrocībām ir sagatavošanas ātrums, kas, protams, ļauj samazināt līdz minimumam iespējamo lietderīgo vielu iznīcināšanu. Turklāt sautēti dārzeņi ir lieliska iespēja kulinārijas radošumam. Lai to sagatavotu, jūs varat izmantot visas sastopamās sastāvdaļas: kartupeļus, kāpostus, tomātus, baklažānus, burkānus, sīpolus un, protams, mūsu izstrādājuma „naga” ir noderīgs cukini.
sautēti cukini - vispārīgie principi un metodes ēdiena gatavošanai
Cukini ir uztura pārtikas produkts. Tie ir noderīgi, pateicoties šķiedrvielu klātbūtnei un zemu kaloriju daudzumam (tikai 24 kcal uz simts gr.). Daži cilvēki kļūdaini uzskata, ka cukini ir diezgan vienkāršs un neraudzēts dārzenis, kas nav īpaši svarīgs, tāpēc tas neietver to diētā, bet veltīgi! Galu galā, tas satur milzīgu daudzumu būtisku mikroelementu un viegli sagremojamu šķiedru, kas palīdz mūsu gremošanas darbam pareizajā režīmā. Turklāt cukini var absorbēt apkārtējo sastāvdaļu aromātu un garšu. Šī kvalitāte un palīdz viņam "izšķīst", bet vienlaikus dod ēdienam pilnīgu un bagātu garšu.
Klasiskā produktu dzesēšana tiek veikta, pievienojot ūdeni vai buljonu (gaļu, dārzeņus), tomēr, tā kā paši cukini paši atbrīvo pietiekamu daudzumu sulas termiskās apstrādes laikā, nav nepieciešams “atšķaidīt” to ar šķidrumu. Visbiežāk cukini sautēti atsevišķi no pārējām sastāvdaļām, jo tie ir ļoti ātri sagatavoti, atšķirībā no tā paša kartupeļu, biešu vai burkānu. Un dažas minūtes pirms gatavības, visas ēdiena sastāvdaļas tiek sajauktas un sautētas lēnā ugunī, lai katra sastāvdaļa būtu iemērkta tā, kā vajadzētu.
sautēti cukini - pārtikas sagatavošana
Pirms sautēšanas ar cukini un citiem dārzeņiem mēs tos rūpīgi nomazgājam, noņemam no ādas, sēklām un citiem nevajadzīgiem elementiem, sagriež tos aptuveni vienādos gabalos, lai trauks izrādītos ne tikai noderīgs, bet arī pievilcīgs un rīkotos saskaņā ar recepti. Mēs arī atzīmējam, ka pirms ēdiena gatavošanas ir jānotīra visi dārzeņi, un gaļa (ja jūs to pievienojat) ir labāk vārīt vai apcept atsevišķā formā.
Tvaicēti cukini - labākās receptes
1. recepte: rīvēta cukini ar jogurtu
Jūs neesat kļūdaini, un jūsu acis jūs nemaldina. Mēs sautējam cukini ar jogurtu - dabīgu un bez piedevām. Cukini šim ēdienam mēs izvēlamies tikai piena produktus (jaunus) ar plānu ādu un bez sēklām.
Sastāvdaļas:
- 500 gr. cukini
- 200-250 gr. dabīgais jogurts
- sinepju sēklas - divas tējas l.
- sāls pēc garšas
Vārīšanas metode:
Mēs mazgājam cukini, tas nav nepieciešams, lai mizotu ādu (ja dārzeņi ir jauni, nenogatavināti), lai gan tas ir tikai individuāls jautājums. Izgrieziet to plānās šķēlītēs (vai kubiņos) un nosūtiet to uz pannas. Apkarsējiet dārzeņus, viegli sālītus, desmit līdz piecpadsmit minūtes. Pēc tam samaisiet jogurtu ar sēklām un ielej cukini. Vāriet vēl dažas minūtes un uz galda. Ēdiens, pateicoties jogurta un sinepju sēklām, būs ļoti oriģināla garša. Īpaši recepte ir noderīga tiem cilvēkiem, kuri ievēro stingru diētu.
2. recepte: tvaicēti cukini ar tomātiem un sieru
Skvošas šajā ēdienkartē burtiski absorbē siera un kūpinātas vistas aromātu un ir vienkārši lieliskas, pateicoties veiksmīgai visu sastāvdaļu kombinācijai. Jūtieties brīvi eksperimentēt ar citiem dārzeņiem, piemēram, pievienojot kartupeļus, ziedkāposti uc Sastāvdaļas:
- 800 gr. cukini
- divi lieli tomāti
- kūpināta krūts
- viens iepakojums pārstrādāta siera
- sīpoli
- zaļumi, garšvielas, sāls
Vārīšanas metode:
Mazgāt skvošs, kauliņus, ievietojiet tos sautē savā sulā, nedaudz sālītu. Tajā pašā laikā mēs cepām pannā sīpolus, atbrīvojām tomātus no ādas, aplejot to ar verdošu ūdeni, sagriežot un pievienojot ceptajam sīpolam. Ielieciet arī sasmalcinātu vistu. Visi paseur tomātu gatavība. Sagrieziet sieru mazos kubiņos. Iegremdējiet dārzeņus pusgatavos cukini, iemērciet sieru un labi samaisiet. Vāriet vēl 5-7 minūtes un izslēdziet krāsni. Pasniedziet trauku, apkaisiet to ar zaļumiem.
Recipe 3: Ceptu cukini ar krējumu
Gatavie cukini ar dārzeņiem krējuma mērcē vienlaikus ir viegls un barojošs ēdiens, kas nekādā veidā nekaitē jūsu figūrai. Ideāls sānu ēdiens jebkurai gaļai. Mēs iesakām pieņemt.
Sastāvdaļas:
- cukini 1,5 kg
- četri Bulgārijas pipari
- divi lieli tomāti
- trīs ķiploku daiviņas
- 250 gr. krējums (līdz 15% tauku)
- zaļumi
- garšvielas, pipari, sāli
- cepamā eļļa cepšanai
Vārīšanas metode:
Papriku izņem no sēklām, sagriež kubiņos un uzklāj uz iepriekš uzsildītas pannas. Cepiet tos jebkurā augu eļļā apmēram 3, 5 minūtes. Mazgāt skvošs, mizu, ja tie ir veci, sagriež kubiņos un pievieno tos paprikai. Cepiet dārzeņus kopā ar augstu siltumu desmit minūtes. Šajā laikā mēs noņemam ādu no tomātiem, mēs arī tos izgriežam un nosūta uz dārzeņiem pannā. Maisiet un turpiniet cept vēl 2-3 minūtes. Apkaisīt ar pipariem, garšvielām, garšaugiem, sāli, ielej skābo krējumu, aizveriet vāku, samaziniet siltumu un vāra cukini ar dārzeņiem un krējumu, līdz gatavs (apmēram 10-12 minūtes). Gatavie sautētie dārzeņi pēc tam, kad izslēgts, nav steidzami noņemt no krāsns, tāpēc tie mērcē un kļūst vēl garšīgāki.
4. recepte: sautēti cukini ar olu
Vēl viena iespēja gatavot veselīgus cukini ar dārzeņiem. Tikai šoreiz ēdienam pievieno vienu olu un nedaudz piena, lai pievienotu pikantu garšu. Šādi apstrādāti skvošs ir ļoti skaisti un apetīti.
Sastāvdaļas:
- 500 gr. jauns skvošs
- viens burkāns
- viens vidējs sīpols
- viens tomāts
- viena ola
- trīs karotes piena
- pēc garšas: zaļumi, ķiploki, garšvielas
- augu eļļa
Vārīšanas metode:
Sīpolus un burkānus (sīpolus - smalki sagrieziet šķēlītēs un sagrieziet šķēlītēs) sagrieziet un sasmalciniet. Cepiet dārzeņus ar nedaudz eļļas. Smalki sagrieziet tomātu (labāk vispirms noņemt ādu no tās), pārspēt olu ar šķipsnu sāli ar maisītāju, tad pievienojiet pienu un atkal pārspēt to nedaudz. Kubiņos sagriezti cukini, kas nosūtīti uz pārgatavotiem burkāniem, mēs arī nosūta tomātu un sakultu olu ar pienu. Aizveriet vāku, karsējiet dārzeņus uz 7-10 minūtēm, tad atveriet vāku, mest garšvielas, ķiplokus utt., Karsējiet, līdz šķidrums iztvaiko. Pagatavot trauku ar smalki sagrieztiem zaļumiem.
sautēti cukini - noderīgi padomi no pieredzējušiem pavāriem
- Lai dzēstu, ir lietderīgāk izmantot jaunus piena cukini, tie nav jāmāca no ādas, kurā koncentrējas vislielākā lietderīgo vielu koncentrācija. Bez tam, šie dārzeņi nebūs „mīksti” dzēšanas procesā;
- Ja izmantojat vecus cukini, tad vislabāk tos sagriež lielos kubiņos (apmēram 2 cm);
- sautētos cukini savā sulā var tikt nedaudz atšķaidīti ar labu sarkano vīnu vai alu. Interesanta kombinācija, ko var ārstēt piesardzīgi. Bet pārskati par šādu neparastu pieeju ir ļoti cienīgi; - Par biezumu sautētiem cukini, jūs varat pievienot miltus. Tas tiek darīts šādi: uz vienu ceturto glāzi auksta ūdens pievienojiet miltus (summa ir atkarīga no tā, cik bieza vēlaties sasniegt), samaisa, līdz homogēna masa un maisot, pāris minūtes pirms vārīšanas ielej šķidrumu uz sautētiem dārzeņiem. Starp citu, pienu var izmantot aukstā ūdens vietā.
