Pilaf pats ir ļoti barojošs un garšīgs, pat ja jūs tam nepievienojat gaļu.
Tāpēc ēdiens ir lieliski tukšs un neļaus badu.
Un, lai padarītu to pilnīgi garlaicīgu, jūs varat apgūt dažādas receptes un katru dienu sagatavot pilau.
Gavēni - vispārīgi vārīšanas principi
Rīsi pākšaugiem izvēlas kvalitāti, kas nav vārīta mīksti, nesaliek kopā. Uzbeku garie rīsi Devzira ir ideāli piemēroti ēdieniem. Bet jūs varat izmantot arī brūnus rīsi, basmati. Dažreiz recepte norāda vēlamo labības veidu vai šķirni.
Kas vēl ir pievienots liesa pilaf:
• dažādi dārzeņi;
• sēnes;
• žāvēti augļi;
• dažādi graudaugi;
• sojas gaļa.
Un, protams, garšvielu pārpilnība. Bet tad viņš un pilaf, nevis rīsu putra. Garšvielas var izmantot, kā norādīts receptēs. Vai pievienojiet savu.
Recepte 1: Gavēni ar sēnēm
Par neparastu liesu pilafu, jūs varat izmantot absolūti jebkādas sēnes, bet labāk nav iesaldēt. Pretējā gadījumā būs daudz šķidruma, produktu būs grūti apcept. Un tas ietekmēs ēdiena garšu. Šeit izmantos svaigus šampinjonus.
Sastāvdaļas
• 0,5 kg sēņu;
• 1,5 glāzes rīsu;
• sāls;
• pilaf (vai jebkura cita) garšvielas;
• 4 karotes. eļļas;
• 3 ķiploku daiviņas;
• 2 burkāni;
• 1 sīpola galva.
Pavārmāksla
1. Ielieciet katlu ar eļļu uz plīts, mēs to karsējam.
2. Mēs mazgājam sēnes un sagriež tās jebkādā veidā, bet ne smalki. Mest katlu un sāciet cept. Pirmkārt, būs daudz šķidruma. Mūsu uzdevums ir to iztvaicēt. Tāpēc mēs darām lielu uguni. 3. Tiklīdz sēnes sāk sārtināt, tas ir, visas mitruma lapas, pievieno tiem sasmalcinātu sīpolu.
4. Pēc divām minūtēm burkānu sagrieziet sloksnēs. Cepiet kopā.
5. Mazgājiet rīsu vairākas reizes ar aukstu ūdeni. Tiek uzskatīts, ka garšīgai pļavai tas jādara vismaz septiņas reizes.
6. Pievienojiet zaļai rīsu, kam seko garšvielas un sāls. Mēs garšvielas ņemam jūsu gaumei, jūs varat vienkārši izmantot jau pagatavoto garšvielu maisījumu pilaf vai savākt to pats.
7. Pievienojiet ķiploku daiviņas.
8. Piepildiet verdošu ūdeni tā, lai tas aptvertu plakanu rīsu slāni 2 pirkstiem.
9. Aptiniet zāli un nomazgājiet uz mazas uguns 20 minūtes. Tad izslēdziet plīti un ļaujiet nostāvēties vēl uz pusstundu. Neatveriet vāku.
Recipe 2: Lenten pilaf ar dārzeņiem
Šīs liesās pļavas garšu nesniedz tik daudz dārzeņu kā garšvielas. Lai ēdiens būtu garšīgs un bagāts, mēs nožēlojam dažādās garšvielas. Jūs varat izmantot ne tikai tos, kas ir uzskaitīti receptē, bet arī citus pēc jūsu gaumes.
Sastāvdaļas
• 2 glāzes rīsu;
• 1 ķekars pētersīļu;
• 1 sīpols;
• 1 paprika;
• 2 ķiploku daiviņas;
• 2 burkāni;
• 3 karotes tomātu. pastas;
• 1 tējk. apiņi suneli;
• 0,5 tējk. garšvielas;
• sāls;
• melnie pipari;
• 50 ml olīveļļas.
Pavārmāksla
1. Mēs mazgājam rīsu, jāapvieno ūdens. Dodiet krustiņu nostāvēties 10 minūtes, pēc tam apcepiet kastrolītē ar eļļas pilienu līdz rozā krāsai, zāle dos patīkamu aromātu un pilaf būs garšīgāks.
2. Ielejiet atlikušo eļļu katlā, pievienojiet sasmalcinātus sīpolus sloksnēs un sāk cept.
3. Tad mest burkānu, sarīvētu vai sagrieztu sloksnēs. Cepiet pāris minūtes.
4. Pievienojiet Bulgārijas piparus pēdējo pāris minūšu laikā tomātu pastā. Cepiet vēl divas minūtes.
5. Pievienojiet rīsus un garšvielas, mest ķiploku daiviņas. 6. Piepildiet pilafu ar verdošu ūdeni, kas tam būtu jāsedz ar centimetru.
7. Vārīt. Tiklīdz trauks sāk spēcīgi vārīties, samaziniet ugunsgrēku līdz minimumam, nosedziet katlu un vāriet 20-25 minūtes.
8. Izslēdziet un pēc pusstundas varat atvērt vāku.
9. Pasniedziet lāpstiņu, pievienojot sasmalcinātus pētersīļus.
3. recepte: Gavēni ar plūmēm un rozīnēm
Brīnišķīga vājpiena, īpaša garša, kas piešķir žāvētus augļus. Šis ēdiens izrādās ļoti garšīgs pikantā versijā, pievienojot sarkano piparu. Bet jūs varat pagatavot un parastu ēdienu ar mērenu garšvielu papildinājumu.
Sastāvdaļas
• 0,5 kg rīsu;
• 0,3 kg burkānu;
• 0,2 kg sīpolu;
• 0,1 kg rozīņu;
• 0,12 kg plūmju;
• melnie un sarkanie pipari;
• 120 ml eļļas;
• sāls;
• 3 ķiploku daiviņas.
Pavārmāksla
1. Nogriezt sīpolu galvas lielos pusgredzenos. Palaidiet katlā ar karstu eļļu un ātri apcep apmēram vienu minūti.
2. Pievienojiet sasmalcinātu burkānu. Režģis ir labāk neizmantot. Cepiet vēl 2 minūtes.
3. Mazgājam rozīnes, nosūtīt tās uz dārzeņiem un cepam.
4. Pievienojiet garšvielas, samaisiet.
5. Ievietojiet mazgāto un atbrīvoto no pārmērīga šķidruma. Uzklājiet ar lāpstiņu tā, lai slānis būtu vienmērīgs.
6. Mēs pielīmējam ķiploku daiviņas un lokā pie katla sienām izskalojām mazgātās plūmes. Ja vēlaties, tos var samazināt uz pusēm. Bet nav vērts sekot.
7. Aizpildīt ieķīlātos produktus ar verdošu ūdeni uz diviem pirkstiem virs to līmeņa. No augšas jūs varat mest lauru lapu, bet to nedrīkst padziļināt, pretējā gadījumā aromāts būs pārāk uzmācīgs.
8. Mēs dodam vārīties uz maksimālās uguns, tad mēs ievietojam to minimāli un pagatavojam zem pannas vāka pusstundu. Ļaujiet tam brūvēt un samaisīt.
Recipe 4: Lean pilaf ar aunazirņiem
Tas ir neparasti garšīgs un neparasts ēdiens. Jo tā izmanto tā saucamos jēra zirņus - zirņus. Tas ir iemērc ūdenī, labāk ir izturēt 1,5 dienas. Pēc šī laika zirnīšos sāk veidoties asns, kas padarīs produktu mīkstāku un garšīgāku.
Sastāvdaļas
• 2 glāzes rīsu;
• 2-3 sulīgi burkāni;
• 1 glāze eļļas;
• 1 ķiploka galva;
• 100 grami aunazirņu;
• 2 lieli sīpoli;
• 2 tējk. sāls.
Jums būs nepieciešamas arī šādas garšvielas: bārbele, ķimenes, sarkanie un melnie pipari, malti paprika.
Pavārmāksla
1. Sīpolu, sasmalcinātu pusgredzenus, burkānus sagriež strēmelēs. Viss sākas katlā ar karstu eļļu un cep trīs minūtes.
2. Pievienojiet pietūkušos zirņus un apcep vēl dažas minūtes.
3. Dažādu garšvielu ielikšana un sasilšana, lai atklātu to garšu.
4. Mazgājiet rīsus tīrā ūdenī. Nu notecina šķidrumu un pievieno katliņam. Viegli apcep ar dārzeņiem, pietiek ar divām minūtēm.
5. Piepildiet produktus ar verdošu ūdeni. Sāls un pievieno ķiplokus. Ūdenim jābūt virs pirkstu līmeņa produktiem.
6. Uzklājiet un vāra uz lēnas uguns trīsdesmit minūtes. Izslēdziet to, labi samaisiet pirms pasniegšanas, piepildiet ar zaļumiem.
5. recepte: laupītais zaķis ar rīsiem un griķiem
Opcija jaukta liesa pilaf, kas izmanto divus graudus. Šķīvis ir neparasts, bet ļoti smaržīgs, smalks un garšīgs.
Sastāvdaļas
• 0,15 kg rīsu;
• 0,15 kg griķu;
• 2 burkāni;
• 2 ķiploku daiviņas;
• 50 ml eļļas;
• 1 gabals sīpolu;
• garšvielas.
Pavārmāksla
1. Kā parasti, apcep sviestā sīpolus un burkānus. Dārzeņi nav mazi un sagriež diezgan lieli.
2. Mazgājiet graudaugu. Rīsi ūdens caurspīdībai ir pietiekami, lai pāris reizes izskalotu griķus. Ielieciet katlā. 3. Pievienojiet garšvielas pēc garšas, novietojiet ķiplokus, sāli un labi samaisiet. Līmenis ar lāpstiņu.
4. Piepildiet verdošu ūdeni tā, lai ūdens pārklātu produktus ar diviem pirkstiem.
5. Pēc vārīšanas uzklājiet pannu un vāriet, līdz gatavs apmēram 25 minūtes.
Recepte Nr. 6: liesa pļava ar sojas gaļu
Sojas gaļa ir brīnišķīgs produkts, kas palīdzēs dažādot diētu. Ja jūs pareizi gatavojat lenten pilaf, jūs saņemat ļoti garšīgu un barojošu. Mēs izmantojam sojas tekstūru.
Sastāvdaļas
• 0,4 kg rīsu;
• 2 sīpoli;
• 2 burkāni;
• 0,5 glāzes eļļas;
• 1 maisiņš ar garšvielām pilaf (10 g);
• 80 grami sojas gaļas;
• sāls.
Pavārmāksla
1. Cepiet burkānus un sīpolus eļļā. Izgriezt lielos.
2. Rīsi ir ne tikai labi skalojami, bet arī ļauj piecas minūtes stāvēt ūdenī. Tad šķidrums tiek iztukšots, pievienojiet katlam graudu.
3. Ievietojiet sāli un garšvielas, ielej ūdeni tā, lai tas pārklātu produktu ar 3 pirkstiem.
4. Uzlieciet un vāriet tieši 10 minūtes.
5. Pievienojiet sojas gaļu, samaisiet, atkal uzklājiet un vāra uz lēnas uguns vēl 10 minūtes. Izslēdziet, uzstājiet. Siltā krāsnī.
7. recepte: salda, liesa pilaf.
Lai pagatavotu saldo liesu pilafu, jums ir vajadzīgs diezgan maz produktu. Un rezultāts būs pārliecināts. Trauku var pasniegt jebkurā ēdienreizē neatkarīgi no diennakts laika.
Sastāvdaļas
• 0,3 kg rīsu;
• 0,1 kg rozīņu;
• 1 burkāns;
• 0,1 kg žāvētas aprikozes;
• 0,1 kg plūmju;
• 60 g plūmju. eļļas;
• sāls;
• 3 karotes cukura.
Pavārmāksla
1. Vāra rīsus sālītā ūdenī, līdz tas ir gandrīz gatavs. Mēs pārliecināmies, ka graudi nesalaužas un saglabā savu formu.
2. Ievietojiet eļļu uz pannas, lai tas izkausētu.
3. Pievienojiet rīvētu burkānu un cepiet. 4. Ielieciet kaltētos augļus pannā. Vienkārši nomazgājiet rozīnes. Un plūmes un žāvētas aprikozes sagriež kubiņos vai salmiņos. Mēs uz brīdi iesildāmies.
5. Pievienojiet vārītus rīsus un cukuru, samaisiet.
6. Uzlieciet pannu ar vāku un vāra uz lēnas uguns apmēram piecas minūtes.
7. Pasniedz šādu pilaf karstu vai aukstu. Tas ir labi ar augļu mērci, kanēli, riekstiem.
Gavēni - noderīgi padomi un triki
• Pēc ēdiena gatavošanas pilaf vienmēr paliek katlā, lai sasniegtu vēlamo stāvokli. Bet kas notiks, ja nav katla? Ja trauks ir vārīts katliņā, katliņā vai pannā, tad kuģim jābūt iesaiņotam siltā sega vai vecā mētelī un ļaujiet tam brūvēt.
• Ķiplokus pirms tīrīšanas nav nepieciešams tīrīt. Zobārstu var salikt kopā ar miziņu. Un īstajā Uzbekistānas pilafā viņi novieto visu ķiploku galvu, tikai noņemot augšējo miziņu (kas ir plānas un sausas).
• Sojas gaļa ir produkts, ko var pievienot jebkurai receptei. Bet pirms tam jums jāizlasa norādījumi uz iepakojuma. Dažiem produktu veidiem ir nepieciešama iepriekšēja sagatavošana, piemēram, mērcēšana ūdenī vai vārot.
• Sarkanie un brūnie rīsi atšķiras no mūsu parastajiem graudaugiem ne tikai izskatu. Viņiem ir atšķirīga garša un tiek uzskatīti par noderīgākiem un drošākiem.
