Pilafs ar žāvētām plūmēm - ārstēt austrumus. Pilafu variācijas ar žāvētām plūmēm un žāvētām aprikozēm, pilaf ar plūmēm, žāvētām aprikozēm un rozīnēm

Plovs ir ēdiens ar savām kulinārijas tradīcijām. Šī ēdiena analogs ir jebkura cilvēka virtuvē. Papildus tradicionālajām receptēm, sautējums ar jūras veltēm, zivīm, augļiem un dārzeņiem. Pilaf ar plūmēm, kas piemērotas bērnu ēdienkartei vai amatā, ja tās ir vārītas bez gaļas.

Plovs ar žāvētām plūmēm - ēdiena gatavošanas pamatprincipi

Pagatavošanas ar plūmēm princips ir gandrīz tāds pats kā tradicionālais. Bet žāvētu augļu dēļ ēdiena garša ir bagātāka.

Rīsi pilaf, jūs varat izmantot jebkuru. Ja jūs baidāties, ka pilaf nebūs smalks, pagatavojiet to no tvaicētiem garengraudu rīsiem. Putraimi tiek mazgāti, pastāvīgi mainot ūdeni.

Žāvētas plūmes un citi žāvēti augļi ir piesūcināti siltā ūdenī apmēram pusstundu. Tad ūdeni nosusina un žāvētos augļus mazgā un žāvē.

Papildus rīsiem un žāvētiem augļiem jums būs nepieciešami burkāni, sīpoli un gaļa. Dārzeņi tiek mizoti un sagriezti plānās joslās. Gaļa tiek mazgāta, sagriezta porcijās un ievietota čuguna pīlē vai katlā. Viegli cepta. Pievienojiet dārzeņus. Tiklīdz tie kļūst mīksti, pievienojiet žāvētus augļus, kas sagriezti strēmelēs un ceptiem burkāniem, līdz tos grauzdē.

Šajā posmā katliņš nomazgājiet rīvētus rīsus. Ielej vārītu ūdeni, nosedz ar vāku un vāra uz lēnas uguns, līdz krūts uzsūc visu šķidrumu.

Protams, ēdiens tiek sālīts un garšots ar garšvielām. Gatavo pilafu samaisa un pasniedz, nedaudz atdzesē.

Pilaf var arī pagatavot lēni plīts.

Recepte 1. Pilaf ar žāvētām plūmēm un aunazirņiem

Sastāvdaļas glāze apaļgraudu rīsu;

garšvielas;

glāzi aunazirņu;

sāls;

trīs ceturtdaļas no stikla plūmēm;

ceturtā glāze olīveļļas;

divi burkāni;

sešas ķiploku daiviņas;

sīpolu.

Vārīšanas metode

1. Izskalojiet rīsu, vairākas reizes nomainot ūdeni. Tad ielej smiltis ar karstu ūdeni un atstāj uz pusstundu.

2. Pīlējiet burkānu, nomazgājiet un rupji berzējiet to. Sasmalciniet mizoto sīpolu mazos kubiņos.

3. Nomazgājiet plūmes un sagriež tās vidēja izmēra gabalos.

4. Ielej olīveļļu čuguna katlā un labi uzkarsē. Uzlieciet garšvielas eļļā un apcep vienu minūti. Sagrieziet sakapātus dārzeņus un apcep apmēram trīs minūtes ar mērenu siltumu, nepārtraukti maisot.

5. Nomazgājiet zirņus un vāriet, līdz pagatavojat pusi.

6. Kad dārzeņi ir mīksti, pievienojiet žāvētas plūmes un zirņus. Turpiniet cepšanu vēl trīs minūtes.

7. Noteciniet ūdeni no rīsiem un nogādājiet to katlā. Izklājiet to vienmērīgi.

8. Sāls glāzi ūdens un viegli ielej katlā. Šķidruma līmenim jābūt virs pusi centimetra rīsu. Kad saturs vārās, pagrieziet uguni. Ielieciet mizotus liellopus vidū. Pārklājiet un vāra vēl 35 minūtes ar zemu siltumu.

9. Pēc atvēlēta laika atveriet vāku un savāc rīsu slaidu centrā. Pārklājiet vēlreiz un pagatavojiet vismaz septiņas minūtes. Izņemiet no karstuma un samaisiet.

Recipe 2. Pilaf ar žāvētām plūmēm, žāvētām aprikozēm un rozīnēm

Sastāvdaļas

divas glāzes rīsu;

50 g cukura;

pusi tasi žāvētu aprikožu;

3 g kanēļa;

pusi tasi rozīņu;

trīs neļķu pumpuri;

pusi tasi plūmju;

sviests - puse iepakojuma.

Vārīšanas metode

1. Es mazgāju rīsu graudus zem krāna, līdz ūdens ir dzidrs. Tad ielej rīsus ar siltu sālītu ūdeni un atstāj uz divām stundām. Pēc piešķirtā laika iztukšojiet ūdeni un rūpīgi nomazgājiet rīsus. 2. Uz uguns, uzlieciet pannu ar trīs litriem ūdens, sāliet to un uzvāriet. Mēs novirzām rīsus verdošā ūdenī un vāra astoņas minūtes, bieži maisot. Gatavos rīsus mēs sajaucam caurdurā un izskalojam.

3. Mazgājiet rozīnes, žāvētas aprikozes un plūmes karstā ūdenī. Izšķīdiniet sviestu pannā. Pievienojiet tam žāvētus augļus, pievienojiet cukuru, pievienojiet krustnagliņas un viegli apcepiet vidējā karstumā trīs minūtes.

4. Rīsi tiek ievietoti katlā, mēs pievienojam grauzdētus žāvētus augļus un apkurinām tos apmēram desmit minūtes pie minimālā siltuma. Pilaf ar žāvētām plūmēm, žāvētām aprikozēm un rozīnēm samaisa, uzklāj uz šķīvjiem un pasniedz, pārkaisa ar kanēli un dzirdina ar kausētu sviestu.

Recepte 3. Pilaf ar plūmēm un vistu

Sastāvdaļas

400 g burkāni;

pusi ķiploku galvas;

400 g sīpolu;

deviņi gabali plūmes;

mārciņas vistas filejas;

sāls;

300 grami basmati rīsu;

garšvielas;

? glāzes attīrīta ūdens.

Vārīšanas metode

1. Sasmalciniet mizoti sīpoli mazos kubiņos. Mizojiet burkānus, nomazgājiet un sagrieziet plānās strēmelēs. Ielieciet sakapātus dārzeņus katlā ar karstu eļļu un nedaudz apcepiet.

2. Noņemiet vistas krūtiņu no ādas un kauliem. Mazgāt zem krāna un sagriež vidējos gabalos. Ielieciet vistu dārzeņiem, sāli, pagatavojiet ar garšvielām pilaf un samaisiet.

3. Ielej nedaudz vārītu ūdeni un vāra uz lēnas uguns, līdz gaļa ir vārīta. Šķidrumam vajadzētu gandrīz iztvaikot.

4. Rūpīgi izskalojiet. Piepildiet aukstu ūdeni un atstājiet uz pusstundu. Tad noteciniet un pārnesiet uz rīsu.

5. Piepildiet katla saturu ar karstu sālītu ūdeni tā, lai šķidruma līmenis būtu pusi centimetra virs rīsiem.

6. Ievietojiet nesasmalcinātu ķiploku pusi no rīsu centra. Gar malām izkliedētas mazgātas plūmes bez bedrēm. Pārklājiet un pagatavojiet pilafu uz vidējas uguns 10 minūtes. Tad izņem no karstuma un atstāj pilaf, neatverot vāku vēl uz pusstundu. 7. Noņemiet ķiplokus no mīklas, samaisiet un uzklājiet uz plāksnēm. Pasniedziet ar marinētiem vai svaigiem dārzeņiem.

Recipe 4. Augļu pilafs ar žāvētām plūmēm, žāvētām aprikozēm, rozīnēm un vīģēm lēnā plītī

Sastāvdaļas

attīrīts ūdens - četras mērīšanas brilles;

sāls - 5 g;

divi burkāni;

kurkuma - 3 g;

vīģes - nedaudz;

augu eļļa - 50 ml;

žāvētas aprikozes - nedaudz;

žāvētas plūmes - nedaudz;

rozīnes - nedaudz.

Vārīšanas metode

1. Noskalojiet žāvētus augļus un mērcējiet siltu ūdeni pusstundu. Tad ielej infūziju un izžāvējiet žāvētos augļus uz papīra dvieli un nosusiniet. Izgrieziet žāvētas plūmes un žāvētas aprikozes uz pusēm un sagrieziet vīģes mazos gabaliņos.

2. Nogrieziet burkānus, mazgājiet un sagrieziet dārzeņus plānās īsās sloksnēs.

3. Ielejiet augu eļļu ierīces bļodā un ievietojiet sagatavotās sastāvdaļas šādā secībā: burkāni, rozīnes, plūmju pusītes un žāvētas aprikozes, vīģes. Tops ar visām garšvielām ar kurkumu.

4. Mazgājiet rīsu graudus, nomainot ūdeni septiņas reizes. Ievietojiet mazgātos graudus uz žāvētu augļu virsmas un izlīdziniet, vienmērīgi izkliedējot to pa perimetru.

5. Vārītā ūdenī izšķīdiniet sāli un viegli ielej to bļodā ar žāvētiem augļiem un rīsiem. Cieši aizveriet instrumenta vāku. Palaist programmu „Pilaf” un vāra, līdz atskan pīkstiens.

6. Pagatavoto pilafu samaisiet ar koka lāpstiņu un pasniedz ar marinētiem vai svaigiem dārzeņiem.

Recipe 5. Pilaf ar plūmēm un āboliem

Sastāvdaļas

rīsu labības stikls;

sviests - 20 g;

puslitrs dzeramā ūdens;

cukurs - 100 g;

desmit gabali plūmes;

divi āboli;

pusi tasi rozīņu.

Vārīšanas metode

1. Čuguna katlā ieliet pāris glāzes attīrīta ūdens un uzlieciet to uguns. 2. Mazgājam rozīnes karstā ūdenī un ieliekam kolektorā ar verdošu ūdeni. Šeit mēs pievienojam arī sviesta un cukura gabalu.

3. Atsevišķā traukā rīsus nomazgājiet, līdz ūdens ir dzidrs. Mēs novirzām to uz katlu, samaisām un vāra līdz vārīšanās temperatūrai. Pēc tam samaziniet siltumu uz vidēju.

4. Mazgājiet manas plūmes, noņemiet kaulus un sagriež miesu kubiņos. Mazgājiet ābolus, mizojiet, sagrieziet uz pusēm, noņemiet serdi. Sagrieziet augļus mazos gabaliņos.

5. Kad rīsi uzsūc pietiekamu daudzumu ūdens, mēs sūknim nosūta plūmes un ābolus. Mēs turpinām gatavot, līdz izsmalcināts, uz zemākā siltuma, laiku pa laikam maisot. Kad rīsi pilnībā uzsūc ūdeni, noņemiet pilaf no karstuma un, neatverot vāku, atstāj trauku vēl uz pusi stundas.

Recipe 6. Pilaf ar plūmēm un cidoniju

Sastāvdaļas

rīsi - trīs glāzes;

divi āboli;

desmit plūmju augļi;

cukurs;

astoņi cidoniju augļi;

žāvētas aprikozes - pusi tasītes;

rozīnes - stikls;

glāzi kausēta sviesta.

Vārīšanas metode

1. Nomazgājiet rīsu graudus, pastāvīgi nomainot ūdeni, līdz tas kļūst caurspīdīgs. Ielieciet rīsus bļodā un uzklājiet to ar ūdeni četrdesmit minūtes.

2. Uzlieciet katlu ar ūdeni uz uguns. Tiklīdz ūdens sāk vārīties, sāli un pārnesiet uzbriedušos rīsus. Vāra, sajaucot, līdz rīsu graudi ir mīksti ārpusē, un iekšpusē, saglabājot nelielu elastību. Izmetiet rīsi sietiņā un izskalojiet ar karstu ūdeni. Atstāt visu šķidrumu.

3. Nomazgājiet katlu un atkal uzlieciet uguni. Izkausējiet sviestu tajā. Mazgājiet cidoniju, izgrieziet galvenās un bojātās vietas, mizojiet. Sagrieziet augļu mīkstumu mazos kubiņos. 4. Mērcēt plūmes un žāvētas aprikozes karstā ūdenī pusstundu. Nosusiniet buljonu un sagrieziet kaltētos augļus sloksnēs. Ievietojiet žāvētas plūmes, rozīnes, cidonijas un žāvētas aprikozes. Apkaisīt ar cukuru, samaisiet un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.

5. Ielieciet rīsus katlā, piepildiet to ar glāzi ūdens, uzklājiet ar vāku un pagatavojiet 20 minūtes ar minimālu siltumu. Noņemiet katlu no karstuma un atstājiet pannu, lai uz pusē stundu uzklātu zem vāka. Maisiet.