Vistas un riekstu salāti - vārīšanas vispārīgie principi un metodes
Havaju, karaliskais, eksotiskais, oriģināls - salātu nosaukumi var būt atšķirīgi, bet viens no galvenajiem to sastāvdaļām ir vistas un rieksti, visbiežāk valrieksti. Ja jūs vienkārši sajauciet vistu ar riekstiem un piepildiet ar majonēzi, jūs saņemsiet vieglus salātus. Lai piešķirtu tai garšu un mainītu iespējas, pievienojiet citas sastāvdaļas. Viņi var būt daudz un tie visi ir atšķirīgi - no vārītiem kartupeļiem, burkāniem, sēnēm, gurķiem, žāvētām plūmēm, ananāsiem, āboliem utt. Vistas salāti palīdz izrotāt un dažādot svētku galdu un tāpat kā gandrīz visus. Tie ir izstādīti parastā traukā vai pasniegti porcijās caurspīdīgās brillēs vai piramīdas veidā uz šķīvja - tāpēc tie izskatās elegantāki.
Vistas riekstu salāti - pārtikas sagatavošana
Sasmalcinātu sastāvdaļu salāti un majonēze ir ātrbojīgs ēdiens, tāpēc tās sagatavošanai ir nepieciešami tikai svaigi produkti. To var sagriezt un sajaukt iepriekš, bet pagatavot ar majonēzi - tikai neilgi pirms pasniegšanas. Lai salāti ātri un bez satraukuma, visi komponenti ir jāsagatavo iepriekš - vāriet, atdzesējiet, mizojiet. Lai tie netiktu lidoti, tie tiek pārklāti ar plāksni vai ievietoti maisā un uzglabāti ledusskapī. Tikai sagriež produktus un piepilda ar mērci vai skābo krējumu. Sasmalciniet salātu sastāvdaļas ar nazi vai uzberiet uz rīka.
Vistas riekstu salāti - labākās receptes
1. recepte: vistas salāti ar valriekstiem
Ļoti, ļoti garšīgi salāti. Sastāvdaļas ir norādītas 1 porcijai, kā Tas ir sagatavots porcijās. Sastāvdaļas tiek sakrautas kārbās, tad tas ir pagriezts un salāti, kā skaists tornītis, atrodas uz jūsu plāksnes. Ja jums ir nepieciešams aprēķināt sastāvdaļas visiem viesiem, vienkārši tos reiziniet ar vēlamo cilvēku skaitu. Sastāvdaļas: 1 cieta vārīta ola, 2 galdi. meli smalki rīvēts siers, 3 tabulas. meli vārīta fileja vai kūpināta vista (smalki sagriezta), 1 ar slaidu galdu. meli smalki sagriezti valrieksti, 1/2 skābs ābols, 1/2 mazs sīpols, majonēze. Marināde sīpoliem: glāze ūdens, 1/2 galds. meli sāls, 2 galdi. meli etiķis (9%), 3 tabula. meli cukuru
Vārīšanas metode
Pirmkārt, visas sastāvdaļas ir vārītas, ja nepieciešams, un sasmalcinātas vai maltas uz rīka. Nogrieziet un sagrieziet riekstus smalkos graudos. Āboli - rupji režģi, balti no olām - lielie režģi, dzeltenumi - smalki. Sīpolu sagriež mazos kubiņos un marinē, pietiek ar vienu vai divām stundām. Ja ūdens ir karsts (ne vārot), tad mazāk - pusstundu. Marināde ir vienkārša - visas sastāvdaļas tiek sajauktas līdz pilnīgai izšķīdināšanai.
No improvizētiem līdzekļiem jums ir nepieciešams stikls vai kauss, vēlams viens diametrs no augšas uz leju ar gludām sienām.
Salātu ievietošana slāņos tādā secībā, viegli sasmalcinot tos ar karoti:
- smalki sarīvēti dzeltenumi;
- cietais siers, majonēze;
- sakapātus valriekstus;
- rupja rīvēta ābele, majonēze;
- vēlreiz valrieksti;
- sasmalcinātu vistas gaļu;
- marinēti sīpoli, majonēze;
- valrieksti;
- rupji sarīvētu vārītu olbaltumvielu.
Salāti savākti. Tas paliek uz plāksnes. Lai to izdarītu vieglāk, jums jāpārvieto nazis gar krūzes sienām, lai atdalītu masu. Pārklājiet stiklu ar plāksni un nedaudz apgrieziet to. Salāti var būt dekorēti ar majonēzi, „zīmēšanas” svītrām, šūnām, ziediem. Tas ir ļoti ērti, ja majonēze ir iepakota mīkstā iepakojumā. Ir nepieciešams sagriezt nelielu stūri, lai iegūtu ļoti mazu diametru, un jūs varat izdarīt, izspiežot mērci.
2. recepte: vistas salāti ar žāvētām plūmēm un riekstiem
Žāvētas plūmes jau sen ir ne tikai žāvēti augļi, no kuriem viņi gatavo desertus - tie sautē gaļu ar to, vāra putru, pievieno pikantiem salātiem. Tas dod ēdienam interesantu garšīgu garšu. Pirmajā variantā tiek piedāvāta pikantu salātu recepte, pievienojot majonēzi, citronu sulu un ķiplokus, otrā - neitrālāku garšu, ar papildu sastāvdaļām no kartupeļiem un burkāniem. Abas iespējas ir ļoti interesantas un garšīgas.
Sastāvdaļas (1 variants): 300g fileja (vai krūtis), 20-25 gab. mīkstas plūmes, pusi tasi mizotu riekstu, sāli, 1-2 ķiploku daiviņas, 1 galds. meli citronu sula.
Vārīšanas metode
Vāra gaļu, atdzesē, sagriež mazos kubiņos.
Nomazgājiet žāvētas plūmes un sagriež tās lentēs. Ieteicams iegādāties žāvētus labas kvalitātes augļus, kas nav pārāk žāvēti, bez bedrēm. Ja augļi ir izturīgi, pirms tam piepilda ar ūdeni un ļauj nedaudz mīkstināt.
Rupji sasmalcināti rieksti.
Sagatavo mērces pildījumu. Smalki sarīvējiet ķiplokus, ielej citrona sulu, pievienojiet sāli un majonēzi. Sajauciet un rūpīgi samaisiet visas salātu sastāvdaļas, pievienojiet mērci un ļaujiet tam pagatavot divas vai trīs stundas.
Sastāvdaļas (2. variants): 1 vārīta krūts (300-400 g), 3 kartupeļi, 2 burkāni, 20-25 gab. saldie un skābie plūmes, sāls, majonēze, pusi tasi mizoti rieksti.
Sagatavošana:
Vāra burkānus un kartupeļus vienotā, vēsā, mizā. Atsevišķi - rupji berzēt. Kas ir pieradis sagriezt salātus, varat sagriezt mazos kubiņos.
Pēc tam salāti tiek ievietoti slāņos:
- kartupeļi - sāls un majonēze;
- smalki sagrieztas plūmes, majonēze;
- sasmalcinātu vārītu vistu, majonēzi;
- burkāni, majonēze;
- sasmalcināti rieksti.
Ļaujiet stāvēt vairākas stundas aukstumā.
3. recepte: vistas un riekstu ananāsu salāti
Ja neesat izmēģinājis šo salātu, mēs ļoti iesakām. Nav brīnums, ka viņu sauc par „Royal”. Jūs varat nedaudz eksperimentēt ar sastāvdaļām, piemēram, noņemt sēnes, ja jums tās nepatīk. Vai nomainiet vienu vārītu vistas kāju ar kūpinātu gaļu - garša tiks nekavējoties bagātināta ar jaunām piezīmēm. Konservētas sēnes var izmantot salātos, bet ar svaigām sālēm izrādās, ka tās ir daudz tīkamākas un garšīgākas.
Sastāvdaļas: 2 vistas kājas, 400 g sēņu, 1 ananāsu kārba, pusi tasi mizoti valrieksti, melnie pipari, sāls, majonēze, augu eļļa.
Vārīšanas metode
Šķiņķis vāra, atdzesē. Noņemiet gaļu un ar roku saplēsiet to lielos gabalos.
Sēnes sagriež šķīvītēs un apcep, pievienojot nelielu daudzumu eļļas. Atdzesējiet to.
No ananāsu trauka notecina šķidrumu un sagriež šķēlītēs, sadalot apli astoņos gabalos.
Rieksti sasmalcināti.
Nozīmīgākais brīdis ir: visas sastāvdaļas sajauc salātu bļodā, pārkaisa ar sāli, pipariem un pārlej ar majonēzi. Sajauciet salātus vēlreiz un pasniedziet.
Vistas riekstu salāti - noderīgi padomi no pieredzējušiem pavāriem
- Vāriet vistas gaļu uz salātiem, tas ir jānovieto verdošā ūdenī, tāpēc izrādās, ka tas ir garšīgāks un ietaupa vairāk barības vielu.
