Ziedkāposti biezeņu zupa: uztura un piedāvājumu. Labākās receptes ziedkāposti biezeņu zupai ar sieru, gaļu, zivīm

Ziedkāposti biezeņu zupa: uztura un piedāvājumu. Labākās receptes ziedkāposti biezeņu zupai ar sieru, gaļu, zivīm

Krējuma zupa ir biezs krējums, kas pagatavots no blenderim frēzētiem dārzeņiem, gaļām, zivīm vai graudaugiem.

Pateicoties tās sastāvam un konsistencei, tas ir viegli sagremojams un neatstāj smaguma sajūtu, tāpēc tas ir ideāli piemērots uztura vai zīdaiņu pārtikai.

Ziedkāposti kā bāze tiek izmantoti daudz biežāk nekā klasiskais baltais radinieks.

Iemesls ir ne tikai izsmalcināta garša, bet arī palielināta uzturvērtība ar vismaz kalorijām. Dažādas sastāvdaļas, piemēram, krekeri, sēnes, garšaugi, bekons uc - var kļūt par lielu papildinājumu ziedkāposti biezeņu zupā, dekorējot ne tikai izskatu, bet arī garšu.

Ziedkāposti krējuma zupa: pamatprincipi

Ziedkāposti biezeņu zupas pagatavošanas pamatprincips ir šāds: dārzeņi un gaļa (ja to paredz recepte) ir vārīti vai sautēti, saliekami kopā un sasmalcināti. Sastāvdaļas var atšķirties, bet pamats parasti ir vienāds. Tas ir ziedkāposti kopā ar daudziem citiem dārzeņiem: kartupeļi, burkāni, sīpoli, dažādi garšvielas, kā arī sviests, pilnpiena vai krējums.

Sagatavošana:

1. Nogrieziet sīpolu galvas un kartupeļus. Izskalojiet kāpostus, atdaliet ķekarus no otra. Izvēlieties katlu ar biezāko pamatni.

2. Sīpolu sagrieziet un pagatavojiet katliņā, sautējot sviestā, panākot maigumu.

3. Pievienojiet citus dārzeņus, ielej ūdenī - pietiekami, lai tos pārklātu ar augšējo daļu, un pagatavojiet pusstundu.

4. Ielej buljonu glāzē. Sasmalciniet dārzeņus ar maisītāju un atšķaidiet ar buljonu. Pēc tam pievienojiet novāktas garšvielas, ķiplokus, pētersīļus vai dilles.

5. Atgrieziet maisījumu uz pannas, sakarsējiet kopā ar krēmu. Ne vārīties. Tad jūs varat pievienot zupai visu, ko vēlas jūsu sirds. Parasti tas ir rudzu krekeri.

Delikāts ziedkāposti biezeņu zupa

Šī ir klasiskā un ātrākā zupas recepte. Tā nesatur papildu sastāvdaļas, izņemot tās, kas veido trauka pamatu. Šī ziedkāposti biezeņu zupa var lieliski papildināt to cilvēku ēdienkarti, kuri uztrauc savu svaru.

Sastāvdaļas:

• buljons, kas balstīts uz gaļu vai tikai ūdeni - pusotru līdz diviem litriem;

• ziedkāpostu dakšas;

• nedaudz miltu;

• kausēts sviests;

• olu dzeltenumi;

• sāls, sauso piparu maisījums ar muskatriekstu, ja nepieciešams.

Sagatavošana:

1. Notīrīt ziedkopas. Vāra, līdz parādās mīksts un buljons. Iegūtais buljons pilnībā neizlej - būs nepieciešams regulēt nākošās zupas biezumu. Sasmalcina kāpostu ar maisītāju. Ja ir gaļa no gaļas - pievienojiet.

2. Sajauc sviestu un pannā izkausētus miltus. Karsējiet, lai izvairītos no viršanas. Pievieno ūdeni vai buljonu un kārtīgi samaisa. Ielej dzeltenumus, pārliecinoties, ka olbaltumvielas nesamazinās, kā arī garšvielas.

3. Visas sastāvdaļas tiek sajauktas un novietotas uz plīts. Tiklīdz zupa kļūst karsta, tā ir gatava. Jūs to varat ēst, vai arī varat pievienot rudzu grauzdiņus.

Sieru ziedkāposti krējuma zupa

Zupai pievieno mīkstu sieru. Vislabāk piemērots “Philadelphia”, tomēr jūs varat atrast vairāk lētu kolēģu. Principā jebkurš biezpiena siers būs piemērots, kā arī siers. No receptē norādīto produktu skaita tiek iegūtas četras gatavās zupas vidējās daļas.

Sastāvdaļas:

• mazie kāpostu dakšas. Tas ir aptuveni 500 g;

• trīs vidēji kartupeļi;

• sīpoli;

• buljons;

• daži milti;

• 100 vai 200 grami “Philadelphia”;

• glāzi krējuma. Jūs varat lietot pilnu tauku pienu;

• piparu, muskatrieksta, lauru lapu, sāls - amatieru maisījums;

Sagatavošana:

1. Sīpolu apcep, līdz tas iegūst pārredzamību. 2. Sagriež kartupeļus šķēlītēs un apcep ar sīpoliem. Beigās piepildiet maisījumu ar miltiem.

3. Sagatavotos dārzeņus ielej svaigi vārītā buljonā. Uzlieciet sieru un vāriet vēlreiz. Ielieciet ziedkāposti, iepriekš sadalot tos mazos ķekaros. Pievienojiet garšvielas un pagatavojiet dārzeņus līdz konkursa kārtībai.

4. Izņemiet lauru lapu, sasmalciniet visu pārējo, pakāpeniski pievienojot krējumu.

5. Apsildiet ugunsgrēku, bet ne vāra. Trauku var novietot uz plāksnēm.

Ziedkāposti krējuma zupa ar bekonu šķēlītēm, vistas gaļu un zaļajiem zirņiem

Vēl viens šīs zupas nosaukums ir “velute”. Franču valodā, klasiskajā veluē, tā ir mērce. Mūsu valstī viņš saņēma otru piedzimšanu un kļuva par atsevišķu karstu ēdienu. Kopā ziedkāposti šeit dažreiz izmanto dažādus brokoļus, tomēr mums ir jāņem vērā tā īpašā garša. Standarta versijā - ar ziedkāposti - krēmu zupa izpaužas kā izsmalcināta un ļoti smaržīga.

Sastāvdaļas:

• kāposti - mazs kāposti. Svars - ne vairāk kā kilograms;

• vistas krūtiņa vai šķiņķis - 1-2 gab. Aizstātās vistas var sasmalcināt;

• marinēti zirnīši - viena trešdaļa šķīvja;

• ķiploki;

• bekons;

• augu (vēlams olīveļļas) eļļa;

• krējums;

• sāls un citas garšvielas

Sagatavošana:

1. Sagatavojiet vistas gaļu un sadaliet to mazos gabaliņos kopā ar bekonu;

2. Uzvāriet ziedkāposti ziedkopas, neizlejiet buljonu.

3. Visu šo sasmalciniet maisītājā, pievienojot krējumu.

4. Cepiet bekonu, pievienojot ķiplokus. Beigās pievienojiet zirņus.

5. Puree zupa sadalīta porcijās. Zirņi un bekonu gabali tiek novietoti atsevišķi tieši šķīvī.

Vistas ziedkāposti zupa, kas pagatavota lēnā plītī

Saskaņā ar šo recepti, līdzīgi kā iepriekšējā, brokoļi var aizstāt ziedkāposti. Šajā gadījumā lēnai plītim pievieno kartupeļus. Arī brokoļi un ziedkāposti vienojas kopā, it īpaši, ja tos lietojat tādā pašā proporcijā. Mājputnu gaļa šai zupai ir piemērota gan no kājām, gan no mīkstuma. Sastāvdaļas:

• vistas - pus kilogramu;

• tik daudz kāpostu;

• divi burkāni;

• zaļumi, pipari, dažādi, sāli - amatierim.

Sagatavošana:

1. Sasmalciniet burkānus uz rīka, sasmalciniet sīpolus.

2. Cepiet gaļu.

3. Salociet gaļu un visus dārzeņus lēnā plīts virsmā. Ielejiet ar garšvielu ūdeni. Tam vajadzētu pilnībā segt maisījumu.

4. Veidojiet režīmu “Dzēšana”. Ja laiks netiek noteikts automātiski, ievietojiet 40-50 minūtes.

5. Nosusiniet buljonu, dārzeņus un svaigus zaļumus uz kartupeļu biezeni. Regulējiet buljona vai ūdens blīvumu. Ziedkāposti ir pagatavoti. Lai pabeigtu garšu, varat pievienot krekeri.

Ziedkāposti un merlangs

Kāpostu un zivju šķirņu kombinācija daudziem var šķist diezgan apšaubāma. Tomēr tas tā nav. Sakarā ar delikātu un daudzējādā ziņā neitrālu (atšķirībā no brokoļiem vai balto) ziedkāposti papildina zivis. Gatavais ēdiens ir praktiski bez smaržas.

Sastāvdaļas:

• ziedkāposti - vidēja lieluma dakšas;

• burkāni;

• puskoksas putasu. Jūs varat aizvietot citas zivis ar balto gaļu;

• zivju buljons;

• mazs sīpols;

• dārzeņi un sviests;

• dažas karotes miltu;

• garšvielas un garšvielas.

Sagatavošana:

1. Zivis nomazgā un sasmalcina un vāra uz lēnas uguns apmēram 20 minūtes pannā ar vāku.

2. Grieziet sīpolus un burkānus. Pusi apcepiet atsevišķi, pārauciet pusi ar zivīm. Tur visas garšvielas.

3. Uzvāriet ziedkāposti. Tam jābūt mīkstam. Beigās pievienojiet burkānu sīpolus.

4. Visas sastāvdaļas, kas salocītas vienā traukā un sasmalcina ar maisītāja palīdzību. Uzlieciet uguni un pagatavojiet vēl dažas minūtes.

5. Ievietojiet miltus, panākiet vēlamo konsistenci, izmantojot zivju buljonu. Vāra.

Ziedkāposti zupa ar kotletes

Šo zupu zīdaiņiem var pagatavot gandrīz no pirmās barošanas dienas. Tas pilnīgi nesatur garšvielas, ja vēlaties, jūs nevarat pat pievienot sāli. Tomēr tas ir piemērots arī pieaugušajiem - jo ir gaļa. Vasaras gaļa tiek ņemta pēc noklusējuma, bet jūs varat pagatavot pīrādziņus no jebkuras gaļas vai pat vistas.

Sastāvdaļas:

• malto teļa gaļas kotletes;

• mazs burkāns vai puse no parastās;

• ūdens;

• ziedkāposti - 300 g;

• garš maizes vai baltmaize;

• kartupeļi - viens liels vai divi mazi;

• pēc izvēles - sāls un dažādi zaļumi.

Sagatavošana:

1. Mērcējiet maizi, samaisiet ar sasmalcinātu sīpolu un mīciet ar malto gaļu. Ja nepieciešams, sāls. Skulptūras gatavo.

2. Sagatavojiet burkānu-kartupeļu kubiņus.

3. Vāra ūdeni, pāris minūtes uzlieciet kotletes un noņemiet. Viņi brūvēs.

4. Nomainiet ūdeni, vāra vēlreiz un ievietojiet dārzeņus ar gaļas kotletes. Tad nogādājiet tos un sagrieziet dārzeņus kartupeļu biezeni.

5. Sajauciet visu kopā. Garšvielas un zaļumi palīdzēs sasniegt pilnīgu garšu.

Sēņu ziedkāposti zupa ar rīsiem un kartupeļiem

Šī zupa ir ar augstu uzturvērtību, jo ir daudz papildu sastāvdaļu. Zupas - sēņu un kartupeļu garša, lai gan centrālais komponents joprojām ir kāposti.

Sastāvdaļas:

• pus kilogramu kāpostu;

• trīs vai četri kartupeļi;

• iepriekš vārīti rīsi - pusi tasītes;

• tik daudz svaigu sēņu;

• piens - viena glāze;

• vistas ola;

• sviests, ķiploki, sāls;

• gatavo dārzeņu buljonu.

Sagatavošana:

1. Cepiet sēnes ar ķiploku gabaliņiem.

2. Izgrieziet dārzeņus un vāra vai nu pannā, vai lēnā plītī. Ielej pienu.

3. Vārīti dārzeņi, rīsi ar sēnēm salikti kopā un krēmveida konsistence.

4. Atdaliet dzeltenumu no olbaltumvielām, sakult ar pienu un ar šo maisījumu pagatavojiet gatavo biezeņu zupu. Karsē līdz viršanai.

Ziedkāposti krējuma zupa ar balto vīnu un sieru

Izsmalcināta recepte maigai ziedkāposti biezeņu zupai ar izteiktu piena siera garšu. Tās īpatnība ir tāda, ka kāpostu šeit nesniedz kartupeļu biezeni, bet paliek mazu gabalu veidā, kas pārklāti ar karstu mērci. Trauku var papildināt ar krekeriem.

Sastāvdaļas:

• mazie ziedkāposti dakšas;

• brokoļi - 300 g;

• ķiploki;

• divas glāzes krējuma;

• mazs selerijas saknes - 50 g;

• puravs;

• 1 mazs kartupelis;

• siers ir sālīts vai sālīts vispār - 200 grami;

• trešdaļa baltā vīna glāzes (vēlams sausa);

• piparus, muskatriekstu, sāli - amatieram.

Sagatavošana:

1. Kāpostus izjauc mazos saišķos. Pārējie tiek sagriezti gabaliņos, sīpolos - gredzenos. Ķiploki berzē vai sagriež.

2. Pievienojiet ūdeni ūdenim un ielejiet to katliņā vai sautējumā. Ielieciet kartupeļus, selerijas saknes, puravu. Cepiet ceturksni stundu.

3. Sagatavojiet kartupeļu biezeni. Pievienojiet tai pienu (vai krējumu) un garšvielas.

4. Sagatavojiet ziedkāposti un brokoļus atsevišķi. Šķēle.

5. Sakārtojiet sieru un kāpostus uz plāksnēm. Tops ar krēmveida dārzeņu mērci.

Ziedkāposti krējuma zupa: triki un padomi

1. Ziedkāposti ir svarīgs uztura produkts. Tas ir pilns ar vitamīniem C, PP, B grupu, kā arī fosforu, kāliju, jodu, kalciju utt. Tomēr temperatūras apstrādes laikā daži mikroelementi sadalās. Tāpēc, lai saglabātu maksimāli svarīgas īpašības, kāposti tiek vārīti nelielā ūdens daudzumā un zem vāka. Vāra ne vairāk kā 5 minūtes. Ja mēs runājam par dubulto katlu, tas var būt nedaudz garāks.

2. Lai zupa būtu krēmveida, labāk noņemt ārējo ādu, pretējā gadījumā gatavā trauka krāsa būs zaļa.

3. Ir svarīgi izvēlēties pareizo galvu. Svaigumu, kas nozīmē kvalitāti, var noteikt pēc lapām. Tām jābūt svaigām, ne miegainām. Dakšas pašas ir ziloņkaula krāsas, gandrīz baltas vai ar violetu nokrāsu - tās viendabīgums ir svarīgs. Ja uz kāpostiem ir plankumi, tas ir zīme, ka puve ir sākusies. Mazus plankumus var izgriezt. Citos gadījumos šāds kāposti ir labāk neņemt. 4. Jūs varat uzglabāt kāpostus ne ilgāk kā 10 dienas + 1-3 grādu temperatūrā.

5. Ziedkāposti biezeņu zupa vislabāk ēdama tūlīt pēc tam, kad tā ir pagatavota. Ja tas nav iespējams, ūdens vanna palīdzēs uzturēt sākotnējo temperatūru. Otrā reize, kad zupa ir labāk neiesildīties, tā pārkāpj ēdiena garšu un veselīgās īpašības.

6. Lielisks papildinājums, papildus krekeriem, var būt nelieli pīrāgi ar dažādiem pildījumiem, kā arī svaigi zaļumi.

7. Lai palielinātu zupas uzturvērtību, var izmantot olu mērci. Sagatavojiet to vienkārši: ielejiet neapstrādātus dzeltenumus karstā pienā un pievienojiet zupai. Piena vietā varat izmantot krējumu.

8. Ziedkāposti īsta garša paliks visā preparāta laikā, ja pagatavosiet to saldā un, vēlams, minerālūdenī.

Komentārus (0)
Populāri raksti
Meklēt