Napoleona kūka nav līdzīga kādai citai.
To izceļ ar neraudzētu kūku, kas nodrošina krējumu un sulīgumu un saldumu.
Rezultāts ir delikāts kūka, kurai ir pārsteidzoša garša.
Bet kā pagatavot to mājās?
Napoleona kūka mājās - vispārējie ēdināšanas principi
Kūkas Napoleonam gatavo no mīklas sviestā, dažreiz margarīnā. Etiķis, dažreiz degvīns, un vēl mazāk sodas un citi ripperi tiek pievienoti vieglumam. Gatavo mīklu izrullē ar ļoti plānām plāksnēm, pēc tam kūkas pārmaiņus cep cepeškrāsnī. Ir ļoti svarīgi, lai tie netiktu pārsniegti, tiem vajadzētu palikt gaišiem.
Klasiskajā Napoleonā izmantots olu krēms. Bet ir tik daudz interesantu un garšīgu receptes ar kondensēta piena krēmu, biezpienu un citiem krēmiem. Bieži vien tie joprojām sajaucas ar vārītu masu, lai neatšķirtos no klasikas. Gatavo kūku vienmēr pārkaisa ar sasmalcinātu drupiņu, kas ir izgatavots no kūku slāņu lūžņiem.
1. recepte: klasisks Napoleona kūka mājās ar olu krēmu
Reālā Napoleona kūka mājās. Populārās delikateses pamatā ir klasiskas kūkas ar etiķi un delikātākais olu krēms.
Sastāvdaļas
• 0,4 kg sviesta;
• 2 olas;
• 0,15 litri ūdens;
• 700 grami ūdens (velmēšanas stabs);
• karote etiķa 9%;
• sāls šķipsniņu.
Custard:
• litru piena;
• 0,25 kg cukura;
• 1 vaniļas maiss;
• 0,3 kg eļļas;
• trīs ēdamkarotes miltu;
• trīs olas.
Pavārmāksla
1. Apvienojiet etiķi ar ūdeni. Sakratiet to. Atdaliet olas atsevišķi ar sāli. Tad mēs to visu savienojam.
2. Ielej miltus uz griešanas dēļa, ielieciet sviestu un sasmalciniet ar nazi. Jūs varat izmantot augstas kvalitātes margarīnu. Tam vajadzētu izžūt sausus drupumus.
3. Padariet caurumu miltu kalnā, ielej iepriekš pagatavoto maisījumu, mīcīt elastīgu mīklu. 4. Sadaliet 16 daļās, no katra rullīša. Mēs iepakojam pa vienam plastmasas iesaiņojumā vai vienkārši iemest maisā. Mēs iesaldējam saldētavā apmēram četrdesmit minūtes.
5. Gatavojot krējumu. Nekavējoties dariet katliņā, lai nepārklātu papildu ēdienus. Lai to izdarītu, pārspēt olas ar cukuru, pievienojiet miltus. Labāk ir pāris minūtes pārspēt ar maisītāju, lai noteikti nebūtu gabalu.
6. Pievienojiet pienu, turpiniet samaisīt.
7. Nosūtiet krēmu uz plīts, gatavojiet, līdz sabiezē, nepārtraukti samaisiet. Dzesēšana.
8. Atsevišķi pārspiediet sviestu, apvienojiet ar pagatavoto maisījumu, ielieciet vaniļu un noņemiet krēmu ledusskapī.
9. Izņemiet divas mīklas gabalus. Izvelciet vienu plānā slānī, apkaisiet galdu labi ar miltiem. Noņemiet vāku no pannas un nogrieziet plakanu kūku. Mēs pārvietojamies uz cepešpannas, tad vairākās vietās ar dakšiņu un 5-8 minūtes cepam pie 180 °.
10. Sagatavojot pirmo kūka, jums ir nepieciešams izvilkt un sagatavot nākamo. Tāpēc mēs cepam visas kūkas. Pārmērīgi cept, bet cepiet stiprāk.
11. Eļļojiet ceptos crumpets ar krējumu. Sasmalciniet ceptos gabalus, apkaisa kūka.
Recipe 2: Vienkāršots “Napoleona” kūka mājās ar biezpiena mīklu
Vienkāršotā kūka Napoleona variants, kura kūkas tiek ceptas no iepirktajiem pūkas konditorejas izstrādājumiem. Protams, tā atšķiras pēc garšas no oriģināla, bet garša izlīdzinās ļoti garšīgu krējumu. Bet laiks tiek glābts pienācīgi. Izmantojiet mīklu bez rauga.
Sastāvdaļas
• 2 mīklas iepakojumi;
• 260 grami krējuma;
• 1 vāra kondensēta piena;
• 200 grami eļļas;
• vaniļa.
Pavārmāksla
1. Mīklu iepriekš noņemiet no saldētavas, atkausējiet. Mēs paplašināmies uz galda un sadalām to 3-4 daļās atkarībā no izmēra.
2. Katra daļa ir plāna un izvilkta aplis, izmantojot veidni - vāku. Katru kūku sagriežam ar dakšiņu un cepam cepeškrāsnī, līdz gaisma kļūst sarkana. Tāpat cep atlikušās kūkas.
3. Apcirpšanas mīklas var arī cepēt ar kūku slāņiem, bet tad tas nedarbosies, lai tos ceptu. Tāpēc ir labāk atstāt malā, un tad novietot uz cepešpannas un cept atsevišķi. 4. Krēmam eļļa tiek izņemta arī siltumā, lai tā kļūtu mīksta. Tad mēs sakratām, karotē iekļūstam kondensētā pienā. Atsevišķi, sakult krējumu, apvienot ar eļļas maisījumu. Mēs aizpildām ar vanilīnu.
5. Nogatavojušās kūkas taukvielu krēms, bagātīgi apstrādā malas un apkaisa ar sasmalcinātiem drupātiem. Dodiet Napoleona uzsūkšanos vismaz 12 stundas.
Recipe 3: Caramel Napoleon Cake mājās
Par šādu kūku, Napoleons mājās būs vajadzīgs vārīts kondensēts piens. Tas dod desertu karameles aromātu un neparastu garšu. Mīkla tiek mīcīta uz brūnā cukura ar cepamo pulveri.
Sastāvdaļas
• 300 ml piena;
• 800 grami miltu;
• 80 grami eļļas;
• 2 olas;
• 1 tējk. kaut kas lielisks;
• 100 grami brūnā cukura.
Karameļu krējumā:
• 500 grami vārīta kondensēta piena;
• 4 ēdamkarotes cietes;
• vaniļa;
• 500 ml piena;
• 300 grami krējuma.
Pavārmāksla
1. Aplaupiet brūno cukuru ar sviestu, tām jābūt vienādām temperatūrām.
2. Atsevišķi sakratiet olas ar pienu, pakāpeniski ievediet eļļas maisījumā. Ielejiet miltus ar cepamo pulveri, veidojiet elastīgu gabalu.
3. Sadaliet mīklu 15-20 daļās. No katra izrullējiet kūku, sagrieziet un cepiet. Izkliedēšanas beigās uz paplātes apgriež un arī apcep.
4. Kamēr maizītes atdzesē, varat pagatavot krējumu. Lai to izdarītu, atšķaidiet miltus ar cieti, vāriet uz plīts, atdzesējiet.
5. Pievelciet krējumu un ievada vārītu kondensēto pienu. Tad pievienojiet pagatavotu pienu un vaniļu. Gatavs! Ja krējums nav ļoti taukains, tad krēmam var pievienot sviesta gabalu.
6. Joprojām ir jāsavāc kūka. Ieeļļojiet kūkas, apkaisa ar drupanām un atstājiet aukstu vismaz 8 stundas.
4. recepte: “Napoleona” lauza kūka mājās uz alus
Kurš teica, ka liesās izvēlnes ir garlaicīgas? Viņš nav iepazinies ar šo vienkāršo Napoleona kūka recepti. Kūkas viņam ir gatavotas alus. Un, ja jūs lietojat ne liesu krēmu, jūs saņemat regulāru kūku, ļoti maigu un sulīgu. Sastāvdaļas
• 250 ml alus;
• 1,5 ēdamkarotes cietes;
• milti 3 glāzes un 3 karotes krēmam;
• 250 ml augu eļļas;
• 1 glāze riekstu;
• 2 glāzes cukura;
• vaniļa.
Pavārmāksla
1. Mēs apvienojam alu ar sviestu, pievienojam miltus un samaisa. Mīklai jābūt parastai, stāvai, ar ritošo tapu. Ļaujot viņam gulēt pusstundu aukstumā.
2. Sadaliet 8 daļās, izvelciet plānas krūzes un cepiet cepeškrāsnī parastajā veidā, atdzesējiet.
3. Kā pagatavot krējumu bez piena? Ļoti vienkārši! Sajauciet glāzi ūdens ar miltiem un cieti, atstājiet malā. Katliņā vāra 700 gramus ūdens ar divām glāzēm cukura. Pievienojiet atšķaidītus miltus, pagaidiet sabiezēšanu un nekavējoties noņemiet to no karstuma. Ielieciet vaniļu un atdzesējiet. Lai nobaudītu, varat pievienot nedaudz zemesriekstu sviesta vai dārzeņu.
4. Apcepiet riekstus cepeškrāsnī vai vienkārši ielejiet cepešpannā un pēc kūka kārtas izžāvējiet krāsnī. Karbonizējiet mazos gabaliņos vai vienkārši mīkstiniet ripu, virtuves āmuru.
5. Kūkas ievietošana. Lai to izdarītu, ieeļļojiet kūkas, sakraužot viena otru. Mēs apkaisa riekstus visās pusēs, un tas viss ir! Ir iespējams pārsteigt mājsaimniecības ar ātru Napoleonu.
Recipe 5: Lazy kūka “Napoleons” mājās no biezpiena mīklas
Laziers nekā šis, Napoleons vienkārši nenotiek. Par sagatavošanu būs nepieciešami pūderi "ausis". Kā arī gatavs olu krēms, kas atrodas iepakojumos.
Sastāvdaļas
• 500 grami sīkfailu;
• 2 iepakojumi ar vaniļas krēmu;
• 1 iepakojums sviesta.
Pavārmāksla
1. Sagatavojiet krēmu saskaņā ar instrukcijām, pievienojiet tajā mīksto sviestu, sitiet.
2. Izņemiet kontaktdakšu. Forma, ielieciet cepumu slāņus “ausis”, bagātīgi pārklāj ar krējumu. Daļa no ģipša apdares atvaļinājuma.
3. Mēs noņemam ledusskapī 6-8 stundas.
4. Izņemiet vārītu kūku uz šķīvja, augšup ar jaunu krējuma kārtu, apkaisa ar pulverveida cepumiem vai riekstiem. Lazy Napoleons ir gatavs!
Recipe 6: Napoleona biezpiena kūka mājās
Napoleona biezpienmaizīte kūka ir īsts atradums. Deserts ir ļoti garšīgs, veselīgs un neticami maigs.
Sastāvdaļas
• 150 grami ūdens;
• 0,5 ēdamkarotes etiķa;
• 600 grami miltu;
• 300 grami margarīna;
• 2 olas.
biezpiena krējumā:
• 400 grami krējuma;
• 500 grami biezpiena;
• 250 grami cukura.
Pavārmāksla
1. Samaisiet ūdeni ar etiķi. Sasmalciniet sviestu ar miltiem, pievienojiet olas, ielej ūdenī un izveidojiet mīklas bumbu. Mēs stāvam pusstundu aukstumā.
2. Sadaliet mazos gabaliņos, izvelciet kūkas, cep cepeškrāsnī parastajā veidā, līdz gaisma dzeltenumu.
3. Mēs berzējam biezpienu vai cauri blenderim. Atsevišķi pārspēt cukuru ar krējumu. Pievienojiet, varat pievienot vaniļu.
4. Kūkas ieeļļo ar gatavo biezpiena krēmu, apkaisa kūka ar drupanām un izņem no impregnēšanas. Karstumā labāk turēt desertu, jo krējums ir izgatavots no ātrbojīgām sastāvdaļām.
7. recepte: Napoleona šokolādes kūka mājās
Šokolāde Napoleons vienkārši eksplodē garšu. Tas ir pārsteidzoši smaržīgs, skaists un neparasts. Krējumu var pagatavot arī šokolādei, pievienojot kakao. Bet kontrastu kūka ir skaistāka. Degvīna mīklas sagatavošanas iespēja.
Sastāvdaļas
• 0,13 kg eļļas;
• 1 karote degvīna;
• 0,3 kg miltu;
• 0,1 kg piena;
• 4 karotes kakao;
• Mazliet sāls.
Krējumam:
• 150 g kondensēta piena;
• 150 grami eļļas;
• 300 grami piena;
• 1,5 ēdamkarotes cietes;
• 2 olas;
• 1 vaniļas maiss;
• 70 grami cukura.
Pavārmāksla
1. Kakao apvieno ar miltiem un sijā tieši uz galda. Bet, ja jūs to nevēlaties, jūs varat likt silikona paklāju, mīcīt mīklu.
2. Ielieciet sviestu un sasmalciniet ar nazi. Mēs veicam padziļinājumu, ielej šķipsniņu sāls, ielej ūdenī ar degvīnu un mest olas. Viss maisa, izrādās brūns gabals, mīksts un plastmasas.
3. Sadaliet mīklu 8 bumbiņās un ievietojiet saldētavā. 4. Pēc katras atdzesēšanas gatavojiet kūku un cepiet. Mēs rūpīgi skatāmies, jo donuts ir tumšs, viņu apdegumi ir neizprotami.
5. Brew pienu ar cieti un cukuru, atdzesējiet. Mēs sakratām eļļu ar kondensētu pienu, mēs savienojam visu, mēs mest vanilīnu. Jūs varat pārspēt ar maisītāju, lai krēms būtu lielāks.
6. Ieeļļojiet atdzesētas smalkmaizītes, apkaisiet napolonu ar drupanām, varat pievienot šokolādes skaidas.
Recipe 8: Napoleona kūka mājās ar riekstiem
Par pīlinga kūka Napoleon mājās varat lietot zemesriekstus. Bet visskaistākais un neticami tīkams ir deserts ar valriekstiem. Kūkas kūka izmantošanai, jūs pat varat iegādāties. Vai cepiet kādu no iepriekš minētajām receptēm, varat pat gatavot šokolādes donuts. Šim krējuma daudzumam būs nepieciešami apmēram 500 grami kūka slāņu.
Krējuma sastāvdaļas
• 3 dzeltenumi;
• 220 grami cukura;
• 20 grami cietes;
• 50 grami miltu;
• 400 g kondensēta piena;
• 500 grami piena;
• 250 grami riekstu.
Pavārmāksla
1. Ielejiet dzeltenumus ar cukuru, pievienojiet pusi no piena, tad pievienojiet miltus ar cieti, samaisiet un pārlejiet atlikušajā pienā.
2. Maisījumu nosūta uz plīts un vāra līdz biezam krējumam. Nepārtraukti samaisiet, atdzesējiet.
3. Sviest kondensēto pienu ar sviestu, samaisiet ar olu krēmu. Un ielieciet to visu ledusskapī.
4. Apcepiet riekstus, atdzesējiet, uzklājiet tos uz sasmalcināšanas dēļa un vairākas reizes rollējiet tos ar parasto ripu. Sekls nav nepieciešams. Sadaliet pusi.
5. Ja nav gabalu, sagrieziet vienu kūku un samaisiet ar pusi riekstu. Rezerves apdare.
6. Kūkas ievietošana. Ieeļļojiet kūku ar krējumu, apkaisa ar riekstiem, kas ir bez drupām un tā tālāk.
7. Sagrieziet gatavo kūku uz visām pusēm un apkaisa ar riekstiem ar sasmalcinātu kūku.
Recipe 9: Napoleona uzkodu kūka mājās
Izrādās, ka Napoleona kūka ir ne tikai salda. Jūs varat pagatavot brīnišķīgu uzkodas ar dažādiem pildījumiem: gaļu, zivis, pīrāgus, dārzeņus, aknas. Un šeit ir viena no iespējām ar zivju konserviem. Sastāvdaļas
• gatavas kūkas;
• 3 olas;
• 170 grami mīksta siera, labāk ar garnelēm;
• majonēze;
• 300 grami rozā rozā vai citu zivju;
• 1 ķiploka daiviņa;
• 2 burkāni.
Pavārmāksla
1. Vāra olas un burkānus. Mēs berzējam, bet dažādos kuģos. Ielieciet ķiploku daiviņas burkānos, sasmalciniet.
2. Konservēta vajadzība mīcīt ar dakšiņu. Ja pēkšņi burkā ir daudz šķidruma, tad labāk ir ielej daļu, citādi tas notecina kūka slāņus.
3. Ievadiet pirmo kūku smalki ar majonēzi, ielieciet pusi konservu.
4. Nākamais slānis ir smērēts ar kausētu sieru un pārkaisa ar burkāniem un ķiplokiem.
5. Mēs izplatām majonēzi uz jaunā kūka, apkaisa ar olām.
6. Tagad atkal majonēze un konservi.
7. Ar atlikušo kausēto sieru pārklāj ar pēdējo kūku un smērvielu. Dekorējiet ar savu garšu, apkaisa ar zaļumiem un dodiet uzkodas, lai uzsūktu. Pirms pasniegšanas sagrieziet kā kūka.
10. recepte: Napoleona kūka mājās ar maskarponu
Amazing kūka recepte Napoleons ar krāšņāko krējuma sieru. Maskarpona vietā var izmantot arī Ricotta, bet garša nedaudz atšķirsies. Kūkas tiek pagatavotas klasiski, tāpat kā pirmajā receptē. Vai cepiet no gatavās pūkas mīklas, pārsteidzošs krēms viņus padara auglīgāku.
Sastāvdaļas
• 400 gramus mascarpone;
• 80 grami Amaretto;
• 1,2 litri piena;
• 2 glāzes cukura;
• 3 ēdamkarotes miltu;
• 2 ēdamkarotes cietes;
• 5 dzeltenumi.
Pavārmāksla
1. Samaisiet dzeltenumus ar cukuru, pievienojiet cieti ar miltiem, pievienojiet pienu un uzlejiet uz plīts. Nepārtraukti samaisiet, lai masa netiktu sadedzināta. Atdzesē
2. Mascarpone, sita ar maisītāju, pakāpeniski pievieno liķieri. Ja nav Amaretto, tad jūs varat darīt jebkuru citu vai bez tā.
3. Pakāpeniski, maskarponā, mēs iepazīstinām ar vārītu un atdzesētu krējumu, visu sajaucam kopā.
4. Ieeļļojiet kūkas, apkaisiet bērnu kūka un esat pabeidzis!
Napoleona kūka mājās - padomi un triki
• Kūkas kūka “Napoleons” ir ievērojami uzglabātas 2-3 dienas. Tāpēc tos var sagatavot iepriekš.
• Ja uz jaunā slāņa uzliek kūkas, tad kūkas var pārkaisa ar jebkādiem sīkdatņu drupinājumiem, riekstiem, šokolādes vai kokosriekstu šķembu maisījumu.
• Cepumu sasmalcināšanai nav nepieciešams izmantot gaļas mašīnu vai maisītāju. Jūs varat vienkārši ritināt tos ar rullīšu tapu vai mash rokām.
• Neuztraucieties, ja Napoleons izrādās greizs. Viņš stāvēs, uzsūksies un līmeņos.
• Pirms cepšanas Napoleona kūkas ir jāizurbj ar dakšiņu. Un jo biežāk viņi to dara, jo vienmērīgāki tie būs, un mazāk burbuļu uzpūst.
• Napoleona kūkas vienmēr ir ļoti sausas un absorbē daudz krējuma. Tāpēc ielieciet biezu slāni un nekad nespiediet donuta augšdaļu. Tā kā mērcēšana notiks, kūka nokārtosies.
• Mīklu kūka pirms velmēšanas jāatdzesē, bet neiesaldējiet. Pretējā gadījumā slāņus nebūs iespējams izvilkt plāni.
