Kūku “Napoleons” no gatavās pūkas mīklas ar olu krēmu var pagatavot ļoti ātri mājās, bez daudz laika pagatavojot šo garšīgo klasisko desertu. Saldēta mīkla - sava veida burvju nūja tiem, kam nepatīk gatavas konditorejas izstrādājumi no veikala un nevar pavadīt daudz laika virtuvē. Lai pagatavotu gardas Napoleona kūkas uz galda, tas aizņem mazāk nekā stundu, jo arī gatavo mājās gatavotu krējumu ar krējumu un sviestu.
Jūs varat uzzināt, kā padarīt mājās gatavotu mīklas izstrādājumu recepti
- Vārīšanas laiks: 40 minūtes
- Porcijas: 8
Sastāvdaļas Napoleona mīklas izstrādājumiem ar olu krēmu
- 450 g saldētu biezpienu;
- 350 ml krējuma 10%;
- 200 g granulēta cukura;
- 10 g vaniļas cukura;
- 1 vistas ola;
- 30 g kukurūzas cietes;
- 220 g sviesta;
- šķipsniņu sāls, olīveļļa.
Metode, kā padarīt Napoleona kūku ar olu krēmu
Slāņveida mīklu parasti iepako iepakojumos pa 4 loksnēm, katras aptuveni 6 mm biezas. Kūkām “Napoleons” ar olu krēmu, ko mēs ieraudzījām veikalā, šī summa ir tikai pietiekama. Bāzei būs nepieciešamas trīs loksnes, un ceturtā tiks izmantota dekorēšanai. Tātad, mīklu izņemiet no saldētavas, atstājiet 30 minūtes istabas temperatūrā. Atkausētas loksnes pēc izvēles var būt nedaudz izvelkamas, lai tās kļūtu plānākas.
Ievietojiet mīklas loksni uz cepamā papīra, kas ieeļļots ar olīveļļu. Vienā pusē izliekam ar dakšiņu, pagrieziet to un nofiksējiet to ar otru.
Cepeškrāsns tiek sasildīta līdz 200 grādiem pēc Celsija, tas ir temperatūra, kas norādīta uz mīklas iepakojuma, no kuras es gatavoju šo kūka. Šī temperatūra ir pietiekami, pēc 20 minūtēm iegūstiet pūkainus, zelta kūkas kūkām “Napoleons”.
Izgatavojam gatavo cepšanu uz galda, atdzesējam līdz istabas temperatūrai.
Kamēr bāze ir atdzisusi, pagatavojiet kūkas kūkām. Ielej cukuru un vaniļas cukuru katliņā, pievienojiet olu.
Ielej krējumu 10% un ielej kukurūzas cieti. Rūpīgi samaisa ar noslaucīt. Ielieciet katliņā vai pannā ūdens peldē, samaisiet, samaisiet. Ja jums ir virtuves termometrs, tad saskaņā ar kulinārijas mākslas noteikumiem maisījums tiek sasildīts līdz 85 grādu temperatūrai. Ja jūs pārkarsēsiet un uzkarsīsiet, jums ir salda omlete.
Mēs ievietojam masu plāksnītē, pārklājam ar pārtikas plēvi, nosūta to saldētavā tā, lai tas ātri atdziest. Kad temperatūra pazeminās līdz istabas temperatūrai, pievienojiet mīkstu sviestu, noslaucīt līdz pūkajam. Lai izvairītos no masas, eļļa ir jāizmet nelielās porcijās, katru reizi uzmanīgi to pārspiežot.
Mēs sadalām masu trīs daļās. Mēs paņemam atdzesēto kūku, uzliekam pirmo daļu, vienmērīgi izkaisiet to ar krējumu. Tad ielieciet nākamo kūka, krējumu vēlreiz.
Mēs aizveramies ar trešo kūka slāni, mēs arī dāsni ieeļļojam, izkliedējam to līdz pēdējam pilienam. Ceturtā kūka pārvēršam trupī, apcep sausā pannā līdz zeltaini brūnai, atdzesējiet, apkaisa virsū.
Atstājiet apmēram 1 stundu ledusskapī, sagrieziet kūku šķēles ar nazi ar plašu asmeni.
Gatavās “Napoleona” kūkas ar putraimi var uzreiz pasniegt uz galda, tomēr, stāvot ledusskapī vairākas stundas, to garša nemazinās, un, manuprāt, tas kļūst vēl labāks.
Par to, ko vēl var pagatavot no biezpiena mīklas, izlasiet recepti: 10 receptes no biezpiena mīklas
Napoleona konditorejas izstrādājumi ar olu krēmu ir gatavi. Bon apetīte!
