Napoleons ir slavens kūka, kas nav gluži viegli izdarāma. Pirmkārt, jums ir nepieciešams mīcīt mīklu, tad atdzesēt, tad roll, cept, sagriež. Bez tam, jums vēl joprojām ir jāizstrādā krēms, jāapziež to visu, ielieciet to, mērcējiet to un izrotājiet to. Tas viss ir tik ilgs, bet ir vienkāršāka izvēle ar cepumiem.
Mēģināsim gatavot?
Napoleona Ausu kūka - vispārīgie ēdināšanas principi
Sīkdatnes "ausis" ir izgatavotas no biezpiena mīklas ar cukuru, tās ir kraukšķīgas, garšīgas, parasti sirdī. Bet mēs arī atgādinām zaķu ausīm, tāpēc tas ieguva tik jautru vārdu. Puff sīkfailus pārdod veikalā, tas var būt pēc svara vai iepakots, jūs varat izvēlēties jebkuru iespēju. Jāatzīmē, ka “ausis” ir ļoti vieglas, vidēja izmēra kūka ir pietiekams, ja puse kilogramu ir pietiekama.
Krēms klasiskajā kūkas kūka. Un ar gataviem biezpiena konditorejas kūkām tas ir labi. Vāra to pienā ar olām un cieti, bieži to aizstāj ar miltiem. Papildus ievadiet vanilīnu un sviestu.
Kādi krēmi joprojām var tikt izmantoti:
• krējumu;
• krēmveida;
• no kondensēta piena.
Izvēle ir atkarīga no produktu pieejamības un brīvā laika. Ne vienmēr ir vārīšanās, sitieniem, dažreiz ir jāgaida pilnīga dzesēšana.
Savākt improvizētu kūku "Napoleons" vienmēr ir dziļā formā vai traukos. Ir tikai ļoti grūti uzlikt ausis tādā veidā, sīkdatnes ir nelielas, tās atstāj un drupina. Tā kā tas pats par sevi ir sauss, nav nepieciešams nožēlot krēmu, lai tas būtu daudz. Tāpat kā jebkurai citai Napoleona versijai, šim kūka būs jāvelk. 8-10 stundas tas būs labi iemērkts, “nokārtosies”, to var sagriezt šķēlītēs, pasniedz pie galda.
Napoleona kūka ar krūšu ausīm
Tas ir gandrīz klasisks Napoleona kūka recepte, bet no ausīm. Krējums gatavo īstu olu krēmu ar pienu, olām un tam pievieno miltus, ko var aizstāt ar cieti. Ir pieļaujams sviesta daudzuma pieaugums, kā daži cilvēki patīk šī kūka versijas.
Sastāvdaļas
• 600 g cepumu;
• 500 ml piena;
• 120 g sviesta;
• 3 ēdamkarotes miltu;
• olu pāris;
• glāzi cukura;
• vanilīns.
Sagatavošanas metode
1. Mēs samaisām vaniļu, miltus un granulētu cukuru nelielā katliņā. Atdaliet dzeltenumus, pievienojiet vienu reizi, sākiet maisīšanu ar noslaucīt, pakāpeniski pievienojot pienu. Tiklīdz maisījums ir viendabīgs, krēmu var ievietot uz plīts. Mēs sākam to uzsildīt. Nepārtrauciet.
2. Masa sāk sabiezēt apakšā. Tiklīdz šķidrs mannas putraimi un pirmie burbuļi parādās uz virsmas, jūs varat noņemt plāksni. Atdzesējot, krējums sabiezē. Atdzesē, pievieno mīkstināto sviestu, uzmanīgi pievilkt ar maisītāju.
3. Napoleonam mēs ņemam noņemamu formu vai bļodu, pirmajā gadījumā mēs to nevaram nosegt, otrajā versijā mēs no iekšpuses uzklājam plēves kārtiņu, vai arī rūpīgi norobežojam pergamentu.
4. Izplatiet cepumu ausis, dāsni promezhivaem custard. Atlikumi ledusskapī. Cake arī ielieciet to. Ir ieteicams izturēt divpadsmit stundas, piemēram, visu nakti.
5. Noņemiet kūku no pelējuma. Aptiniet krējuma atlikumus. Sasmalciniet dažus sīkfailu trikus vai ņemiet drupatas no ausīm no maisa. Uzklājiet kūka "Napoleons" uz augšu, rotā arī sānus.
Napoleona kūka ar cepumiem ar skābo krējumu
Šī Napoleona cepumu "ausis" versija ar krējumu. Sakarā ar produkta nelielo skābumu izrādās neticami garšīgs, interesants. Bez tam, krējums ļoti labi nokļūst kūkās, un tā pagatavošana ilgst ne vairāk kā trīs minūtes.
Sastāvdaļas
• 0,5 kg ausu;
• 0,6 kg skāba krējuma;
• 0,16 kg cukura;
• vaniļa.
Sagatavošanas metode
1. Sagatavojiet ātru krējumu. Vienkārši apvienojiet krējumu ar cukuru un vaniļu. Vēl labāk, ņem blenderis un pārspēt dažas minūtes. Ir svarīgi lietot diezgan biezu un taukainu produktu, tad jums ir labs krējums. Bet jums arī ir jābūt viegli pātot biezu krējumu, tas var viegli kļūt par sviestu.
2. Ievietojiet sīkfailus piemērotā formā. Sadalītās daļas var virzīt tukšumā. Mēs mētām ar skābo krējumu, atkārtojiet, līdz produkti izbeidzas. Sniedziet kūka mērcēt vismaz piecas stundas.
3. Mēs iegūstam improvizētu Napoleonu. Mēs smērējam ar krējuma paliekām, dekorējam ar drupām no sīkdatnēm vai citādi.
Napoleona kūka ar ausīm ar kondensētu pienu
Lai izveidotu šādu kūku, jums ir nepieciešami divi kondensēta piena veidi. Galvenais krēms ir izgatavots no balta piena ar sviestu un vaniļu. Otrais krēms tiks izmantots reģistrācijai, tam būs nepieciešams nedaudz vārīta piena.
Sastāvdaļas
• 400 ml balta kondensēta piena;
• 150 g vārīta kondensēta piena;
• 250 g eļļas;
• vaniļas soma;
• 450-500 g sīkfaili.
Sagatavošanas metode
1. Vārīšanas krēms. Eļļa, kas viņam jāizņem no ledusskapja. Ieteicams pat sagriezt gabalos tā, lai tas mīkstinātu ātrāk. Tad ielieciet bļodā un sitiet apmēram piecas minūtes ātrgaitas maisītājā. Novietojiet divas pilnas ēdamkarotes. Masai jābūt baltai, pūkajai, kaut kā putukrējumam. 2. Pārējā sviestā mēs sākam ielej plānā straumē vārītu kondensētu pienu. Mēs turpinām pārspēt. Vai krēms kļūst viendabīgs? Pēc dažām sekundēm aizmigt vaniļu, izslēdziet maisītāju.
3. Izplatiet sīkfailu slāņus “ausis”, pārklājiet ar baltu kondensētu piena krēmu, nosedziet un nosūtiet ledusskapī vismaz piecas stundas.
4. Pievienojiet eļļu, kas iepriekš tika nekavējoties izlaista ar vārītu kondensēto pienu. Ielieciet krēmu ledusskapī.
5. Noņemiet kūku no pelējuma. Mēs pārklājam to uz augšu un uz sāniem ar vārītu kondensēta piena krēmu. Ielieciet kūka, piepildiet tukšumus. Sasmalciniet dažas ausis uz valsti, nav ļoti mazs drupatas. Apkaisiet malas, augšpusē. Bet jūs varat izrotāt šādu kūku ar ziediem no krējuma, rīvētu šokolādi.
Napoleona cepumu kūka ar riekstiem
Iespēja garšīgs un ļoti tīkams kūka no ausīm. Napoleonam jūs varat izmantot valriekstu, ar to izrādās garšīgi, bet ir atļauts lietot arī lētākus zemesriekstus.
Sastāvdaļas
• 600 ml piena;
• 3 dzeltenumi;
• 180 grami riekstu;
• 200 g eļļas;
• 500 g sīkfailu;
• 2 ēdamkarotes cietes;
• 1 ēd.k. cukuru
Sagatavošanas metode
1. Tā kā olu krēms atvēsinās laiku, mēs sākam ar to. Uzlieciet dzeltenumus un cukuru ar cieti, pārlejiet pienu, uzlieciet uz plīts nūjiņā. Vāra, līdz masa sabiezē. Ievadiet pusi eļļas, izšķīdiniet un atdzesējiet. Tad pievienojiet otro mīkstinātā sviesta daļu, pārspīlējiet nedaudz.
2. Ielej riekstus uz plīts, nedaudz apcep. Tad atdzesējiet, uzklājiet uz tāfeles, rullējiet ar velmējumu, lai sasmalcinātu, bet ne uz miltu stāvokli.
3. Ieeļļojiet sīkfailu slāņus, viegli apkaisa ar riekstiem, ielieciet un noņemiet uzsūkšanos.
4. Mēs sasmalcina 5-6 sīkdatnes, sajaucam ar riekstiem. Mēs noņemam impregnēto kūku no pelējuma, taukiem ar krējuma atlikumiem, aizmigt ar riekstu un cepumu maisījumu.
Napoleona kūka ar cepumiem ar krējumu un kondensētu pienu
Vēl viena vienkārša krējuma versija slavenam kūka Napoleon. Ausīs ir daudz tauku, tāpēc eļļošana tiek veikta bez eļļas. Šajā kūka ir iespējams izvietot plānas banānu šķēlītes starp cepumu slāņiem.
Sastāvdaļas
• 400 g krējuma;
• 300 g kondensēta piena;
• 1 ēd.k. l vaniļas cukurs;
• 500 g ausu.
Sagatavošanas metode
1. Slauciet krējumu, pievienojiet tam kondensēto pienu un vaniļas cukuru. Krēmam nevajadzētu saņemt šķidrumu, izmantot biezas sastāvdaļas.
2. Izplatiet gatavu sīkfailu slāņus, ieeļļojiet, mēģiniet sakārtot cieši, lai būtu mazāk tukšumu.
3. Uzlieciet formu vai bļodu, noņemiet uzsūkšanos ledusskapī. Tad mēs izņemam, mēs izrotājam ar sasmalcinātiem sīkfailiem.
Napoleona kūka ar šokolādes krēmu
.
Slinks kūka variācija ar krējuma krēmu. To gatavo arī no piena ar kakao. Turklāt jums būs nepieciešams viens bārs šokolādes, lai smidzinātu un dekorētu.
Sastāvdaļas
• 700 ml piena;
• 130 g eļļas;
• 210 g cukura;
• 600 g ausu;
• 3 dzeltenumi;
• 2 ēdamkarotes miltu;
• 3 karotes kakao;
• 90 g šokolādes.
Sagatavošanas metode
1. Sajauciet divas pilnas karotes miltu ar kakao pulveri un granulētu cukuru. Atdaliet dzeltenumus, pievienojiet nākamajam krējumam, sasmalciniet un pievienojiet pienu. Novietojiet masu uz plīts. Karsē un nepārtraukti samaisa.
2. Tiklīdz parādās burbuļi, noņemiet katliņu no siltuma. Pievienojiet sasmalcinātu sviestu uz karstu un sabiezinātu krējumu. Maisiet, līdz tie pilnībā izšķīst. Atdzesējiet šokolādes krēmu.
3. Veidlapā mēs apkopojam kūku slāņos, pārklājot “ausīm” cepumus ar sagatavoto šokolādes krēmu. Mēs sildām ledusskapi septiņas stundas. 4. Noņemiet Napoleonu no pelējuma. Ir vēlams to labi ieeļļot. Sasmalciniet sīkfailus. Apkaisiet kūka.
5. Mēs berzējam pusi no šokolādes, mēs aizmigjam čipu augšējo daļu. Atlikušie gabali tiek sagriezti mazos kubiņos, izkliedēti nejaušā secībā.
Napoleona kūka no ausīm - padomi un triki
• Ja krējumam pievieno lielu sviesta daudzumu, ir vēlams, lai produkts tiktu atšķaidīts atsevišķi līdz laba putām. Šajā gadījumā nekas neplūst, garša uzlabosies, masa būs gaisīga, augsts tauku saturs netiks izjusts.
• Ja tortes virsotnē un sānos nav sīkdatņu, jūs varat izmantot riekstus, kakao pulveri, kokosriekstu čipus un pat grauzdētas sezama sēklas. Jebkurā virtuvē var atrast alternatīvu.
• Ja nav pietiekami daudz laika kūka uzsūkšanai, vispirms to var turēt dažas stundas istabas temperatūrā un pēc tam atdzesēt.
• Ja krēms nav palicis, pēc tam, kad noņemta kūka no pelējuma, to var ieziest ar parasto kondensēto pienu vai krējumu.
