Napoleona kūka ir padomju virtuves kulta trauks. Lai to sagatavotu, ir nepieciešams daudz laika un pūļu, tāpēc “Napoleons” mūsu galdos ir redzams tikai brīvdienās. Bet, pateicoties gatavajam pūderim, biezāk varat gatavot desertu.
Tortes "Napoleons" no gatavā pūdera mīklas - pamatprincipi ēdiena gatavošanai
Kūkas pamatā ir kūkas. Lai pagatavotu kārtainās mīklas, būs nepieciešams ilgs laiks un dažas gatavošanas prasmes. Ne katrs īpašnieks spēs tikt galā ar šo uzdevumu. Ja kārtainās mīklas izrādās nepareizi, kūka garša tiks sabojāta. Un pēc tam nāk uz glābšanas gatavo pūderi, ko var iegādāties jebkurā veikalā.
Par kūka, jūs varat izmantot rauga un rauga bez pūderi mīklas. Tas ir pilnīgi atkausēts, un pēc tam plānā veidā izvelk un izgriež vēlamās formas kūkas.
Kūkas cep cepeškrāsnī vai pagatavo sausā pannā.
“Napoleon” jums ir nepieciešams cep apmēram 10-12 kūkas. Viena kūka ir atstāta un sasmalcināta smalkā drupā. To lieto smidzināšanai.
Perelaivayut kūkas olu krēms, sviests, krējums vai jebkurš cits krējums.
Galvenais ir dot kūka mērcēt labi. Ieteicams pagatavot to vakarā un atstāt uz nakti.
Recipe 1. Cake "Napoleons" no gatavās pūkas mīklas ar olu krēmu
Sastāvdaļas
maiss vaniļas cukurs;
litru piena;
baltais cukurs - 250 g;
3 lielas olas;
40 g sviesta;
kg mīklas mīklas rauga;
75 g augstākās kvalitātes milti.
Sagatavošanas metode
1. Noņemiet mīklu no saldētavas un ļaujiet tam atkausēt. Apkaisiet galdu ar miltiem, sagrieziet mīklas gabaliņos un viegli ielieciet kūka. Uzlieciet cepešpannu un cepiet 180 grādos 20 minūtes. Kūkas sagriež vienāda izmēra. Atdzesējiet gatavās kūkas un sagriež tās divos garumos. Sasmalciniet un nogrieziet malas, lai kūka būtu gluda. 2. Ielejiet pienu nelielā katliņā un sakarsējiet līdz siltajam stāvoklim. Sasmalciniet olas dziļos traukos, pievienojiet miltus, to iepriekš izsijājot. Izšķīdiniet cukuru. Beat visu maisītāju līdz gludai, bieza krējuma konsistencei. Pārliecinieties, ka nav gabalu.
3. Ievietojiet piena maisījumā olu maisījumu plānā straumē, intensīvi sitot ar putu. Uzglabājiet uz plīts, nepārtraukti sitot, līdz uz virsmas parādās burbuļi. Noņemiet katlu no plīts. Karstā krējumā ielieciet eļļu un vanilīnu un labi sakratiet. Atdzesējiet to.
4. Uzlieciet kūku uz trauka. Liberāli pārklāj virsmu un malas ar krēmu. Tātad savāc kūku, līdz iztecēsiet kūkas un krējumu. Apkaisiet drupatas un turiet astoņas stundas.
Recipe 2. Cake "Napoleons" no gatavās mīklas ar sviesta krējumu
Sastāvdaļas
divi iepakojumi ar 0,5 kg kārtainās mīklas;
krējums ar tauku saturu 33% - 250 ml;
400 ml kondensēta piena;
sviests 82,5% - iepakojums.
Sagatavošanas metode
1. Atkausējiet mīklu istabas temperatūrā. Atskrūvējiet to uzmanīgi un sagrieziet trīs vai četrās daļās. Ņem ēdienu, kas veidos kūku. Izgrieziet vienu mīklas gabalu, kas ir lielāks par trauku. Uzlieciet uz tā plāksni un sagrieziet apaļu kūku. Piestipriniet to ar dakšiņu un ielieciet uz dekona ar pergamentu. Apgriešana atmatā. Uzlieciet pannu cepeškrāsnī un cepiet ceturtdaļu stundas 200 ° C temperatūrā. Tāpat cepiet sešus īsceļus. Grieziet cepšanu atsevišķi.
2. Kombinējiet mīkstu sviestu ar kondensētu pienu un ar mazu ātrumu samaisiet ar maisītāju līdz gludai. Atdzesēta krējuma biezputra. Pievienojiet putukrējumu eļļas biezinātam maisījumam un viegli samaisiet ar lāpstiņu.
3. Katrs kūka bagātīgi ieziest krēmu un ievieto kaudzi. Krējuma malas ar sāniem un augšpusi un apkaisa ar drupām sagrieztiem lūžņiem. Turiet 12 stundas.
Receptes 3. “Napoleona” kūka, kas izgatavota no gataviem biezpiena konditorejas izstrādājumiem ar sviestu un krējumu
Sastāvdaļas
sviesta iepakojums;
Art. skāba krējuma tauki;
800 g neraudzētas kārtainās mīklas;
Art. kondensēts piens;
150 g cukurniedru cukurs.
Sagatavošanas metode
1. Par kūka ir labāk izmantot kārtainās mīklas, sagrieztas kvadrātā. Noņemiet mīklu no saldētavas un atstājiet to istabas temperatūrā, lai atkausētu. Uzklājiet mīklu uz pergamenta, kas dekorēts ar pergamentu. Mēs to caurduram ar dakšiņu vairākās vietās un nosūtām uz krāsni desmit minūtes. Mēs cepam 190C. Līdzīgi sagatavojiet atlikušos kūkas. Vēl karsti, sagrieziet tos gareniski divās daļās. Viens kūka sasmalcināts drupā,
2. Ielieciet cukuru un krējumu uz bļodiņa un pārspiediet ar maisītāju, līdz tas ir vienmērīgs un vienmērīgs. Pirmais krēms ir gatavs.
3. Atsevišķā bļodā sajauciet kondensēto pienu ar mīkstu sviestu. Apvienojiet abus krēmus un samaisiet ar lāpstiņu. Mēs sūta krējumu ledusskapī.
4. Pilnīgi atdzesētas kūkas tiek smērētas ar krējumu un novietotas uz otras. Uzlieciet plāksni uz augšu un uzlieciet ūdens burciņu. Trauku atstājiet slodzē desmit minūtes. Tad mēs pārklājam virsmu un malas ar krēmu un apkaisa ar drupanām.
Recepte 4. Cepums "Napoleons" no gatavās pūkas mīklas ar zemenēm
Sastāvdaļas
kārtainās mīklas - 0,5 kg;
Mārciņa svaigu zemeņu.
Krējums
sešas mākslas. l cukura pulveris;
divas mākslas. biezs mājas krējums.
Sagatavošanas metode
1. Noņemiet mīklu no saldētavas un atstājiet to atkausēt pilnā temperatūrā istabas temperatūrā. Uzklājiet mīklu uz galda, apkaisa ar miltiem un sagriež astoņos kvadrātos. Katrs plāns izskrējiens un novietojums uz pergamenta, kas dekorēts ar deco. Prokalite ar dakšiņu un cepiet līdz zeltaini brūnai pie 200 ° C. Reizes gatavās kūkas kaudzē un sagrieziet, lai tās būtu vienāda izmēra. 2. Krējuma krēmu sakratiet ar maisītāju, līdz tas ir stabils, pakāpeniski pievienojot cukura pulveri.
3. Mazgājiet zemenes, mizojiet astes un nosusiniet uz papīra salvetes. Sagriež ogas plānās šķēlītēs.
4. Uzlieciet kūku uz šķīvja, iztīriet ar sviesta krēmu un sakārtojiet zemeņu šķēles. Uzklājiet ar šādu kūka un dariet to pašu. Savāc kūka. Augšējā iesaiņošana, smaržot to ar krējumu un apkaisa ar drupanām.
Recipe 5. Cake "Napoleons" no gatavās pūkas mīklas ar mascarpone un ķiršu
Sastāvdaļas
100 g cukura pulvera;
Pusi kilogramu neraudzētas kārtainās mīklas;
baltais cukurs - 80 g;
250 g maskarpona siera;
Art. skābs krējums ar tauku saturu 25%;
150 g ķiršu.
Sagatavošanas metode
1. Paņemiet kārtainās mīklas, sagrieziet kvadrātā un atstājiet to atdzist. Mīklas kvadrātus izliekam taisnstūrī. Mēs novirzām tos uz deco, pārklāti ar pergamentu un nosūtīti cepeškrāsnī ceturtdaļu stundu. Mēs cepam pie 180 ° C.
2. Katra kūka ir sadalīta divās daļās. Izgrieziet augšējo kraukšķīgo slāni un sagrieziet to drupatos.
3. Mana ķirsis zem krāna, bez astes un kauliem. Novietojiet ogas blenderī. Ielejiet cukuru šeit un pārtrauciet viendabīgu masu ogu.
4. Mascarpone apvieno ar cukura pulveri un krējumu. Noslaucīt visu biezā krējumā ar mikseri.
5. Uzlieciet trauku uz trauka. Mēs eļļojam to ar skābo krējumu. Augšējais vāks ar plānu ķiršu biezeni. Pārklājiet nākamo kūku un atkārtojiet procedūru. Mēs savācam kūku un viegli nospiežam to ar plaukstu. Uzklājiet kūka augšpusi un malas ar krējumu un apkaisa ar drupanām.
Recepte 6. Kūka "Napoleons" no gatavās biezpiena mīklas ar siera krēmu
Sastāvdaļas
kg kārtainās mīklas;
kokosriekstu pārslas - 60 g;
piens - 650 g;
vaniļas cukurs - 25 g;
olas - divi gabali;
sāls;
balta šokolāde - 300 g; milti - 50 g;
250 g Mascarpone siera.
Sagatavošanas metode
1. Noņemiet mīklu no saldētavas. Atkausēt un sadalīt astoņās daļās. Uzklājiet pa vienam uz galda, apkaisa ar miltiem un plāni. Pievienojiet tai ēdienu, uz kura būs kūka, un izgrieziet apli. Izmantojot ritošo tapu, pārnesiet to uz deco ar pergamentu un cepiet astoņas minūtes pie 200 grādiem.
2. Izgrieziet izcirtņus atsevišķi, atdzesējiet, ielieciet maisā un sagrieziet drupiņā ar rullīšu.
3. Ielej pienu katliņā un uzlieciet lēni. Beat divas olas atsevišķā bļodā, viegli sāls un noslaucīt kopā. Lai izvairītos no gabaliņiem, pārlejiet miltus un noslaucīt. Pievieno maisījumam divus karsta piena kausus un samaisa.
4. Plānā plūsmā ieiet piena maisījumā olu piena maisījumu un nepārtraukti vāra, līdz parādās pirmās vārīšanās pazīmes. Noņemiet no plīts, pievienojiet vaniļas cukuru un baltās šokolādes gabaliņus. Maisiet, līdz tā izšķīst. Atdzesējiet krējumu. Atdzesētajā krējumā pievienojiet mascarponu un noslaucīt līdz gludai.
5. Savāc kūku, katru kūka, promazyvaya krēmu. Katru otro reizi apkaisa ar kokosriekstu skaidām. Ieliet augšdaļu ar krēmu un apkaisa ar kokosriekstu. Jūs varat izrotāt ar saldumiem „Raffaello”. Apcepiet malas ar mīklu no kūka.
Recepte 7. Napoleona kūka, kas izgatavota no gataviem pūkas konditorejas izstrādājumiem ar mīklu uz malda
Sastāvdaļas
puse māksla. cukurs;
500 ml piena;
rauga mīkla - kg;
Art. kondensēts piens;
75 g mannas;
150 g sviesta;
citronu
Sagatavošanas metode
1. Sadaliet pilnībā atkausēto gatavo mīklu astoņās daļās. Katra vieta uz galda, pārkaisa ar miltiem un plānā rullī. Ar plāksni, uz kuras jūs veidosiet kūku, sagrieziet apli. Piestipriniet to vairākās vietās ar dakšiņu un pārbīdiet to ar dekoltē esošo velmējumu. Cep līdz zeltainam. Atdzesējiet gatavās kūkas. Trim tikai cepiet, atdzesējiet un karbonizējiet uz drupatas. 2. Ielej pienu katliņā un uzliesiet. Tiklīdz parādās pirmās vārīšanās pazīmes, pievienojiet plānu mannas putnu, intensīvi maisot ar noslaucīt. Vāra piecas minūtes. Tad noņemiet no karstuma un pievienojiet biezputru un citrona sulu. Atdzesējiet to.
3. Sasmalciniet sviestu ar cukuru, līdz tas ir pilnībā izšķīdis. Ievadiet kondensēto pienu un divas karotes putras. Mīcīt līdz gludai.
4. Iztīriet kūkas un nolokiet tās kaudze. Taukējiet arī kūka augšpusi un malas un apkaisiet to ar drupanām.
Kūkas „Napoleons”, kas izgatavots no pūkas mīklas - padomi un triki
- Atkausējiet mīklu tikai istabas temperatūrā. Šim nolūkam neizmantojiet mikroviļņu krāsni.
- Kūkas mīklas kūka pirms cepšanas, dakša tiek novietota vairākās vietās.
- Pēc kūka savākšanas uzklājiet to ar plāksni un uzlieciet slodzi uz augšu. Atstājiet pusstundu un tikai tad izrotājiet augšpusi un sānus.
- Jo ilgāk kūka ilgst, jo vieglāk tas izrādīsies.
