Shawarma - populārākais ēdiens uzkodu bāros, kuram ir liels skaits fanu. Bet tikai tās sagatavo mājās. Patiesībā šis process ir vienkāršs un vissvarīgākais - ātrs. Par atklātas shawarma sagatavošanu nebūs vairāk laika, nekā gaidīšanas režīmā. Bet galu galā jūs saņemat lētu, sulīgu un svaigu ēdienu, kas neapdraud veselību. Izbaudīsim atvērtu shawarma?
Atvērts shawarma - vispārējie sagatavošanas principi
.
Šāda veida Shawarma ir sagatavots ar vienu vai diviem atvērtiem galiem. Pildījumu var pagriezt atbilstoši klasiskajai shēmai plānā pita maizē (armēņu), ielieciet maizītē vai ietin meksikāņu plakanā kūka. Mērci pārlej atklātā galā un ieliek zaļumus.
Trīs pareizā shawarma noslēpumi:
1. Visiem produktiem jābūt svaigiem un garšīgiem. Nemēģiniet atbrīvoties no nepieprasītajiem gabaliem. Viņš nebūs pazudis kopējā masā un sabojā visu ēdienu.
2. Shawarma nav vēlams iepriekš sagatavoties, jo tas nomāc un plūst. Labāk to darīt tieši pirms lietošanas un turēt ne vairāk kā trīs stundas.
3. Jo vairāk pildījumu jūs plānojat ievietot shawarma, jo vairāk jābūt pita slāņiem.
Kā galveno pildījumu parasti izmanto dažāda veida gaļu, vistas, zivis, desas, jūras veltes un krabju nūjas. Turklāt, parasti iet svaigiem vai marinētiem dārzeņiem, zaļumiem. Var pievienot arī olas, sieru, sēnes.
Shawarma mērces ir atsevišķs stāsts. Ir daudz variāciju, jūs varat eksperimentēt ar garšvielām, veikt izmaiņas atbilstoši jūsu garšas izvēlei. Parasti mērces gatavo, pamatojoties uz krējumu, majonēzi, kečupu, jogurtu, sinepēm dažādās kombinācijās.
1. recepte: atvērta „turku” shawarma ar jēra un ķiploku mērci
Atvērtā shawarma recepte, kuras pagatavošanai būs nepieciešama plāna pita, kā arī svaiga jēra gaļa. Labāk ir izmantot liesu gaļu. Produktu skaits tiek aprēķināts uz 2 gab.
Sastāvdaļas
• 300 grami jēra;
• 2 gurķi;
• 200 grami kartupeļu;
• viens tomāts;
• zaļumi;
• melnie pipari;
• 2 pita maize;
• sāls;
• 2 ķiploku daiviņas;
• 50 grami krējuma.
Pavārmāksla
1. Grieziet jēru gabalos, apcep pannā. Apcepiet ar sāli un pipariem.
2. Peel kartupeļus, sagriež strēmelēs un gatavojiet franču kartupeļus daudzos karstos taukos. Mēs izņemamies no salvetes, dodam lieku tauku uzsūkšanos.
3. Sagriež tomātus un gurķus sloksnēs.
4. Mērcei sajauciet sasmalcinātos ķiplokus, skābo krējumu, sāli, sakapātus zaļumus un melnos piparus.
5. Paņemiet pita maizes lapu, izvelciet horizontāli. Ievietojiet pildījumu tādā veidā, lai kūku varētu salocīt uz pusēm un savilkt ar cauruli ar atvērtu galu.
6. Ielieciet ceptas aitas un franču kartupeļus, ieeļļojiet ar mērci, ielieciet dārzeņus un izvelciet tos. Augšā, caurumā ievietojiet vēl vienu karoti mērci. Shawarma ir gatava!
Recipe 2: Atveriet shawarma ar vistu klaipā
.
Vispopulārākais un pieejamais recepte atvērtai shawarma. Un kafiju un vistas var iegādāties jebkurā veikalā. Gatavojot ēdienu, tas ir ļoti vienkāršs un ātrs, jo vairāk jums nav nepieciešams, lai apgūtu pita maizi. No šīm sastāvdaļām vajadzētu iegūt 2 lielus shawarma.
Sastāvdaļas
• klaipu;
• 250 grami vistas;
• 200 grami kāpostu;
• gurķi;
• dilles;
• 60 grami majonēzes;
• 30 grami kečupa;
• viens tomāts; • 0,5 ēdamkarotes sinepju;
• garšvielas.
Pavārmāksla
1. Izgrieziet vistu patvaļīgās šķēlītēs, bet ne lielā. Cepiet pannā, sezonas beigās ar garšvielām.
2. Dārzeņu gatavošana. Lai to izdarītu, vienkārši sagrieziet kāpostus, sāli, viegli samitriniet ar rokām. Tad pievienojiet sasmalcinātus gurķus un tomātus, lieciet sasmalcinātus dilles.
3. Mērcei samaisiet krējumu ar majonēzi, lieciet sinepēm. Pēc garšas jūs varat pievienot ķiploku un karstu piparu.
4. Izgrieziet klaipu divās vienādās daļās. Mēs izņemam drupatas tā, lai no visām pusēm būtu 0,5 cm sienas.
5. Maisiet ceptu vistas gaļu ar dārzeņu salātiem, pievienojiet nedaudz mērces un lieciet iegūto masu klaipā.
6. Uzlej nedaudz mērci, ielej zaļumus dekorēšanai un gatavo!
3. recepte: Atvērt Meksikas šawarmu ar kūpinātu vistu.
Šim atvērtajam shawarma izmantoja Meksikas tortiljas, kas atvieglo delikateses gatavošanas procesu. Kūpinātu vistu izmanto kā pildījumu. Jūs varat paņemt vistas kāju vai krūtiņu, bet bez ādas. Jums būs nepieciešama arī aisberga salāti. Produktu skaits vienā porcijā.
Sastāvdaļas
• Meksikas tortilla;
• 120 grami kūpinātas vistas;
• 2 ēdamkarotes kukurūzas;
• 70 grami mīksta siera;
• 0,1 kg kāpostu;
• svaigs gurķis;
• 2-3 lapu salāti;
• 2 karotes majonēzes;
• karoti krējuma;
• nedaudz sojas mērce.
Pavārmāksla
1. Izgrieziet vistu plānās sloksnēs, sagrieziet gurķi un svaigus kāpostus. Maisiet.
2. Pievienojiet sieru, rīvētu un konservētu kukurūzu.
3. Apvienojiet skābo krējumu un majonēzi, pievienojiet sojas mērci, garšvielas.
4. Paņemiet kūku, ielejiet iegūto mērces centru un nekavējoties uzlieciet salātu lapas, lai tās būtu nedaudz līmētas. 5. Uzklājiet pildījumu joslas vidū, ielieciet savienojuma malas uz iekšpusi un gatavi!
Recipe 4: Atveriet shawarma ar lašiem norvēģu valodā
.
Recepte par satriecošu shawarma ar atvērtām pusēm. Tiek izmantots sālīts lasis, taču tas ir arī garšīgs ar aukstās kūpināšanas zivīm. Produktu skaits ir paredzēts 2 mazām porcijām. Shawarma ietin plānā pītā.
Sastāvdaļas
• 4 olas;
• 140 grami zivju;
• 70 grami siera;
• zaļumi;
• sviests;
• sīpoli;
• majonēze.
Pavārmāksla
1. Sieru sagriež mazos kubiņos.
2. Olas ir saputotas ar sāli, tad apvienot ar sieru.
3. Izkausējiet sviestu pannā, pārlejiet iegūto masu un nepārtraukti maisot, gatavojiet omleti. Tam vajadzētu veidot gabalus. Dzesēšana.
4. Izgrieziet sīpolu, vēlams ļoti mazu. Sajauciet ar diviem karotes majonēzes, ja nepieciešams, pievienojam sāli, piparus.
5. Izgrieziet lašu patvaļīgi. Jūs varat kubiņus, svītras, salmiņus.
6. Izvelciet pita maizi. Tuvākajā pusē, kas atrodas tuvāk jums, izkāpjot 8 cm no malas, ielieciet to vārītas omlete. Smalciniet majonēzi ar sīpoliem.
7. Uzklājiet lašu gabalus, apkaisa ar zaļumiem. Tagad mēs vienkārši uzvilkjam shawarma ar šauru rullīti. Izgriezt uz pusēm un dariet!
5. recepte: atvērta shawarma ar desām
Recipe ātri atvērtā shawarma ar desām. Līdzīgi varat izmantot arī citas desas, tostarp kūpinātas. Bet viņiem nevajadzētu būt pārāk taukiem.
Sastāvdaļas
• 3 desas;
• 0,15 kg kāpostu;
• tomāti;
• zaļumi;
• ēdiena eļļa;
• sīpoli;
• 50 grami kečupa;
• burkāni;
• pita maize. Pavārmāksla
1. Novietojiet sviestu cepešpannā, labāk lietot krēmveida vai izkausētu, ar dārzeņiem izrādās ne tik garšīgs.
2. Apcepiet smalki sagrieztu sīpolu pannā, līdz tas ir caurspīdīgs.
3. Sagrieziet desu gredzenos, ja izmanto desu, varat izvēlēties jebkuru citu formu. Pārvietojiet pannu uz sīpoliem un cepiet kopā, līdz rozā krāsa.
4. Kraukšķie kāposti, berzē burkānus, pievieno zaļumus un nedaudz sasmalcina, lai salāti kļūtu slapji.
5. Samaziniet tomātu kubiņos, nosūtiet uz dārzeņu salātiem.
6. Uz pitas izklājam dārzeņus, tad ceptas desas, pārlejiet ar kečupu un rullīti.
7. Atvērtā malā mēs pilinām nedaudz kečupu, ieliekam zaļumus un gatavus!
6. recepte: atvērta shawarma ar krabju nūjiņām un zivīm
Lai pagatavotu šo ēdienu, papildus krabju nūjiņām jums būs nepieciešamas svaigas zivis. Vēlams nav kaulu. Svaigus dārzeņus izmanto kā pildījumu.
Sastāvdaļas
• pita maize;
• 100 grami zivju;
• 4 nūjas;
• svaigs gurķis;
• Bulgārijas pipari;
• tomāti;
• eļļa;
• karote citrona sulas;
• zaļie sīpoli;
• daži milti;
• 3 ēdamkarotes skāba krējuma;
• 0,5 ēdamkarotes sinepju.
Pavārmāksla
1. Nogrieziet zivis kubiņos, ielejiet miltos un cepiet karstā eļļā. Pārklājiet traukus ar vāku nav nepieciešams, ļaujiet tai veidoties laba garoza.
2. Sagrieziet spieķus apli.
3. Notīriet piparus no ieplakām, sagrieziet joslās. Arī sasmalciniet gurķi. Tomātu sagriež patvaļīgos šķēlēs vai kubiņos.
4. Zaļo sīpolu spalvas tikko sabruka.
5. Ievietojiet dārzeņus uz pita maizes, apkaisa ar zaļajiem sīpoliem. Tad novietojiet krabju nūjas un zivju gabalus. 6. Skāba krējums ar sinepēm, pievieno citrona sulu un labi samaisa.
7. Uzklājiet mērci uz produktu virsmas, salieciet šawarmu un ieliet zaļos sīpolus atvērtā galā.
7. recepte: atvērta shawarma ar cūkgaļu un sieru
Šī iespēja ir ļoti barojoša un garšīga shawarma ar cūkgaļu, ko var pagatavot gan pita maizes, gan maizes vai plakanā kūka. Gaļu labāk izmantot vienā gabalā, kā karbonāde. Siers var būt jebkurš, bet vislabāk garšo ar cieto.
Sastāvdaļas
• 150 grami cūkgaļas;
• 70 grami siera;
• sālīts gurķis;
• mazs sīpols;
• svaigi tomāti;
• garšvielas;
• 2 karotes majonēzes;
• ola;
• etiķis;
• ķiploku daiviņa.
Pavārmāksla
1. Ielieciet cūkgaļu uz galda, noņemiet no abām pusēm, apkaisa ar sāli un pipariem.
2. Mēs ielauzām olu bļodā, labi samaisām, nometiet karbonāde, labi iegremdē un apcep karstā eļļā abās pusēs līdz zeltaini brūnai.
3. Olu paliek tikai ielej pannā un apcep pankūkas.
4. Sīpoli sagriež plānos gredzenos vai pusgredzenos, iemērc skābā etiķa un ūdens šķīdumā.
5. Sagrieziet karbonāde un olu pankūkas sloksnēs. Pievienojiet rīvētu sieru un samaisiet.
6. Izgrieziet gurķus un tomātus nejauši, samaisiet ar marinētiem sīpoliem, piespiežot no etiķa. Pievienojiet melnos piparus.
7. Apvienojiet majonēzi ar sasmalcinātu ķiploku daiviņu.
8. Shawarma novietošana. Uz pitas vai klaipnā novietojiet dārzeņu maisījumu no gaļas un gaļas ar sieru. Katrs slānis ir ieeļļots ar nelielu majonēzes mērces daudzumu, varat apkaisīt ar zaļumiem.
Atvērtā shaurma - noderīgi padomi un triki
• Lai gaļas vai vistas gabaliņi shawarma izrādījās ruddy, bet nav sausi, jums ir nepieciešams tos sālīt cepšanas beigās. Pretējā gadījumā produkts atbrīvos daudz sulas un galu galā kļūs sauss, grūts. • Dārzeņiem shawarma nav nepieciešams sālīt, labāk ir pagatavot gaļu un mērci. Sāls daudz izplūdīs no sulas, pita maize būs mīksta, tā nebūs garša.
• Shawarma mērces nav nepieciešams pagatavot pats. Jūs varat iegādāties veikalā, piemēram, ķiplokus, tkemali, adjiku, dažāda veida kečupu.
• Lai pita maize netiktu ātri izzudusi no mērces, jūs varat ievietot salātu lapas, ķīniešu kāpostus vai spilvenu no jebkura zaļuma zem pildījuma.
• Pita shawarma būs daudz garšīgāka, ja jūs apcepat to pannā abās pusēs. Un tā, lai tas nebūtu ātri atdzesēts, jūs varat ietin folijā. Tas arī atvieglos pārtikas transportēšanu, ja nepieciešams to ņemt līdzi, lai strādātu, mācītos.
• Lavashs izžuvis un kļuva trausls? Vienkārši apkaisiet to ar ūdeni, pārklājiet ar plēves plēvi un ļaujiet tai uzsūkt 10 minūtes, tas būs pagājis. Jūs varat arī nosegt ar mitru drānu.
