\ t
Šis preparāts izceļas ar izteiktu aromātu un pikantu sulīgu garšu.
Uzkodu sagatavošana ir diezgan vienkārša, galvenais - ievērot ēdiena gatavošanas pamatprincipus. Pareizi izvēlētās garšvielu proporcijas ļauj jums izveidot sabalansētu piesātinātu marinādi.
Tomātu salāti ar sīpoliem ziemai - vispārīgie ēdiena gatavošanas principi
Receptē ietilpst tomāti, sīpoli, ķiploki, sāls, cukurs un melnie pipari. Dārzeņi ir rūpīgi jānomazgā un jāžāvē, pēc tam jūs varat sākt griezt. Sīpoli, atkarībā no sasmalcināto gredzenu izmēra vai pusgredzeniem. Tomātus var atstāt veselus, tos mizot, sagriezt šķēlītēs, aprindās, kubiņos - kā vēlaties.
Marinādi sagatavo atsevišķi: ūdenim pievieno cukuru un sāli, pēc tam uzkarsē. Dārzeņus liek uz sterilizētām burkām (slāņiem vai sajauktiem), pēc tam ielej verdošu marinādi. Bankas tiek ievietotas lielā traukā ar ūdeni un sterilizētas vēl 15-20 minūtes pēc verdoša ūdens. Pēc tam salāti velmē.
Jūs varat pievienot jebkādus citus dārzeņus (gurķus, cukini, kāpostus, piparus uc) un garšvielas. Sasmalcinātus dārzeņus var sautēt lielā katliņā uz zemas karstuma stundā, pēc tam izplatīt uz sterilām burkām un apgriezt. Pirms vērpšanas ievietojiet burkās nedaudz etiķa.
Tomātu salāti ar sīpoliem ziemai (vienkārši)
Sastāvdaļas
• tomāti;
• sīpoli;
• ķiploki;
• zaļumi;
• litru ūdens;
• 15 ml etiķa;
• divas karotes cukura;
• Karote sāls;
• Lavrushka;
• melnie pipari (zirnīšiem);
• saldie zirņi;
• Karote saulespuķu eļļas.
Vārīšanas metode Dārzeņiem ir jābūt tik daudz, cik ir burkā. Viens litrs ūdens ir pietiekams diviem litriem. Vispirms jums ir jāsagatavo dārzeņi: mazgājiet tomātus un zaļumus, sauss. Sīpolu nomizo, sagrieziet pusgredzenos. Tomāti ir labāk sagriezti aprindās. Sastāvdaļas ievieto tīros burkās, mainot kārtas tomātus, sīpolus un sakapātus zaļumus. Karbonādes ķiploku daiviņas, novietotas uz dārzeņu virsmas.
Marinādes sagatavošana: atšķaidiet etiķi, cukuru un sāli ūdenī, pievienojiet piparus. Marināde vāra un nekavējoties ielej tos dārzeņus. Katrā burkā pievienojiet karoti saulespuķu eļļas. Pārklājiet burkas ar vākiem un ievietojiet lielā traukā (piemēram, alumīnija baseinā). Vispirms konteinera apakšējai daļai jābūt ar audumu. Ielej ūdens baseinā, uzliek ugunsgrēku, lai to sterilizētu. Apstrādāt laika litru kārbas pēc verdoša ūdens apmēram desmit minūtes. Bankas aizver stingrus vākus, novieto otrādi uz dvieli. Pēc konservēšanas ir pilnīgi atdzist, izņemiet to tumšā vietā.
Pikantās tomātu salāti ar sīpoliem ziemai (ar krustnagliņām un kanēli)
Sastāvdaļas
• tomāti;
• sīpoli;
• litru ūdens;
• divas ēdamkarotes sāls;
• četras karotes cukura;
• melnie pipari (zirnīšiem);
• Lavrushka;
• kanēlis;
• neļķes.
Vārīšanas metode
Lai mazgātu tomātus, noslaukiet, sagrieziet šķēlītēs. Sīpolu karbonādes gredzeni. Marinādei vāriet ūdeni ar sāli, cukuru, pipariem, lauru, kanēli un krustnagliņām. Ielieciet kvarca burkā tomātus un sīpolus, mainīgus slāņus. Ielejiet dārzeņus ar verdošu marinādi. Ielieciet trauku traukā ar ūdeni, sterilizējiet 15 minūtes. Pirms vērpšanas pievienojiet burkam nepilnīgu tējkaroti etiķa. Sūtīt saglabāšanu glabāšanai.
Tomātu, piparu un sīpolu salāti ziemai
Sastāvdaļas
• divi kilogrami tomātu;
• mārciņu Bulgārijas piparu;
• divi sīpoli;
• vairāki ķiploku zobi;
• malti melnie pipari;
• Lavrushka;
• tējkarote sāls;
• ēdamkarote cukura;
• puse tējkarotes etiķa.
Vārīšanas metode
Sīpolu nomizo un sagriež mazos gabaliņos. Mazgāti tomāti sagriezti šķēlītēs. Noņemiet sēklas no pipariem, pēc tam sagriež kubiņos. Sagatavot 700 g kārbas. Vāra ūdeni. Uzklājiet šķēlītēs sagrieztus dārzeņus burkās (tos var samaisīt vai kārtot). Pievienojiet burkām sāli, cukuru, lavrushku un maltos piparus. Ielej verdošu ūdeni. Atskrūvējiet vāciņus. Novietojiet burkas traukā ar ūdeni, sterilizējiet apmēram 20 minūtes. Noņemiet burkas, atveriet vākus, katrā pudelē ielej pusi tējkarotes etiķa. Bankas vēršas un atstāj atdzist. Uzglabāt vēsā vietā.
Tomātu salāti ar sīpoliem ziemai (ar burkāniem)
Sastāvdaļas
• aptuveni kilograms Bulgārijas piparu (sarkans);
• divi kilogrami tomātu;
• divi kilogrami burkānu;
• divi kilogrami sīpoli;
• glāze saulespuķu eļļas;
• glāzi cukura;
• pusglāzi galda etiķa;
• trīs ēdamkarotes sāls;
• malti melnie pipari.
Vārīšanas metode
Piparus mazgā, attīra no sēklām, sagriež kubiņos. Apkaisiet piparus bļodā. Mani tomāti, sagriež kātiņus, sagriež šķēlītēs. Ielieciet tos bļodā. Mani burkāni, tīri, berzēt uz rupja rīve, nosūtiet uz to pašu. Spuldzes ir tīras, sagrieztas kubiņos, ielej iegurnī. Ielejiet eļļu traukā ar dārzeņiem, pievienojiet sāli, cukuru un melnos piparus. Sastāvdaļas sajauc, uzliesmo. Pēc vārīšanās vāra uz lēnas uguns uz četrdesmit minūtēm (laiks var mainīties, galvenais ir tas, ka dārzeņi ir labi sautēti). Ielejiet etiķi dārzeņos, samaisiet. Uzklājiet masu uz sterilām burkām, uzlieciet sterilus vākus. Mēs ieslēdzam saglabāšanu, nosedzam to ar segu. Nākamajā dienā noņemiet aukstu.
Salāti tomātiem un sīpoliem ziemā (ar gurķiem)
Sastāvdaļas
• tomāti;
• sīpoli;
• divas ķiploku daiviņas;
• Bulgārijas pipari;
• gurķi;
• divas karotes saulespuķu eļļas;
• puse litra ūdens;
• tējkarote cukura
• 20 ml etiķa;
• divas tējkarotes sāls;
• svaigi dilles;
• smaržīgos piparus (zirnīšiem).
Vārīšanas metode
Bankas un pārvalku rokturis. Ievietojiet piparus tīrā kārbā. Pievienojiet sviestu. Mizojiet sīpolus un sagriež gredzenos, uzklājiet uz bankām. Piparu mazgāšana, sagriež sēklas, sagriež strēmelēs. Ielieciet piparus burkās. Mazgājiet gurķus, sagrieziet astes, sagriež kubiņos vai puslokos (atkarībā no izmēra), ielieciet burkās. Nākamais slānis uzklāj tomātus, sagriež vidēja izmēra šķēlītēs. Tam seko sasmalcinātas dilles un sasmalcināti ķiploki. Apkaisiet dārzeņus ar sāli, cukuru un pārlejiet etiķi.
Vāra ūdeni, ielej to gandrīz līdz bankām. Sterilizējiet 10 minūtes, izvelciet vākus. Lai saglabātu saglabāšanu, atstājiet atdzist.
Aromātiskie salāti tomātu un sīpolu ziemai (ar rozmarīnu)
Sastāvdaļas
• kilograms tomātu;
• svars sīpolu;
• etiķis (0,5 litri burkā divas karotes);
• divas karotes saulespuķu eļļas;
• rozmarīns;
• litru ūdens;
• četras karotes cukura;
• Trīs tējkarotes sāls.
Vārīšanas metode
Sīpoli ir tīri, sagriezti gredzeni. Mazgāti tomāti sagriež aprindās. Uzlieciet dārzeņus kārbās. Starp dažiem slāņiem pievienojiet rozmarīnu. Beigās ielej etiķi ar eļļu. Pievienojiet ūdenim cukuru un sāli, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Karstā marināde ielej burkās. Sterilizējiet apmēram 15 minūtes, pēc tam apgrieziet. Pēc atdzesēšanas izņemiet uzglabāšanas vietu.
Tomātu salāti ar sīpoliem ziemai (ar baklažāniem)
Sastāvdaļas • tomāti;
• divi mazi baklažāni;
• trīs Bulgārijas pipari;
• sīpoli (2 lielas galvas);
• karote etiķa;
• karote cukura;
• puse ēdamkarotes sāls;
• ceturtā glāze augu eļļas.
Vārīšanas metode
Šis dārzeņu daudzums ir pietiekams litra burkā. Sagatavojiet dārzeņus: nomazgājiet, noslaukiet, noņemiet kātiņus, sēklas, sīpolus tīras. Baklažāni sagriezti šķēlītēs, tomāti - šķēlēs, sīpoli - pusi gredzeni, pipari - svītras. Dziļā pannā ielej eļļu ar etiķi. Uzlieciet dārzeņus, sāli, pievienojiet cukuru. Tomim pār zemu siltumu zem vāka, līdz tas tiek darīts. Gatavo dārzeņu maisījumu uzklāj uz sterilām burkām, pārklāj ar vākiem. Sterilizējiet burkas ūdens baseinā apmēram 20 minūtes. Spin, pagrieziet un atstājiet atdzist.
Tomātu salāti ar sīpoliem ziemai “Rudens”
Sastāvdaļas
• burkāni;
• 2,5 glāzes tomātu sulas;
• kilograms tomātu;
• svars sīpolu;
• Bulgārijas piparu kilograms;
• pusi tasi augu eļļas;
• sāls - karote;
• etiķis - piecas karotes;
• cukurs - trīs karotes;
• divas karotes paprikas.
Vārīšanas metode
Mazgājiet burkānus, nokasiet ar nazi, sarīvējiet. Sagriež tomātus mazās šķēlītēs. Peppers, lai noņemtu sēklas, sagrieztu salmiņus. Sīpoli sagriež pusgredzenos. Ielieciet burkānus un tomātus dziļā pannā. Ielej tomātu sulu, vāra uz lēnas uguns pusstundu pēc vārīšanas. Pannā pievienojiet piparus, sīpolus, sviestu, sāli, cukuru un papriku. Izvilkt divdesmit minūtes. Ielejiet etiķi pirms izņemšanas no karstuma. Sadaliet augu masu sagatavotajās bankās. Sterilizējiet katliņā ar ūdeni divdesmit minūtes (puslitra burkā). Bankas vēršas.
Salāti ar tomātiem, sīpoliem un kāpostiem ziemai
Sastāvdaļas
• kāposti;
• Bulgārijas pipari; • gurķi;
• burkāni;
• sīpoli;
• tomāti;
• 1/4 litra etiķa;
• piecas ēdamkarotes cukura;
• glāzi augu eļļas;
• 5 tējkarotes sāls.
Vārīšanas metode
Visi dārzeņi ņem kilogramu. Noņemiet no kāpostu augšējām lapām, noskalojiet galvu. Kāposti nashinkovat plānas salmiņas. Mazgājiet gurķus, sagriež puslokā ar ādu. Mazgāti un mizoti burkāni rīvē uz rupja rīve. Sagriež tomātus mazās šķēlītēs. Peppers noņemiet no sēklām, sagriež strēmelēs. Sīpolu karbonāde. Salociet dārzeņus emaljas traukā, ielejiet eļļu ar etiķi, pievienojiet garšvielas. Sastāvdaļas sajauc, atstāj vienu tēju zem plēves plēves.
Bankas ar sterilizētiem vākiem. Noņemiet plēvi no iegurņa, uzlieciet dārzeņus uz uguns. Pēc vārīšanas, samaziniet siltumu, pārklājiet konteineru ar vāku, pēc tam uz 15 minūtēm - ar zemu siltumu. Uzklājiet maisījumu virs burkām, pievienojiet katram marinādam. Bankas vērpjot, pagriezieties. Pēc atdzesēšanas salātus var noņemt aukstumā.
Salāti ar dzelteniem tomātiem un sīpoliem ziemai
Sastāvdaļas
• trīs kilogrami dzelteno tomātu;
• mārciņu piparu;
• mārciņa burkānu;
• svars sīpolu;
• divas ēdamkarotes sāls;
• pusi tasi cukura.
Vārīšanas metode
Pēc noņemšanas noņemiet tomātus šķēlēs. Burkānus nomizo, mazgā un sarīvē. Bez pipariem bez sēklām, sasmalcina salmiņus. Sīpoli sagriež plānos pusgredzenos. Samaisiet dārzeņus iegurni, pievienojiet sāli un cukuru, uzliekiet uguni. Aptuveni divas stundas sautējiet dārzeņu maisījumu ļoti zemā karstumā. Izkaisiet salātus ar sterilizētām kārbām, izvelciet vākus, iztaisnot pēc dzesēšanas uzglabāšanai.
Salāti ar tomātiem, sīpoliem un ziedkāposti ziemai
Sastāvdaļas
• puse kilogramu ziedkāposti;
• trīs paprikas; • 800 g tomātu;
• trīs lieli sīpoli;
• divi burkāni;
• mazi cukini;
• četras karotes saulespuķu eļļas;
• trīs karotes cukura;
• Karote sāls;
• 1/4 glāze etiķa;
• ķiploki;
• pipari.
Vārīšanas metode
Sterilizēti kārbas un vāki. Mazgāti dārzeņi sagriezti: pipari - sloksnes, burkāni - sloksnes, cukini - kubiņos, tomāti - šķēles, sīpoli - pusi gredzeni. Eļļu karsē katliņā, pievienojiet cukuru un sāli. Uzlieciet sagrieztos dārzeņus, samaisiet. Tvaika pārsegums aptver desmit minūtes. Izjauciet ziedkāposti ziedos, vāriet divas minūtes verdošā ūdenī, pēc tam noķert ar rievotu karoti un izskalojiet aukstā ūdenī. Ielieciet kāpostus dārzeņiem, pievienojiet etiķi, izvelciet vēl 8 minūtes. Izkliedējiet dārzeņus burciņās, pārlejiet saplacināšanas procesā izlaisto marinādi Bankām jāveidojas, ietiniet segu, lai atdzesētu.
Zaļo tomātu un sīpolu salāti ziemai
Sastāvdaļas
• trīs kilogrami zaļo tomātu;
• burkānu kilograms;
• pusotru kilogramu piparu;
• pusotru kilogramu sīpolu;
• sāls - 100 g;
• cukurs - 200 g;
• lauru lapas;
• 1,5 glāzes augu eļļas;
• pipari;
• etiķis - puslitra burka 1/2 tējkarote.
Pavārmāksla
Izgrieziet tomātu kātiņus, sagrieziet augļus plānās šķēlītēs. Sīpolu karbonādes gredzeni. Noņemiet paprikas sēklas, sasmalciniet piparus sloksnēs. Rīvējiet rīvētus burkānus. Ievietojiet dārzeņus bļodā, samaisiet. Atsevišķā pannā vāra sviestu ar sāli, cukuru un garšvielām. Uzkarsējiet 10 minūtes, nepārtraukti maisot. Ielejiet marinādes dārzeņus, atstājiet uz sešām stundām. Aizpildiet augu masas sterilās burkas. Izšķīdiniet sulu burkās. Katrā burkā ielej etiķi. Pārklājiet burkas ar vākiem, sterilizējiet 20 minūtes. Bankas izveido, pārklāj ar segu, dodieties līdz nākamajai dienai.
Tomātu salāti ar sīpoliem ziemai “Spicy”
Sastāvdaļas
• tomāti;
• baklažāni;
• burkāni;
• Bulgārijas pipari;
• ķiploki;
• sīpoli;
• melnie pipari;
• glāze saulespuķu eļļas;
• pusi tasi etiķa;
• neļķu pumpuri;
• tējkarote ķimenes;
• Lavrushka;
• divas karotes cukura;
• sāls.
Pavārmāksla
Dārzeņi, ko ņem vienādās daļās, mazgā, mizo. Sagrieziet baklažānus puslokā, papriku lielās šķēlītēs, tomātus šķēlēs, sīpolus uz pusgredzeniem, burkānus plānās aprindās. Lielas ķiploku daiviņas uz pusēm. Ielej sviestu lielā kastrolī, ielieciet sīpolus ar ķiplokiem, apkaisa ar sāli un cukuru. Tad ielieciet piparus, apkaisa ar pipariem, ķimenes, pievienojiet Lavrushka ar krustnagliņām, kā arī cukuru un sāli. Pēc tam ielieciet burkānus, baklažānus, apkaisiet tos ar cukuru un sāli. Beigās ievietojiet tomātus, pārlejiet visu glāzi ūdens. Uzlieciet dārzeņus uz uguns, pēc tam, kad uguns ir minimāli. Vāriet apmēram vienu stundu. 5 minūtes pirms dzesēšanas pievienošanas etiķa.
Sakārtojiet salātus sterilās burkās, uzpildiet sulu. Aizveriet burkas ar vākiem, ietiniet segu, atstājiet atdzist.
Garšīgi zaļo tomātu, cukini un sīpolu salāti ziemai
Sastāvdaļas
• lieli cukini;
• trīs kilogrami zaļo tomātu;
• sīpolu kilograms;
• burkānu kilograms;
• karote cukura;
• trīs ēdamkarotes sāls;
• 350 g tomātu pastas;
• saulespuķu eļļa.
Pavārmāksla
Cukini bez sēklām un mizas, sagriezti kubiņos. Sagrieziet tomātus šķēlītēs. Smalki sasmalciniet sīpolu, sarīvējiet burkānu. Ietiet sīpolus un burkānu eļļā. Ielieciet cepšanu pannā, tad sūtiet tur tomātus un cukini. Sāls dārzeņi, pievienojiet tiem cukuru un tomātu pastu. Uzlieciet uguni. Pēc vārīšanās vāra uz lēnas uguns uz vienu stundu. Uzklājiet salātus uz sterilām kārbām, uzlieciet vākus. Lai saglabātu bojājumus, bankām un vākiem jābūt sausiem.
Tomātu salāti ar sīpoliem ziemai - triki un padomi
• labāk ir nogatavināt tomātus, bet blīvus un elastīgus, jo tos būs vieglāk sagriezt;
• Varat pagatavot vairāku šķirņu salātus: dzeltenus, rozā un zaļus tomātus;
• mazos tomātus var ievietot burkā kopumā, lielus sagrieziet šķēlītēs;
• Ja izmanto piparus, varat arī kombinēt vairākas krāsas (dzeltenas, sarkanas uc);
• Svarīgākais noteikums: dārzeņiem jābūt svaigiem, tos nedrīkst izmantot, lai saglabātu sapuvušos vai sapelētos augļus. Mazus virsmas bojājumus var nogriezt ar nazi;
• Lai saprastu, kuras garšvielas ir piemērotas konkrētam dārzeņu maisījumam, varat nedaudz sautēt masu un pagatavot to ar labajām garšvielām, izmēģiniet.
