Tomāti ar rīsiem ziemā ir unikāls preparāts, kas būs lielisks uzkodas, garšīgs ēdiens vai pilnīgi atsevišķs ēdiens.
Rīsu tomāti ziemai - vispārīgie ēdināšanas principi
Lai sagatavotu tomātus ar rīsiem ziemā, ir nepieciešamas divas galvenās sastāvdaļas - tomāti un rīsi. Arī sīpoli, bulgāru pipari, burkāni var būt daļa no preparāta, baklažāni, cukini un sēnes bieži tiek ievietoti. Lai pagatavotu trauku, pievienojiet karstos piparus un ķiplokus. Bet ar garšvielām labāk nav būt cītīgs, tikai neliels daudzums pētersīļu, dilles, melnie pipari, lauru lapas. Dažās receptēs ir neļķes, rozmarīns, koriandrs, šajā gadījumā amatieris, bet labāk ir neņemt prom, jūs varat pievienot šīs sastāvdaļas tikai aromātam.
Tomāti: sagatavē izmanto dažāda veida tomātus, priekšroku dod sarkanām vai brūnām šķirnēm. Tomāti tiek novākti, noņemti kātiņi, vajadzības gadījumā nogriezti, sabojātas vietas, mazgātas un sagrieztas pēc receptes. Lai augļi saglabātu visas sulas, griešanas laikā izmantojiet asu nazi.
Rīsi: Lai rīsiem būtu mīksti un garšīgi, tie būtu pienācīgi jāsagatavo. Vispirms jums ir rūpīgi jānomazgā grumba, tad vāra. Ūdens ir divreiz lielāks par graudaugu. Tiklīdz šķidrums vārās, sajauciet gāzi un, sajaucot, nogādājiet rīsu gatavību. Gatavo graudaugu vēlreiz nomazgā un iegremdē caurduris ar maziem caurumiem.
Jūs varat izmantot jebkuru rīsu pēc savas gaumes: apaļie graudi vislabāk absorbē papildu sastāvdaļu smaržas un garšas, bet to ir viegli sagremot, bet garie graudi ir ļoti patīkami apstrādājamā materiālā, jo tie nav vārīti mīksti, bet šī garša ir mazāka par pirmo.
1. Tomāti ar rīsiem ziemā “Dažādi dārzeņi”
Sastāvdaļas:
• divarpus kg vienas šķirnes tomātu;
• kilograms jaunu cukini;
• kilograms saldo papriku;
• nedaudz vairāk par kilogramu burkānu;
• svars sīpolu;
• 350 ml aug. eļļas;
• 100-120 grami sāls;
• 120 grami cukura;
• 300 grami sausu rīsu;
• 250 ml 9% etiķa;
• desmit zirnīši no melnā un smaržvielām;
• 5-8 krustnagliņas;
• lauru lapas.
Sagatavošana:
1. Rūpīgi izskalojiet visus dārzeņus.
2. Nogrieziet sīpolus un burkānus, atbrīvojiet piparus no sēklām un zaļumiem, sagrieziet cukini.
3. Izgriezti dārzeņi: ceturtā sīpola ar maziem gredzeniem, burkāni ar lieliem skaidām, cukini un tomāti kubiņos un pipari salmiņos.
4. Ielej eļļu lielā katlā, ielieciet sagatavotus dārzeņus, pievienojiet sāli un granulētu cukuru, pagatavojiet uz klusākās uguns vienu stundu, laiku pa laikam maisot konservāciju.
5. Pievienojiet piparus, rūpīgi nomazgāt un vārītus rīsus, lauru.
6. Samaisiet, vāra vēl 15 minūtes.
7. Ielejiet etiķi, samaisiet, sakārto tomātus un rīsiem ziemā sterilās burkās.
8. Sterilizējiet burkas ar stieni cepeškrāsnī divdesmit minūtes, izvelciet vākus.
2. Tomāti ar rīsiem ziemā ar sēnēm
Sastāvdaļas:
• mārciņu svaigu meža sēņu;
• 200 grami rīsu graudaugu;
• 700 grami tomātu;
• 250 ml aug. eļļas;
• 700 grami bulgāru piparu;
• 200 grami krējuma;
• 60 grami sāls.
Sagatavošana:
1. Vāriet rīsus līdz vārīšanai.
2. Vāra sēnes nedaudz sālītā ūdenī, sagrieziet tās.
3. Lai noņemtu ādu no tomātiem, grieziet tos gaļas mašīnā.
4. Sīpolu sagriež pusgredzenos, paprikas plānās salmiņos.
5. Cepiet sīpolus kopā ar vārītajām sēnēm līdz vārīšanai, pievienojiet skābo krējumu, sāli, samaisiet.
6. Ielej eļļu dziļā katlā, novietojiet tomātus un papriku, karsējiet klusā ugunī apmēram piecpadsmit minūtes. 7. Pievienojiet ceptu ar sīpolu sēnēm, vārītiem rīsiem, sāli. Lai nolaistos apmēram pusstundu.
8. Uzlieciet gatavus tomātus ar rīsiem sterilās burkās, kas ir karstas.
9. Atdzesē zem segas, ievieto uzglabāšanā.
3. Tomāti ar rīsiem ziemā ar pupiņām
Sastāvdaļas:
• trīs kilogrami tomātu;
• kilograms sīpolu;
• pusotru kilogramu bulgāru piparu;
• 700 grami burkānu;
• glāzi sausu rīsu;
• nepabeigta pupiņu glāze;
• ķiploki;
• pusi tasi cukura;
• Aug 500 ml eļļas.
• sāls (jums vajadzēs 80-100 gramus pēc garšas);
• 130 ml etiķa (9%);
• čilli pod.
Sagatavošana:
1. Rīvējiet mizotus burkānus ar vidējām čipsiem, sagrieziet sīpolus plānos pusgredzenos.
2. Noslaukiet mazgātos tomātus ar verdošu ūdeni un iemērciet tos ledus ūdenī, noņemiet mizu no dārzeņiem. Celulozes karbonāde.
3. Sasmalciniet bulgāru piparus uz pusgredzeniem, ķiplokus un čili sagrieziet mazos kubiņos.
4. Vāra rīsus līdz pusei vārītas.
5. Samērciet pupiņas divas līdz trīs stundas, tad vāra, līdz vārīti.
6. Pievienojiet katliņam eļļu, uzlieciet sagatavotās sastāvdaļas, izņemot ķiplokus un čili, uz peldes vismaz pusstundu.
7. Ielej etiķi, ielieciet sasmalcinātus ķiplokus un čilli piparus.
8. Uzvāra tomātus ar rīsiem ziemā vēl desmit minūtes, sakarst ar karstu.
4. Tomāti ar rīsiem ziemā ar baklažāniem
Sastāvdaļas:
• trīs kilogrami baklažānu;
• četri ar pusi kilogramu tomātu;
• trīs ceturtdaļas tasi rīsu graudaugu;
• trīs kilogrami saldo piparu;
• divi kilogrami sīpolu;
• 250 ml saulespuķu eļļas;
• 200 ml 9% etiķa;
• 150 grami cukura;
• 120 grami sāls;
• mārciņa burkānu;
• malti pipari, pusi rāmja karstu piparu.
Sagatavošana:
1. Sagriezti dārzeņi: paprikas laukumi, kubiņos sagriezti tomāti, baklažānu nūjiņas, burkāni.
2. Siltināt eļļu katlā, ielieciet sīpolus, burkānus. Cepiet līdz mīklai. 3. Pievienojiet piparus, baklažānus, tomātus. Sālīts. Sautējiet četrdesmit minūtes.
4. Vāra rīsus līdz pusei vārītu, ielieciet dārzeņu maisījumā, pievieno cukuru, sasmalcinātu čili un malto piparu. Pievienojiet vēl piecpadsmit minūtes.
5. Ielej etiķi, kārtīgi samaisa visu un ievieto sagatavotos burkās, apveriet.
5. Tomāti ar rīsiem ziemā ar kāpostiem
Sastāvdaļas:
• pieci kilogrami tomātu;
• kilograms balto kāpostu;
• 120 grami sāls;
• 700 grami sīpolu;
• pusotru kilogramu cukura;
• kilogramu burkāni;
• mārciņu rīsu;
• 380 ml eļļas;
• 200 ml etiķa;
• čili pipari.
Sagatavošana:
1. Nomazgājiet tomātus un mizojiet, mīkstojiet vai smalki sakapājiet vai ritiniet gaļas mašīnā.
2. Pīlādējiet sēklas no sēklām, sagrieziet joslās, sagrieziet čili.
3. Rīvējiet burkānus uz rīsiem, kas paredzēti korejiešu burkāniem, karbonātiem kāpostiem.
4. Ielej eļļu katlā vai pannā ar neadhezīvu pārklājumu, uzsildiet to.
5. Ievietojiet tīrā tomātus, izvelciet tos, maisot desmit minūtes.
6. Pievienojiet atlikušos dārzeņus, sāli un cukuru, karsējiet vēl trīs ceturtdaļas stundu.
7. Ielieciet uz pusēm vārītu rīsu. Pēc desmit minūtēm dzesēt etiķi.
8. Tiklīdz tomāti un rīsi uzvārās ziemā, rūpīgi samaisa plēvi un ievieto sterilā traukā.
6. Tomāti ar rīsiem ziemā ar cukini
Sastāvdaļas:
• tomātu kilograms;
• kilograms saldo piparu;
• glāzi rīsu;
• 600 grami cukini;
• 200 ml eļļas;
• 80 ml etiķa;
• 45 grami sāls;
• lauru lapas.
Sagatavošana:
1. Papriku nomizo un sagriež sloksnēs.
2. Blanch tomāti, sagriezti mazos kubiņos.
3. Uzvāriet rīsiem.
4. Skvošs sagriež mazās šķēlītēs. Ja augļi ir veci, vispirms noņemiet ādu un noņemiet sēklas.
5. Ielieciet visus dārzeņus katlā, ielej eļļu, pievienojiet sāli. Samaisiet, vāra uz lēnas uguns trīsdesmit minūtes. 6. Pievienojiet rīsu, sautējiet vēl vienu ceturtdaļu stundas.
7. Ielej etiķi, samaisa, sakārto tomātus ar rīsiem ziemā uz bankām.
7. Tomāti ar rīsiem ziemai „Vienkāršā veidā”
Sastāvdaļas:
• četri kilogrami tomātu;
• glāzi cukura;
• 700-800 grami bulgāru piparu;
• burkānu kilograms;
• svars sīpolu;
• 50-60 grami sāls;
• 120 ml etiķa;
• 200 grami rīsu.
Sagatavošana:
1. Blanch tomāti, karbonāde tos ar gaļas mašīnā vai blenderī.
2. pipari sagriež divās daļās, izņem sēklas, sagriež mazos kubiņos.
3. Nogrieziet un sagrieziet burkānus un sagrieziet sīpolus.
4. Ar aukstu ūdeni pārlej mazgāto rīsu stundu vai divas stundas.
5. Cepiet sīpolus un burkānus sviestā, līdz mīksts.
6. Pievienojiet piparus, cepiet, maisot piecas minūtes.
7. Ielejiet pusi glāzes ūdens, vāra uz lēnas uguns piecpadsmit minūtes, nosedzot katlu ar vāku.
8. Ielej cukuru un sāli, pievieno tomātus, vāra vēl 20 minūtes.
9. Desmit minūtes pirms gatavošanas etiķa.
10. Pirms tomātu vērpšanas ar rīsiem ziemā ir rūpīgi jāsamaisa.
8. Tomāti ar rīsiem ziemā “Burning”
Sastāvdaļas:
• trīs kilogrami tomātu;
• svars sīpolu un burkānu;
• glāzi rīsu;
• trīs karstie pipari;
• mārciņu piparu;
• 100 ml augu eļļas;
• 50 grami sāls;
• Lavrushka, malti pipari;
• 100 ml etiķa.
Sagatavošana:
1. Dārzeņu mizas un sagriež mazos gabaliņos.
2. Samaziniet piparus.
3. Ievietojiet visu katliņā, pievienojiet sāli, augu eļļu, etiķi un neapstrādātus mazgātos rīsus.
4. Visu kārtīgi samaisiet, uzliekiet lēni.
5. Lai vārītu pēc viršanas pusstundu. Ja rīsi nav vārīti, pagatavošanas laiks ir jāpalielina.
6. Piecas minūtes pirms gatavības pievienojiet Lavrushka un maltos piparus.
7. Sakārtojiet tomātus un rīsus ziemā burkās, aizveriet vākus.
9. Tomāti ar rīsiem ziemā ar papriku un seleriju
Sastāvdaļas:
• tomātu kilograms;
• divi kilogrami saldo piparu;
• 700 grami sīpolu;
• glāzi eļļas;
• trīs mazi zaļumi - pētersīļi un koriandrs;
• trīs selerijas kāti;
• glāzi cukura;
• pusi tasi rīsu;
• desmit ķiploku daiviņas;
• pipari un sāls;
• 50 ml etiķa;
• 15 grami maltas paprikas.
Sagatavošana:
1. Papriku un tomātus mazgā un sagriež vidēja izmēra gabalos.
2. Sīpoli sagriež pusgredzenos.
3. Vāriet rīsus līdz vārīšanai.
4. Sildiet eļļu katlā, sīpolus, cepiet piecas minūtes.
5. Pievienojiet piparus, vāra uz lēnas uguns piecas minūtes, tad uzreiz ievietojiet tomātus. Sautējiet piecpadsmit minūtes.
6. Pievienojiet sasmalcinātu ķiploku, sāli, cukuru, rīsu, pārlejiet etiķi.
7. Sakārtojiet selerijas, kas sasmalcinātas ar gredzeniem.
8. Samaisiet. Vāriet vēl piecpadsmit minūtes.
9. Rullīt gatavos tomātus ar rīsiem ziemā sterilās burkās.
10. Tomāti ar rīsiem ziemā ar burkāniem
Sastāvdaļas:
• divi kilogrami tomātu;
• trīs kilogrami sulīgu burkānu;
• 250 grami rīsu;
• 80 grami sāls;
• 80 ml augu eļļas;
• pusi tasi cukura;
• 60 ml etiķa;
• divi vai trīs sīpoli.
Sagatavošana:
1. Siltināt eļļu katlā.
2. Novietojiet rīvētus burkānus un sasmalcinātus sīpolus, apcepiet desmit minūtes.
3. Pievienojiet tomātus, sagrieztus gaļas mašīnā, pievienojiet cukuru un sāli.
4. sautējiet piecpadsmit minūtes.
5. Uzvāriet rīsus un ielieciet tos gatavojošiem dārzeņiem, samaisiet, pārlejiet etiķi.
6. Uzkarsējiet tomātus un rīsus ziemā, noņemiet katlu no karstuma, ieklājiet stieni burkās.
7. Atdzesējiet, uzglabājiet.
Rīsu tomāti ziemai - triki un padomi
• Nevienā no receptēm nav zaļumu, bet tas nenozīmē, ka to nevar pievienot tomātiem ar rīsiem ziemā. Pievienojiet sasmalcinātas dilles vai pētersīļu lapas pēc garšas, dodot savai saglabāšanai gaišu vasaras izskatu.
• vienā tomātā tomāti vislabāk ir izmantot to pašu šķirni un tādu pašu brieduma pakāpi. • Uzglabāt tomātus ar rīsiem ziemā vēsā vietā. Tas var būt pagrabs vai ledusskapis.
• Ja vārīšanas laikā tiek izmantota lauru lapa, pirms to pagriežot, tas jānoņem. Fakts ir tāds, ka laika gaitā šī garšviela piešķir vēl lielāku specifisko aromātu, un tas var nedaudz sabojāt tomātu un rīsu garšu ziemai, piešķirot tam rūgtāku garšu.
• Jūs nedrīkstat dzēst sastāvdaļas vairāk nekā noteikts receptēs, pretējā gadījumā tās sagremo un zaudēs savu garšu.
• Burkānus var ne tikai sasmalcināt uz rīve, bet arī sagriezt nelielās plānās salmiņās.
• Eļļai tomātu gatavošanai ar rīsiem ziemā vajadzētu izmantot tikai augstas kvalitātes.
• Vislabāk ir karstās kārbas novietot siltā vai karstā, tikai sterilizētā traukā.
• Ja ražas laikā tiek izmantoti pipari, jūs varat lietot dažādu krāsu dārzeņus, tāpēc jūsu saglabāšana būs gaišāka un interesantāka.
• Ja nezināt, kāda veida garšvielas vai garšvielas ir jāizmanto - sakārtojiet ēdamkarotes dārzeņu sagataves uz dažādām plāksnēm un mēģiniet pievienot katram dažādam garšvielu komplektam. Tātad jums ir jānosaka vislabākā kombinācija.
