Tomātu-Yum salāti ziemai - vispārējie ēdienu gatavošanas principi
Tomātu salātiem ir daudz receptes “Lick fingers”. Lai sagrieztu tomātus, visai ir nepieciešami trīs litru bankas. Tomāti tiek klāti ar dārzeņiem, ogām vai augļiem un ielej marinādi.
Salāti "Yum Fingers" tiek gatavoti gan no gataviem, gan brūniem un zaļiem tomātiem. Salāti izmanto kāpostus, papriku, gurķus, burkānus un sīpolus. Salāti var būt savā sulā, izmantojot marinādi vai pat sautēti.
Par kečupu “Yum Fingers” ņem mīkstas tomātu šķirnes. Ketchup ir vārīta ar garšvielām, sīpoliem, burkāniem, zaļumiem un papriku. Tomāti tiek savīti caur sulu spiedi, pievienotas pārējās sastāvdaļas un tiek pagatavots kečups.
Kaviāra pirkstus var pagatavot no gataviem vai zaļiem tomātiem. Kaviāra receptes izmanto dažādus dārzeņus, garšaugus un garšvielas. Parasti kaviāriem dārzeņi ir sasmalcināti gaļas mašīnā, un tomāti tiek izvadīti caur sulu spiedi.
Lai ilgstoši uzglabātu dārzeņus, kas pakļauti termiskai apstrādei, tomēr ir receptes, kas ļauj novākt tomātus bez vārīšanas.
Marinētu tomātu garša ir atkarīga no marinādes. Marinādei izmantojiet etiķi, augu eļļu, visu veidu garšvielas, ķiplokus, garšaugus, granulētu cukuru un sāli.
Recepte 1. Zaļie tomāti ziemai “Lick fingers”
Sastāvdaļas
• zaļi vai viegli brūni tomāti - 3 kilogrami;
• liels zaļumu ķekars;
• pāris lielas spuldzes;
• ķiploki.
Aizpildīt:
• ūdens - trīs litri;
• granulēts cukurs - 225 g;
• sāls - divi Art. karotes;
• piecas lauru lapas un pipari; • glāzi etiķa;
• Art. karoti saulespuķu eļļas.
Vārīšanas metode
1. Tomātiem jābūt vidējiem.
2. Nomazgājiet un sterilizējiet burkas. Sauso trauku apakšā novietojiet ķiplokus, sakapātus zaļumus, sagriež ceturtdaļās un ielej saulespuķu eļļu. Piepildiet burkas ar tomātiem, uzklājiet sīpolu gredzenus uz augšu.
3. Izšķīdiniet cukuru un sāli ūdenī, pievienojiet garšvielas. Ielieciet pot uz uguns un uzvāra, pārlej etiķi gandrīz gatava podā un nekavējoties izslēdziet siltumu. Ielej tomātus ar karstu marinādi un nosūtiet sterilizēt 20 minūtes. Ietiniet sagatavoto konservu un atstājiet atdzist kucēm.
Recepte 2. Zaļie tomāti “Lick fingers” ziemai, pildīti ar ķiplokiem un karstajiem pipariem
Sastāvdaļas
• zaļi vai nedaudz brūni tomāti - trīs kilogrami;
• ķiploki;
• karstie pipari - 2 pākstis;
• 10 Art. ūdens;
• glāzi etiķa;
• pusotru glāzi cukura;
• pusglāzi sāls;
• 10 lauru lapas;
• piparu garšvielas - 2 tējk.
• tējkarote krustnagliņas;
• dilles lietussargi - 6 gab.
• svaigas pētersīļi.
Vārīšanas metode
1. Mēs mazgājam tomātus, no vienas puses, mēs sekojam. Ķiplokus nomizo un sasmalcina mazās šķēlītēs, sasmalcina karstos piparus. Tomātu griezumā ievietojiet divas ķiploku plāksnes un pāris piparu gabaliņus.
2. Manas sodas bankas un sterilizētas. Sauso kārbu apakšā ielieciet dilles, svaigu pētersīļu un ieliekamus tomātus.
3. Sagatavojiet marinādi. Ielej ūdenī cukuru, sāli un garšvielas, ielej etiķi. Mēs uzliekam uguni un pagatavojam pāris minūtes. Ielej karstu marinādi burkās ar tomātiem, pārklājiet ar steriliem vāciņiem. Bankas piecas minūtes sterilizēja.
4. Uzlieciet tomātus, pārklājiet ar segu un atstājiet atdzist.
Recipe 3. Spicy Green Tomatoes “Lick Fingers”
Sastāvdaļas
• zaļie tomāti - trīs kilogrami;
• 2 saldie un karstie sarkanie pipari;
• burkāni;
• ķiploki;
• svaigi zaļumi;
• sāls - pusi tases;
• glāzi cukura un etiķa.
Vārīšanas metode
1. Manas sodas bankas un sterilizētas. Tomatus mazgā un sagriež ceturtdaļās ievieto sagatavotos traukos.
2. Atbrīvojiet mazgātos piparus no sēklām un sagriež tos uz pusēm. Notīriet burkānus un sagriež lielos gabaliņos. Nomizo ķiplokus. Zaļie un atrisiniet manu. Visi sasmalcina gaļas mašīnā.
3. Sagatavojiet marinādi. Ūdenī ielej sāli un cukuru. Mēs nosūtām uz uguni un gaidīsim līdz vārīšanās brīdim, tad pievienojiet etiķi un dārzeņu un garšaugu maisījumu. Vāra dažas minūtes.
4. Tomāti divas reizes ielej verdošu ūdeni un tikai pēdējo laiku - marinādi. Mēs veidojam konservāciju un pārklājim to ar segu. Saglabāšana ļauj atdzist.
Recepte 4. Tomātu salāti ziemai “Lick fingers”
Sastāvdaļas
• kilogrami trīs mīkstus tomātus;
• ķiploki;
• spuldzes pāris;
• 50 ml saulespuķu eļļas;
• Svaigi pētersīļi un dilles.
Marināde
• 75 g sāls;
• granulēts cukurs - nepabeigts stikls;
• vairākas lauru lapas;
• glāzi etiķa;
• smaržīgi pipari un melnie pipari.
Vārīšanas metode
1. Labi mazgājiet tomātus, izžāvējiet un sagriež četrās daļās. Sīpolu nomizo un mizo. Skvošs un mazgāti zaļumi smalki sakapāti. Nogrieziet ķiploku daiviņas un sagrieziet plānās šķēlītēs.
2. Sauso kārbu apakšā ielieciet zaļumus, sasmalcinātus ķiplokus, ielej apsildīto saulespuķu eļļu un ievietojiet tomātus, perelyvaya sīpolus.
3. Sagatavojiet marinādi. Ūdens ar visām garšvielām, sāli un cukuru, uzliek uguni un vāra, vāra apmēram piecas minūtes, pārlej etiķi un izslēdz uguni.
4. Ielej tomātus ar verdošu marinādi, pārklāj ar steriliem vāciņiem un nosūta sterilizēt 20 minūtes. Izveidojiet un aptveriet saglabāšanu. Atstājiet šo formu uz vienu dienu.
Receptes 5. "Yum Fingers" tomātu salāti ar želatīnu
Sastāvdaļas
• nobrieduši tomāti - 2 kg;
• kilograms mīksto piparu;
• sīpoli - puse kilograma;
• garšvielas un garšaugi - pēc garšas.
Par katru puslitru burkā:
• 30 g želatīna;
• nepilnīga tējkarote etiķa.
Aizpildīt
• litru ūdens;
• sāls - ēdamkarote;
• granulēts cukurs - 50 g.
Vārīšanas metode
1. Mazgāts un mizoti pipari sagriež pusgredzenos. Blīvi sarkanie tomāti sagriezti lielās šķēlītēs. Noslaucītus sīpolus izskalojiet un sasmalciniet ar spalvām vai kubiņiem. Zaļumi ir sakārtoti, mazgāti un sasmalcināti. Lielā bļodā samaisiet dārzeņus un garšaugus, jūs varat pievienot savas iecienītākās garšvielas.
2. Sauso kārbu apakšā ielej želatīnu un atlaidiet, cieši piestiprinot salātus.
3. Vārīšanas aizpildīšana. Ūdens ar cukuru un sāli vārīties. Ielej salātus kārbās ar verdošu sālījumu. Atstājiet dažas minūtes un, ja nepieciešams, uzpildiet tā, lai nebūtu gaisa.
4. Bankas tiek klātas ar steriliem vākiem un nosūtītas sterilizēšanai 10 minūtes. Etiķi ielej katrā burkā un velmē. Mēs iesaiņojam konservāciju ar segu un atstājam dienu.
Recepte 6. Čehijas yummy tomāti, salāti
Sastāvdaļas
• nogatavojušies biezi tomāti - 3 kg;
• kilograms saldo piparu un sīpolu;
• 5 gab. ķiploki;
• šķipsnu zirnīši.
Marināde:
• Art. karoti etiķa;
• 40 ml saulespuķu eļļas;
• divi litri ūdens;
• cukura smiltis - 150 g;
• sāls - 60 g.
Vārīšanas metode
1. Nomazgājiet gatavus, ne pārāk lielus tomātus un sagrieziet tos četrās daļās. Mazgāti, mizoti, pipari, sagriezti gredzenos ar 6 mm platumu. Mizoti sīpoli arī sagriež pietiekami lielus gredzenus. Izjauciet ķiplokus gabalos, mizojiet katru un sasmalciniet ar ķiploku presi vai sasmalciniet ar nazi. 2. Apvienojiet visus dārzeņus lielā baseinā, labi samaisiet un atstājiet pāris stundas nostāvēties.
3. Pavārs marinādi. Viršanas ūdenī pievienojiet sāli un cukuru, kad tie izšķīst, ielej saulespuķu eļļu un etiķi. Sajauc un izslēdziet siltumu.
4. Novietojiet salātus sterilizētās burkās un piepildiet to ar verdošu sālījumu. Uzklājiet ar steriliem vāciņiem un sterilizējiet 12 minūtes. Rullējiet sagataves, nosedziet segu un atstājiet atdzist.
Receptes 7. "Yum pirkstu" tomātu salāti ar gurķiem
Sastāvdaļas
• divi kilogrami sarkano tomātu;
• gurķi, sīpoli, burkāni un paprika - katrs 500 g;
• smaržas - h. Karote;
• glāzi saulespuķu eļļas un cukura;
• lauru lapas;
• sāls - divi Art. karotes;
• pusi tasi etiķa.
Vārīšanas metode
1. Nomazgājiet un izžāvējiet visus dārzeņus. Tagad dodieties uz griešanu. Drupiniet tomātus šķēlītēs, saldie piparu laukumi, gurķu šķēlītes. Mizoti sīpoli ar lieliem gredzeniem. Visiem dārzeņiem jābūt sagrieztiem diezgan lieliem. Rīvējiet tīrītos burkānus lielā rīsu segmentā.
2. Ielieciet sakapātus dārzeņus emaljas katliņā, pievienojiet sāli, cukuru, pievienojiet lauru lapu, piparus, pārlejiet etiķi un saulespuķu eļļu, labi samaisiet. Atstājiet salātus uz pāris stundām.
3. Nosūtiet šo salātu ugunij un vāriet. Pēc tam samaziniet siltumu līdz zemai temperatūrai un pagatavojiet vēl 12 minūtes.
4. Uzklājiet karstos salātus sterilās kārbās un cieši noslēdziet. Ietiniet konservāciju un atstājiet, līdz tas ir pilnīgi atdzisis.
Recepte. 8. Tomātu kečups ziemai “Lick pirkstiem”
Sastāvdaļas
• trīs kilogrami nobriedušu, biezu tomātu;
• 10 saldie papriku;
• ķiploku galvu;
• cukura smiltis - pusotra glāze;
• sāls - divi Art. karotes; • karstā piparu pod.
Vārīšanas metode
1. Piparu mazgāšana, bez sēklām un smalki sakapāta. Izskalojiet tomātus un karbonāde gaļas mašīnā. Ja vēlaties atbrīvoties no sēklām, tomātu sasmalcina caur sietu. Novietojiet visus dārzeņus emaljē. Apkaisiet augu masu ar cukuru un sāli, nosūtiet uz uguni. E aizmirst iejaukties. Tiklīdz maisījums vārās, pagaidiet dažas minūtes, samaziniet siltumu un vāra uz lēnas uguns 45 minūtes. Pirms vārīšanas pievienojiet smalki sagrieztus ķiplokus.
2. Ielejiet karstu kečupu sterilās pudelēs vai kārbās un apgrieziet. Saglabājiet saglabāšanu un atstājiet atdzist.
Recepte 9. Tomāti, ko jūs iegūstat ar ķekaru ar āboliem
Sastāvdaļas
• 3 kg mīkstus, sarkanus tomātus;
• ābolu kilograms;
• ķiploku galviņu pāris;
• glāzi cukura un etiķa;
• pāris ēdamkarotes sinepju pulvera;
• 0,5 tējkarotes maltas kanēļa un sarkano piparu;
• sāls - Art. karoti.
Vārīšanas metode
1. Lai veiktu kečupu, izmantojiet mīkstus un nobriedusus tomātus. Āboli ņem skābu saldās šķirnes. Ja nav ābolu, ņemiet cidoniju. Mazgāti tomāti un āboli sagriež mazos kubiņos un pusstundu vāra uz zemas karstuma. Atdzesējiet tomātu un ābolu masu un izberiet caur sietu.
2. Ielieciet kartupeļu biezeni katliņā. Pievienojiet mizotus un smalki sagrieztus ķiplokus, pievienojiet cukuru, sāli, sausus sinepes, sarkanos piparus un kanēli. Uzkarsē zemu siltumu līdz vārīšanās temperatūrai un vāra vēl pusi stundas. Ketchup reizēm maisa. Dažas minūtes pirms gatavošanas beigām ielej etiķi.
3. Ielejiet gatavo kečupu sterilās burkās vai pudelēs, cieši pievelciet, nosedziet un atstājiet atdzist.
Recepte 10. Tomātu-Yum lidojošais ķekars ar papriku
Sastāvdaļas
• nogatavojušies, biezi tomāti - 2,5 kg; • saldie pipari - puse kilograma;
• 4 spuldzes;
• Etiķis - trešdaļa no stikla;
• šķipsniņu kanēļa un melno piparu;
• glāzi cukura;
• pusotru Art. karotes sāls.
Vārīšanas metode
1. Labi nomazgājiet visus dārzeņus. Rupji sasmalcināti tomāti. Nogrieziet mizoto saldo sarkano piparu ceturtdaļās. Sīpolu nomizo un sagriež četrās daļās. Sagrieziet sagatavotos dārzeņus gaļas mašīnā vai pārtikas pārstrādātājā.
2. Uzlieciet dārzeņu masu uz mazas uguns un uzvāra. Vāra apmēram stundu, laiku pa laikam maisot, un kartupeļu biezeni nedrīkst vārīt daudz. Pievienojiet garšvielas, sāli, granulētu cukuru, etiķi un turpiniet gatavošanu, nesedzot ar vāku, līdz masa sabiezē.
3. Ielejiet verdošu kečupu sagatavotos burkās vai pudelēs, apveriet, uzlieciet un atstājiet atdzist.
Recepte 11. Tomātu ketchups no „Yum pirkstiem” ar cilantro sēklām
Sastāvdaļas
• pieci kilogrami nobriedušu tomātu;
• sīpolus un papriku - 300 g;
• karstie pipari;
• glāze granulēta cukura;
• h) karoti sāls;
• melnā un sarkanā maltā pipari, koriandrsēklas - 1 tējk.
Vārīšanas metode
1. Nogrieziet dārzeņus un nomazgājiet tos labi. Sasmalciniet sīpolus un piparus ar gaļas mašīnā vai maisītāju. Sagrieziet tomātus šķēlītēs, ieliekot katliņā un vāriet, līdz mīksts, pēc tam izberziet caur sietu. Tomātu biezenī pievieno sīpolu un piparu dārzeņu masu, garšvielas, sāli un granulētu cukuru. Visu kārtīgi samaisiet, nosūtiet uz zemu siltumu un vāriet.
2. Sasmalciniet korantro sēklas ar rullīšu tapu, pagatavojiet soma no auduma vai marles un ielejiet tos tur. Stiepiet cieši un ievietojiet katliņā. No brīža vāra kečupu vāriet uz zemas uguns divarpus stundas. Nesedziet vāku! Pēc ēdiena pagatavošanas noņemiet korianta maisu un ieliet etiķi kečupā. Pagaidiet, līdz masa sāk vārīties, un ielej sterilās pudelēs vai burkās. Saglabāšanas rullītis, ietiniet segu un atstāj atdzist.
Receptes 12. Marinēti tomāti ziemai “Lick fingers”
Sastāvdaļas
• mazu nobriedušu tomātu kilograms;
• 6 ķiploku daiviņas;
• 2 spuldzes;
• svaigi zaļumi;
• pusi karstu piparu;
• rafinēta saulespuķu eļļa - divas ēdamk. karotes.
Marināde (uz litru ūdens):
• Art. l sāļi;
• cukurs - trīs str. karotes;
• 50 ml etiķa;
• tējkarote melno un smaržu piparu;
• pāris lauru lapas.
Vārīšanas metode
1. Kārtot zaļumus, mazgājiet un smalki sakapājiet. Smalki sagrieziet nomizotos ķiplokus. Ievietojiet sagatavotos zaļumus un ķiplokus uz sauso kārbu pamatnes, pievienojiet šķēlīti karstu piparu. Sildiet saulespuķu eļļu un ielej burkā.
2. Nomazgājiet tomātus un sagrieziet tos uz pusēm. Aizpildiet bankas ar tomātu pusēm, novirzot tās ar sīpolu gredzeniem. Regulāri sakratiet trauku tā, lai tomāti būtu pietiekami cieši piestiprināti.
3. Sagatavojiet marinādi. Vāra ūdeni, pievieno garšvielas, granulētu cukuru un sāli, pārlej ar etiķi. Ļaujiet marinādei atstāt dažas minūtes. Piepildiet tomātus ar verdošu sālījumu. Bankas 15 minūtes sterilizē. Saglabājiet konservu, ietiniet un atstājiet, līdz tas pilnībā atdziest.
Receptes 13. Marinēti tomāti “Yum-Fingers-2”
Sastāvdaļas
• divarpus kilogramu sarkano tomātu;
• ķiploki - 1 gab .;
• 2 spuldzes;
• zaļumu ķekars;
• šķipsniņu melnie pipari;
• trīs str. karotes saulespuķu eļļas;
• nepilnīga māksla. cukurs;
• sāls - 60 g;
• 100 g etiķa;
• pāri lauru lapām;
Vārīšanas metode
1. Mazgāt 1 litru tilpumu un sterilizēt. Mērcēt tomātus un zaļumus atsevišķi 10 minūtes ūdenī. Nomizo ķiplokus un sagriež katru zobu vairākos gabalos. Nogrieziet sīpolus, izskalojiet un sagrieziet gredzenus. Sasmalciniet zaļumus ar nazi. Mazgātus tomātus sagriež divās daļās. 2. Ielieciet sasmalcinātus garšaugus un ķiplokus uz sauso kārbu pamatnes, ielej karstu saulespuķu eļļu. Uzlieciet tomātus un sīpolu gredzenus.
3. Sagatavojiet marinējumu. Ielejiet ūdenī cukuru un sāli, pievienojiet garšvielas, kad sālījumā vārās, ielej etiķi. Vāriet pāris minūtes un piepildiet tomātus ar karstu marinējumu. Roll up, wrap, un atstāt saglabāšanas atdzist vienu dienu.
Recepte 14. Tomāti ar ķiplokiem ziemai “Lick fingers”
Sastāvdaļas
• blīvi tomāti - 3 kg;
• dilles un pētersīļi;
• vairāki jāņogu un ķiršu lapu gabali;
• liels sīpols;
• ķiploki - 10 krustnagliņas.
Marināde:
• cukurs - stikls;
• sāls - 2 ēd.k. karotes;
• pāri lauru lapām;
• piparu piparu piparus;
• etiķis un saulespuķu eļļa.
Vārīšanas metode
1. Nomazgājiet un sterilizējiet trīs litru burkas. Ievietojiet zaļumus, sasmalcinātus ķiplokus un pārlejiet karsto augu eļļu uz sauso kārbu pamatnes. Uzlieciet tomātus cieši, novietojiet sīpolu gredzenus uz augšu.
2. Gatavojiet marinādi. Sāls un granulēts cukurs izšķīdina ūdenī, pievieno garšvielas un vāra.
3. Uzlej karstu marinādi tomātos, augšā ar 2 ēdamkarotes etiķa. Izvelciet, ietiniet konservēšanas sega un atstājiet atdzist.
Recepte 15. Ķiršu tomāti ziemai “Lick fingers”
Sastāvdaļas
• ķiršu tomāti;
• ūdens - pusotru litru;
• 3 ēdamkarotes granulēta cukura;
• 40 grami sāls;
• dažas ķiploku daiviņas;
• nedaudz mazāk nekā puse glāzes etiķa;
• trīs zariņi no rozmarīna un bazilika;
• Melnie zirņi - pipari.
Vārīšanas metode
1. Nomazgājiet dārzeņus un uzmanīgi noņemiet astes. Zaļumus mazgājiet un nosusiniet. Baziliks sadalīts lapās, rozmarīna zariņi sadalās uz pusēm. Nomizo ķiploku daiviņas.
2. Novietojiet tomātus sterilās sausās burkās, pārnesot tos ar lapām, zariņiem un ķiplokiem. 3. Pavārs marinādi. Sāls un cukurs izšķīdina ūdenī, pievieno šķipsniņu piparus, vāra un vāra piecas minūtes. Beigās ielej etiķi. Piepildiet tomātus ar verdošu sālījumu. Izvelciet, pārvelciet, nosedziet un atstājiet atdzist.
Recepte 16. Kaviārs no tomātiem ziemas „pirkstiem, ko jūs laizīt” ar āboliem
Sastāvdaļas
• divarpus kilogramu biezu, gatavu tomātu;
• burkāni, paprika un sīpoli - par mārciņu;
• nepabeigta stikla eļļa;
• ķiploki - galva;
• sāls.
Vārīšanas metode
1. Labi izskalojiet dārzeņus, mizojiet un sagrieziet lielos gabaliņos. Sasmalciniet visu gaļas mašīnā vai blenderī.
2. Sāliet dārzeņu maisījumu, uzliek uguni un vāriet apmēram 15 minūtes, pievienojiet saulespuķu eļļu un turpiniet vāra uz lēnas uguns apmēram pusotru stundu. Beigās pievienojiet mizotus un sasmalcinātus ķiplokus. Vāra vēl vienu ceturtdaļu stundas.
3. Uz karstām kārbām uzklājiet karstu kaviāru un nekavējoties ievelciet. Saglabājiet saglabāšanu un atstājiet atdzist.
Recepte 17. Tomāti “Teļu pirksti”
Sastāvdaļas
• pusotru kilogramu nobriedušu, biezu tomātu;
• kilograms burkānu;
• saulespuķu eļļa - stikls;
• pusi tasi granulēta cukura;
• mākslas sāļi. karote;
• ķiploki - galva;
• malti melnie pipari - tējkarote.;
• divi str. l etiķis.
Vārīšanas metode
1. Nogrieziet ķiplokus un burkānus un izskalojiet ar pārējiem dārzeņiem. Grieziet tomātus un burkānus gaļas mašīnā. Burkānu-tomātu maisījumā pievieno sāli, granulētu cukuru un ielej saulespuķu eļļu. Labi sajauciet visu, uzliekiet zemu siltumu un vāriet uz pusotru stundu, laiku pa laikam maisot, lai kaviārs nedeg. Kaviārā pievienojiet sasmalcinātu ķiploku un piparus un vāriet vēl vienu ceturtdaļu stundas.
2. Beigās olās ielej etiķi un samaisiet. Uzklājiet gatavas olas uz sterilām, sausām kārbām un apgrieziet. Aptiniet konservāciju un atstājiet atdzist.
Tomāti „Yummy Tomatoes” - triki un padomi
- Ja marinēšanai izvēlaties tomātus dažādās krāsās, tad saglabāsies vairāk svētku. Tas var būt dzeltens, zaļš, brūns un sarkans tomāts.
- Tomātu saglabāšanu vislabāk var uzglabāt pagrabā vai telpā, kur gaisa temperatūra nepārsniedz 15 grādus.
- Par kečupu un kaviāru, ņem tomātus no mīkstām šķirnēm, no tiem iegūst tomātu sulu, kas ir diezgan bieza, kas ievērojami samazina gatavošanas laiku. Kaviārā un kečupā jūs varat pievienot jebkuras garšvielas un garšaugus.
