Tomāti ar etiķi ziemai: 8 labākās receptes. Kā veikt tomātu novākšanu ar etiķi ziemai

Tomāti ar etiķi ziemai: 8 labākās receptes. Kā veikt tomātu novākšanu ar etiķi ziemai

Vasaras un rudens perioda novākšanas laikā marinēti dārzeņi ziemas sezonā dod priekšroku konservētiem tomātiem, izmantojot savu unikālo recepti.

Aukstajā sezonā vienmēr būs ērts sāls tomātu burkas. Krievu virtuvē šis ēdiens ir neaizstājams gan karstām vakariņām ar kartupeļiem, gan viesiem.

Tomāti ar etiķi ziemai - vispārīgie ēdiena gatavošanas principi

Galvenās sastāvdaļas ir svaigi sarkanie tomāti un etiķskābe.

Vispirms jums ir jāizšķir tomāti, kurus esat gatavs izmantot ražas novākšanai.

Saglabāšanai bankās netiks piemēroti tomāti ar mīkstām malām, krekinga vai nenogatavojušies. Pēc nepieciešamās šķirošanas augļi ir labi nomazgāti un atstāti nožūt.

Tikmēr jūs varat mizot dažas ķiploku galvas, pagatavot garšvielas, garšvielas un etiķskābi. Jums būs nepieciešama arī sāls un cukurs. Sagatavojiet burkas un vākus, lai tos saglabātu iepriekš.

Tomāti ar etiķi ziemai “Classic”

Visizplatītākā recepte tomātu saglabāšanai ziemā. Jūsu rīcībā ir vairāk garšvielu, ķiploku, jāņogu lapu, ķiršu un, protams, etiķa. Sastāvdaļas ir balstītas uz vienu tilpumu trīs litros.

Sastāvdaļas:

• 12-15 svaigi sarkanie tomāti (atkarībā no izmēra);

• piecas upeņu lapas;

• četras ķiršu lapas;

• lapas mārrutki;

• divi vai trīs dilles lietussargi;

• pieci līdz seši ķiploku daiviņas;

• divas vai trīs lauru lapas;

• Desmit melnie pipari.

Sālījumā uz litru ūdens: • Viena tabula. karoti sāls;

• Viena tabula. karote granulēta cukura;

• Viena tabula. karoti etiķskābes.

Sagatavošana:

Tomāti tiek rūpīgi nomazgāti, bankas tiek sterilizētas, vāki ir vārīti. Ielieciet zaļumus un ķiploku daiviņas pusē burkā. Ielej verdošu ūdeni. Pēc desmit līdz piecpadsmit minūtēm, kad tomāti ir silti, ūdeni ielej lielā katliņā un atkal uzkarsē. Sāls, pievieno cukuru un etiķskābi. Pēc vārīšanas atkal ielej burkās ar tomātiem. Augšdaļā ir viena dilles lietussargs ar sēklām, divām lauru un jāņogu lapām. Bankas vērpjot zakatochny atslēgu un apgāzt. Tad iesaiņo un atdzesē. Uzglabāt pagrabā vai ledusskapī.

Tomāti ar etiķi ziemai “Zem sniega”

Konservēti tomāti šim receptei tiek iegūti savā sulā, un etiķskābes garša nav jūtama. Šķīvis un banka izskatās skaisti, “ziemā”, un uz galda izskatās apetīte.

Sastāvdaļas:

• Svaigi tomāti;

• ķiploki;

• sālījums (uz pusi litra ūdens);

• simts gramu cukura;

• viena ēdamkarote etiķskābes;

• Sāls - viena tabula. karote;

Sagatavošana:

Tomāti tiek mazgāti un novietoti uz sterilizētām burkām. Tad bankas ar tomātiem ielej verdošu ūdeni un pārklāj ar sterilizētiem vākiem. Atstājiet un šobrīd gatavojiet ķiploku daiviņas. Pašreizējo ūdeni no kārbām ielej lielā traukā, izmēra, un sālījumu sagatavo atbilstoši proporcijām. Marinādei pievieno sāli un cukuru, un vārīšanās beigās pievieno etiķskābi. Kamēr gatavojas marinēt, ķiplokus ievieto burkās. Tad tomātus ielej sālījumā un aizver ar hermētiķa atslēgu. Bankas apgāž, aptver un atstāj atdzist. Papildus ķiplokiem šajā receptē netiek izmantotas citas garšvielas un garšvielas.

Tomāti ar etiķi ziemai „Vakara krekli”

Bulgārijas pipari, ko izmanto šajā receptē, piešķirs marinādēm īpašu garšu un marmelādi.

Sastāvdaļas:

• divi kilogrami svaigu tomātu;

• Trīs ķiploku daiviņas;

• Četri galdi. karotes sāls;

• četri līdz seši melnie pipari;

• viens sīpols;

• upeņu vai ķiršu koku lapas;

• viens paprika;

• Pieci galdi. karotes cukura;

• Etiķskābe (75 ml uz trim litriem ūdens).

Sagatavošana:

Tomāti tiek mazgāti. Sterilizētās burkās steku garšvielas un garšvielas. Uzlieciet tomātus uz augšu un uzlieciet tos uz šķēlītēm. Ūdens tiek vārīts un ielej burkās, kas pārklātas ar neilona vāciņiem. Atstājiet 15-20 minūtes un noteciniet ūdeni ugunsizturīgā traukā. Procedūru atkārto un sagatavo sālījumu, pievienojot sāli un cukuru. Katrā burkā pievieno etiķskābi, marinādi ielej un noslēdz zem metāla vāciņiem. Atstājiet otrādi, nosedziet.

Tomāti ar etiķi ziemai “Žāvēti”

Šī ir viena no vienkāršākajām receptēm tomātu gatavošanai ar etiķi ziemai. Žāvēti tomāti dažādo jūsu pagraba sagataves un konservētas preces ziemai. Novietojiet kaltētu tomātu uz svaigas maizes ar pikantu gaļas gabalu un izbaudiet garšu.

Sastāvdaļas:

• Svaigi tomāti;

• ķiploki;

• Ekstra neapstrādāta olīveļļa;

• Baziliks;

• Sāls, pipari, granulēts cukurs (3/3/5);

• Balzama etiķis.

Sagatavošana:

Parauga sagatavošanai piemērots nav sulīgs un gaļīgs tomāts. Sagriež tomātus uz pusēm. Bļodā samaisiet sāli, piparus un granulētu cukuru attiecīgi 3/3/5. Tomātus novieto uz karstumizturīga trauka, labi pārkaisa ar sagatavoto maisījumu. Tomātus četras līdz piecas stundas ievieto cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 120 grādiem. Šajā laikā ķiplokus un baziliku karbonizējiet, tad maisījumu pārlej ar olīveļļu. Žāvētos tomātus noņem no krāsns un ievieto sterilizētās burkās. Ķiploki un baziliks tiek pārkaisa starp slāņiem. Tad ielej olīveļļu apmēram 1 cm augstumā no burkas apakšas. Uz augšu tiek pievienotas divas karotes balzamiko etiķa. Uzglabāšana ir atstāta ledusskapī.

Tomāti ar etiķi ziemai “Marinēti”

Šī recepte mīl saimnieci, kurai ir ļoti maz brīvā laika. Nav nepieciešams atkārtoti ielej tomātus ar ūdeni. Ēdienu gatavošanas skaistums un vienkāršība ir tas, ka tomātus ielej ar ūdeni vienu reizi un sterilizē un vārās tieši burkā. Marināde izrādās ļoti garšīga, un tomāti saglabā vitamīnus un barības vielas.

Sastāvdaļas:

• mārciņu svaigu tomātu;

• divas ēdamkarotes etiķskābes;

• Trīs tējkarotes sāls;

• Trīs tabulas. karotes cukura;

• Trīs puslitru burkas.

Sagatavošana:

Mazgāti un žāvēti tomāti nav stingri novietoti burkās. Parastā krāna ūdens tiek ielej tomātu kārbās, atstājot nedaudz brīvas vietas. Pievieno sāli, etiķi un granulētu cukuru. Bankas tiek ievietotas katliņā, kas piepildīts ar ūdeni un atstāj uz lēnas uguns. Pavārs apmēram trīsdesmit minūtes. Šajā laikā, un bankām sterilizēti, un vāra tomātus. Tad karstās kārbas tiek bloķētas ar atslēgu un pagrieztas.

Tomāti ar etiķi ziemai “No mātes”

Papildu marinētus no tomātiem ar etiķi var pagatavot saskaņā ar šo recepti no mātes. Saglabāšanas un ilgtermiņa uzglabāšanas noslēpums ir nelielā aspirīna tabletē.

Sastāvdaļas, kas sastāv no vienas kastes ar trīs litriem:

• divi kilogrami sarkano tomātu;

• Trīs ķiploku daiviņas;

• divas lauru lapas;

• lietussargi;

• viens bulgāru pipars;

• Trīs ķiršu lapas;

• piecas jāņogu lapas;

• pētersīļi;

• viena aspirīna tablete;

• Pusotru galdu. karotes sāls;

• Divas tabulas. karotes cukura;

• Desmit melnie pipari; • Divas tabulas. karotes etiķskābes.

Sagatavošana:

Sterilizētās burkās ievietojiet ķiploku daiviņas, piparus, pētersīļus, lapas un dilles. Pēc tam pusi burkas ievieto tomātos, vidū iepilda piparu šķēlītes, bet tomātus uzliek uz augšu. Bankas ielej verdošu ūdeni un ļauj nostāvēties desmit līdz piecpadsmit minūtes. Pēc tam, kad laiks ir pagājis, ūdeni ielej pannā un pievieno ūdeni ar ātrumu 25 ml. Ielejiet sāli, cukuru un pagatavojiet marinādi. Pusi no bankām izlej verdošu sālījumu. Pievieno etiķi un acetilsalicilskābes tableti. Uzpildiet vārītu sālījumu uz burkas augšpuses. Pārklājiet ar metāla vākiem, apgrieziet un atstājiet istabas temperatūrā līdz atdzist.

Tomāti ar etiķi ziemai “Plūme”

Sagatavojot tomātus, burkās pievienojiet vairākus plūmju augļus. Jūs pārsteigs pārsteidzošs marinētu garšu, un plūmes būs lielisks papildinājums gaļas ēdieniem.

Sastāvdaļas trīs litru burkā:

• pusi mārciņu sarkano svaigu tomātu;

• viena zaļo seleriju lapa;

• Trīs ķiploku spalvas;

• pieci līdz septiņi piparu zirņi;

• Pusi saraksta mārrutki;

• lietussargi;

• pusi sīpolu;

• mārciņa plūmju.

Sālījumā:

• Pusotru galdu. karotes sāls;

• Četri galdi. karotes cukura;

• Četri galdi. karotes etiķskābes.

Sagatavošana:

Selerijas, mārrutki, dilles, pipari tiek ievietoti sterilizēto burku apakšā. Pievienojiet sīki sakapātus sīpolus un sagrieziet ķiplokus uz pusēm. Tad uzklājiet tomātus un plūmju augļus slāņos. Ūdens tiek vārīts un piecas minūtes ielej tajā divas reizes. Ūdens atkal ielej pannā, pievieno cukuru, sāli, etiķskābi un gatavo marinādi. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un ielej sālījumu burkas ar tomātiem un plūmēm. Es aizveru to ar blīvējuma atslēgu, pagrieziet to, nosedziet, ļaujiet tai atdzist.

Tomāti ar etiķi ziemai "Gruzija"

Saskaņā ar Gruzijas nacionālo recepti burkānus pievieno konservētiem tomātiem ar etiķi. To sagriež gredzenos un pārmaiņus ar tomātiem, kas ievietoti burkās. Marinēti ēdieni ir garšīgi un garšīgi.

Sastāvdaļas uz vienu litru burkas:

• 700-800 grami svaigu tomātu;

• viens sīpols (vidēja izmēra);

• viens vai divi burkāni (vidēja izmēra);

• pētersīļi, dilles, ķiploki;

• Septiņi melnie pipari;

• viens bulgāru pipars;

• Viena tējkarote sāls;

• Pusotru galdu. karotes cukura;

• Pusotru galdu. karotes etiķskābes.

Sagatavošana:

Burkāni tiek mazgāti, mizoti un sagriezti gredzenos. Ķiploki, garšaugi un burkānu gredzeni tiek ievietoti burkās. Mazgātie pipari sagriež stublāju, izņem sēklas un sagriež četrās vienādās daļās. Sīpolu sagriež pusgredzenos un ievieto burkās ar tomātiem un pipariem. Dārzeņus pārlej ar vārītu ūdeni un ļauj uzkarsēt piecpadsmit līdz divdesmit minūtes. Ūdens ielej katliņā, sāli, pievieno cukuru, piparus un vāra. Etiķskābi ielej burkā un ielej ar verdošu sālījumu. Karstā roll atslēga. Bankas pārvēršas, nosedz ar siltu segumu un atstāj atdzist.

Tomāti ar etiķi ziemai - triki un padomi

• Apberiet ķiplokus uz smalka rīve. Atliekas, kuras ir grūti berzēt, iziet caur presi vai ķiploku presi.

• Uzskaitiet trīs litru burciņu ūdens, kas nepieciešams viena litra 200-250 mililitru apjomā.

• Lai iegūtu gardu marinādi, sagatavojot sālījumu, vienmēr pievienojiet vairāk cukura nekā sāls. • Sālījumu no ēdinātiem tomātiem var izmantot ēdiena gatavošanai.

• Sagatavojot sālsūdeni sālītu tomātu uzglabāšanai lielos daudzumos, skaitiet 600-800 gramus sāls uz desmit litriem ūdens.

Komentārus (0)
Saistītie raksti
Populāri raksti
Meklēt