Cukini kaviārs ziemai caur gaļas mašīnām - maiga "aizjūras" uzkoda. Labākās cukini kaviāra receptes ziemai caur gaļas mašīnām

Cukini kaviārs ir iecienīta uzkoda, kuras recepte katrā ģimenē tiek nodota no paaudzes paaudzē.

Tas ir barojošs ēdiens ar augstu minerālvielu un vitamīnu saturu. Zema kaloriju satura dēļ kaviārs bieži tiek ievests uzturā ar uztura uzturu.

Šodien ir daudz receptes cukini kaviāriem ziemai caur gaļas mašīnām. Rakstā jūs atradīsiet labākās šīs uzkodas gatavošanas iespējas.

Cukini kaviārs ziemai gaļas mašīnā - ēdiena gatavošanas pamatprincipi

Kaviāra skvošam ir ieteicams izmantot mazus mazus dārzeņus ar plānu ādu un neattīstītām sēklām. Šādi cukini vienkārši mazgā. Jums nav nepieciešams nogriezt mizu un izņemt sēklas, bet, ja jums ir “vecie” dārzeņi, jums ir jāmāca un jāizvēlas šķiedras ar sēklām.

Skvošs kaviārs tiek gatavots diezgan ātri. Pietiek ar visu dārzeņu pagriešanu caur gaļas mašīnām, novietot dziļā katlā un vāra uz lēnas uguns līdz konkursa kārtai. Caur gaļas mašīnā iziet gan neapstrādātus dārzeņus, gan iepriekš cep vai cep cepeškrāsnī.

Cukini ir apvienoti ar gandrīz visām garšvielām un dārzeņiem, kas ļauj pagatavot dažādas šīs uzkodas versijas. Pavārmākslas kaviārs ir iespējams ne tikai katlā, bet arī krāsnī, lēnā plīts vai spiediena plītī.

Recipe 1. Kaviāra skvošs ziemai caur gaļas mašīnām saskaņā ar GOST

Sastāvdaļas

cukini - pusotru kilogramu;

zaļumi;

divas mazas spuldzes;

melnā un smaržīgos piparus - pa gramiem;

mazs burkāns;

galda sāls - 10 g;

rafinēta augu eļļa - 125 ml;

cukurs - 5 g;

etiķis 9% - 30 ml;

tomātu pasta - 75 ml.

Vārīšanas metode

1. Mazgājiet jaunos skvošus zem krāna, iemērciet tos ar salvetēm un, nezaudējot mizu, sagrieziet dārzeņus kubiņos. 2. Nogrieziet atlikušos dārzeņus. Sasmalciniet burkānus ar vidēju rīsu. Sasmalciniet spuldzes mazos kubiņos.

3. Ielieciet cukini cepamā pannā ar apsildītu eļļu un apcep, līdz zeltaini, tad pievienojiet sīpolus un burkānus. Turpiniet cepšanu, nepārtraukti maisot apmēram desmit minūtes.

4. Izskalojiet zaļumus un izžāvējiet uz dvieli. Ar gaļas mašīnā pārgrieziet atdzesētos dārzeņus ar zaļumiem.

5. Ievietojiet iegūto masu bieza sienu podā, pagatavojiet sāli, garšvielas un cukuru. Pievienojiet tomātu pastu. Maisiet un uzlieciet pannu uz uguns. Vāriet olas 20 minūtes, nepārtraukti maisot, lai nepieļautu trauka dedzināšanu. Tad vēl piecas minūtes ielej etiķi un darvu.

6. Pagatavojiet karstu kaviāru sterilās sausās stikla burkās. Nekavējoties pievelciet skārda vākus. Pagrieziet un nosedziet segu. Atstājiet saglabāšanu šajā pozīcijā vienu dienu.

Recipe 2. Skvošs kaviārs ziemai caur gaļas mašīnām mājās

Sastāvdaļas

kg gatavu tomātu;

30 ml etiķskābes;

kg cukini;

5 g malti melnie pipari;

700 g burkānu;

puslitrs augu eļļas;

500 g saldā piparu;

60 g sāls;

desmit galvas sīpolu sīpoli;

40 g cukura;

100 g tomātu pasta

Vārīšanas metode

1. Nogatavojiet tomātus un uz dažām sekundēm nometiet verdošā ūdenī. Tad izņemiet un nekavējoties uzlieciet aukstu ūdeni. Uzmanīgi noņemiet plāno ādu.

2. Mans skvošs un nogrieziet mizu. Mazgātas paprikas bez sēklām un zaļumiem.

3. Sīpoli un burkāni mizoti tīri. Visi dārzeņi sagriež mazos gabaliņos. Mēs visu pagriežam caur gaļas mašīnā.

4. Iegūto masu ievieto platā alumīnija pannā. Mēs to novietojam uz uguns un uzvāra. Mēs ielej eļļā, pagriežam uguni un vāra apmēram stundu, laiku pa laikam maisot, lai masa nedeg. 5. Sezona viss ar sāli, pipariem un cukuru. Ielieciet sasmalcinātus tomātus masā un samaisiet. Pagatavojiet vēl 20 minūtes, pēc tam ielejiet etiķi, samaisiet un nekavējoties uzklājiet uz sagatavotā sausā stikla trauka, vispirms to sterilizējot. Mēs velmējam ar vārītiem skārda vākiem, apgriežam, apvilkjam ar segu un atstājam dienu līdz pilnīgai dzesēšanai.

Recepte 3. Skvoša kaviārs ziemai caur gaļas mašīnā piedurknē

Sastāvdaļas

sarkanā paprika pods;

cukini - 800 g;

galda sāls;

priekšgala - trīs galvas;

svaigi malti melnie pipari;

olīveļļa - 75 ml;

divi mazi burkāni;

etiķis 9% - 30 ml;

trīs lieli mīkstie tomāti.

Vārīšanas metode

1. Mazgājiet tomātus un cukini. Bez pipara bez stublāja un notīriet sēklas. Mizojiet burkānus un sīpolus. Visi dārzeņi sagriež aprindās.

2. Savienojiet cepšanas uzmavu vienā pusē. Ielej tējkaroti olīveļļas un berzējiet to tā, lai tas būtu vienmērīgi sadalīts gar piedurknes sienām.

3. Ielieciet sasmalcinātos dārzeņus piedurknē, pārlejiet vēl pāris karotes olīveļļas. Dārzeņus pagatavojiet ar pipariem un sāli. Stipriniet piedurkni otrā pusē un sakratiet tā, lai garšvielas un eļļa tiktu sadalīta dārzeņos.

4. Uzlieciet uzmavu dziļā formā. No augšas vairākus punktus, kas caur to tvaiku atstājuši. Uzlieciet dārzeņus apvalkā cepeškrāsnī vienu stundu. Cep 180 ° C. Pēc atvēlēta laika izņemiet cepeškrāsni no krāsns, uzmanīgi izvilkt uzmavu. Dārzeņi atdzesē un sagriež tos caur gaļas mašīnā.

5. Novietojiet augu masu dziļā katlā. Ielieciet to uz vidējas siltuma un pagatavojiet pusstundu. Beigās pievienojiet karoti etiķa, samaisiet. Karsti kaviāri, kas iepakoti sterilās burkās un uzreiz korķa skārda vāki. Apgrieziet saglabāšanu. Atstājiet dienu, ietiniet segu, lai tā būtu pilnīgi atdzesēta.

Recepte 4. Skvošs kaviārs ziemai caur gaļas mašīnām ar majonēzi

Sastāvdaļas

jauns skvošs - 2,5 kg;

ķiploki - četras krustnagliņas;

kilograms sīpolu;

melnie un sarkanie pipari - 5 g;

saulespuķu eļļa - pusi tasi;

smalks sāls - 60 g;

cukurs - 200 g;

Krasnodaras mērce - 250 ml;

majonēze 72% - 150 g

Vārīšanas metode

1. Mazgāt jaunus skvošus, noslaukiet ar papīra dvieli un sagriež vidējos gabalos. Sīpolu nomizo. Katru spuldzi sagriež četrās daļās. Squash sīpolus un malto atsevišķi.

2. Ielej eļļu dziļā čuguna kastītē un karsē. Uzlieciet tajā sīpolu masu. Pēc piecām minūtēm pievienojiet gaļas mašīnā savīti cukkini. Pavāri pagatavojiet apmēram stundu pēc vārīšanas brīža.

3. Pievienojiet dārzeņu masai cukuru, Krasnodaras mērci un majonēzi. Sezonas viss ar melno piparu un sarkano sāli. Samaziniet siltumu līdz zemai un gatavojiet vēl vienu stundu.

4. Nomizojiet ķiplokus, smalki sakapājiet un pievienojiet dārzeņu maisījumam. Vāriet vēl piecas minūtes. Vārītas kaviāra iesaiņošana karstās sterilās burkās, hermētiski apgriežot, pagrieziet un nosedziet ar segu. Atstājiet saglabāšanu vienu dienu līdz pilnīgai dzesēšanai. Glabājiet kaviāru pieliekamais vai pagrabā.

Recipe 5. Skvošs kaviārs ziemai caur gaļas mašīnā ar āboliem lēni plīts

Sastāvdaļas

trīs lieli āboli no rudens šķirnēm;

saulespuķu eļļa;

cukini - kilograms;

cukurs;

trīs burkāni;

smalks sāls;

ķiploki - četri zobi;

garšvielas;

divas spuldzes;

zaļumu ķekars;

pieci tomāti.

Vārīšanas metode

1. Mazgājiet un noslaukiet cukini ar papīra dvieli. Sagrieziet dārzeņus mazos gabaliņos.

2. Sildiet saulespuķu eļļu pannā. Ielieciet tajā cukini un apcep. Tad atdzesējiet un pagrieziet gaļas mašīnā. 3. Mizojiet burkānus. Nomazgājiet ābolus, sagriež četrās daļās un noņemiet serdi. Iet caur burkānu un āboliem caur gaļas mašīnām. Pievienojiet maisījumu skvošas masai.

4. Apceptus sīpolus sagrieziet pusgredzenos un apcepiet līdz zeltainam. Atdzesējiet un pagrieziet gaļas mašīnā. Pievieno augu masai.

5. Noskalojiet zaļumus, izžāvējiet uz salvetes. Notīriet liellopus. Zaļie un ķiploki smalki sagrūst. Izplatiet pārējos dārzeņus.

6. Pārvietojiet iegūto masu uz biezu sienu pannu. Ielej saulespuķu eļļu. Piparus, pievienojiet cukuru un sāli. Maisiet dārzeņu masu un ievietojiet tvertni uz uguns.

7. Mazgājiet tomātus, pāris sekundes pazeminiet verdošu ūdeni. Izņemiet un nekavējoties novietojiet zem aukstā ūdens plūsmas. Noņemiet. Celulozes griešanās caur gaļas mašīnām. Piecas minūtes pēc ikru vārīšanas pievienojiet tomātu pastu un samaisiet.

8. Uzklājiet karstus kaviārus sausās burkās. Pārklājiet tos ar vākiem un ievietojiet plašā pannā, apakšā nosedzot dvieli. Uzvelciet karstu ūdeni pār stikla pakaramajiem. Sterilizējiet uz klusas uguns pusstundu. Pēc tam uzmanīgi noņemiet un nekavējoties pievelciet. Pagrieziet to, pārklājiet ar segu un atstājiet to uz vienu dienu.

Recipe 6. Skvošs kaviārs ziemai caur gaļas mašīnā krāsnī

Sastāvdaļas

trīs jauni cukini;

75 ml etiķa;

trīs sīpoli;

30 g sāls;

trīs burkāni;

50 g cukura;

Bulgārijas pipari - trīs pākstis;

120 ml augu eļļas;

pieci mīkstie tomāti.

Vārīšanas metode

1. Mazgājiet un mizojiet cukini. Sagriež gabalos un izņem sēklas. Ievietojiet dārzeņus dziļā pannā.

2. Nogrieziet burkānus, sagrieziet tos gareniski un izklājiet tos uz cukini. 3. Samaziniet astes ar paprikas sēklām. Šķēlēs sagrieziet šķēlēs un ievietojiet cepešpannā.

4. Pīlējiet sīpolus. Nomazgājiet tomātus. Apcepiet dārzeņus šķēlītēs un izklājiet uz dārzeņiem. Apkaisiet dārzeņus ar saulespuķu eļļu. Uzlieciet pannu uzkarsētā 200 krāsnī stundu. Izņemiet gatavos dārzeņus no krāsns un atdzesējiet.

5. Izgrieziet dārzeņus caur gaļas mašīnā. Augu masu pārnesiet uz dziļu katlu. Pievienojiet cukuru un sāli. Labi samaisa. Uzlieciet mērenu uguni. Kad dārzeņu masa vārās, izņemiet katlu no plīts, ielej etiķi, samaisa un iepako olas sterilās burkās. Hermētiski korķa vākus, apgrieziet un atstājiet atdzist, ietiniet ar segu.