Aprikozes ir vasaras un saules augļi, garšīgi ne tikai svaigi, bet arī kā ievārījums vai pildījums cepšanai. Ir daudz iespēju pīrāgiem ar aprikozēm. Par to sagatavošanu var izmantot dažādas mīklas - rauga, smilšu mīklas, cepumu un cita veida. Lieliski piemēroti aprikozes pildīšanai kopā ar biezpienu. Kūkas vai kūka biezpiena slānis nomierina krējumu: tas ir mīksts, mīksts, smaržīgs. Biezpiens labi absorbē piedevu garšas un dažādas garšas, tas labi atbilst dažādām ogām un augļiem. Aprikozes ir laba izvēle, jo tās ir diezgan saldas, un šeit ir piemērots viegls skāba biezpiens.
Pamatprincipi biezpiena un aprikožu pīrāgu izgatavošanai
Noteikumi biezpiena un aprikozes cepšanai galvenokārt ir saistīti ar kūka izvēlētās mīklas veidu. Šeit jums ir jāievēro pēc iespējas precīzāki ieteikumi.
Vēlams pildīt biezpiena sieru pildīšanai - izlaist gaļas mašīnā vai blenderī, it īpaši, ja tas ir skarbs pats.
Aprikozes tiek izmantotas svaigiem, konservētiem pīrāgiem, dažās receptēs ir jāiegūst ievārījums, ievārījums un ievārījums. Lai to izdarītu, aprikozes mazgā, reizēm mizo no ādas, notīra kaulus, sasmalcina un vārās ar cukuru un citām piedevām.
Aprikozes pīrāgiem, vēlams izvēlēties vairāk nobriedušu.
Pasniedz ar biezpiena pīrāgiem un aprikozēm, gan siltas, gan aukstas.
Visbiežāk šādai cepšanai ir nepieciešams sviests un augu eļļa, cukurs, olas, milti. Ir iespējams izmantot skābo krējumu, kakao, kafiju, šokolādi, sodas, citronu un citronskābi, garšaugus, garšvielas un garšvielas. Bieži vien ar smalkiem graudiem virsū pārlej vienkāršu kūku ar aprikozēm un biezpienu. Tas ir pašapstrādāts drupatas no miltiem, eļļas un citām piedevām.
Vienkāršs saīsinājums ar biezpienu un aprikozēm
Lai gan recepte ir vienkārša, deserts ir tikai brīnišķīgs! Daudzām mājsaimniecēm ir vajadzīga tikai šī biezpiena un aprikožu pīrāga recepte, lai periodiski iepriecinātu savus mīļotos. Galvenais, kas šeit ir, ir iegūt garām mīklu. Tomēr tam nav nepieciešama īpaša gudrība.
Sastāvdaļas
- sviesta vai margarīna iepakojums
- Divas glāzes milti - aptuveni
- Divas veselas vistas olas un viens dzeltenums
- 300-500 grami svaigu biezpiena
- 200 grami svaigu aprikožu
- Vanilīns vai vaniļas cukurs
- glāze granulēta cukura.
Vārīšanas metode
- Turiet eļļu istabas temperatūrā tā, lai tā nedaudz mīkstinās, bet neizkausē.
- Ielej bļodā miltus, sarīvējiet sviestu, periodiski apkaisa miltus.
- Iztīriet miltus un sviestu ar rokām līdz smalkai taukainai drupai. Ja tiek iegūti lieli gabali, pievienojiet vēl miltus.
- Pēc berzes beigām ielej dzeltenumu - jūs varat tikai pāris karotes ūdens, bet ar dzeltenuma piedāvājumu.
- Mīcīt mīkstu mīklu un ļaujiet tai atdzist pusstundu.
- Nedaudz izvelciet to vai izstiepiet to ar rokām, veidojiet formu un viegli izstiepiet, nolīdzinot to apakšā. Lai veidotu augstākus buferus.
- Samaziniet mīklu ar dakšiņu vairākās vietās un nosūtiet to uz siltu krāsni vidējā temperatūrā.
- Mīklu vajadzētu cepēt apmēram 10 minūtes, turot acis, lai netiktu sarkana.
- Tikmēr veiciet pildījumu.
- Mazgājiet aprikozes, varat noņemt ādu, varat atstāt.
- Sadaliet tos uz pusēm un noņemiet kaulus.
- Sasmalciniet biezpienu ar maisītāju, pievienojiet cukuru, olas, vanilīnu, nedaudz pārspiežiet.
- Traukā ar mīklu jūs varat ievietot aprikozes un ieliet pildījumu. Gluži pretēji, jūs varat izlej biezpiena masu un pārklāt augļu pusītes, nedaudz nospiežot. Šī opcija ir elegantāka. Tomēr, pirmās aprikozes labāk iemērc ar salduma saldumu.
- Jūs parasti varat tos samazināt un traucēt biezpiena maisījumam - izvēle ir saimniecei.
- Jebkurā gadījumā kūka jānovieto cepeškrāsnī vēl 15-20 minūtes.
- Kad virsū cepšana ir sarkana, to var iegūt.
- Pirms pasniegšanas šī kūka ir jāatdzesē vismaz pusstundu.
Želejas kūka ar biezpienu un aprikozēm
Augļu kūkas bieži želejas - cepšana kļūst ļoti skaista. Un augļiem tas ir labs lietošanas gadījums, jo tie paliek svaigi.
Sastāvdaļas
- 150 grami sviesta vai margarīna
- Ceturtā tējkarote sodas
- Etiķis
- Divas glāzes miltu
- Ķiršu siera mārciņas
- Trīs olas
- Divas glāzes cukura
- Aptuveni 15 aprikozes ar labu briedumu
- Želatīna iepakojums vai īpaša kūka.
Vārīšanas metode
- Apvienojiet pusi tasi cukura, vienu olu, nedaudz pārspēt.
- Pievieno kausētu sviestu, kas ir samaisīts ar etiķi, cepamais sodas, milti, mīcīt biezu mīklu.
- Novietojiet to uz formu, izvelciet, paceliet malas.
- Atlikušais cukurs, divas olas un biezpiens pārspēja maisītāju. Ja masa ir ļoti šķidra, piestipriniet to ar karoti vai diviem miltiem.
- Uzlieciet šo maisījumu uz mīklas un ievietojiet cepeškrāsnī.
- Ielieciet siltu cepeškrāsni. Krāsns vidējā temperatūrā 20-15 minūtes.
- Atveriet krāsni nedaudz un atdzesējiet.
- Tikmēr želeju izgatavo saskaņā ar norādījumiem par želatīna iepakojumu vai sagatavotu želeju. Ja tiek izmantots želatīns, tam būs nepieciešams augļu sīrups.
- Nogrieztās pusītes vai aprikozes šķēlītes lieciet uz atdzesētā kūka.
- Uzmanīgi ielej želatīnu. Pagaidiet 5-10 minūtes. Pārējo želeju pārlej.
- Ļaujiet kūka stāvēt ledusskapī vairākas stundas.
Rauga pīrāgs ar biezpienu, aprikozēm un streysel
Shtreizel - garšīgs miltu drupatas un apdare, kā arī cepšanai. Viņa nāca no vācu virtuves un daudzos ēdienos. Ieskaitot biezpiena augļu pīrāgus.
Sastāvdaļas
Mīkla:
- Nepilnīgs piena tass
- Aptuveni divi tases milti
- Sausie raugi - 20 grami
- Pusi iepakojuma sviesta vai margarīna
- Olas
- Trīs karotes cukura
- Sāls šķipsnis
Aizpildīšana:
- 200 grami aprikozes, svaigas vai konservētas
- 300 grami biezpiena
- Divas olas
- Cukura glāzes
- Viens citrons
- Ja nepieciešams, nedaudz rozīņu
- Karote ar mannas putraimi.
.
Streesel:
- 100 grami miltu
- Aptuveni 50 grami sviesta
- Pāris ēdamkarotes cukura.
Vārīšanas metode
- Sildiet kādu pienu. Pievienojiet raugu un cukuru. Ļaujiet stāvēt apmēram piecas minūtes.
- Mīcīt mīklu, tā ir mīksta un nav lipīga. Pielāgojiet konsistenci, pievienojot miltus.
- Noņemiet uz siltu vietu uz pusstundu.
- Pēc pareizā laika ielej plaukstu nedaudz augu eļļas un sajauc mīklu ar šo roku. Atstājiet vēl 20-30 minūtes.
- Skalo aprikozes, sadalīt uz pusēm, noņemiet kaulus. Ja konservēti, nosusiniet sīrupu.
- Izgrieziet citrona miziņu, karbonāde, izspiediet sulu no augļiem.
- Paceliet rozīnes ar verdošu ūdeni, ļaujiet nostāvēties desmit minūtes, iztukšojiet ūdeni, sakārtot.
- Atsevišķi dzeltenumi no proteīniem.
- Kombinējiet olu dzeltenumus, cukuru, biezpienu, miziņu un sulu, mannas putraimi, labi samaisiet.
- Beat baltumi, samaisa biezpiena masā.
- Izlej rozīnes, viegli samaisa.
- Izgrieziet mīklu un ievietojiet to. Ļaujiet tai silts apmēram desmit minūtes.
- Lai sadalītu biezpiena masu, aprikozes. Ja tie ir svaigi, nedaudz apkaisa ar cukuru.
- Ievietot cepeškrāsnī vidēji 20 minūtes.
- Pa to laiku veiciet streiselu. Milti, sviests un cukurs, lai sarīvētu rokas līdz drupu veidošanai.
- Izvelciet kūku, apkaisiet drupatas starp aprikožu pusēm, ievietojiet cepeškrāsnī vēl 20 minūtes.
- Izvelciet, pārklājiet ar salveti, atdzesējiet. Pasniedziet siltu.
Pēc tam ielej izkausētu sviestu, olu, ielej miltos - lai sāktu vienu glāzi, pievieno sāli.
Šokolādes kūka ar biezpienu un aprikozēm
Šokolādes mīkla ir laba ar biezpienu un aprikožu pildījumu. Papildu šokolādes notis izgatavo no kakao pulvera.
Sastāvdaļas
Mīkla:
- Apmēram divas glāzes miltu
- Pusi tasi cukura
- sviesta vai margarīna iepakojums
- Pusi tējkarote sodas
- Etiķis vai citronskābe
- 1-2 olas atkarībā no izmēra
- 2-4 ēdamkarotes kakao pulvera
Aizpildīšana:
- Ķiršu siera mārciņas
- Viena glāze cukura
- Mārciņas svaigas aprikozes - ja tās ir konservētas, aizņem vairāk
- glāze krējuma
- Vaniļas pudiņu pakete - var tikt aizstāta ar karotīti cietes
- Vanilīns vai vaniļas cukurs
Straysel:
- 100 grami eļļas
- Nepilnīgs tasi milti
- ēdamkarote kakao pulvera
- Pusi tasi cukura
Vārīšanas metode
- Sausās sastāvdaļas mīklas sajaukšanai kopā.
- Apvienojiet sviestu un olu, sasmalciniet, sajauciet ar sausām sastāvdaļām un mīciet mīklu.
- Ļaujiet stāvēt aukstumā 15 minūtes
- Piena biezpiens ar maisītāju.
- Apcept aprikozes, izņem kaulus un sagriež kubiņos.
- Pievienojiet skābo krējumu, olas, cukuru, vanilīnu, pudiņu vai cieti, aprikozes biezpienam. Sajauc visu.
- Strawsel milti sajauc ar kakao, pievieno sviestu, sasmalcina, pievieno cukuru, dara drupatas.
- Savākt kūku: lieciet biezpienu uz velmētas mīklas, apkaisa ar drupanām.
- Kūkas cep apmēram vienu stundu vidēja karstuma krāsnī.
.
“Paradīzes pīrāgs” no aprikožu biezpiena
Kafija un šokolādes kūka, kā arī biezpiena biezputra un aprikožu slānis - šāds deserts ir cienīgs svētku galds. Garšīgi un ļoti skaisti!
Sastāvdaļas
- glāze miltu
- Trīs olas
- Divas glāzes granulēta cukura
- Vanilins
- Tējkarote šķīstošās kafijas
- ēdamkarote kakao pulvera
- Pusi tējkarote sodas
- Etiķis
- Ķiršu siera mārciņas
- glāze krējuma
- Divas ēdamkarotes želatīna
- Pusi tasi ūdens
- Mārciņas aprikozes.
Vārīšanas metode
- Par mīklu sagrieziet olas ar cukuru.
- Pievieno kafiju un vaniļu, kakao, samaisa ar etiķa soda saturu.
- Ielej miltus un pārspēj visu.
- Ielej cepumu kūku cepeškrāsnī un cep vidējā siltumā.
- Atdzesē, sagriež divos.
- Apkaisītus aprikozes apkaisa ar karoti cukura un turiet uguni līdz vārīšanās brīdim, lai nedaudz mīkstinātu.
- Samērciet želatīnu ūdenī, turiet divdesmit minūtes, tad karsē mikroviļņu krāsnī vai ūdens vannā.
- Sufs, maisījums skābo krējumu, biezpienu un cukuru ar maisītāju. Krupinok nedrīkst palikt.
- Daļa krējuma tiek atstāta malā, lai izrotātu kūku.
- Pārējā sūkā, pastāvīgi pukstot, ielej želatīnu.
- Ielieciet kūku noņemamā formā, pusi no suflē, ievietojiet aprikozes.
- Uz pārējo pārlejiet tos un uzklājiet ar otru kūka.
- Dažas stundas atdzesējiet ledusskapī.
- Tad izvelciet kūku no pelējuma. Jūs varat iegremdēt iepriekšējo formu karstā ūdenī.
- Novietojiet kūku uz šķīvja, mētelis ar krējumu, rotā ar aprikožu gabaliņiem. Joprojām turiet aukstumā.
Kirsch - biezpiena un aprikožu pīrāga ar cepumu ruļļiem variants
Visa šī kūka triks - oriģinālajā dizainā. Mīkla ir cepums, pildījums - biezpiena suflē ar aprikozēm.
Sastāvdaļas
Testa veikšanai
- 4 olas
- 4 karotes ar cukura kaudzi
- 4 ēdamkarotes ūdens
- 4 ēdamkarotes miltu
- Viena karote kartupeļu cietes
- Cepamo pulvera maisiņš.
Aizpildīšanai
- 3 ēdamkarotes aprikožu ievārījuma - var pagatavot no aprikozes glāzes un glāzes cukura
- Želatīna maiss
- glāze augstas tauku krējuma
- Viena glāze cukura
- Trīs vāveres
- Ķiršu siera mārciņas
- 10 nogatavojušās aprikozes.
.
Vārīšanas metode
- Sūkļa kūka, pārspēj olas un cukuru, līdz tas palielinās.
- Tad zemā ātruma maisītājā ielej ūdeni.
- Milti, cepamais pulveris, cietes maisījums un viegli ielej olu maisījumā.
- Nav nepieciešams pārspēt, vienkārši mīcīt ar karoti vai lāpstiņu.
- Mīklu pārlej divās cepešpannās un cepiet siltajā krāsnī 5-10 minūtes augstā temperatūrā.
- Atdzesējot, novietojiet to no formas, pagriežot to uz virtuves kuģa.
- Viens un tortes slāņi, kas apcep ar aprikožu ievārījumu un ruļļu rullīti. Viegli piespiediet, ļaujiet tai gulēt.
- Ievietojiet kausā plēvi.
- Ievietojot rullīšu šķēles, sagriežot centimetru platumā trīs, visā virsmā cieši viens pret otru.
- Kamēr cepumi tika cepti, bija nepieciešams izveidot krēmkrāsu.
- Samitrina želatīnu ūdenī, sakarsē pēc 20 minūtēm, bet ne vāra.
- Krējuma krēms ar karoti cukura.
- Atsevišķi pātagu olbaltumvielas ar pārējo cukuru.
- Sajauc divas masas, pievieno biezpienu.
- Svaigi aprikozes sagriež šķēlītēs un ievieto krējumā.
- Uzlieciet krējuma trešo daļu bļodā ar ruļļiem.
- No otrā cepuma sagriezti divi apļi. Viena diametra bļoda ar ruļļiem, otrreiz un pusi mazāk.
- Ielieciet mazāko apli uz krējuma, uzklājiet to ar pārējo biezpiena masu.
- Otrā kārta ir otrā un kuģis ir stundu, lai atdzesētu.
- Tad mēs ieslēdzam darbu pie trauka, noņemam filmu.
- Karsējiet ievārījuma atlikumus un ieeļļojiet visu virsmu ar plānu kārtu.
- Jūs varat izrotāt krējumu ar putukrējumu, nedaudz pagatavojot krējumu.
Nedaudz atdzesētā želatīnā uzlieciet daļu krējuma, samaisiet un ielejiet šo maisījumu galvenajā biezpiena masā. Ļoti labi samaisa.
Virtuves biezpiena un aprikožu pīrāgu triki un noslēpumi
- Ieteicams aprikozes ievietot krējumā pēc termiskās apstrādes, vismaz nedaudz pievienojot tās ar cukuru. Svaigi, jūs varat pievienot tikai ļoti gatavus un saldus aprikozes. Pretējā gadījumā tas būs skābs kopā ar biezpienu.
- Receptos norādītā cukura daudzums var atšķirties atkarībā no biezpiena skābes un augļa.
- Lai padarītu biezpiena pildījumu termiskās apstrādes laikā neizdalot pārmērīgu mitrumu un iemērc mīklu, pievieno mannas putraimi, cieti vai sausu vaniļas pudiņu.
- Ķiršu biezpienu un aprikozes želejas kūkas sagriež aukstumā, iemērc nazi karstā ūdenī.
