Ja jūs nejauši paskatījāties uz šo lapu, meklējot ātru maltīti, tad es jums iesakām pabeigt recepti līdz galam, varbūt jums nevajadzētu gaidīt, kamēr tiek ievesta pica, bet mēģiniet to gatavot mājās. Es varu jums apliecināt - tas izrādīsies, jo katrai itāļu ģimenei ir sava picas recepte, tad kāpēc mēs esam sliktāki!
Pica mīkla ir ļoti ātri pagatavota, sajaucot aptuveni 7-10 minūtes, un tik ilgi, kamēr jūs savāksiet pildījumu sastāvdaļas, tas būs labi.
Svarīgs ēdiena gatavošanas punkts - necietiet ar slīdošo mīklu. Rauga mīklu ir viegli apgriezt, itāļu meistari to parasti izstiep ar rokām, lai kūka kļūtu kraukšķīga, plāna un gaisīga.
- Vārīšanas laiks: 1 stunda
- Porcijas: 4
Sastāvdaļas picai ar vistas un ķiršu tomātiem
picas mīklai:
- 255 g kviešu miltu;
- 160 ml silta ūdens;
- 10 g presēta rauga;
- 3 g cukura;
- 3 g sāls;
- 20 ml olīveļļas.
Aizpildīšanai:
- 230 g vārīta vistas gaļa;
- 100 g cietā siera;
- 140 g sīpoli;
- 70 g zaļās olīvas;
- 120 g ķiršu tomātu;
- 1-2 čilli pipari;
- 2 ķiploku daiviņas.
Pica gatavošanas metode ar vistas un ķiršu tomātiem
Mīklas gatavošana. Siltā ūdenī izšķīdiniet kādu presētu raugu un cukuru. Dziļā traukā sajauciet izsijātos kviešu miltus ar sāli. Pievienojiet raugu miltos, ielej olīveļļu, mīciet mīklu.
Pica mīklu ieliekam siltā vietā - plīts apakšējā daļā vai tuvāk akumulatoram, ja pagatavojat picu ziemā. Pēc apmēram 35-40 minūtēm tas palielināsies par 2-3 reizes, kas nozīmē, ka tas ir gatavs turpmākai rīcībai.
Maigi sasmalciniet mīklu, viegli apgrieziet apaļā kūka, kas ir apmēram 1 cm bieza. Mīklu jārīkojas uzmanīgi, lai neiznīcinātu fermentācijas laikā veidotos gaisa burbuļus. Mēs izplatām kūku uz sausas emaljētas cepešpannas, veidojot nelielu pusi.
Mēs vārāmās vistas bez ādas novirzām plānās šķiedrās, sajaucam ar sīpoliem, ķiplokiem, ceptiem krējumā un olīveļļā, pagatavojam ar melnajiem pipariem. Ievietojiet vistu uz mīklas, kad tas ir pilnīgi atdzisis.
Cietais siers berzē uz smalka rīve. Garšīgākā pica, protams, strādās ar Parmesan, bet, ja jūs to nomainīsiet ar citu cieto sieru, tad nekas briesmīgs nenotiks.
Zaļās olīvas nogriezt uz pusēm, apliet vienu olīvu gredzenu aplī, picas centrā - vēl vienu mazāku gredzenu.
Ķiršu tomāti tiek sagriezti uz pusēm, novieto gredzenus uz picas. Neuztraucieties par tomātiem, ļaujiet viņiem būt vairāk, nelielas ķirši ātri cepsies un aizstās tomātu mērci, kas parasti ir bagātīga ar picu.
Sarkanie un zaļie čili piparu gabaliņi, kas sagriezti gredzenos, piparu gabaliņus vienmērīgi uzklāj pa pildījumu. Picas centrā mēs ievietojam dažus mazus piri-piri piparus (tas ir skaisti, bet nav vajadzīgi).
Uzkarsē krāsni līdz 240 grādiem pēc Celsija. Pica ar vistas un ķiršu tomātiem, kas ievietots pilnībā uzkarsētā krāsnī. Mēs cepam 12-15 minūtes.
Nekavējoties izņemiet gatavo picu ar vistas un ķiršu tomātiem no pannas un pasniedziet karstu. Bon apetīte!
