Pizza ir pasaules slavenais itāļu virtuves ēdiens. Iespējams, nav tādu cilvēku, kuriem nepatīk šis ēdiens. Diemžēl ne katram ir iespēja pasūtīt reālu picu, ko gatavo profesionāli. Bet neaizmirstiet. Mēs ar jums dalīsimies ar picas receptēm krāsnī, kas nav sliktāka par picēriju.
Vispirms jums ir nepieciešams sagatavot mīklu pamatnei. Tas ir ļoti svarīgs posms, jo tas ir atkarīgs no tā, cik garšīgi jūs saņemsiet picu.
Pica recepte cepeškrāsnī - ēdiena gatavošanas pamatprincipi
Pica receptēs cepeškrāsnī bāzes izmantojiet raugu vai neraudzētu mīklu. To var pagatavot arī uz kefīra, minerālūdens vai krējuma. Mīcīt mīklu un atstājiet to uz brīdi atpūsties.
Lai gan mīkla ir piemērota, pagatavojiet produktus pildīšanai. Pica receptes cepeškrāsnī ietver šo konditorejas izstrādājumu gatavošanu ar dažāda veida sieriem, sēnēm, desu zivīm, gaļu un citiem produktiem.
Mīkla tiek velmēta plānā kārtā. Tas ir smērēts ar kečupu vai tomātu mērci un slāņainiem gataviem produktiem pildīšanai. Top picas pārkaisa ar rīvētu sieru un nosūta uz krāsni. Cepšanas laiks ir atkarīgs no mīklas biezuma un uzpildes slāņu skaita.
Pica receptes skaistums krāsnī ir tāds, ka jūs varat eksperimentēt, un, ja jums nav produkta, ko nodrošina recepte, jūs vienmēr varat to aizstāt ar kaut ko citu.
Pica recepte cepeškrāsnī uz mīklas
Sastāvdaļas Mīkla
pusi tasi kefīra;
glāze miltu;
ola;
uz šķipsnu sodas un sāls;
cukurs - 2 g
Pildījums
100 g jebkuras gaļas;
80 ml skāba krējuma;
130 g sīpolu;
200 grami siera;
200 g nogatavojušies tomāti;
200 g piparu.
Vārīšanas metode
1. Dziļā bļodā sagrieziet olu un viegli samitriniet to ar noslaucīt. Ielejiet kefīru olu maisījumā, pievienojiet cukuru un sāli. Maisiet maisījumu līdz gludai. Izsijājiet miltus tieši kefīra olu maisījumā un mīklu mīklas nedaudz biezāk nekā pankūkas. Uzklājiet mīklas trauku ar tīru drānu un atstājiet atpūtu.
2. Pa to laiku pagatavojiet produktus pildīšanai. Nomazgājiet tomātus, sagrieziet tos puscentru biezos apļus. Notīriet un izskalojiet loku. Sasmalciniet to ar plāniem gredzeniem. Noņemiet kātu no pipariem, nomazgājiet sēklas, noslaukiet ar salveti un sagriež gredzenos. Vārīta gaļa sagriezta šķēlītēs vai šķēlītēs.
3. Kausā samaisiet krējumu ar majonēzi. Siers smalki berzēts.
4. Sadaliet eļļas formu. Ielieciet mīklu formā, izlīdziniet to ar mitru koka lāpstiņu. Lieciet gaļu uz mīklas. Uzlieciet sīpolus, tomātu krūzes un papriku. Sāls, pipari un apkaisīt ar rīvētu sieru.
5. Karsējiet cepeškrāsni līdz 180 ° C. Piepildiet pildījumu ar krējumu un majonēzi. Nosūta krāsnī pusstundu. Pica nedaudz atdzesē un sagriež porcijās.
Pica recepte cepeškrāsnī steidzami
Sastāvdaļas
Mīkla
500 g miltu;
75 ml rastra. eļļas;
250 ml piena;
6 g sausā aktīvā rauga;
5 g sāls;
50 grami cukura.
Pildījums
viens paprika;
50 g majonēzes;
100 g kūpināta desa; 50 g kečupa;
100 grami kūpinātas gaļas;
150 grami siera;
2 svaigi tomāti.
Vārīšanas metode
1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 ° C. Pa to laiku turpiniet gatavot picas mīklu. Ielejiet pienu katliņā un sakarsējiet līdz siltajam stāvoklim. Mēs audzējam raugu pienā. Sāls un pievieno cukuru. Labi samaisa un ielej augu eļļu. Nepārtraukti maisot, ielej miltus un mīcīt mīkstu mīklu. Ielieciet to bļodā, nosedziet ar dvieli un atstājiet uz piecām minūtēm.
2. Kūpināta desa un gaļa sagriež plānās šķēlītēs vai salmiņos. Mēs mazgājam piparus, iztīra sēklas un sagriež to mazos kubiņos vai plānās sloksnēs. Mazgāti tomāti noslaucīt ar salveti un sagriež gredzenos. Siers rupji berzē.
3. Izgrieziet mīklu plānā kūka. Tās biezums nedrīkst pārsniegt piecus milimetrus. Ieeļļojiet formu un ieklājiet tajā mīklu. Bāze ieeļļota ar kečupu un majonēzi. Ievietojot pildījumu nejaušā secībā. Apkaisiet ar rīvētu sieru.
4. Mēs ievietojam formu ar picu uz cepeškrāsns vidējā plaukta un cepam 20 minūtes, nedaudz atdzesējot un sagriežot ar īpašu nazi.
Pica recepte ar šķiņķi un sēnēm krāsnī
Sastāvdaļas
Mīkla
pusotru tasi milti;
80 ml augu eļļas;
2 sāļi;
trīs ceturtdaļas glāzi dzeramā ūdens;
25 g sausā aktīvā rauga.
Pamats
augu eļļa;
baziliks;
smalki sagriezti ķiploki;
dzeramais ūdens - 100 ml;
tomātu pasta - 50 g;
sāls
Pildījums
sēnes;
sīpoli;
šķiņķis;
tomātu pasta;
olīvas;
baziliks;
siers;
ķiploki;
Bulgārijas pipari;
oregano
Vārīšanas metode
1. Sajauc miltus ar sāli un sauso raugu. Atšķaida ūdeni ar augu eļļu. Pakāpeniski pievienojiet izsijātos miltus un mīciet mīkstu, elastīgu mīklu. Novietojiet to bļodā un pārklājiet ar tīru dvieli. Atstājiet to vismaz pusstundu. 2. Sildiet augu eļļu pannā un apcep sasmalcinātos ķiplokus. Dariet to burtiski minūti vai divas. Ielieciet tomātu pastu, ielej ūdenī, sāli un pievienojiet baziliku. Dzēst visu apmēram piecas minūtes.
3. Rullējiet mīklu un novietojiet to uz eļļotas cepešpannas. Ieliet kūku ar atdzesētu pamatni un uzpildiet to šādā secībā:
- sasmalcinātu sīpolu pusi gredzeni;
- šķiņķi no šķiņķa;
- siera skaidas;
- olīvas, sagrieztas šķēlītēs;
- Bulgārijas pipari;
- Marinētas sēnes.
Top picas apkaisa ar oregano. Ieeļļojiet malas ar augu eļļu.
4. Ievietojiet uzkarsētā cepeškrāsnī 200C 25 minūtes. Atdzesējiet sagatavoto picu un sagrieziet to ar īpašu nazi.
Pica recepte ar kalamāriem
Sastāvdaļas
rauga mīklas - 250 g;
šķipsniņu piparu;
200 g kalmāri;
sasmalcinātu sāli;
60 grami tomātu mērces;
žāvēti zaļumi - šķipsna;
150 g mozzarella siera;
zaļie sīpoli;
50 g Parmesan;
vairākas olīvas.
Vārīšanas metode
1. Kalmāri tīri un vāra. Jums ir nepieciešams gatavot tos tikai pāris minūtēs, pretējā gadījumā tās kļūs gumijas. Kalmāri sagriež gredzenos.
2. Izgriezt vidēja biezuma mocarellas šķēles. Nogrieziet olīvas gredzenos. Skalojiet zaļos sīpolus un smalki sagrieziet.
3. Atkausējiet mīklu un ielieciet plānā kūka. Novietojiet to uz eļļotas cepešpannas. Kūkas virsma ieziest ar tomātu mērci.
4. Kūkas virsmā novietojiet kalmāru un olīvu apļus. Apkaisiet ar citrona sulu un apkaisa ar sasmalcinātiem zaļajiem sīpoliem. Apkaisiet picu ar rīvētu parmezāna sieru. Ievietojiet cepšanas paplāti cepeškrāsnī, kas iepriekš uzsildīta līdz 200 ° C. Cepiet picu apmēram 15 minūtes līdz zeltainam. Atdzesējiet to nedaudz, sagriežiet un kalpojiet uz galda.
Pica recepte cepeškrāsnī ar ananāsu un vistu
Sastāvdaļas
700 g rauga mīklas picai;
2 g maltas paprikas;
100 grami tomātu mērces;
150 g holandiešu siera;
7 gredzeni no konservētiem ananāsiem;
1 vistas fileja;
1 sarkans sīpols.
Vārīšanas metode
1. Rullējiet mīklas mīklu apaļā kūka, kuras biezums ir apmēram septiņi milimetri. Mēs novirzām to uz cepešpannas. Virsma ieeļļota ar tomātu mērci.
2. Ielejiet sīrupu no konservētiem ananāsiem. Mēs izņemam septiņus gredzenus un izžāvējam tos ar salvetēm. Pagrieziet uz pusēm un uzklājiet uz mīklas.
3. Sarkanie sīpoli tiek attīrīti, izskaloti un sagriezti plānās gredzenos. Uzlieciet tos uz ananāsiem.
4. Vāra vistas krūtiņu, noņemiet no buljona un sagriež mazos gabaliņos. Uzklājiet uz sīpola, apkaisa ar paprikas pulveri un smalki sarīvētu sieru.
5. Cep cepeškrāsnī, uzkarsē līdz 200 ° C, 20 minūtes, nedaudz atdzesē, sagriež porcijās un pasniedz.
Pica recepte margarita krāsnī
Sastāvdaļas
Mīkla
silts dzeramais ūdens - 220 ml;
šķipsna ar smalku sāli;
milti - 150 g;
sausais raugs - 3 g;
rast. eļļa - 45 ml;
cukurs 3 g
Pildījums
tomātu mērce;
mozzarella - 70 g;
sāls un pipari;
svaigs baziliks - dažas filiāles.
Vārīšanas metode
1. Sajauciet siltu ūdeni saturošu raugu un sāli. Atstājiet maisījumu siltu apmēram 15 minūtes, lai raugs sāk fermentēt. Plašā traukā izsijājiet pusi miltu un ielej ūdeni ar raugu. Labi samaisa, pievieno sāli un pārlej ar augu eļļu. Vēlreiz samaisiet un pārlejiet miltu otro pusi. Mīcīt elastīgu mīkstu mīklu. Ielieciet to bļodā, nosedziet ar dvieli un atstājiet stundu siltu. 2. Pēc piešķirtā laika sasmalciniet mīklu, nosūtiet to atpakaļ uz trauku un atstājiet vēl uz pusstundu.
3. Rīvējiet mozzarellu. Noskalojiet baziliku zarus un nomazgājiet lapas. Krāsni karsē līdz 200 ° C. Apkaisiet cepšanas paplāti ar miltiem.
4. Uzlieciet mīklu plānā, apaļā kūka un uzklājiet uz cepešpannas. Eļļojiet pamatnes virsmu ar tomātu mērci un ievietojiet cepeškrāsnī septiņas minūtes.
5. Izņemiet kūku, apkaisiet to ar rīvētu sieru un nosūtiet cepeškrāsnī vēl trīs minūtes. Mēs izņemam picu, ļaujam atdzist dažas minūtes un dekorējam to ar bazilika lapām. Griezām gatavo picu porcijās un pasniedzam.
Pica recepte cepeškrāsnī ar jūras veltēm
Sastāvdaļas
250 g rauga mīklas picai;
garneļu gaļa - 150 g;
Itāļu garšaugi - 3 g;
gliemeņu konservi - 150 g;
rozmarīna filiāle;
siers - 100 g;
pētersīļi - pusi ķekars;
sīpols - puse no galvas;
kečups - 80 g
Vārīšanas metode
1. Mīcīt rauga mīklu, kā aprakstīts iepriekšējā receptē.
2. Atkausējiet garneļu gaļu. Verdošā ūdenī ievietojiet dilles zarus un iemērciet garneļus šajā buljonā. Vāra garneļus trīs minūtes, nolokiet tās caurduris un atdzesē.
3. Sadaliet pusi spuldzes pusgredzenos. Izskalojiet rozmarīnu zem krāna un atdaliet lapas no kāta. Nomazgājiet zaļumus, izžāvējiet un sasmalciniet. Rupji sarīvējiet sieru.
4. Apgrieziet mīklu apaļā kūka, kuras biezums nepārsniedz septiņus milimetrus. Uzlieciet uz eļļotas cepešpannas. Uzkarsē krāsni līdz 220 ° C.
5. Iztīriet kūka virsmu ar kečupu, apkaisa ar itāļu garšaugiem un rozmarīnu. Izplatiet sīpolus, sasmalciniet uz pusgredzeniem. Izplatiet garneļu un gliemeņu gaļu spirālē. Apkaisiet ar rīvētu sieru. 6. Nosūtiet picu cepeškrāsnī un cepiet līdz rožainam. Mīklu atdzesējiet nedaudz, sagrieziet un pasniedziet ar sausu baltvīnu.
Recepšu picas cepeškrāsnī - profesionāļu padomi un triki
- Pirms cepšanas cepiet picas malas ar sakultu olu, lai mīkla kļūtu brūna un spīd.
- Ieteicams neveidot picas mīklu, bet izstiept to formā. Tas saglabās celšanas laikā veidotos burbuļus un mīklu pēc gatavošanas nebūs grūti.
- Pirms pildījuma pildīšanas atbrīvojieties no liekā mitruma, pretējā gadījumā bāze būs mitra un garšas.
- Ja jums nav nepieciešamo produktu kopuma pildīšanai, jūs varat savienot iztēli un izmantot to, kas ir pieejams.
- Pasniedziet picu ar vīnu vai citiem dzērieniem.
