Sākotnējie salāti - vispārējie ēdienu gatavošanas principi
Ja vēlaties izmēģināt kaut ko neparastu, bet nezināt, ko domāt par to, mēģiniet pagatavot dažus oriģinālus salātus. Patiesībā, šajā ziņā nav nekas grūts, tikai ir nepieciešams uzņemt šādas sastāvdaļas, kas kopā rada ļoti neparastu spilgtu garšu. Sākotnējo salātu būtība ir tāda, ka pirmās acumirklī nesaderīgās sastāvdaļas ideāli apvienojas vienā izsmalcinātā traukā. Piemēram, jūs varat izmēģināt pikantās gaļas salātus ar aromātisku zemeņu mērci, un uzkodu gaļa ir laba ar dažādiem augļiem (āboliem, bumbieriem, apelsīniem, ananāsiem, vīnogām, aprikozēm, avokado vai mango), plūmēm, vīģēm un rozīnēm. Šis variants ir arī interesants: sēņu un ananāsu tandēms. Ananāsu saldums ir ļoti neparasti „sitieniem” ar sēņu garšu. Kopumā eksperimentējiet, izveidojiet un pārsteidziet savu ģimeni ar gardiem, neparastiem un oriģināliem salātiem!
Sākotnējie salāti - produktu un ēdienu gatavošana
Oriģinālajiem salātiem jums ir nepieciešams visvairāk banāls trauku komplekts: ēdiena gatavošanas panna, cepešpannas, ja jums ir nepieciešams cept vai sautēt jebkuru sastāvdaļu, griezējdēļus, nažus, dārzeņu griezējus un dārzeņu mizotājus, rīvētus, šķēlītājus utt. Tie kalpo ēdienam uz ēdināšanas plāksnēm, mazos kausos (ja runājam par oriģinālajiem salātiem - kokteili), tartletos vai augļu "tasēs" (apelsīnu, greipfrūtu vai avokado). Ja uzkodas tiek pasniegtas porcijās, noderīgs izgudrojums kā salātu gredzeni ir noderīgs. Ar viņu palīdzību jūs varat viegli izveidot nelielu daļu. Produktu sagatavošana sastāv no dārzeņu mazgāšanas un neapstrādātas gaļas un turpmākās termiskās apstrādes: gaļa ir vārīta vai cepta, dārzeņi (ja nepieciešams) ir vārīti, sautēti vai cep. Gatavie produkti tiek sagriezti vēlamajā formā.
Receptes oriģinālajiem salātiem:
1. recepte: oriģinālā salāti
Šim oriģinālajam salātam ir arī cits nosaukums - “Royal”. Šķīvis izrādās ļoti skaists un garšīgs, tas nav kauns piedāvāt to viesiem, kuri pēkšņi parādījās pēkšņi. Šīs uzkodas īpatnība ir tā, ka visbiežāk sastopamās sastāvdaļas, kas tiek izmantotas plaši pazīstamo krabju salātu pagatavošanai, tiek atšķaidītas ar sulīgu saldo apelsīnu. Rezultāts ir pilnīgi atšķirīgs ēdiens!
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Krabju nūju iesaiņošana - 200 g;
- 4 vistas olas;
- 1 salds apelsīns;
- Kukurūzas konservu banka;
- Ķiploku daiviņas;
- Citronu majonēze - pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
Olas novieto sautējumā. Šajā laikā mēs sagriežam krabju nūjas vidēja izmēra kubiņos. Mēs iztīrām apelsīnu, dalām to šķēlītēs, noņemam plēves un akmeņus, sagriež mīkstumu ar asu nazi mazos gabaliņos. Cietas vārītas un atdzesētas olas tīra, sagriež kubiņos. Kukurūzas drenāžas šķidrums. Smalki sagrieziet ķiplokus ar nazi. Visu sastāvdaļu ievietošana salātu traukā, mērci ar majonēzi un kārtīgi samaisa. Rotā trauku ar pētersīļu zariņiem. Šo salātu var pasniegt tartletos - smalcinātā mīkla labi atbilst trauka delikātajai gaumei.
2. recepte: oriģinālā salāti “Exotica”
Šī oriģinālā salāta īpatnība ir ne tikai skaists dizains ananāsu veidā, bet arī interesanta sulu augļu kombinācija ar vistas gaļu. No visizplatītākajiem produktiem iegūst īstu kulinārijas šedevru! Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Vistas krūtiņa vidēja izmēra - 1 gab.
- Vistas olas - 4 gab.
- Konservētu ananāsu banka (bāri);
- Cietais siers - 150 g;
- 1 sīpols;
- Veseli valrieksti (mizoti);
- Dažas zaļo sīpolu spalvas;
- 2-3. l etiķis;
- Majonēze.
Sagatavošanas metode:
Vāra vistas, līdz tas tiek darīts sālītā ūdenī, atdzesējiet un izjauciet šķiedrās. Sīpolu nomizo, smalki sasmalcina un marinē 10-15 etiķi. Ar konservētiem ananāsu ielej sulu, sagrieziet stieņus uz pusēm. Rīvējiet sieru. Cietas vārītas un atdzesētas olas sagriež mazos kubiņos. Mēs sakārtojam visus valriekstus uz pusēm. Tagad mēs sākam veidot “Exotica” salātus. Mēs ņemam plašu plakanu šķīvi (vēlams ovālu) un pirmo kārtu izliekam ovāla formā no pusi no ovālas vistas gaļas. Mēs mētām vistu ar majonēzi. Otrais slānis sastāv no pīrāgiem sīpoliem. Uz pusi sasmalcinātās olas uzklāj uz sīpola un pārklāj slāni ar majonēzi. Tad nāk puse ananāsu un plāns majonēzes slānis. Pēc tam izveidojiet veselu siera slāni (nepārklājiet ar majonēzi). Tad mēs atkārtojam visus atlikušo produktu slāņus: vistas, sīpolus, olas un ananāsus (neaizmirstiet tos pārklāt ar majonēzi). Apcepiet riekstus viegli un izklājiet tos ananāsu svaros. No zaļo sīpolu spalvām veiciet augšu. Mēs noņemam salātus ledusskapī un atstājam mērcēt. Mājturība: sīpols nedrīkst būt daudz, citādi viņš nogalinās citu produktu garšu.
3. recepte: oriģināli salāti ar avokado un bietes
Šādu oriģinālu salātu var pareizi klasificēt kā neparastus ēdienus, jo tas ietver produktus, kas nav gluži savietojami pirmajā acu uzmetienā: avokado, mārrutki, bietes, etiķis un sezama eļļa. Rezultāts ir ļoti gaišs, garšīgs un veselīgs uzkodas.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Bietes - 350 g;
- Siers - 100 g;
- Avokado - 1 gab .;
- Mārrutki - 1 tējk.
- Zaļie salāti - 50 g;
- Sezama sēklas - 2 tējk.
- Sezama eļļa - 60 ml;
- Balzama etiķis - 5 ml;
- Citronu sula - 5 ml.
Sagatavošanas metode:
Sieri sagriež mazos gabaliņos. Pavārs bietes, līdz konkursa kārtībā, atdzesē un berzē uz rupja rīve. Notīriet avokado, sagrieziet to uz pusēm un noņemiet kaulu. Grieziet mīkstumu kubiņos. Apcepiet avokado ar citrona sulu tā, lai augļi netiktu tumšāki. Salātu lapas rūpīgi mazgā. Sagatavojiet mērci atsevišķi: samaisiet sezama eļļu ar etiķi un mārrutkiem. Mēs izplata salātu lapas uz šķīvjiem, sajauktiem sieriem un bietes, un virsū avokado kubiņi. Ielej salātu mērci un apkaisa ar sezama sēklām. Pasniedziet tūlīt pēc sagatavošanas.
4. recepte: oriģinālā salāti “Riddle”
Šis salāti ir interesanti, jo visi, kas to mēģina, nevar uzminēt sastāvdaļas, kas veido trauku no pirmās reizes. Patiesībā nekas nav sarežģīts: tikai konservētas zivis, selerijas un āboli. Un papildināt uzkodas grauzdētus riekstus.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Tunzivju banka savā sulā;
- 4 selerijas kāti;
- 2 zaļie āboli;
- Valrieksti - 80 g;
- Majonēze - pēc garšas;
- Zaļie;
- Daži ķiršu tomāti.
Sagatavošanas metode:
Mans selerijas un sagriež cietās daļas, sagriež stublājus mazos gabaliņos. Āboli mazgā un sagriež mazos kubiņos. Mēs sagriezam valriekstus ar nazi un cepam tos sausā pannā, līdz parādās patīkams aromāts. Atveriet skārda kārbu un sasmalciniet saturu ar dakšiņu pa labi ar sulu. Visus produktus ievietojiet dziļā bļodā, piepildiet ar majonēzi un kārtīgi samaisiet. Pēc izvēles jūs varat pievienot nedaudz melno piparu. Pasniedziet salātus labāk. Lai to izdarītu, ņemiet salātu gredzenus un veidojiet nelielu cilindru uz katras porcijas. Katra porcija ir dekorēta ar pusi ķiršu tomātu un zaļumiem.
5. recepte: oriģināli salāti ar paipalu olām, brendiju un tīģergarnelēm
Neticami garšīgi, izsmalcināti, oriģināli salāti, kas iekaro bagātīgu gardumu un neparastu konjaka mērci.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Mizotas mazās garneles - 300 g;
- Tīģergarneles - 2-3 gab.
- Aukstā kūpināta laša - 75 g;
- Paipalu olas - 6 gab.
- priežu rieksti - 25 g;
- 1 avokado;
- Pekinas kāposti - 120 g;
- Svaigi gurķi - 80 g;
- Konjaks - 10 g;
- Tomātu kečups - 70 g;
- Citronu majonēze - 70 g.
Sagatavošanas metode:
Priežu rieksti cep līdz ruddy stāvoklim. Garneles vāra apmēram divas minūtes. Avokado raktuve, sagriezta uz pusēm, noņemiet kaulu un sagrieziet mīkstumu ar asu karoti. Sagriež avokado mazos kubiņos. Ielieciet mizu uz sāniem. Lasi sagriež mazos gabaliņos, vārītas paipalu olas (2 olas atceltas dekorēšanai). Mani gurķi un sagriež mazos kubiņos. Peking manu kāpostu un sagriež plānās lentēs. Reizes bļodā ar kokteiļu garnelēm, kāpostiem, olām, gurķiem, avokado un lašiem. Pavārmāksla no kečupa, brendija un majonēzes. Apģērbiet salātus ar mērci un rūpīgi samaisiet sastāvdaļas. Mēs uzkodām avokado pusēs un izrotājam ar priežu riekstiem un tīģergarnelēm.
Sākotnējie salāti - noslēpumi un noderīgi padomi no labākajiem pavāriem
Kad viņi runā par oriģinālajiem salātiem, tie nozīmē ne tikai neparastu produktu kombināciju, bet arī interesantu apdares veidu. Pat no visbiežāk sastopamā Olivier, jūs varat izgatavot oriģinālu ēdienu, ja jūs ne tikai pasniedzat salātu traukā, bet arī skaisti dekorējiet ar dārzeņiem vai augļiem izgrieztiem figūriem, ziediem no zaļumiem vai citiem iedomātiem modeļiem. No jebkura salāta jūs varat izveidot īstu kulinārijas mākslas darbu, ja jūs ievietojat trauku skaistu augļu, ziedu, dzīvnieku vai citu priekšmetu veidā.
