Gruzijas zaļās pupiņas ir garšīgs veģetārie ēdieni, kas ietver tikai augu izcelsmes produktus. Ja jūs meklējat receptes liesa izvēlnei, tad šī recepte ir arī jums. Viss ir sagatavots ļoti vienkārši. Vispirms uz plīts ievietojam cepeškrāsni ar dārzeņiem, un, kamēr tie ir cepti, izgatavojam valriekstu, ķiploku un citronu sulas mērci. Tad mēs visu sajaucam un kalpojam uz galda, parasti no sērijas “nav vieglāka ceļa”.
Parastās pupiņas (zaļās pupiņas un sparģu pupiņas) ir ceptas, vārītas un sautētas. Īpaši interesanti ir šo dārzeņu receptes tiem, kas nolēma zaudēt dažas papildu mārciņas, jo 100 gramos zaļo pupiņu tiek pieņemti tikai 24 kilokalorijas. Protams, kopā ar zemesriekstu mērci ēdiens ir barojošs, bet tad pat cilvēkiem, kas atrodas diētā, ir nepieciešams kaut ko ēst!
- Vārīšanas laiks: 20 minūtes
- Porcijas iepakojumā: 2
Gruzijas zaļo pupiņu sastāvdaļas:
- 400 g pupiņu;
- 50 g sarkanā paprika;
- 80 g puravs;
- 65 g mizoti valrieksti;
- 1/2 citroni;
- 3 ķiploku daiviņas;
- 120 ml vārīta ūdens;
- 5 g jūras sāls;
- olīveļļa, garšvielas pēc garšas.
Gruzijas zaļo pupiņu gatavošanas metode gruzīnu stilā
Pannā ielej 2 ēdamkarotes augstas kvalitātes olīveļļas, pēc tam iemetiet puravu, sagrieztu mazos gredzenos. Lūdzu, ņemiet vērā, ka starp puravu lapām var būt smiltis, tāpēc zaļumus uzmanīgi izskalojiet ar tekošu ūdeni!
No sēklām iztīra saldo bulgāru piparus, izskalo to zem krāna, sagriež mīkstumu mazos kubiņos. Pievienojiet sasmalcinātus piparus uz puraviem.
Tad pannā ielej zaļās pupiņas. Es gatavoju ēdienu no saldētiem dārzeņiem. Svaigas pākstis ir jātīra iepriekš - noņemiet padomus, iegūstiet stingru vēnu un sagriež kubiņos.
Dārzeņu gatavošana mērenā siltumā 10-12 minūtes, laiku pa laikam maisot.
Kaut dārzeņi ir cepti, mēs izgatavojam tradicionālo gruzīnu mērci - bazhe. Ir daudz iespēju tās pagatavošanai - ar buljonu, ar granātābolu, ar etiķi, ar cilantru. Tā kā mūsu recepte ir veģetārie, darīsim bage uz ūdens. Mizoti valrieksti liek riekstus dažas minūtes aukstā ūdenī, pēc tam noskalo, žāvē karstā pannā.
Vāra ūdeni, atdzesē līdz istabas temperatūrai.
Nogrieziet ķiploku daiviņas.
Ķiploku un riekstu mārciņa ar sāli, ielej maisītājā, ielej atdzesētu ūdeni. Izspiediet sulu no pusi citrona.
Sasmalciniet sastāvdaļas, līdz tiek iegūta viendabīga, gaiša krāsa. Mēs garšo, ja jums ir nepieciešams pievienot nedaudz vairāk sāls pēc garšas, un, ja mērce izrādījās ļoti bieza, ielej ūdeni un noslaucīt vēlreiz.
Uzlieciet mērci uz šķīvja. Starp citu, ja jūs esat Gruzijas garšvielu ventilators, tad ukho suneli šeit darīs, neliela šķipsna būs taisnība.
Uz mērces uzlieciet siltos dārzeņus un uzreiz pasniedziet uz galda.
Šis ēdiens ir labs, jo to var pasniegt gan karsts, gan auksts. Garšīgi dārzeņi, aromatizēti ar smaržīgu mērci, - lieliska vakariņas tukšā dūšā.
Zaļās pupiņas Gruzijā ir gatavas. Bon apetīte, gatavojiet veselīgu un garšīgu ēdienu!
