\ t
Nav brīnums, ka pupiņas tiek audzētas vairāk nekā 7 tūkstošus gadu! Šī nepretenciozā pupiņu kultūra labprāt aug un pītas, dekorē mūsu zemes gabalus, un dāsni nes augļus, ievedot ražu, no kuras jūs varat pagatavot garšīgus un barojošus ēdienus visu ziemu. Pākšaugi īpaši palīdz badošanās laikā: plankumainās pupiņas satur proteīnus, kas pārsniedz to uzturvērtību zivis un pat gaļu! Un tie ir ļoti viegli sagremot: 70-80%. Un arī pupiņas - gandrīz visu vitamīnu nepieciešamais pieliekamais ķermenis (A, B, C, E, PP un K grupas); un arī daudzi svarīgi minerāli: kalcija, kālija, dzelzs, sērs, varš. Tātad uztura speciālisti to pareizi pamato desmit visnoderīgākajiem produktiem!
Es iesaku jums pagatavot gardu ēdienu no šīs brīnišķīgās dārzeņu dārzu dāvanas - sautētas pupiņas tomātu mērcē. Sastāvā pievienoju neapstrādātas kūpinātas desas - krāsu un garšu; tomēr jūs varat darīt bez tiem: jebkurā gadījumā tas būs ļoti apmierinošs un apetīte.
- Laiks: 12 stundu sagatavošana; gatavošana 45 minūtes
- Porcijas: 6
Sastāvdaļas pupiņu sautēšanai ar kūpinātām desām tomātu mērcē:
- 2 tases sausās pupiņas;
- 1-2 sīpoli;
- 1-2 burkāni;
- 2 ēdamk. l saulespuķu eļļa;
- 2-3 ēdamk. l tomātu pasta;
- 1 ēd.k. l milti;
- 0, 5 l ūdens mērcei + 1 l - mērcēšanai un verdošām pupiņām;
- 1 tējk. sāļi (bez augšas);
- 1/4 tējk. melnie pipari;
- kūpinātas desas - 1 katrai porcijai;
- 2-3 ķiploku daiviņas;
- Ķekars pētersīļu.
Pārtikas pupiņu sautējums ar kūpinātām desām tomātu mērcē
Ilgstošai uzglabāšanai pupiņas ir labi izžāvētas, un mitrums gandrīz nav. Pākšaugu žāvēšanai atkal ir daudz laika. Tāpēc, lai pupiņas ātri vārītos, tas izrādījās mīksts un garšīgs, tas ir iepriekš piesūcināts vismaz 3-4 stundas un labāk - 8-12, ideāli naktī.
Mēs vārāmās pupiņas uzliekam vārīšanai, ja nepieciešams, uzpildot ar ūdeni. Vārīt pie vāra apmēram pusstundu, gandrīz gatavībā - līdz pupiņas kļūst mīksti. Neaizmirstiet sāls!
Pa to laiku pagatavojiet tomātu un dārzeņu mērci. Mēs tīrām un noskalojam sīpolus, burkānus. Sīpoli sagriež smalki un viegli cep, maisot augu eļļā: 2-3 minūtes, līdz viegla pārredzamība. Paņemiet dziļu pannu, lai vēlāk varētu ievietot pupiņās un mērcē.
Kad sīpols ir mīksts, pievienojiet tam burkānus. Turpiniet cep uz zemas uguns, reizēm maisot - vēl 3-4 minūtes. Pēc tam samaisiet tomātu pastu 2, 5 glāzēs ūdens un ielej pannā ar ceptiem dārzeņiem. Maisiet, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
Ielej miltus glāzē, pievieno nedaudz ūdens un samaisa tā, lai nebūtu gabalu. Ielej mērcē, samaisa. Milti ir nepieciešami mērces biezināšanai.
Ir pienācis laiks ieliet vārītas pupiņas mērcē - tas ir gandrīz gatavs, ļaujiet tam atstāt ar mērci vēl 5-7 minūtes, zem vāka.
Pēc tam pievienojiet garšvielas: piparus un lauru lapu. Sāls pēc garšas.
Pēc tam pievienojiet desiņas un sasmalcinātus pētersīļus. Ja jums ir žāvētas dilles, baziliks - droši pagatavojiet garšaugus, ēdiens izrādīsies tīkams! Desas var ielikt veselas, un tās var sagriezt gabalos, lai būtu ērtāk ēst. Papildus kūpinātajam, piemēram, “Medības”, varat sautēt pupiņas ar mājās gatavotu vistas vai gaļas desu, kupaty. Tikai tiem jābūt iepriekš pagatavotiem vai ceptiem, jo tie pārdod šādas desas neapstrādātas.
Kad mērce ar visām sastāvdaļām ilgst vēl 2-3 minūtes, tas ir gatavs.
Saldētu pupiņu pasniegšana ar desiņām tomātu mērcē var būt atsevišķs ēdiens, kā arī papildinājums kartupeļu vai graudaugu malai. Tas ir garšīgi gan karsts, gan auksts!
