Sochivo - ļoti simbolisks Ziemassvētku ēdiens, ko bieži salīdzina ar kutju, dažreiz tie nav atšķirīgi. Gatavošanās princips, kā arī sastāvdaļas ir ļoti līdzīgas. Bet ir dažas atšķirības.
Pirmkārt, apvienojums nav piemineklis, bet tikai svētku ēdiens.
Otrkārt, šī putra tekstūra un vairākas interesantas sastāvdaļas. Kā pagatavot un pasniegt Ziemassvētku sochivo?
Simboliski veidi: kad un kā ēst
Ziemassvētku vakars, proti, 6. janvāris, tiek uzskatīts par smagāko badošanās dienu. Saskaņā ar tradīcijām tikai sākas pirmā zvaigznītes parādīšanās debesīs. Tas palīdz atgūt spēku pēc ierobežojumiem. Tas ir izgatavots no liesām un tikai dabīgām sastāvdaļām. Ēdiens ir salds, daudzkomponents, var būt dažādas sastāvdaļas, bet parasti tas ir labības, medus, magoņu sēklu, augļu novārījumu un riekstu pamatā.
Tiešām ir ūdeņaina konsistence. Tas tiek likts uz galda kopējā bļodā, un pēc tam tiek izlikts ar kausu vai lielu karoti porciju traukā. Bet jūs varat uzreiz ielej mazās bļodās, katram cilvēkam individuāli. Tas ir ļoti barojošs ēdiens, tāpēc ir svarīgi veikt nelielas porcijas.
Starp citu, saskaņā ar senajām tradīcijām, Ziemassvētku vakarā bērni pēc Ziemassvētkiem un Kutyu tika izplatīti viņu tuvinieku mājās, krustvecāki bija prioritāri. Viņi savukārt deva bērniem saldumus, naudu un citas viesnīcas.
Sastāvdaļu vērtība
- Kvieši vai cita krusta. Šī sastāvdaļa nozīmē atdzimšanu un Dieva žēlastību. Kaut ko jaunu, augšāmcelšanos.
- Medus, žāvēti augļi. Šīs sastāvdaļas simbolizē saldo dzīvi ar Dieva svētībām.
- Rieksti. Tāpat kā graudi, tie simbolizē nākotnes augšāmcelšanos, atdzimšanu, spēku un žēlastību.
- Mac. Sochijē, atšķirībā no Kutijas, tas vienmēr ir klāt. Šī sastāvdaļa simbolizē bagātību, bagātību ģimenē.
Stublāja montāža un glabāšana
Tiešām darīts ar medu un iemērcētām magoņu sēklām, uzvarom, šīs sastāvdaļas var fermentēt. Tāpēc nav ieteicams uzglabāt trauku ilgāk par 12-16 stundām.
Viņš nav sagatavots iepriekš, tie ir izgatavoti tieši Ziemassvētku vakarā.
Ļoti bieži vāra granulas, sagatavo mērces un apcep riekstus iepriekš, bet visu samaisa tieši pirms pasniegšanas. Ērta izvēle, kam ir savas nianses. Uzvaram, riekstiem un graudaugiem vajadzētu atdzist, medu nevar sildīt. Tāpat nelietojiet daudz kviešu. Sula - bagātīgs un bagāts ēdiens, kas nesaglabā.
Sastāvdaļu sagatavošana
- Krupa. Tradicionāli tas ir kvieši. Bet arī tas ir pagatavots ar bulguru, rīsiem, vecas receptes ar zirņiem. Kviešiem ir nepieciešams kārtot, mazgāt, mērcēt un gatavot. Ja tiek izmantoti citi graudaugi, tos pagatavo klasiskā veidā.
- Rieksti. Vislabāk ir izmantot koka un valriekstu maisījumu. Bet arī mandeles, zemesrieksti, saulespuķu sēklu uzvalks. Ja nepieciešams, uzgriezni nomizo. Tad tas ir cepts vai žāvēts labi.
- Med. Ieteicams izmantot dabīgu šķidru medu, bet Ziemassvētkiem produkts parasti kristalizējas. To var nedaudz uzsildīt.
- Mac. Obligāta sastāvdaļa, kas sagatavota īpašā veidā. Viņš atšķir sochivo no kutjas. Magoņu smalcināšanai ir nepieciešama javas, jūs varat izmantot maisītāju.
- Žāvēti augļi, saldinātā miza, miziņa, ingvers. Tās bieži ir sulas sastāvā, bet nav būtiskas sastāvdaļas. Lieto garšas, krāsas un spilgtuma dēļ, bagātina trauku.
Ēdienu gatavošanas uzvara īpašības
Vēl viens elements, kas nepieciešams zeķes izgatavošanai, ir Uzwar. Piesātināto žāvētu augļu kompotu izmanto labības un citu sastāvdaļu ēdiena pagatavošanai, tas ir, kurš dod ūdeņainu konsistenci. Jo vairāk dzēriena sastāvdaļu, garšīgāka tā izrādīsies. Vārīšanas laiks nav ierobežots ar kaut ko, bet labāk ir dzert nedaudz dzērienu, pēc tam ielieciet to segu, atstājiet to 8-10 stundas.
Ko izmantot usvarā:
- bumbieri un āboli;
- plūmes;
- rozīnes;
- žāvētas ķirši;
- žāvētas aprikozes.
Aromātam, mizai, krustnagliņām, kardamālam, zvaigžņu anīsam, dzērienam pievieno kanēli. Jūs varat izmantot jebkuras citas sastāvdaļas pēc savas izvēles, mainīt Uzvaras sastāvu. Dažreiz mērcei pievieno vārītu augļu gabalus, bet labāk to nedarīt, ēdiens pagatavos biezeni. Cukurs arī nav jāinjicē, medus atšķaida ar novārījumu, uzpildot Ziemassvētku gardumus.
Vecā Ziemassvētku Soča recepte
Šeit ir tradicionāls veids, kā padarīt Ziemassvētku kviešu ēdienus. To var iegādāties departamentā ar labību vai veselīgas pārtikas veikalos. Parastie kvieši, kas paredzēti dzīvnieku barošanai, būs piemēroti, bet mēs rūpīgi šķirojam graudus, noņemam bojātos paraugus, mazgājam tos.
Sastāvdaļas
- 1 ēdamk. kvieši;
- 60 g magoņu;
- 1 nedaudz lazdu riekstu;
- 1 nedaudz valriekstu;
- nedaudz rozīņu;
- 2 karotes cukurotu augļu (pēc izvēles);
- 3-4 ēdamkarotes medus (ar slaidu);
- Uzvar
Vārīšanas metode
- Mērcēt kviešus un vāriet, līdz vārīti. Mums ir jāsaņem vesels, bet mīkstums graudu iekšpusē. Lai to paveiktu, mēs regulāri pārbaudām gatavību, neļaujam aktīvi rīkoties. Pēc gatavošanas nekavējoties iztukšojiet visu ūdeni. Mēs pārklājam bļodu ar kviešiem, lai graudi neizžūst, atstāj atdzist.
- Žāvējiet un sagrieziet riekstus. Mēs nesasmalcinām, proti, mēs sagriežam vai nedaudz sasmalcinām. Tam vajadzētu veidot gabalus no griķu kodola.
- Pievienojiet medu nedaudz uzvaram, izšķīdiniet to.
- Nomazgājiet magoņu, piepildiet to ar ūdeni un uzkarsē. Vāriet uz zemas uguns apmēram pusstundu. Tad mēs saplūstam sietā. Pirms piena izskatu mēs pārvietojamies uz mūra un mn. Tiklīdz masa kļūst gaiša, gatava. Jūs varat vienkārši sasmalcināt magoņu maisītāju.
- Ieliet mazgātas rozīnes ar siltu uzvaru, ļaujiet stāvēt un uzbriest.
- Kombinējiet kviešus ar biezpiena magām, riekstiem, pievienojiet medu, pievienojiet rozīnes. Maisiet. Ja sula izrādās stāvas, tad ielej nedaudz augļu novārījumu. Ja vēlaties, izrotājiet ar cukurotiem augļiem, varat apkaisīt veselus riekstus.
Ja medus nevar, tad to var aizstāt ar koncentrētu cukura sīrupu. Tas ir pagatavots no glāzi smilšu un 0,5 glāzes vērša, vāra 2-4 minūtes pēc vārīšanas. Citronu sula ir atļauta.
