Kāpēc piena putra izrādās bez garšas: tehnoloģijas pārkāpums

Kāpēc piena putra izrādās bez garšas: tehnoloģijas pārkāpums

Piena putra ir lielisks sākums dienai, bet ne vienmēr. Dažreiz tas vienkārši nedarbojas, ātri sabiezē, bitters vai vienkārši garšas. Šķiet, ka nav grūti sagatavoties, tehnoloģija ir vienkārša, nav daudz sastāvdaļu, bet kaut kur ir kļūda.

Atšķaidīts piens nav aizmirsts?

Mūsu vecmāmiņas gatavoja putra ar pienu, un dažreiz tās izmantoja krējumu. Viņi nošāva topus, it kā tik garšīgi. Tas viss ir labi, bet tam nav nekāda sakara ar pareizo tehnoloģiju. Saskaņā ar noteikumiem piens vienmēr tiek atšķaidīts ar ūdeni, un no tā putru garša ir labāka. Atšķaidīšanas proporcijas ir 1: 1, un dažreiz 1: 2, šeit jūs varat koncentrēties tikai uz savu garšu. Bet jums ir jāpievieno ūdens stingri saskaņā ar noteikumiem.

Kā atšķaidīt ar ūdeni:

  • Mannas putraimi, auzu pārslas. Pienu nekavējoties sajauc ar ūdeni, pēc tam nosūta uz plīti, pēc vārīšanas ieved graudaugu.
  • Millets, rīsu putra. Šie graudaugi sāk gatavoties ūdenī. Tiklīdz graudi sasniedz pusgatavu, tiem pievieno verdošu pienu. Ja nekavējoties sākat vārīties uz piena ar ūdeni, process tiks aizkavēts.
  • Griķu putra. Graudaugu un šķidrumu attiecība ir tikai 1: 2. Pēc tam pie piena tiek ievadīts piens. Vai pievienojiet to tieši uz plāksnes.

Ja izmanto piena pulveri, to atšķaida saskaņā ar instrukcijām, pēc tam to pievieno putrajam saskaņā ar iepriekšminētajiem noteikumiem.

Sālīta putra?

Cukurs tiek pievienots biezputrai visiem cilvēkiem, bet kāda iemesla dēļ cilvēki aizmirst par sāli. Bet tā ir viņa, kas dod piesātinājumu, noņem "tukšumu". Cukurs, ievārījums vai medus neaizstās sāls šķipsniņu. Tas ir sava veida garšas pastiprinātājs. Bet atšķirībā no kaitīgajiem glutamātiem un citām ķīmiskām piedevām, tas ir pat noderīgs nelielos daudzumos veselībai.

Kad pievienot sāli? Parasti tas tiek darīts pašā sākumā, tiklīdz šķidrums vārās.

Ja vēlaties gatavot biezputru ātrāk, varat sāli pagatavot vārīšanas vidū vai tuvu beigām. Pievienošanas laiks nav tik svarīgs, galvenais nav aizmirst.

Kāpēc piena putra ir rūgta?

Diezgan bieži piena putra ir nepatīkams rūgtums. Iemesls vienmēr ir krustā. Bet katrai sugai ir savas īpašības. Viena krusta var nogaršot rūgtu no vecuma, tā derīguma termiņš ir beidzies vai arī ir pārkāpti uzglabāšanas noteikumi. Vēl viens grauds vienkārši prasa pienācīgu sagatavošanu. Pirms graudaugu gatavošanas ir nepieciešams smaržot un pieskarties, varbūt tur ir pelējuma un mitruma pēdas.

Galvenie iemesli:

  • Auzu pārslas, velmētas auzas. Putra ir rūgta, ja šķembas ir vecas vai nepareizi uzglabātas, ir piemaisījumi. Atšķirībā no lieliem un veseliem graudiem pārslas nevar mazgāt. Tāpēc ir vērts atbrīvoties no tiem.
  • Millet. Tas ir gandrīz vienmēr rūgts, prasa ne tikai mazgāšanu, bet arī mērcēšanu aukstā ūdenī. Millets tiek izliets uz pusstundu ne tikai putra, bet arī zupas. Mērcēšana arī novērš nepatīkamo pelēko nokrāsu.
  • . rūgtuma iemesls, visticamāk, ir netīros graudos un piemaisījumos. Rīsi prasa rūpīgu mazgāšanu. Jāņem vērā arī tas, ka tas absorbē svešas smaržas un labi garšo, ieteicams smaržot neapstrādātus graudus.

Dažreiz rūgtums putrajā neuzrāda, jo tas ir piens, bet sviests vai piens. Ražotāji bieži viltīgi, pievieno antibiotikas un citas sastāvdaļas, kas, sakarsējot vai skābi, rada sliktu garšu. Esiet piesardzīgi, izlasiet kompozīcijas, izvēlēties kvalitatīvus produktus.

Kāpēc piena putra ir gļotains

Parasti piena putra viskozā konsistence, kas nav šķidra, bet ne bieza. Bet dažreiz tie izrādās slimi, atgādina želeju, izskatās nepievilcīgi. Kāpēc tas notiek? Visbiežāk pateicoties lielajam daudzumam miltu vai cietes.

Tāpēc rīsi un prosa būtu labi noskalojami ar aukstu ūdeni, līdz tie būs caurspīdīgi.

Ko darīt ar auzu? Nelietojiet putru no burkas vai maisa putra, kas galvenokārt sastāv no smalkām daļiņām un auzu. Cepšanai ieteicams sajaukt ar pārslām vai izmantot atlikušos putekļus. Graudaugu vietā no sasmalcinātām pārslām jūs saņemsiet gļotainu želeju, tas nav garšīgs.

Kāpēc piena putra ir pārāk bieza vai plāna

Jūs varat pagatavot putras "pa acīm", bet šajā gadījumā nevajadzētu cerēt uz to pašu rezultātu katru reizi. Pat šādam vienkāršam ēdienam ir jāievēro proporcijas. Katram graudaugam ir savs šķidruma daudzums, vai tas ir ūdens, piens vai to maisījums. Ir noteikumi, kas ir vēlami ievērot.

Kāpēc piena putra izrādās bez garšas: tehnoloģijas pārkāpums

Infūzijas laikā un dzesēšanas laikā biezinās jebkurš putra. Tas ir jāņem vērā arī. Ja jūs neplānojat to lietot uzreiz pēc preparāta sagatavošanas, graudaugu daudzumu var samazināt par 20% vai palielināt piena daudzumu.

Kāpēc piena putra gabaliņos

Ļoti bieži bērni nepatīk biezputru dēļ. Ko slēptu grēks, pieaugušie arī viņiem nepatīk. Gabaliņi parādās ne tikai mannas putra, bet arī kukurūzā, pat auzu un rīsi var sasiet kopā, dažkārt kopā pīles. Vienīgā neapdraudētā krusta ir griķi. Bet pienā tas nav vārīts, bet tikai atšķaidīts.

Kāpēc putra gabalos:

  1. Krupa tika pievienota aukstajam šķidrumam, tas ilgu laiku vārīts, nogrima uz leju, saķēdās un saspieda.
  2. Krustu neizjauca. Tas jādara ne tikai tad, kad tas tiek pievienots pienam, bet arī vārīšanās temperatūrai.
  3. Pievienots auksts ūdens vai piens.
  4. Putra neuzvārās, krusts nokrita uz leju, iestrēdzis kopā, un no augšas uzpūsts piens vai ūdens.

Starp citu, ja jūs pievienojat sviestam pienu pirms graudiem, nav gabalu. Jā, un putra ar viņu ir daudz garšīgāka.

Kāpēc putra vienmēr sadedzina

Vēlams, lai graudaugiem būtu īpašs ēdiens, kurā nav pagatavoti citi ēdieni. Emaljas katliņā piens vienmēr deg. Tas arī piestiprinās pie apakšas, ja tas ir izgatavots no plānas metāla. Jūs varat pagatavot putras alumīnija pannā, bet tas nav ticams. Laika gaitā virsma kļūst poraina, piens ēd tajā, putra paliks, tas deg. Tāpēc ir ieteicams lietot nerūsējošo tēraudu.

Kāpēc arī putraina apdegumi:

  • panna ir netīra;
  • pievienoja daudz cukura;
  • pienu pievieno karstai un / vai sausai pannai.

Saskaņā ar noteikumiem, pudelīti izskalojiet ar aukstu ūdeni, tad pievienojiet pienu vai ūdeni. Un nekad tīrīt iekšā ar abrazīviem pulveriem, metāla peldēm. Ja kaut kas ir sadedzināts, tad jums ir nepieciešams ieliet ūdeni, pievienojiet nedaudz sodas, vāriet un mazgāt ar mīkstu sūkli ēdieniem.

Komentārus (0)
Populāri raksti
Meklēt