Kompots no āboliem - vispārīgie sagatavošanas principi
.
Pirmo reizi vārdu “kompots” sāka izmantot Francijā, tomēr viņi zināja, kā padarīt šo brīnišķīgo dzērienu pat Krievijā. Pēc tam to sauca par “brūvēt”. Tiesa, šis termins vairāk attiecas uz žāvētu augļu kompotu. Kompots no āboliem ir ļoti vienkārša recepte, kuras galvenā sastāvdaļa, protams, ir svaigi vasaras āboli. Jūs varat pagatavot dzērienu tikai no āboliem - šāds kompots tiek lietots pat zīdaiņiem. Lai mainītu garšu, āboliem var pievienot citus augļus un ogas: bumbierus, aprikozes, persikus, ķiršus, zemenes, apelsīnus, citronus utt. Ļoti garšīgs un noderīgs ir ābolu kompots ar buljona gurniem, rabarberiem, dzērvenēm vai smiltsērkšķiem. Jūs bieži varat atrast kompotus no āboliem, pievienojot žāvētus augļus: plūmes, žāvētas aprikozes, rozīnes un žāvētus bumbierus. Kā saldinātājs var izmantot cukuru (dažreiz to aizstāj ar fruktozi) vai medu. Garšvielām pievieno kanēli, krustnagliņas, anīsus, vaniļu, ingveru, citronu balzamu, piparmētru, kardamonu, muskatriekstu un citas garšvielas.
Ābolu kompota gatavošanas tehnika nav sarežģīta. Sagatavotos augļus var iemest jau verdošā ūdenī vai ielej ar aukstu ūdeni un uzvārīties. Vārīšanas laiks visās receptēs ir atšķirīgs: daži vāriet ābolus tikai dažas minūtes (tas palīdz saglabāt vitamīnus un barības vielas), citās receptēs (biežāk daudzkomponentu) ābolus gatavo ilgāk - apmēram 20 minūtes vai ilgāk. Gatavs dzert un atdzesē. Kompotu pirms pasniegšanas var filtrēt. Dzēriens ir vislabāk pasniegts atdzesēts, īpaši karstā vasaras laikā. Mājas gatavots ābolu kompots ir bagāts ar pektīnu un ir daudz noderīgāks par sulu uzglabāšanu. Pārāk salds ābolu kompots dažkārt atšķaida ar vārītu ūdeni un pasniedz ar cepumu, cepumiem, strūdēm utt. Pasniedzot augļus, tos var ievietot atsevišķās vāzēs vai tieši stiklā.
Kompots no āboliem - produktu un ēdienu sagatavošana
No ēdieniem būs nepieciešams liels pannas, nazis, griešanas dēlis un tīra gluda marle (ja nepieciešams, lai iztukšotu kompotu). Tie kalpo dzērienam, kas atdzesēts parastos glāzēs vai vīna glāzēs, ko var dekorēt ar jebkuru augļu šķēli.
Produktu sagatavošana ir šāda: atlasiet labākos ābolus (ne pārgrieztus, bet ne grūti), rūpīgi nomazgājiet un sagrieziet vidēja izmēra šķēlītēs. Pārāk mazas šķēles var vārīt mīkstu un pārvērsties putra. Daži pirms nomazgā ābolus un izgriež kodolu. Dažas receptes izlaiž šo soli. Visas pārējās sastāvdaļas arī mazgā un sagriež. Ja tiek izmantoti žāvēti augļi, pārāk žāvētu 10 minūšu garumā var tvaicēt ar verdošu ūdeni. Iepriekš sagatavojiet pareizo cukura (vai fruktozes) un medus daudzumu. Jums ir arī jāizlemj iepriekš par garšvielu sastāvu un jāsagatavo arī tās.
Apple kompotes receptes:
1. recepte: kompots no āboliem
Vasara ir vispiemērotākais gadalaiks, lai kompensētu vitamīnu trūkumu organismā. Mēģiniet pagatavot gardu ābolu kompotu un ārstēt tos ar draugiem un radiniekiem. Dzēriens no svaigiem āboliem ir ideāli piemērots tiem, kas ievēro diētu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Aptuveni 700 g svaigu ābolu;
- Pusotru litru ūdens;
- Cukurs - pusi tasi vai vairāk (pēc garšas).
Sagatavošanas metode:
Mēs mazgājam ābolus, sagriež tos uz pusēm un sagriežam sirdis. Katra puse sagriež 4 šķēlītēs. Uzpildiet ābolus ar aukstu ūdeni un uzlieciet uz plīts. Pannā ielej pusi cukura. Pēc vārīšanas samaziniet siltumu un pievienojiet atlikušo cukuru. Visu kārtīgi samaisiet un noņemiet no siltuma. Ja augļi ir vārīti pārāk ilgi, visi vitamīni un barības vielas tiek iznīcinātas. Atstājiet kompotu infūzēt 20 minūtes. Pasniedziet dzesināto dzērienu.
2. recepte: ābolu un rabarberu kompots
Lielisks dzēriens karstā vasaras dienā. Šādu kompotu vāra no svaigiem āboliem, krustnagliņām un rabarberiem. Servēt kompotu ir jāatdzesē.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 3 svaigi āboli;
- 400 g rabarberu kāti;
- 150 g cukura;
- Krustnagliņas - pēc garšas;
- Litrs (vai nedaudz vairāk) ūdens.
Sagatavošanas metode:
Āboli tiek mazgāti un sagriezti lielos segmentos. Rabarberu kāti nomazgā un sagriež gabalos. Ielej katliņā ūdeni, pievienojiet cukuru un pievienojiet krustnagliņas. Ievietojiet plīti uz uguns. Ielieciet ābolus un rabarberus verdošā ūdenī. Pavārs ābolus un rabarberus pagatavo 25 minūtes ar zemu siltumu. Gatavs dzēriens tiek pasniegts atdzesēts.
3. recepte: kompots no āboliem ar apelsīniem
Ļoti vienkāršs un garšīgs recepte vieglai vasaras dzērienam. Ābolu, apelsīnu un plūmju kompota sagatavošana. Kā saldinātājs var izmantot cukuru, medu vai fruktozi.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Āboli;
- Plūmes;
- Apelsīni (jūs varat lietot jebkuras proporcijas no augļiem);
- Saldinātājs - cukurs, fruktoze vai medus (pēc garšas).
Sagatavošanas metode:
Kompots no āboliem ar apelsīniem ir ļoti vienkāršs. Mēs mazgājam ābolus, sagriež tos uz pusēm un noņemam sirdis. Tad sagrieziet katru no pusēm 3-4 šķēlītēs. Mani apelsīni un sagriezti vairākās šķēlītēs. Pre-peel nav nepieciešams noņemt. Nomazgājiet plūmes, sagriež tos uz pusēm un noņemiet kaulus. Ielieciet sagatavotos augļus pannā un pārlejiet ar ūdeni. Ielieciet katliņu uz plīts, uzkarsējiet ūdeni, samaziniet siltumu un pagatavojiet kompotu vairākas minūtes. Beigās pievienojiet cukuru (fruktozi) vai medu un kārtīgi samaisiet līdz pilnīgai izšķīdināšanai. Atstājiet ābolu kompotu ar apelsīniem atdzist. Pasniedziet atdzesētu.
4. recepte: kompots no āboliem ar dzērvenēm
Garšīgs ābolu recepte. Tas ietver arī dzērvenes, kas dzērienam piešķir nedaudz skābu garšu un žāvētas plūmes. Dzēriens saglabā visus sastāvdaļu vitamīnus un barības vielas un palīdz uzlabot gremošanu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Mārciņas svaigu ābolu;
- Pusi tasi dzērvenes;
- Pusotru litru ūdens;
- glāze cukura (var aizstāt ar medu);
- 100 g plūmju.
Sagatavošanas metode:
Dzērveņu ogas šķiro, mazgā un izspiež no tām sulas. Plūmes arī mazgā. Ja žāvētie augļi ir pārāk sausi, tos var tvaicēt 10 minūtes verdošā ūdenī. Dzērveņu kūka ielej ūdeni un uzvāra. Ogas nedaudz vāra. Filtrējiet buljonu. Pievienojiet glāzi cukura un žāvētu plūmju, vāriet apmēram 15 minūtes. Mani āboli sagriež sirdis, sagriež ābolus šķēlītēs. Ābolu ievietošana buljonā. Vāra kompotu no āboliem līdz gatavībai 10-15 minūtes. Ielejiet dzērveņu sulu kompotā, samaisiet un ļaujiet atdzist. Gatavs ābolu, žāvētu plūmju un dzērveņu kompots!
5. recepte: kompots no āboliem ar zemenēm
Vasarā jūs vienmēr vēlaties kaut ko aukstu, garšīgu un vieglu. Kompots āboliem ar zemenēm - ideāls risinājums. Dzēriens ietver arī citronu, kas dod kompotam patīkamu, atsvaidzinošu pieskārienu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 300 g zemenes;
- 2 āboli;
- 0,5-1 citroni;
- Pusi tasi cukura (pēc garšas, kas mīl vairāk, var būt mazāks daudzums);
- Pusotru līdz diviem litriem ūdens.
Sagatavošanas metode:
Āboli tiek mazgāti un sagriezti mazās šķēlītēs. Mēs netīrīsim mizu un nesagriežam kodolu - atstājiet to tā, kā tas ir. Mēs šķirojam zemenes, noņemam astes un rūpīgi izskalojam ūdenī no netīrumiem. Zemenes sagriež šķēlītēs. Citronu mazgāšana un sagriešana plānās gredzenos. Ielieciet visus augļus panna un pievienojiet cukuru. Piepildiet visu ar verdošu ūdeni un uzlieciet uz plīts. Kompotu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazina siltumu un gatavo apmēram 20-25 minūtes. No karstuma izņemiet kompotu no āboliem un zemenēm un atstājiet atdzist. Dzērienu var filtrēt. Pasniedziet atdzesētu.
Kompots no āboliem - noslēpumi un noderīgi padomi no labākajiem pavāriem
No pirmā acu uzmetiena gatavošanas ābolu kompots var šķist ļoti vienkāršs process, un tas ir taisnība. Tomēr ir vairākas izsmalcinātības, kas palīdzēs pagatavot ne tikai garšīgu, bet arī ļoti garšīgu dzērienu:
- Ābolu kompotu vislabāk pagatavot no saldajām un skābajām šķirnēm. Šāds kompots saņems visvairāk garšīgu;
- kompots ir vislabāk izvēlēties nogatavojušos un stipro augļu, bet ne zaļu vai pārgatavotu. Mīkstie āboli pārvēršas putra, un nenogatavojušies vēl nav guvuši pietiekamu garšu un aromātu;
- gatavo ābolu kompotu var pasniegt ar citrona šķēlīti, apelsīnu šķēlīti vai mandarīnu;
- ābolu kompota garša ar garšvielu pievienošanu būs vēl bagātāka un spilgtāka, ja dzērienu atstāsiet nakti;
- bērniem, jūs varat izgatavot ābolu kompotu ar celulozi, ja braucat ar blendera saturu. Tad vitamīni kļūst šķidri;
- labāk ir apvītīt pārāk smagi ābolus apmēram 20 minūtes, tomēr vienmēr jākoncentrējas uz gatavību un mīkstumu;
- kompota sagatavošanai no āboliem vislabāk ir izmantot augstas kvalitātes ūdeni: filtrētu vai avota ūdeni;
- Parastā baltā cukura vietā varat izvēlēties brūnu vai cukurniedru - dzēriena garša būs atšķirīga katru reizi. Ja cukura vietā tiek izmantots medus, nav ieteicams to pievienot verdošam ūdenim - labāk to izšķīdināt karstā, bet nedaudz atdzesētā kompotā;
- Jums jāpievieno garšvielas tikai gatavošanas beigās, jo tās var zaudēt savu garšu un aromātu vārīšanas procesā;
- jo mazāks vārīšanās kompots, jo noderīgāks tas būs. Ja jūs nogādājiet to zemā viršanas temperatūrā un pēc tam izslēdziet karstumu un atstājiet dzērienu, lai uzklātu, vitamīni un citas labvēlīgas vielas paliks gandrīz pilnībā; - vitamīni tiks saglabāti arī tad, ja sagrieztos augļus ievietos verdošā ūdenī, pievienojot citronskābi.
