Pīrāgs ar malto gaļu un kartupeļiem cepeškrāsnī ir cepšana, kas jebkurā gadījumā var būt jūsu glābējs.
Šāda kūka gatavošana ir snap.
Starp dažādām receptēm jūs vienmēr varat izvēlēties sev piemērotāko.
Pīrāgs ar malto gaļu un kartupeļiem cepeškrāsnī - ēdiena gatavošanas pamatprincipi
Konditorejas mīklu var izmantot rauga, kefīra vai pūkas veidā.
Lai pagatavotu kūka no rauga mīklas, tas prasīs vairāk laika, jo tas labi jāpieaug.
Daudz ātrāk un vieglāk pagatavot kūku uz pūkas vai mīklas.
Malto pīrāgu vajadzētu būt diezgan taukiem, tāpēc ieteicams pagatavot to no cūkgaļas un liellopu gaļas vai jēra gaļas. Ja atrodaties diētā, varat izmantot maltu tītaru vai vistas gaļu.
Ar pildījumu pievieno sīpolus, ķiplokus, svaigus garšaugus, garšvielas vai sēnes.
Kartupeļus mizo, mazgā un sagriež plānās plāksnēs vai mazos kubiņos. Kartupeļus bieži izmanto pildījumam.
Pīrāgs ar malto gaļu un kartupeļiem ir slēgts vai atvērts. Pēdējais ir īpaši garšīgs, ja izmantojat pildījumu, kas balstīts uz krējumu, olām un garšvielām.
Recepte 1. Kefīra pīrāgs ar malto gaļu un kartupeļiem krāsnī
Sastāvdaļas
Jauktā maltā gaļa - 300 g;
sāls;
lieli kartupeļi - 2 gab.
malti pipari;
sīpoli - 2 gab.
cepamais sodas - divas šķipsnas;
kefīrs - stikls;
sezama - 5 g;
milti - 600 g;
50 g olīveļļas un krējuma eļļas.
Vārīšanas metode
1. Ielej kefīru bļodā, pievienojiet tam soda un olīveļļas. Sāls un samaisa. Ievadiet miltus mazās porcijās un mīciet mīkstu mīklu. Mēs pasargājam viņu ar mitru dvieli un paliekam atpūsties ceturtdaļu stundu. 2. Notīriet kartupeļu bumbuļus no mizas, nomazgājiet tos zem tekoša ūdens un izžāvējiet ar salveti. Kartupeļus sagrieziet nelielos salmiņos, pārnesiet uz dziļiem traukiem un samaisiet ar malto gaļu.
3. Sīpolu tīrīšana un smalcināšana. Sīpolu ievietošana pildījumā. Mēs to piparus, sāli un samaisām.
4. Izgrieziet mīklu taisnstūrī, kura biezums ir trīs milimetri. Vidū novietojiet pildījumu. Aptiniet mīklu no malām līdz vidum, cenšoties to izdarīt tā, lai viss gaiss iznāk. Uzmanīgi ielieciet kūku kūka, kas nav pārāk plāna. Centrā izveidojiet nelielu caurumu un pārgrieziet kūku uz sviesta deco.
5. Uzlieciet kūka ar sviesta kefīru un apkaisiet ar sezamu. Mēs nosūta deco uz krāsni 45 minūtes. Cepiet pīrāgu ar malto gaļu un kartupeļiem cepeškrāsnī 180 ° C temperatūrā.
Recepte 2. Kūkas kūka ar malto gaļu un kartupeļiem cepeškrāsnī
.
Sastāvdaļas
kg gatavo rauga mīklas;
ola;
pus kilogramu kartupeļu;
sāls - divas šķipsnas;
300 g maltas liellopu gaļas;
pipari;
300 grami maltas cūkgaļas;
80 ml augu eļļas;
sīpolu galva;
80 g margarīna.
Vārīšanas metode
1. Pilnībā atkausējiet mīklu un sadaliet to divās nevienādās daļās. Izvelciet divus puscentimetrus biezus taisnstūri, viens ir lielāks par otru.
2. Notīriet kartupeļus, nomazgājiet tos, izžāvējiet un sagriežiet plānās strēmelēs.
3. Atsevišķā traukā apvienojiet cūkgaļas un malto liellopu gaļu. Pievienojiet tam kartupeļus. Mizoti sīpoli smalki sasmalcināti un nosūtīti šeit. Sajauciet ar sāli, pipariem un samaisiet.
4. Ieeļļojiet pannu ar sviestu. Mēs to izplatījām, kas ir lielāks. Uzlieciet pildījumu vienotā kārtā. Uzlieciet margarīnu. Pārklājiet ar otru mīklas kārtu un stingri piestipriniet malas. Atstājiet siltu uz pusstundu. 5. Ievietojiet cepšanas paplāti cepeškrāsnī apmēram četrdesmit minūtes. Pēc pusstundas izņemiet kūku un ieeļļojiet tās virsmu ar sakultu olu. Pīrāgs ar malto gaļu un kartupeļiem cep cepeškrāsnī 180 ° C temperatūrā līdz vārīšanai.
Recepte 3. Pīrāgs ar malto vistu un kartupeļiem krāsnī
.
Sastāvdaļas
malto vistu - 350 g;
sāls - 5 g;
kartupeļi - trīs bumbuļi;
melnie pipari;
divas spuldzes;
sviests - 20 g.
paprika - 5 g;
milti - kg;
augu eļļa - 250 ml;
dzeramais ūdens - 250 ml.
Vārīšanas metode
1. Apvienojiet miltus ar augu eļļu un ūdeni dziļos traukos. Pievienojiet sāli un mīciet mīklu. Ietiniet to pārtikas plēvē un ievietojiet ledusskapī ceturtdaļu stundu.
2. Peel kartupeļus un sīpolus un nomazgājiet tos labi. Sīpolu sagrieziet pusgredzenos. Kartupeļi sagrāva mazos kubiņos.
3. Ielieciet smalcinātājus dziļos traukos, pievienojiet dārzeņus un siltu eļļu. Sāls, pagatavo piparus un labi samaisa.
4. Sadaliet mīklu divās daļās. Vienam jābūt nedaudz mazākam par otru. Lielākā daļa ruļļa ir puscentimetra slāņa biezumā un pārvērš to formā un veido augsto pusi.
5. Uzklājiet pildījumu, līmeni un pārklājiet ar otro velmēto mīklas slāni. Mēs nostiprinām malas. Vidū mēs veidojam caurumu. Pannu ar malto gaļu un kartupeļiem ievietojiet cepeškrāsnī 50 minūtes. Mēs cepam pie 180 ° C.
Recepte 4. Pildīti pīrāgi ar malto gaļu un kartupeļiem krāsnī
.
Sastāvdaļas
Provansas majonēze - 250 g;
augu eļļa;
kefīrs - puse litra;
malto jauktu gaļu - 300 g;
divas olas;
sīpoli;
divi sāļi;
kartupeļi - četri bumbuļi;
cukurs - 6 g;
milti;
soda - 5 g.
Vārīšanas metode
1. Samaisiet dziļā traukā majonēzi ar kefīru, sāli, pievienojiet olas, cepamais sodas un granulētu cukuru. Viss homogēnā masas maisītājā. Pakāpeniski pievienojiet miltus bez pārtraukuma, līdz mīkla iegūst bieza krējuma konsistenci. 2. Nogrieziet sīpolus un kartupeļus un sagrieziet tos plānās aprindās. Eļļu karsē pannā un apcep sīpolus, līdz tie kļūst caurspīdīgi. Tad ielieciet malto gaļu un cepiet visu kopā, nepārtraukti maisot, apmēram piecas minūtes. Ielieciet kartupeļus verdošā ūdenī un pagatavojiet divas minūtes. Tam vajadzētu sākties nedaudz, lai tortā netiktu izjustu svaigu kartupeļu garšu.
3. Ieeļļojiet sadalīto formu ar eļļu. Ieliet dažas mīklas, izlīdziniet un izlieciet kartupeļu krūzes. Ielejiet vēl vairāk mīklas, izkaisiet to pa visu virsmu un izkaisiet malto gaļu, kas cepta ar sīpoliem. Piepildiet visu atlikušo mīklu.
Veidlapu nosūta ceturksnī stundā cepeškrāsnī, kas iepriekš uzsildīta līdz 200 ° C. Pēc tam samaziniet temperatūru līdz 180 ° C un cepiet to pašu laiku.
Recepte 5. Atvērt pīrāgu ar malto gaļu un kartupeļiem cepeškrāsnī
Sastāvdaļas
250 g rauga bez mīklas konditorejas izstrādājumi;
100 ml skāba krējuma;
5 g miltu;
sīpoli;
5 kartupeļi;
2 olas;
maltā gaļa - 300 g;
10 ml augu eļļas;
siers - 100 g;
svaigi zaļumi - 10 g;
pikantie garšaugi.
Vārīšanas metode
1. Kārtainās mīklas pilnībā atkausē. Vārīti kartupeļi to ādās atdzesē un mizo.
2. Ievietojiet mīklu uz galda virsmas, pārkaisa ar miltiem un viegli izvelciet. Pārnesiet uz taukainu formu un novietojiet, veidojot zemas malas.
3. Apceptus vārītus kartupeļus sagrieziet lielās skaidiņās un vienmērīgi uzklāt uz mīklas. Sasmalciniet svaigus zaļumus. Apkaisiet to ar kartupeļu slāni.
4. Izskalojiet mizoto sīpolu un smalki sakapājiet. Ar pildījumu pievienojiet pikantus garšaugus un sīpolus. Sāls un samaisa. Uzklājiet sagatavoto maltu vienmērīgi uz kartupeļiem.
5. Apvienojiet skābo krējumu ar olu, sāli un pagatavojiet ar garšvielām un noslaucīt. Ielejiet maisījumu vienmērīgi uz pildījuma. Apcepiet daudz siera virsū. 6. Uzlieciet kūku krāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 ° C 25 minūtes. Paņemiet gatavo kūku, nedaudz atdzesējiet un sagrieziet porcijās.
Recipe 6. Pīrāgs ar malto gaļu un kartupeļiem pannas cepeškrāsnī
Sastāvdaļas
Mīkla
trīs glāzes miltu;
cukurs - 6 g;
pusi tasi mannas putraimi;
sāls - 5 g;
sausais ātrgaitas raugs;
100 ml piena;
120 g margarīna;
olu.
Pildījums
300 g kartupeļu;
sāls;
300 g maltas liellopu gaļas;
20 g dilles un pētersīļi;
50 ml skāba krējuma;
malti melnie pipari;
sīpolu.
Vārīšanas metode
1. Sildiet pienu un ielejiet tajā mannas putraimi. Pievieno sausu raugu, cukuru un sāli. Visi samaisa līdz gludai. Atstājiet maisījumu 20 minūtes, lai padarītu mannas putnus pietūkušu.
2. Izkausējiet margarīnu, atdzesējiet to siltā stāvoklī un ielejiet maisījumā. Pievienojiet olu un ieliet miltus mazās porcijās. Nepārtraukti samaisot viendabīgu, ne pārāk stāvu mīklu. Atstājiet mīklu vienu stundu siltu, pārklātu ar mitru dvieli.
3. Peel kartupeļus un vāriet, līdz vārīti. Atdzesē un sagriež mazos kubiņos. Ielieciet šķīvi un sāli. Pievienojiet skābo krējumu, smalki sagrieztus zaļumus un samaisiet.
4. Izvelciet spuldzi un smalki sakapājiet. Ielieciet sīpolus pannā ar karstu eļļu un nedaudz apcepiet. Pievienojiet maltīti un turpiniet cepšanu, nepārtraukti maisot vēl piecas minūtes.
5. Sadaliet mīklu uz pusi. Pēc tam, kad iepriekš ieeļļojāt ar margarīnu, izvelciet vienu gabalu un ieklājiet dziļā cepšanas formā. Pievienojiet grauzdētu, sasmalcinātu gaļu, pagatavojiet piparus un sāli.
6. Sagriež otru mīklas daļu uz pusi. Rullējiet vienu gabalu aplī tā, lai tas būtu formas diametrs. Izgrieziet mīklu, lai segtu pildījumu. Uz mīklas lieciet kartupeļus un krējumu. Uzklājiet ar trešo mīklas kārtu. Mala cieši aizveras. 7. Nosūtiet kūku cepeškrāsnim, kas iepriekš uzsildīts līdz 200 ° C, un cepiet līdz zeltaini brūnai krāsai. Izņemiet gatavo kūku, ieeļļojiet ar izkausētu sviestu, nosedziet un atstājiet uz desmit minūtēm.
Recepte 7. Pīrāgs ar malto gaļu, kartupeļiem un sēnēm krāsnī
Sastāvdaļas
Mīkla
200 ml piena;
350 g miltu;
margarīns - 50 g;
50 g cukura;
80 ml augu eļļas;
7 g sāls;
ola;
14 g sausā rauga
Pildījums
Jauktā maltā gaļa - 600 g;
30 ml sviesta;
100 g medus agāra;
melnie pipari;
200 g šampinjonu;
30 ml augu eļļas;
sīpoli;
trīs kartupeļi;
ķekars pētersīļu;
5 g sāls;
olu eļļošanai.
Vārīšanas metode
1. Ielej pienu dziļos ēdienos. Pievienojiet tam sagrieztu margarīnu. Apsildiet zemu siltumu, lai padarītu margarīnu kūstošu. Ielej cukuru, raugu un sāli. Pievienojiet maisījumam pusi tasi miltu, samaisiet, pārklājiet ar foliju un atstājiet pusstundu uzkarsē, lai sūklis palielinātu.
2. Kad mīkla ir gatava, pievienojiet tam augu olu un augu eļļu. Pakāpeniski pievienojiet miltus, mīciet mīklu. Apkaisa ar bļodiņu miltiem, ielieciet mīklu un nosedziet. Atstājiet sasilt divas stundas.
3. Pīlējiet sīpolus, smalki sagrieziet un apcepiet dārzeņu un sviesta maisījumā. Ievietojiet maltīti cepešpannā un turpiniet cepties, nepārtraukti maisot apmēram piecas minūtes. Pievieno sasaldētas sēnes malšanai, pipariem, sāli un samaisa un vāra uz peldes desmit minūtes. Pievienojiet sakapātus zaļumus un izslēdziet siltumu. Pilnīgi atdzesē.
4. Peel kartupeļus, nomazgājiet un sagrieziet plānās šķēlītēs. Vāra viegli sālītā ūdenī, noņem, atdzesē un pievieno pildījumam. Maisiet.
5. Velciet mīklu taisnstūrī. Ievietojiet pildījumu centrā un ietiniet to mīklā. Nu nostipriniet malas. Ielieciet kūku uz cepešpannas, pārklāts ar pergamentu, sašūt. Jūs varat izrotāt no mīklas izgrieztos skaitļus. Eļļojiet tortes virsmu ar nedaudz sakultu olu. Nosūtiet pīrāgu uz cepeškrāsni četrdesmit minūtes. Cep 200 ° C.
Pīrāgs ar malto gaļu un kartupeļiem krāsnī - padomi un triki
- No augšas pīrāgs var tikt apcepts ne tikai ar sakultu olu, bet arī ar sviestu, krējumu vai kefīru.
- Ja šaubāties, ka kartupeļiem pīrāgus ir laiks pagatavot, tad nedaudz iepriekš vāra to viegli sālītā ūdenī.
- Lai pildījums būtu sulīgs, pievienojiet pēc iespējas vairāk sīpolu.
- Atstājiet gatavo kūku uz brīdi, lai to būtu vieglāk noņemt.
