Garšīgi mīklas konditorejas izstrādājumi ar malto gaļu - tā ir plāna kraukšķīga mīkla un daudz sulīgu pildījumu. Cepiet garšīgu un karstu un aukstu.
Puff var ņemt līdzi, lai strādātu vai pikniks, vai pasniegtu ar karstu buljonu.
Kārtainās konditorejas izstrādājumi ar malto gaļu - ēdiena gatavošanas pamatprincipi
Vislielākais laikietilpīgais process ir salmu konditorejas izstrādājumu sagatavošana. Mīcīt to ūdenī. Tad tie izvilkti, krēmveida tauku gabali tiek izvilkti pa visu platību, izvilkti aploksnē un izvilkti pēc iespējas plānāk. Procedūra tiek atkārtota vairākas reizes. Tad mīklu uz ledusskapja jānovieto vairākas stundas. Ir arī ātra ēdiena gatavošanas metode. Lai to izdarītu, izsijājiet miltus glāzē, pievienojiet sasmalcinātu sviestu un ielejiet ledus aukstā ūdenī. Ātri mīciet mīklu un ielieciet arī ledusskapī. Ātrākais un vienkāršākais veids, kā padarīt uzpūšanu, ir izmantot kārtainās mīklas.
Uzpilde uz pūkām, kas sagatavota uz jebkuras maltas gaļas bāzes. Šim nolūkam vislabāk piemērota jauktā maltīte no vairākām gaļām. Sulīgumam pievieno smalki sakapātus sīpolus, sāli, piparus un labi samaisa.
Mīkla tiek velmēta plānā kārtā, sagriež mazos kvadrātos. Ievietojiet pildījumu katras puses vidū un veidojiet kvadrātveida vai trīsstūrveida pūkas.
Lai veiktu izmaiņas, pildījumam pievieno sieru, vasku, sieru utt.
Recepte 1. Kārtainās konditorejas izstrādājumi ar malto gaļu
Sastāvdaļas
trīs ķiploku daiviņas;
400 g sajaukta malto gaļu;
viena ola;
pus kilogramu kārtainās mīklas;
trīs sāļi;
divi sasmalcināti malti pipari;
divi sīpolu sīpoli.
Vārīšanas metode
Bezmaksas ķiploku daiviņas un sīpoli no miziņa. Nogrieziet pēdējo ceturksni ar plāniem gredzeniem un viegli ievelciet rokas, lai ļautu dārzeņu sulai. Ķiploku melenko karbonāde. Pievienojiet dārzeņus sīkzaļai. Sastāvdaļas pildījumam apkaisa ar pipariem un sāli. Ja vēlaties, varat pievienot pikantus garšaugus. Labi sajauciet līdz gludai.
Atkausējiet mīklu, iztukšojiet to no iepakojuma un novietojiet to uz galda, kas izskalota ar miltiem. Viegli apgrieziet un sagrieziet identiskos laukumos. Uzklājiet gaļu, kas pildīta uz mīklas.
Veidojiet tamponus, pārklājot mīklas malas aploksnes vai trijstūra formā. Viegli ielej deco. Ievietojiet uzpūtes. Olu noslaucīšana. Ieeļļojiet cepšanas olu. Sildiet cepeškrāsni līdz 200 ° C. Nosūtiet tam deco un cepiet pusstundu līdz zeltaini brūnai.
Recepte 2. Kārtainās konditorejas izstrādājumi ar malto gaļu un kausētu sieru
Sastāvdaļas
rauga bezproduktu mīklas iepakojums;
300 g sajaukta malto gaļu;
malti melnie pipari;
viena vistas ola;
sāls;
divi apstrādāti sieri.
Vārīšanas metode
Siltumiztur eļļu čuguna kastītē. Uzlieciet malto gaļu un cepiet, nepārtraukti maisot, līdz izsmidzināšanai. Rūpīgi mīciet, lai panāktu vienotu struktūru. Pipari un sāls. Maisiet, ievietojiet šķīvī un atdzesējiet.
Pilnīgi atkausējiet mīklu. Atskrūvējiet to uz galda virsmas, apkaisa ar miltiem. Rullējiet plānā taisnstūrī un sagriež mazos laukumos. Katra vidū ievietojiet nedaudz atdzesētu maltu gaļu. Uzlieciet šķēlīti kausēta siera.
Salociet kvadrātu pa diagonāli, stingri piestipriniet malas un sagrieziet tās ar cheburek riteni. Uzklājiet uz dekoka uzpūšņus, pārklāj ar pergamentu un cepiet 180 grādos 20 minūtes. Noņemiet sprauslas no gaisa, iztīriet tos ar sakultu olu un nosūtiet tos cept vēl 10 minūtes.
Recepte 3. Kārtainās konditorejas izstrādājumi ar malto gaļu un sezamu
Sastāvdaļas
Aizpildīšana:
liela sīpolu spuldze;
Aug 20 ml eļļas;
250 g liellopu filejas;
3 šķipsnas sāls; 3 g muskatrieksta un piparu maisījuma.
Puffs:
750 mīklas bez rauga;
7 g sinepju un sezama;
ola - viens gabals
Vārīšanas metode
Noņemiet mīklu no saldētavas. Sagatavojot pildījumu, tas pilnībā atkausē. Nomizojiet lielo sīpolu. Smalki sagrieziet to. Nepārtraukti maisot, uzkarsējiet uzkarsētā pannā eļļā, līdz gaiši rozā.
Mazgājiet liellopu gaļu, izžāvējiet ar vienreizlietojamu dvieli un sagriež ne pārāk lielos gabalos. Grieziet gaļu caur gaļas mašīnā. Sasmalcinātu gaļu ievieto sīpolā un regulāri apcep, līdz sulas iztvaiko. Sezona ar garšvielām un sāli. Samaisiet, nosedziet un vāra uz lēnas uguns vēl vienu stundu. Ielieciet pildījumu dziļā šķīvī un atstājiet atdzist.
Sadaliet mīklu trīs vienādās daļās. Katrs nedaudz izvelk un sagriež četrās. No vienas puses, vieta, kur būs pildījums, tauki ar sinepēm. Ielieciet atdzesēto pildījumu un sāciet velmēšanu. Izgrieziet atlikušo mīklu sloksnēs, nedaudz izvelciet un uzlieciet galu līdz galam. Malu tuvu.
Uzklājiet uzpūtes uz taukainas dekona. Beat olu un ieziest ar silikona otu. Uzklājiet ar sezama sēklām bagātīgi virsū. Pēc ieslēgšanas 200 ° C temperatūrā 25 minūtes ievietojiet cepeškrāsnī.
Recepte 4. Konditorejas kūkas ar malto gaļu, sieru un sēnēm
Sastāvdaļas
450 g gatavas rauga mīklas;
3 ķiploku daiviņas;
250 g šampinjonu;
50 g miltu;
200 g sajauktas maltas liellopu gaļas;
30 ml aug. eļļas;
2 vidējas spuldzes;
50 g mīksto sieru asas šķirnes.
Vārīšanas metode
Sasmalciniet mizotus sīpolus. Apcepiet sieru uz vidēja rīve. Mīkla pirms atkausēšanas.
Berzējiet šampinjonus ar mitru drānu un sagriež mazos kubiņos. Ielieciet pannu ar karstu eļļu un apcep, maisot, apmēram septiņas minūtes. Šķidrumam ir pilnībā jāiztvaicē. Pievienojiet sīpolus, sāli, pagatavojiet piparus un turpiniet sautēt ar vidēju siltumu ceturtdaļu stundu. Ielieciet maltu gaļu bļodā, pagatavojiet ar sāli un pipariem. Ievelciet mizoto ķiploku un samaisiet. Ielejiet eļļu atsevišķā pannā, labi sasildiet, sasmalciniet gaļu un cepiet, mīcot ar dakšiņu, līdz zeltaini brūnai.
Dziļā traukā apvienojiet grauzdētu maltu gaļu ar sēnēm. Maisiet. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 ° C. Apgrieziet mīklu plānā slānī un sagrieziet mazos laukumos. Ievietojiet atdzesētu pildījumu uz katras no tām un veidojiet uzpūtes aploksnes vai trijstūra veidā, cieši piestiprinot malas. Cepšanas cepešpannas cepšana ar pergamentu un uzlikt uz tās. Uzberiet ar rīvētu sieru un cepiet pusstundu.
Recepte 5. Kūkas konditorejas izstrādājumi ar malto gaļu un kartupeļiem
Sastāvdaļas
gatavi mīklas mīklas - kg;
sīpolu galva;
kartupeļi - 2 bumbuļi;
Jauktā maltā gaļa - puse kilograma.
Vārīšanas metode
Mizoti iztīrīti spuldzes kroshim pēc iespējas mazāki. Nedaudz izstiepiet sīpolus ar rokām, lai tā izlej sulu. Pievieno maltai gaļai. Kartupeļi tīra, mazgā un sagriež lielās šķeldās. Mēs izvietojam pārējās sastāvdaļas. Visi sāls un pipari. Maisiet visas rokas līdz gludai.
Pirms atkausēta mīkla tiek uzlikta uz galda, to apmetot ar miltiem. Izvelciet to un sagrieziet tajā pašā mazajā laukumā.
Katras vietas vidū gaļas pildījums. Mēs savienojam stingras malas. Eļļotas cepešpannas. Mēs izplatījām uzpūšņus un pārklājim tos ar sviestu. Cepeškrāsns ieslēdz 200C. Cepiet, kamēr apetīte ir garša.
Recepte 6. Kārtainās konditorejas izstrādājumi ar malto gaļu un biezpienu
Sastāvdaļas
zaļumu ķekars;
400 g kārtainās mīklas;
20 ml aug. eļļas;
pus kilogramu jauktu gaļas;
maltas paprikas;
200 g biezpiena;
sausie ķiploki;
2 sīpoli;
2 vistas dzeltenumi.
Vārīšanas metode Samaisa maiņu piemērotā traukā. Iztīriet, mazgājiet un smalki sagrieziet spuldzes. Sasmalcināto dārzeņu mēs nosūtām uz cūkgaļas. Ar sietu mēs arī sasmalcinām svaigu biezpienu. Sezona ar bagātīgu sasmalcinātu papriku, ķiploku pulveri un sāli. Skalojiet svaigus zaļumus, smalki sakapājiet un nosūtiet bļodā. Rūpīgi samaisiet pildījumu.
Mīkla ir pilnīgi atkausēta. Atbrīvojiet to no iepakojuma un novietojiet uz galda, velkot to ar miltiem. Nedaudz apgrieziet un sagrieziet vienā un tajā pašā laukumā.
Katras vietas vidū iepilda malto gaļu un biezpienu. Mēs veidojam triecienus trijstūru vai aploksņu veidā. Deco pārklāts ar cepamo papīru. Mēs izplatījāmies uz viņas vaigu. Ieeļļojiet ar saputotu olu dzeltenumu un pusstundu nosūtiet cepeškrāsnī. Mēs cepam 180 grādos. Pasniedziet uzkodas ar dzērieniem vai svaigu buljonu.
Kārtainās konditorejas izstrādājumi ar malto gaļu - padomi un triki
Mīklu atkausējiet tikai istabas temperatūrā, tāpēc nevar izmantot mikroviļņu krāsni vai cepeškrāsni.
Augšpusē esošās pūkas var smērēt ar olas dzeltenumu, skābo krējumu vai pienu.
Jūs varat savai gaumei pievienot svaigus dārzeņus, sieru, sieru vai citas sastāvdaļas.
Pildījums var būt no neapstrādātas maltas gaļas vai cepta līdz pagatavošanai.
