Kupaty ir maltas gaļas desas, kas ir grauzdētas, grauzdētas vai tvaicētas.
Tā ir lieliska alternatīva desu uzglabāšanai.
Tie tiek pasniegti kā atsevišķs ēdiens, kas pagatavots ar dārzeņiem, vai kā papildinājums sānu ēdienam.
Kupaty ultivarka - ēdiena gatavošanas pamatprincipi
Kupaty pagatavoja no rupja maluma gaļas mašīnā vai malto gaļu, pievienojot tai daudz garšvielu un garšaugu.
Kupatas gaļu izmanto cūkgaļu, liellopu gaļu, jauktu vai vistu. Sasmalcinātu gaļu aromatizē ar garšvielām un smalki sagrieztiem zaļumiem. Ja nepieciešams, varat pievienot sinepes vai smalki sagrieztus ķiplokus. Iegūtais maisījums pildīja dabīgo apvalku, veidojot nelielas desas. Saistīts abās pusēs.
Mūsdienās dabisko zarnu pirkšana ir problemātiska, bet vienmēr ir izeja. Nopirkt gatavošanas desu garšvielas, ar kurām nāk dabīgais apvalks, ar kuru jūs ātri un bez lielām problēmām pagatavojāt kupaty. Labāk ir neizmantot pašus garšvielas, jo tas papildina garšas pastiprinātājus un garšas.
Pavārs kupaty ar lēni plīts dažādos veidos: cep, sautēti, vārīti vai cep.
Kupaty var pagatavot atsevišķi vai iegādāties lielveikalā, tas ir pēc Jūsu ieskatiem, bet, protams, ir labāk, ja mājās. Tātad jūs būsiet pārliecināti par produkta kvalitāti.
Recepte 1. Kupat lēnā plītī
Sastāvdaļas
- 1 kg 300 g vistas krūtiņas;
- lauru lapas;
- sīpoli;
- muskatrieksts;
- ola;
- zemes koriandrs;
- divas ķiploku daiviņas;
- 5 g sausas garšvielas;
- sāls;
- Malti melnie pipari.
Vārīšanas metode
1. Izmantojiet viegli sasaldētas krūtis, tāpēc tās būs vieglāk sagriezt. Nogrieziet ādu no krūts, izskalojiet un ļoti smalki sakapājiet.
2. Mash atstāj rokās. Pievienojiet maltai gaļai sāli, garšvielas un malto lapu lapu. Rūpīgi mīcīt.
3. Pīlējiet sīpolu, rupji sakapājiet un ievietojiet maisītāja traukā. Nogalināt vircas stāvoklī. Ķiploki melenkoh drupina. Pievienojiet gaļai sīpolus un ķiplokus. Beat olā un kārtīgi samaisa.
4. Iepildiet traukā trīs glāzes vārīta ūdens. Uzlieciet tvaika trauku.
5. Paņemiet iepakojumu, sagrieziet to gareniski divās daļās. Katrā noņemiet pildījumu un desu. Pagrieziet galus un sasiet tos ar virkni.
6. Ielieciet desiņas tvaika trauka traukā. Aktivizējiet tvaika režīmu, aizveriet vāku un vāriet 25 minūtes. Tad izņemiet desas bļodu un ielieciet lielā bļodā tā, lai sula no tiem nogurtu. Noņemiet filmu.
7. Noteciniet ūdeni no tvertnes, noslaukiet to un izlejiet eļļā. Novietojiet tvertni ierīcē un ieslēdziet „cepšanas” vai “cepšanas” programmu. Fry kupaty uz ruddy no visām pusēm. Pasniedziet kopā ar dārzeņu vai graudaugu šķīvi.
Recipe 2. Kupat lēnā plītī krējuma-sinepju mērcē
Sastāvdaļas
- kupat iepakojums;
- augu eļļa - 40 ml;
- 80 ml skāba krējuma;
- 50 g sinepju.
Vārīšanas metode
1. Kupaty, bez atkausēšanas, novieto uz grila tvaikoniem. Ierīces ietilpībā ielej puslitru verdoša ūdens. Uzlieciet grilu un pagatavojiet desas 25 minūtes.
2. Noteciniet ūdeni no tvertnes, noslaukiet to un izlejiet eļļu. Aktivizējiet funkciju “cepšana” vai “cepšana”. Cepiet desiņas no visām pusēm līdz garšīgai garozai. 3. Atsevišķā traukā samaisiet krējumu ar sinepēm. Aizpildiet iegūto mērci kupaty un gatavojiet tajā pašā režīmā, vēl desmit minūtes.
Recepte 3. Kupat lēnā plītī mīklā
Sastāvdaļas
- piens;
- četri kupati;
- pētersīļi;
- 250 g rauga mīklas.
Vārīšanas metode
1. Izskalojiet pētersīļus, viegli nosusiniet un smalki sakapājiet. Izgrieziet mīklas taisnstūri gar kupata garumu. Pēc tam ielieciet to pašu velmēto mīklas slāni. Apkaisa ar smalki sagrieztiem zaļumiem un novieto divas desiņas paralēli.
2. Pagrieziet ruļļus, lai satiktu viens otru. Nogrieziet ruļļus ar sakultu olu, apkaisiet ar sezamu un sagrieziet šķēlītēs tikpat bieza kā centimetrs.
3. Ieeļļojiet daudzkarsera apakšdaļu. Ievietojiet kupatiju mīklā un ieslēdziet cepšanas programmu 20 minūtes. Pasniedziet ar piena produktiem.
Recepte 3. Kupat lēnā plītī, kas sautēta ar dārzeņiem
Sastāvdaļas
- pusi kilograma vistas kupat;
- melnie pipari;
- 400 g saldēti dārzeņi;
- sāls;
- burkāns;
- augu eļļa;
- divi sīpoli;
- 200 g skāba krējuma.
Vārīšanas metode
1. Kupat sagriež četrās daļās. Tas jādara ar ļoti asu nazi, jo desas ir ļoti mīkstas. Jūs varat tos nedaudz iesaldēt, lai atvieglotu karbonāde.
2. Noņemiet dārzeņu maisījumu no saldētavas, lai tas nedaudz atkausētos. Uzlieciet kupāta šķēlītes katliņā un pagatavojiet tos augu eļļā 20 minūtes, neaizverot vāku.
3. Sīpolu un burkānu nomizo un smalki sagriež. Kad kupatas ir apsārtušas, pievienojiet tām burkānus un sīpolus. Maisiet un apcep vēl vienu ceturtdaļu stundas. 4. Izlejiet dārzeņu maisījumu uz kupātu. Maisiet, nedaudz atveriet vāku un vāra ugunsgrēka režīmā vēl 10 minūtes. Garšojiet ar sāli un garšvielām. Pievienojiet skābu krējumu, samaisiet un gatavojiet, nemainot režīmu, pusstundu. Pasniedziet kā atsevišķu trauku vai sānu ēdienu.
Recepte 4. Kupat kalmāra daudzcepeškrāsnī
Sastāvdaļas
- pieci kalmāri;
- garšvielas;
- sīpoli;
- bārbele;
- sāls;
- ķiploki - divi šķēles.
Vārīšanas metode
1. Kalmāri tīra, mazgā un pagriež gaļas mašīnā ar sīpoliem un ķiplokiem. Pagrieziet melleņu pildījumā.
2. Piepildiet dabīgo apvalku ar malto gaļu un veidojiet nelielas desas. Pievienojiet tos no abām pusēm ar vītni un cauri vairākās vietās ar adatu.
3. Ierīces ietilpībā ielej pusi litra verdoša ūdens. Novietojiet tvaikoni uz augšu. Ievietojiet to kupaty, aizveriet vāku un vāriet pāris piecas minūtes. Ja vēlaties, varat tos cept. Pasniedziet ar rīsu piedevām.
Recipe 5. Kupat lēnā plītī ar jauniem kartupeļiem
Sastāvdaļas
- 12 kupaty;
- 80 g sviesta;
- 1 kg 200 g jauno kartupeļu;
- neliels svaigu dilles ķekars.
Vārīšanas metode
1. Nomazgājiet jaunus kartupeļus ar otu. Ielieciet to katliņā un piepildiet to ar dzeramo ūdeni. Sāls un novietojiet tvaika tvertni uz augšas. Uzlieciet tajā desas, aizveriet vāku un pagatavojiet “tvaicētu” režīmu uz pusstundu.
2. Izskalojiet zaļumus un smalki sagrieziet. Programmas beigās izņemiet tvertni un atdzesējiet desas.
3. Reizes kartupeļus iegremdējiet un ielieciet dziļā bļodā. Apkaisīt ar smalki sagrieztiem dillēm un smidzināt ar izkausētu sviestu. Uzlieciet trauku ar kartupeļu vāku, lai tas būtu karsts. 4. Noslaukiet multicooker ietilpību ar salveti un aktivizējiet “cepšanas” funkciju uz pusstundu. Pievienojiet ēdamkaroti sviesta un apcep desas no visām pusēm līdz zeltaini brūnai. Pasniedz kupaty ar jauniem vārītiem kartupeļiem un dārzeņu salātiem.
Recepte 6. Kupat lēnā plīts krāsā tomātu mērcē ar pupiņām
Sastāvdaļas
- seši cūku kupati;
- paprikas pākstis;
- 400 g vārītas pupiņas;
- pētersīļi;
- 50 ml augu eļļas;
- 100 ml buljona;
- 3 ķiploku daiviņas;
- 200 g tomātu pastas.
Vārīšanas metode
1. Ievērojiet norādījumus uz iepakojuma, vāra pupiņas mīkstu.
2. Nogrieziet ķiploku daiviņas un karbonādes.
3. Mazgājiet bulgāru piparus, izņemiet sēklas un sagriež kubiņos.
4. Ielej eļļu bļodā un uzsildiet “cepšanas” režīmā. Pagatavojiet piparus un cepiet, maisot, dažas minūtes.
5. Tad pārvietojiet piparus uz sāniem, uzlieciet kupatiju uz brīvas vietas un apcepiet, līdz visas puses ir zeltaini brūnas. Ievietojiet to uz šķīvja.
6. Ielej bļodā traukā, pievienojiet tomātu pastu un smalki sagrieztus ķiplokus. Pipari un sāls. Pārslēdziet ierīci uz “dzesēšanas” režīmu, samaisiet un piecas minūtes vāriet ar vāku aizvērtu. Uzlieciet vārītas pupiņas, samaisiet un uzklājiet desas. Trauku atstājiet sildīšanas režīmā desmit minūtes. Sakārtojiet uz plāksnēm, apkaisa ar sasmalcinātiem pētersīļiem un kalpo kā atsevišķs ēdiens.
Recepte 7. Kupat lēnā plīts krāsā ķiploku un tomātu mērcē
Sastāvdaļas
- 350 g kupat;
- garšvielas;
- trīs tomāti;
- vārīšanas sāls;
- divi sīpoli;
- svaigi zaļumi;
- piecas ķiploku daiviņas;
- čili pipari;
- ingvera saknes gabals.
Vārīšanas metode
1. Nedaudz salss kupaty sagriezts gabalos, puscentimetrs.
2. Iepildiet tvertnē nedaudz eļļas. Ieslēdziet cepšanas režīmu un uzsildiet to. Ielieciet sasmalcinātus kupatus karstā eļļā un apcep, līdz abās pusēs zeltaini brūna. Ielieciet ceptu desu uz šķīvja.
3. Sīpolu nomizo un smalki sagriež. Ielieciet to tajā pašā sviestā, kur desas tika ceptas un ceptas līdz mīklai. Nomazgājiet, notīriet un berzējiet tomātus. Nomizojiet ķiplokus un smalki sagrieziet to. Apcepiet ingvera sakni un smalki sarīvējiet.
4. Pievienojiet ceptiem sīpoliem tomātus, ķiplokus, ingveru un smalki sagrieztus čilli. Sāls to. Sezona ar Provansas garšaugiem.
5. Ielieciet cepto kupatiju mērcē, aizveriet vāku un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes. Pasniedziet ar zaļumiem un kartupeļu vai rīsu sānu ēdienu.
Kupaty lēnā plītī - padomi un triki
- Neaizpildiet desas cieši ar malto gaļu, lai vārīšanas laikā kupaty nebūs pārplīst.
- Pirms gatavošanas gatavojiet kupatas ar adatu vairākās vietās, lai izvairītos no liekā gaisa
- Gaļas gabaliņus var sagriezt gaļas mašīnā ar lielu grilu, bet labāk ir smalcināt ar nazi.
- Kupaty vēlams vārīt vai gatavot pāris, un tikai tad apcep.
