Desas, plānas vārītas desas, kas izgatavotas no gaļas un krējuma, ir pazīstamas kopš neatminamiem laikiem.
Tie tika izgatavoti no cūkgaļas un kazas gaļas, kūpinātas, žāvētas, pievienotas siera drupatas un pat paprika.
Viņi to arī izgatavoja no sojas, nē, nevis no bēdīgi slavenās sojas gaļas, bet no vārītiem pupiņām ar kūpinātu cūkgaļas tauku.
Desas - iecienīts trakums bērniem un saimniecei ērts produkts, ko var pagatavot dažu minūšu laikā, vai, gluži otrādi, pārvēršas par krāsainu ēdienu.
Kā un cik daudz gatavot desas - vispārīgie ēdiena gatavošanas principi
• Desas tiek vārītas lielā ūdens daudzumā, nepievienojot sāli un garšvielas, jo šis pusfabrikāts pats par sevi ir sāļš ar pietiekamu garšvielu daudzumu.
• Pirms viršanas mākslīgais apvalks tiek noņemts no desām, un pēc gatavošanas dabīgais apvalks tiek atstāts un izņemts.
• Kā pagatavot desas katliņā, uz plīts. Sagatavots verdošām desām, ielieciet katliņā ar ūdeni un uzliek uguni, lai vārītos. Kad ūdens sāk intensīvi vārīties, samaziniet siltumu un turpiniet gatavošanu. Jābūt pietiekamam ūdens daudzumam, tas attiecas uz desiņām vismaz pieciem centimetriem. Ja vārītas desas pārklāj ar dabisku apvalku, nolaidiet tās uz vienu minūti aukstā ūdenī, tad korpusu būs vieglāk noņemt. Šādi gatavotas desas aizņem ne vairāk kā piecas minūtes.
• Kā pagatavot desiņas mikroviļņu krāsnī. Īpašā stikla traukā novietojiet no ārējā apvalka mizotas desas vienā rindā (nepieciešams noņemt gan mākslīgo, gan dabīgo apvalku). Piepildiet ūdeni tā, lai tas pilnībā aptvertu un ievietotu mikroviļņu krāsnī. Desas gatavošana šādā veidā aizņem piecas minūtes, ilgāk gatavojot, tās var pārsprāgt. • Kā pagatavot desiņas lēnā plītī, tvaicējot. Uz speciāla tvaicēšanas groza novietojiet desiņas bez čaumalas. Ielejiet instrukcijās norādīto ūdens daudzumu daudzkarsera bļodā, uzlieciet desiņas uz augšu un cieši aizveriet vāku. Vāra gatavošanai desas, kas paredzētas pāris lēnas plītis.
• Kā pagatavot desiņas lēnā plītī. Novietojiet desiņas multikookera traukā, jūs nevarat noņemt dabisko apvalku ar šo gatavošanas metodi, ielej pietiekami daudz ūdens, kā gatavošanai katliņā un pārklāt daudzkarseri ar vāku, iestatiet režīmu vadības panelī: “Tvaicēšana”. Šajā režīmā desu vārīšanas taimeris ir iestatīts uz piecpadsmit minūtēm.
• Kā un cik daudz gatavot saldētas desas. Pirms vārīšanas nav nepieciešams atkausēt saldētus pusfabrikātus. Tie, tāpat kā atdzesētie, tiek ievietoti aukstā ūdenī, bet tie nenoņem čaumalu, neatkarīgi no tā. Vienīgā ēdiena gatavošanas atšķirība ir gatavošanas laiks. Tātad, cik daudz gatavot desas, ja tās ir iesaldētas? Šādi pusfabrikāti tiek gatavoti ilgāk nekā atdzesēti, un gatavības pakāpi nosaka jebkura asa priekšmeta punkcija. Ja objekts viegli iekļūst desā un tajā pašā laikā ir elastīgs, bet mīksts, tad viss ir gatavs.
• No vārītām desām jūs varat pagatavot daudz dažādu ēdienu, kurus varat ēst atsevišķi un ar atbilstošu ēdienu.
Kā pagatavot desas ar spageti - “Smieklīgas medūzas”
Sastāvdaļas:
• Vistas, nav saldētas desas - 1 kg;
• mārciņa spageti;
• neliela lauru lapa;
• 70 grami 72% sviesta.
Sagatavošana:
1. Noņemiet apvalku no desiņām, sagriež tos pa pusēm un katrā pusē no griezuma puses veiciet divus gareniskus sagriezumus vienā trešdaļā garuma. 2. Spageti saplīst gabalos, kuru garums ir desmit centimetri.
3. Katra sagriezta puse desu izurbj četras šādas daļas, bet ne caur tām.
4. Samaziniet lavrushku verdošā ūdenī, sāliet, varat pievienot garšvielas pēc savas gaumes, un nolaist desas, kas pildītas ar nūdelēm. Pēc vārīšanas mazliet samaziniet siltumu un vāra, līdz spageti ir vārīti.
5. Noteciniet ūdeni, ielieciet medūzu uz šķīvja uz šķīvja un ieliet tos ar izkausētu sviestu. Ketchup vērš acis, degunu un muti.
Kā pagatavot oriģinālās desas bērniem, lai izrotātu - “Octopussy”
Sastāvdaļas:
• puse kilogramu atdzesētu desu;
• zema tauku satura majonēze;
• nelīdzens kečups.
Sagatavošana:
1. Desās izņemiet apvalku un katru pusi sagrieziet uz pusēm vairākos gabalos.
2. Sagatavotos pusfabrikātus iemērciet verdošā ūdenī un vāriet piecas minūtes pēc atkārtotas verdoša ūdens. Gatavu desu veidā sagriezta daļa izvērsies un līdzinās astoņkāju taustekļiem.
3. “Ievietojiet” nedaudz atdzesētas astoņkājis ar “taustekļiem” uz šķīvja, lai izrotātu, un ar majonēzi un kečupu, zīmējiet smieklīgas sejas.
Vārītas desas ābolu vīna mērcē
Sastāvdaļas:
• 300 grami svaigu cūkgaļas desu;
• 300 ml sarkana, sausa vīna;
• neliels saldo sīpolu galva;
• divi mazi saldie āboli;
• 80 g dabīgā sviesta;
• 250 ml dārzeņu buljona vai vistas buljona;
• 50 grami cukura;
• viena trešdaļa tējkarote kanēļa pulvera.
Sagatavošana:
1. Dziļā pannā uzvāriet vīnu, uzlieciet desas un gatavojiet uz zemas karsēšanas desmit minūtes.
2. Smalcināt sīpolus ar rīsiem, izņemiet serdi ar sēklām un mizu, sagriež tos plānās salmiņos vai vidēja izmēra šķēlītēs. 3. Vīns, kurā vārītas desas, atšķaidītas ar buljonu vai buljonu, pievieno cukuru, maltu kanēli, sviestu, sasmalcinātus ābolus un sīpolus. Uzvāriet un pagatavojiet mērci, līdz āboli ir pilnībā mīkstināti un mērce sabiezē.
4. Uzlieciet vārītas desas vīnā uz trauka un ielej ābolu mērci. Pēc tam, kad vārītas desas, jūs varat tos cept, lai padarītu to sviestā ruddy.
Kā pagatavot desas krēmveida sēņu mērcē
Sastāvdaļas:
• 900 grami krēmveida desu;
• 100 grami svaigu sēņu, vēlams šampinjoni;
• baltie sīpoli - 1 vidēja izmēra galva;
• 270 ml sausā vīna, balts;
• 40 grami sviesta 72% tauku;
• pusotra ēdamkarote kviešu miltu;
• 30 ml vīna markas „Sherry”;
• 150 ml, 10-15% krējuma.
Sagatavošana:
1. Novietojiet sēnes, sagrieztas mazās šķēlītēs vai plātnēs.
2. Noņemiet no desām ārējo apvalku, sagriež trīs gabalos un ievietojiet sēņu pannā.
3. Pievienojiet sīpolu kopumā, ielejiet vīnu un, uzklājiet ar vāku, vāra to minimālo siltumu desmit minūtes, neļaujot vīnam vārīties. Izturiet buljonu un atstājiet izmantošanai nākotnē.
4. Dziļā, biezainā pannā, izkausējiet sviestu, pievienojiet miltus, kārtīgi samaisiet, līdz gluds, un uzreiz ielej buljonu ar “Sherry”, kas tajā atšķaidīts. Vāra, nepārtraukti maisot, līdz bieza. Jūs varat atšķaidīt pārāk biezu mērci ar vārītu pienu.
5. Pievienojiet mērcē melnus piparus, sāli un izņemiet paraugu, ielieciet sēnes ar desām, kas iepriekš pagatavotas vīnā. Nepārtraukti maisot, uzmanīgi ieiet krēmā. Apsildiet divas minūtes, neļaujot mērcei vārīties.
Vārītas desas, kas cepti ar sieru
\ t
Sastāvdaļas:
• vārītas desas, liellopu gaļa - 6 gab. • 150 grami cietā siera;
• viegls kečups;
• pagatavotas mājas vai iegādātas sinepes.
Sagatavošana:
1. Izgrieziet vārītas atdzesētas desas, kas nav pilnībā sagrieztas garumā, un sagrieziet nelielu, plānu siera gabalu.
2. Pārnesiet ar sieru pildītas desas uz pannu un cepiet cepeškrāsnī desmit minūtes.
3. Atdzesējiet nedaudz, uzklājiet uz trauka, kas izklāta ar salātu lapām, un virsū dekorējiet ar sinepēm un kečupu.
Kā un cik daudz gatavot desas - trikus un noderīgus padomus
• Ja ir daudz ēdienu, un visi nevēlas ēst desas, nevajadzētu lietot milzīgu pannu. Pietiek ar to, ka desas nav pārāk cieši verdošā ūdenī, un jo mazāks tas ir, jo garšīgāks būs rezultāts.
• Ja sākāt desas ar kartupeļu biezeni, neberiet ūdeni, kurā kartupeļi ir vārīti. Notīriet to, cieši pievelciet pannu ar kartupeļiem un vāra desas 3-4 minūtes ūdenī, kurā tas ir vārīts, tad novietojiet tos uz kartupeļu virsmas un mērcējiet vēl dažas minūtes.
• Austrumu un Dienvidu Eiropas virtuves vecajās receptēs ir atrodama atsevišķa interesanta gatavošanas metode. Jo ir nepieciešams vārīt, dažkārt mainot, kādu daudzumu kāpostu lapu. Novārījums ir sālīts, un tajā pagatavotas desas. Tad tos iesaiņo ar kāpostu lapām un žāvē uz grila. Iegūstiet kādu pildījumu kāpostu, ja, protams, to var saukt.
