Tikai slinks cilvēki nerunāja par kāpostu ieguvumiem. Tas īpaši attiecas uz skābiem kāpostiem, jo tā ir īsta C vitamīna noliktava.
Kāposti ir daudzveidīgs dārzeņi, ko var kombinēt ar makaroniem, graudaugiem, sēnēm vai citiem dārzeņiem.
Lentes kāpostu ēdieni - pamata ēdiena gatavošanas metodes
Kāposti tiek pagatavoti dažādiem ēdieniem. Tie var būt pirmie kursi, uzkodas, salāti, kastrolis, galvenie ēdieni vai konditorejas izstrādājumi.
Pirmajiem kāpostiem tie gatavo liesās borskas, zupas vai kāpostu zupas. Otrajā vietā jūs varat sautēt kāpostus ar sēnēm, dārzeņiem vai pākšaugiem, pagatavot burgerus vai kastrolis.
Ir daudz receptes cepšanai ar kāpostiem. Tas un pīrāgi ar sēnēm, ceptiem vai ceptiem pīrāgiem vai pankūkām.
Tajā pašā laikā vārīti gan svaigi, gan kāposti.
Kāpostus smalki sasmalcina un sautē ar garšvielām un tomātu pastu vai apcep pannā.
Recepte 1. Lentes pīrāgs ar kāpostiem
Sastāvdaļas
četras glāzes miltu;
60 g olīveļļas;
70 g saulespuķu eļļas;
500 g balto kāpostu;
uz šķipsnas sāls un pipariem;
60 g cukura;
neliels rauga soma;
glāzi ūdens.
Vārīšanas metode
1. Izsijāt miltus vairākas reizes, lai piesātinātu to ar skābekli.
2. Ielej dziļā traukā, nedaudz sakarsētā ūdenī, izšķīdiniet sāli, raugu un cukuru. Mēs pārklājam ar pārtikas plēvi un atstājim siltu ceturksni stundu, lai raugs sāktu darbu.
3. Sajauciet raugu ar miltiem, pievienojiet ēdamkaroti sviesta un mīciet mīklu desmit minūtes tā, lai tā apstājas pie jūsu plaukstām. Uzklājiet mīklu vēlreiz un atstājiet uz pusotru stundu. Tam vajadzētu dubultot. Mēs viņu sasmalcinām un atstājam atpūtu vēl pusstundu. 4. Izgrieziet kāpostus kvadrātos. Sildiet pannu, ielej eļļu un ielieciet to kāpostā, pagatavojiet ar sāli un pipariem un apcepiet apmēram 20 minūtes, nepārtraukti maisot.
5. Sadaliet mīklu uz pusi. Šajā gadījumā viena daļa ir nedaudz mazāka par otro. Mēs uzklājam lielāku mīklas gabalu slānī, nedaudz lielākai formai, kurā jūs cepsiet kūku.
6. Mēs eļļojam formu ar sviestu un maigi nosedzam ar mīklu. Mēs izplata ceptu kāpostu un pārklāj ar otru, iepriekš izrullētu mīklas slāni. Malu malas, kas saspiež, veido skaistu cauruļvadu. Ar dakšiņu mēs caurduram vairākās vietās. Kūkas virsmu pārklāj ar olīveļļu un cep 20 minūtes 200 ° C temperatūrā, līdz virsū parādās garšīga garoza.
Recepte 2. Lentes pīrāgs ar kāpostiem un sēnēm
Sastāvdaļas
Mīkla
pus kilogramu miltu;
saulespuķu eļļa - 50 g;
300 ml ūdens;
1 tējkarote cukura un sāls;
neapstrādāts raugs - 20 g
Pildījums
divas sīpolu gatavošanas;
60 g augu eļļas;
baltie kāposti - 300 g;
dilles, melnie pipari un sāls;
salda melnā tēja (eļļošanai).
Vārīšanas metode
1. Raugs un cukurs izšķīdina pusi no iepriekš sasildīta ūdens glāzes, pievieno nedaudz miltu, samaisa un atstāj uz vienu stundu stundu sasilt. Opara jāpalielinās divas reizes.
2. Ielej miltus dziļā traukā un samaisa ar sāli, brūvētu eļļu un augu eļļu. Mīciet mīkstu mīklu un atstājiet vienu stundu apsildīt ar tīru dvieli.
3. Pīlējiet sīpolu un karbonizējiet uz plāniem pusgredzeniem. Kāpostu sasmalcinātas sloksnes. Karstā eļļā apcep sīpolus līdz zeltaini brūnai, tad pievieno kāpostus, nedaudz palielina karstumu un apcep ar sīpoliem pāris minūtes. Ielejiet nedaudz ūdens, pagatavojiet sāli, piparus un pārklājiet ar vāku. Mēs pagriežam uguni līdz minimumam un turpinām nodzēst vēl vienu ceturtdaļu stundas. Apkaisiet ar sasmalcinātām dillēm, samaisiet un nodzēsiet uguni. 4. Nomazgājiet un sagrieziet sēnes šķīvī, vāriet un apcep ar sīpoliem. Izplatiet kāpostiem un samaisiet. Eļļotas cepešpannas un apkaisa ar rīvmaizi.
5. Sadaliet mīklu divās daļās (lielāka un mazāka). Lielākā daļa ruļļa, izplatīta uz cepešpannas. Tādā gadījumā mīklai vajadzētu būt nedaudz tālāk par formas malām. Uzklājot mīklu uz cepešpannas, mēs sasmalcinām to ar cieti un izplata atdzesētu pildījumu. Sadaliet to pa visu virsmu un pārklājiet ar velmētu mīklas slāni. Mēs saspiežam malas un atstājim kūka pagatavotu siltumā uz pusstundu. Pēc tam pusstundu nosūtiet uz iepriekš uzkarsēto cepeškrāsni. Cep pie 180 ° C.
Recepte 3. Lentes pīrāgi ar kāpostiem
Sastāvdaļas
750 ml ūdens;
sīpoli;
liesa eļļa - 100 ml;
baltie kāposti;
sāls;
sausā rauga maisiņš;
milti - pusotra kg;
sāls - 10 g;
60 grami cukura.
Vārīšanas metode
1. Izšķīdiniet cukuru, raugu un sāli karstā ūdenī. Pakāpeniski ielej miltus un mīcīt ne visai vēsu mīklu. Galvenais ir tas, ka tas nav pielīmēts pie plaukstām. Pārklājiet to ar tīru drāniņu un atstājiet to siltu 40 minūtes, tad drupiniet un atstājiet uz pusi un uz pusi.
2. Smalciniet kāpostus ar mazām sloksnēm un uzpildiet verdošu ūdeni ceturtdaļu stundu. Sīpols ir sīks un smalki sagrauts. Cepiet sīpolus karstā eļļā. Nosusiniet ūdeni no kāpostiem, viegli saspiediet un novietojiet pannā ar sīpoliem. Mēs sāli un turpinām cept.
3. Ieeļļojiet galdu ar augu eļļu un veidojiet mazas bumbiņas no mīklas. Mēs saspiežam katru roku, lai iegūtu kūku. Ielieciet atdzesēto pildījumu centrā un uzmanīgi aizveriet malas. Mēs dekorējam deco ar cepamo papīru un uzklājim tos uz leju ar šuvi. Mēs atstājam pusstundu un ievietojam stipri apsildāmā krāsnī 15 minūtes. Gatavo pīrāgu virsma ieziest ar saldu tēju, pārklāj ar dvieli un atstāj atdzist.
Recepte 4. Lean ziedkāposts mīklā
Sastāvdaļas
ziedkāpostu dakšas;
glāze miltu;
citrona;
300 g ūdens;
sāls - h. karote.
Vārīšanas metode
1. Mazgāt ziedkāposti sadalīt ziedkopās un vāriet nedaudz sālītā ūdenī piecas minūtes. Mēs tos izņemam no ūdens, novietojam uz vienreizējās lietošanas dvieli un izžāvējam.
2. Izsijājiet miltus vairākas reizes, ielej dziļā šķīvī, sajauciet ar sāli, pakāpeniski ielej ūdeni un samaisiet pietiekami daudz šķidras mīklas. Izspiediet sulu no citrona un samaisiet.
3. Katru ziedkopu iemērcim mīklā, lai tas pilnībā aptver ziedkopu. Ielieciet karstu eļļu un apcep, līdz apetīte ir garoza.
Recipe 5. Lean kāpostu zupa no svaigiem kāpostiem
Sastāvdaļas
200 g balto kāpostu;
sāls un dilles;
sīpoli un burkāni;
četri kartupeļi;
trīs ķiploku daiviņas;
50 g tomātu pasta;
60 g augu eļļas;
var konservētas pupiņas
Vārīšanas metode
1. Novietojiet pannu uz plīts ar ūdeni un vāra. Mēs ieliekam to mizoti un sakapātus mazos kartupeļus.
2. Kāpostus smalki sasmalcina. Pievienojiet to pannai ar kartupeļiem. Mēs gaidām, lai zupa vārītos, pārklāj ar vāku un pagatavotu ceturtdaļu stundas.
3. Notīriet dārzeņus un izskalojiet. Sīki sagrieziet sīpolus ar nazi un berzējiet burkānu ar vidējām čipsiem. Ielieciet dārzeņus uzkarsētā pannā un apcep, līdz mīksti, burkāni. Pievienojiet tomātu pastu un ielej nedaudz dārzeņu buljonā un vāriet apmēram desmit minūtes, pārklāj ar vāku.
4. Cepiet pannā. Šeit mēs arī pievienojam pupiņas no burkas, pagatavojam vēl trīs minūtes un noņemam zupu no karstuma. Beigās sagrieziet dilles un ķiplokus. Samaisa un atstāj uz pusstundu, aizverot vāku. Pasniedziet zupu ar ķiploku gaļu.
Recepte 6. Skābā kāpostu liesa zupa ar prosu
Sastāvdaļas
kartupeļi - trīs gab .;
liesa eļļa;
malti pipari, melni un sāls;
prosa - nedaudz;
sīpoli un lieli burkāni;
tomātu pasta;
svaigi zaļumi.
Vārīšanas metode
1. Ievietojiet katlu ūdens un uzvāriet. Nogrieztus kartupeļus sagriež mazos gabaliņos. Nomizojiet pārējos dārzeņus, izskalojiet tos. Smalki sarīvējiet burkānu un sagrieziet sīpolus kubiņos.
2. Ielieciet kāpostus karstā augu eļļā un vāra uz lēnas uguns, līdz mīksts.
3. Pagrieziet uguni zem pannas un ievietojiet tajā kartupeļus. Vāra līdz vārīšanai. Tagad ielieciet sasmalcinātus sīpolus un burkānus un turpiniet gatavot vēl piecas minūtes. Pievienojiet mazgājamo prosu uz pannas. Aptuveni 10 minūtes pagatavojiet minimālo siltumu. Tagad jūs varat ievietot grauzdētus kāpostiem un tomātu pastu. Pipari un sāls. Uzklājiet un vāra vēl pusstundu.
Receptes 7. Gatavie kāposti no kāpostiem
Sastāvdaļas
kg kāpostu;
dilles - ķekars;
pipari un sāls;
sīpoli;
divas ķiploku daiviņas;
100 g rīvmaizes;
pusi tasi mannas putraimi un milti.
Vārīšanas metode
1. Izskalojiet kāpostus un sadaliet četrās daļās. Ielieciet katliņā un pagatavojiet kāpostus, kas piepildīti ar ūdeni desmit minūtes. Izņemiet to no ūdens un atdzesējiet.
2. Pagrieziet kāpostu gaļas mašīnā un izspiest, lai nebūtu mitruma.
3. Pīlējiet sīpolus un berzējiet ar mazām čipsiem. Ķiploku presējiet ar ķiplokiem. Smalki mazgātas dilles karbonāde.
4. Ielieciet kāpostiem, ķiplokiem un sīpoliem kāpostā. Pagatavojiet sāli un piparus un samaisiet. Ielej mannas putraimus un miltus un kārtīgi samaisiet, līdz gluds.
5. Veidojiet pīrādziņus, rīvmaizē rīvējiet un apcep abās pusēs līdz zeltaini brūnai.
Receptes 8. Ganību salāti ar kāpostiem un kukurūzu
Sastāvdaļas
puse mārciņu kāpostu;
puse citrona;
konservēti kukurūzas konservi;
zemes smaržvielas, cukurs un kodes;
pētersīļi un dilles - ķekars;
80 ml augu eļļas;
sīpolu.
Vārīšanas metode
1. Saberž kāpostu sloksnes pēc iespējas plānākas. Ielieciet bļodā, sāli un sasmalciniet rokas, līdz parādās sula.
2. Noslaukiet sālījumu no kukurūzas un ielej graudus kāpostiem.
3. Nogrieziet sīpolus un sasmalciniet ar plāniem pusgredzeniem. Apkaisiet to ar saspiestu puslitrs sulu un atstājiet dažas minūtes marinēt.
4. Izskalojiet un izžāvējiet zaļumus. Smalki sagrieziet ar nazi.
5. Viegli saspiediet sīpolus un ievietojiet tos kāpostos. Pievienot zaļumus šeit. Pievienojiet citronu eļļu atlikušajam citrona sulai, visu laiku pagatavojiet ar cukuru, sāli un pipariem. Ielej salātu mērci un samaisa. Saldēt 10 minūtes.
Recepte 9. Ganību salāti ar kāpostiem, kalmāriem un sēnēm
Sastāvdaļas
250 g brokoļu un ziedkāposti;
zaļo olīvu burka bez bedrēm;
50 ml olīveļļas;
šampinjoni - 200 g;
pipari un sāls;
sīpoli;
trīs ķiploku daiviņas.
Vārīšanas metode
1. Vārīt ziedkāposti un brokoļus atsevišķās kastrolītēs. Noņemiet ūdeni, atdzesējiet un izjauciet ziedkāposti ziedkopās.
2. Ķiploki bez miziņa, karbonāde. Pannā ielej olīveļļu un uzsildiet to. Ielieciet tajā sasmalcinātos ķiplokus un pāris minūtes turiet uguni, lai eļļa absorbētu tās aromātus.
3. Tad sagrieziet sasmalcinātu sīpolu un apcep, līdz tas kļūst caurspīdīgs un nedaudz rožains.
4. Ielieciet divu veidu kāpostus dziļā traukā, pievienojiet ceptiem sīpoliem.
5. Noņemiet olīvas un sagriež tos uz pusēm. Ielieciet visus kāpostus. 6. Izskalojiet sēnes un sagrieziet tās šķēlītēs. Ielieciet sēnes tajā pašā pannā, kur sīpoli cepti, un apcep, līdz viss mitrums ir iztvaikojis. Atdzesējiet un pārejiet uz citiem dārzeņiem. Uzlejiet salātus ar smaržīgu eļļu, uz kuras cepti dārzeņi, sāli un piparus. Maisiet visu un ielieciet dziļā salātu traukā.
Lentes ēdieni ar kāpostiem - šefpavāra padomi un triki
- Kad pīrāgi ar kāpostiem tiek ņemti no cepeškrāsns, mīkla virsū ir diezgan stingra. Lai padarītu to mīkstu, apkaisiet to ar ūdeni un pārklājiet ar tīru dvieli.
- Cepot vai sautējot kāpostus, pievienojiet nedaudz tomātu pastas vai kečupu, tas padarīs tās garšu interesantāku, un krāsa kļūst gaišāka.
- No kāpostiem var pagatavot liesos kāpostu ruļļus. Kā pildījumu izmantojiet rīsu ar grauzdētiem dārzeņiem.
- Ja trauku izmanto vairākus kāpostu veidus, labāk tos pagatavot atsevišķi un tikai tad tos sajaukt.
- Eksperimentējiet, pievienojot dažādus zaļumus.
- Labāk ir gatavot cepeškrāsnī māla podi. Viņi izrādās bagāti, jo lēni izliekas, un dārzeņi nezaudē savu formu.
