Kulebyaka ar kāpostiem - labākās receptes. Kā pareizi un garšīgi gatavot pīrāgu ar kāpostiem.

Kulebyaka ar kāpostiem - labākās receptes. Kā pareizi un garšīgi gatavot pīrāgu ar kāpostiem.

Kulebjaka ar kāpostiem - vispārīgie ēdiena gatavošanas principi

Kulebyaka ar kāpostiem ir tradicionāls krievu ēdiens, proti, iegarenas formas pīrāgs ar pildījumu. Viens no visizplatītākajiem un pieejamākajiem pildījumiem šādai cepšanai ir sautēti kāposti ar sīpoliem. Kulebyaka pagatavošana, galvenokārt no rauga mīklas, daudz retāk - no pūkas. Kāpostu pildījumam var pievienot citus dārzeņus (piemēram, burkānus vai tomātus), kā arī zivis, sēnes vai gaļu. Pīrāgu mīklai jābūt pietiekami izturīgai un elastīgai, lai tā nevarētu noplūst no pildījuma.

Kulebyaka ar kāpostiem - produktu un ēdienu sagatavošana

Lai pagatavotu kāpostu zupu ar kāpostiem, jums būs nepieciešama bļoda mīklai, panna, rullīte un cepešpannas cepšanai. Ja tiek izmantota gatava rauga mīkla, tā ir jāizņem iepriekš no saldētavas un jāatkausē. Par pildījumu jums ir nepieciešams smalki karbonāde kāpostus un sīpolus, tad spasserovat tos sviestā. Ja pildījumam tiek izmantoti citi dārzeņi vai sēnes, tie arī ir jāsasmalcina un cep.

Kāposti un kāpostu receptes:

1. recepte: Kalebyaka ar kāpostiem

Kulebyaka ar kāpostiem - labākās receptes. Kā pareizi un garšīgi gatavot pīrāgu ar kāpostiem.

Viena no populārākajām tradicionālo krievu ēdienu receptēm. Šāda kulebjaka ar kāpostiem tiek pagatavota uz rauga mīklas. Tas aizņem mazliet ilgāk nekā parastā cepšana, bet rezultāts ir tā vērts.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

  • glāze piena;
  • 50 g sviesta;
  • Augu eļļa;
  • Trīs olas;
  • Sausais raugs - tējkarote;
  • Puse tējkarote sāls;
  • Cukurs - karote;
  • 2,5 tases milti;
  • Baltā kāposti;
  • Sīpoli;
  • Zaļie.

Sagatavošanas metode:

Mēs izšķīdinām tējkaroti sausā rauga siltajā pienā, pievieno tējkaroti cukura un pusi tējkarote sāls. Ielej maisījumā nedaudz miltu, samaisa. Ar trīs karotes augu eļļas sajauc vienu olu un izkausētu sviestu. Mēs sajaucam abus maisījumus. Izsijājiet miltus masā, mīciet mīkstu mīklu. Paņemiet lielu katliņu, ieeļļojiet eļļu un turiet ķekaru mīklu. Aptiniet podu un tīriet siltā vietā vienu stundu.

Atsevišķi pagatavojiet pildījumu: karbonātus sagrieziet plānās sloksnēs, kā arī sagrieziet nelielu sīpolu. Zaļš karbonāde. Uzklājiet sīpolus pannā ar sviestu, apcep, līdz pārredzams. Tad mēs tam izplata kāpostus, sajaucam, samazinām uguni. Dārzeņi sāls, pipari, pārlej ar zaļumiem. Sautējiet zem vāka, līdz mīksts. Beigās pievienojiet karoti sviesta un izjauciet olu. Sajauciet pildījumu līdz olu „greiferi”. Gatavs pildījums ļauj atdzist.

Izgriežam lielu kvadrātveida mīklas slāni un izplata pildījumu vienotā kārtā. Malu malas paliek tukšas. Uzmanīgi pagrieziet vienu mīklas pusi uz vidus, pēc tam atkal pārvelciet slāni (šuvei jābūt apakšā). Pergamenta papīra cepešpannas ar eļļošanu un rūpīgi ieklājiet rulli. Pīrāgs var veidot mīklas gabaliņus. Atstājiet pīrāgu 15 minūtes, uzkarsējiet cepeškrāsni. Pīrāgu eļļojam ar olu, dariet vairākus punktus ar dakšiņu un nosūtiet cepšanai līdz zeltaini brūnai. Dodiet kulebijam un kāpostiem nedaudz atdzist un sagriež porcijās.

2. recepte: Kalebyaka ar kāpostiem un šampinjoniem

Kulebyaka ar kāpostiem - labākās receptes. Kā pareizi un garšīgi gatavot pīrāgu ar kāpostiem.

Lieliska kulebyaki recepte ar kāpostiem un sēnēm. Cepšana izrādās ļoti maiga, sulīga un, vissvarīgāk, garšīga.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

  • Sviesta iepakojums;
  • Gatavā rauga mīkla - 600 g;
  • Mārciņa balto kāpostu;
  • Sēnes - 320 g;
  • Zaļie sīpoli;
  • Trīs olas;
  • 0,75 tases piena;
  • Sāls;
  • Sviests.

Sagatavošanas metode:

Vāriet olas. Zaļie sīpoli sagriež mazos gredzenos. Vārītas un atdzesētas olas sagriež kubiņos. Karbonātus sagrieziet plānās sloksnēs, ieklājiet to pannā ar 70 g sviesta. Ielej nedaudz piena. Vāriet uz lēnas uguns 15 minūtes. Beigās mēs pievienojam sāli. Sēnes sagriež gabalos un ieliek pannā ar atlikušo sviestu. Cepiet, līdz vārīti, sāli. Mīklas rauga mīklas rullis taisnstūrveida slānī. Ievietojiet smērvielu un uzlieciet pergamenta papīru. Mīklu pārvietojam uz cepešpannas. Pirmkārt, izplatiet olu ar sīpoliem, tad izklājiet sēnes un kāpostus. Testa brīvās malas maigi paaugstina, samazina līdz vidum un cieši saspiež. Ieliet pannu ar izkausētu sviestu. Mēs ievietojam iepriekš uzkarsētā krāsnī 35-40 minūtes. Atstājiet gatavo pīrāgu ar kāpostiem atdzist, tad pasniedziet.

3. recepte: Kalebyaka ar kāpostiem, tomātiem un kaltētām sēnēm

Kulebyaka ar kāpostiem - labākās receptes. Kā pareizi un garšīgi gatavot pīrāgu ar kāpostiem.

Garšīga kāpostu un kāpostu recepte, kas ietver arī tomātus, žāvētas sēnes, burkānus, sīpolus un garšvielas. Šādas kulebijas sagatavošanai varat izmantot gatavu rauga mīklu. Nepieciešamās sastāvdaļas:

  • Mārciņa balto kāpostu;
  • Žāvētas sēnes - daži karotes;
  • Burkāni;
  • Sīpoli;
  • Divi ķiplokus;
  • Divi tomāti;
  • Sāls;
  • Peppers;
  • Sausie garšaugi;
  • Augu eļļa;
  • Mārciņas rauga mīklas.

Sagatavošanas metode:

Kāposti ar burkāniem nashinkuem plānas salmiņas. Sēnes ievieto bļodā un piepilda ar verdošu ūdeni, atstāj uz 25 minūtēm. Ūdens no sēnēm ir nosusināts, sēnes smalki sagriež. Sīpolus sasmalciniet. Siltiniet eļļu pannā, vispirms ieklājiet sīpolus, tad burkānus, sēnes un kāpostus. Cepiet visu kopā 10 minūtes. Ķiploki tiek izvadīti caur presi un novietoti dārzeņiem. Mēs noņemam ādas no tomātiem, iepriekš pagatavojot tos verdošā ūdenī. Izgrieziet tomātus kubiņos un ievietojiet tos pannā. Ielejiet žāvētus zaļumus (vai svaigus) pildījumā, sāli, piparus un atstājiet uz lēnas uguns, līdz tiek darīts. Gatavs pildījums dod vēsu. Apgrieziet mīklu lielā taisnstūrī, izkaisiet ar vienotu pildījuma slāni. Mēs sagriežam brīvās malas svītru veidā un pagriežam to šķērsām vidus. Pārvietojiet pīrāgu uz eļļotas cepešpannas, mētelis ar olu dzeltenumu. Cep cepeškrāsnī 40 minūtes.

4. recepte: Klebyaka ar kāpostiem

Kulebyaka ar kāpostiem - labākās receptes. Kā pareizi un garšīgi gatavot pīrāgu ar kāpostiem.

Garšīgu pīrāgu var pagatavot ne tikai ar svaigiem kāpostiem, bet arī ar kāpostiem - izrādās tikpat labi. Ar pildījumu jums ir nepieciešams pievienot arī olu un sīpolus. Šāda pīrāga sagatavošana uz rauga mīklas.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

  • Gatavā rauga mīkla;
  • Sīpoli;
  • Skābēti kāposti;
  • Dažas karotes margarīna;
  • Divas karotes miltu;
  • Sāls;
  • Peppers;
  • 100 g cukura;
  • Olas.

Sagatavošanas metode:

Marinēti skābie kāposti no sālījumā, smalki sakapāti. Ielieciet kāpostus pannā ar nelielu eļļas daudzumu, ielej nedaudz karstā ūdenī un vāra uz lēnas uguns, līdz mīksts. Sīpolus sasmalcina un apcep, līdz zeltaini brūna. Sajauciet kāpostus ar sīpoliem, pagatavojiet ar sāli un pipariem, pievienojiet cukuru un sakapātus zaļumus. Viss, kā mēs sajaucam. Mīkla ir sadalīta divās daļās, katra rullī kārtā. Viens no tiem ir vairāku centimetru mazāks nekā otrs. Mēs izplata pildījumu pa mazāka slāņa centru, mizas malas pārklāj ar olu. Virsma ir pārklāta ar lielu slāni, malas rūpīgi piestiprinātas viena otrai. Izgrieziet galējības, izspiediet tās. Kulebyaku ieeļļo olu, rotā ar skaitļiem. Veiciet dažas dūrienu ar dakšiņu un ievietojiet cepeškrāsnī. Mēs cepam līdz zeltaini brūnai. Ieeļļojiet gatavo pīrāgu, atstājiet atdzist.

5. recepte: Kulebyaka ar kāpostiem un vistu

Kulebyaka ar kāpostiem - labākās receptes. Kā pareizi un garšīgi gatavot pīrāgu ar kāpostiem.

Ļoti garšīgs un sirsnīgs kulebyaka ar kāpostiem un vistu. Sagatavošana ir ļoti vienkārša, ideāli piemērota viesiem un ģimenes vakariņām.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

  • Rauga mīkla;
  • Sīpoli;
  • Burkāni;
  • Baltā kāposti - 320 g;
  • Vistas gaļa;
  • Sāls;
  • Peppers;
  • Karote tomātu pastas.

Sagatavošanas metode: Sīpolu sīpoli, sagriezti burkāni sloksnēs. Cepiet dārzeņus augu eļļā. Plāni sagriezti kāposti, izplatīti uz sīpoliem un burkāniem. Mēs izšķīdinām karoti tomātu pastas nelielā ūdens daudzumā, ielej dārzeņus. Pagatavojiet sāli un piparus. Sautējiet kopā, līdz mīksts. Vāra vistas gaļu, atdzesē, mazos gabaliņos. Vistas sajauciet ar dārzeņu grauzdēšanu. Izgrieziet mīklu lielā taisnstūrī, sadaliet pildījumu. Pagrieziet vienu mīklas malu uz vidus, pēc tam vēlreiz pagrieziet to tā, lai rullis izrādītos. Malas ir cieši nostiprinātas. Cepiet pīrāgu ar kāpostiem 35 minūtes iepriekš sakarsētā krāsnī.

Kulebyaka ar kāpostiem - noslēpumi un noderīgi padomi no labākajiem pavāriem

  • Kulebjaki galvenais noslēpums ir tā iegarena forma. Tas ir nepieciešams, lai visu iekšējo pildījumu varētu cepēt vienmērīgi;
  • lai kāpostu pildījumu padarītu izsmalcinātāku, kāpostus var sautēt ar nelielu piena daudzumu;
  • svaigu kāpostu vietā var izmantot fermentētu. Šim nolūkam tas tiek saspiests un cepts augu eļļā.
Komentārus (0)
Saistītie raksti
Populāri raksti
Meklēt