Ziedkāposti biezeņi bērniem - vispārīgie principi un sagatavošanas metodes
.
Ziedkāposti ir mīlēti ar daudziem, pateicoties tā maigajai un maigajai gaumei, vieglai sagatavošanai un zemu kaloriju saturam, kas apvienots ar augstu uzturvērtību. Ziedkāposti satur dažādus vitamīnus un vērtīgus mikroelementus, savukārt mūsu ķermenis to absorbē vieglāk (salīdzinot ar balto kāpostu) un nerada gāzu veidošanos zarnās. Tāpēc ziedkāposti ieņem tik svarīgu vietu bērnu pārtikā.
Ēdieni no šī dārzeņa bieži tiek piešķirti bērniem līdz vienam gadam kā pirmajam papildu ēdienam, jo tie ir noderīgi bērnu gremošanas traktam, un it īpaši, ja bērns ir mocīts ar aizcietējumiem. Ziedkāposti ir bagāti ar viegli sagremojamiem proteīniem, kuros ir daudz aminoskābju, olbaltumvielu, minerālu sāļu un ogļhidrātu, kā arī vitamīnu C, PP un A vitamīnu un B vitamīnu.
Tajā pašā laikā ļoti viegli un ātri pagatavo ēdienus no ziedkāpostiem. Bērnu pārtikā visbiežāk kartupeļu biezeni un zupas, kartupeļu biezeni, kuru pagatavošanai izmanto ziedkāposti.
Ziedkāposti biezeņi bērniem - pārtikas sagatavošana
Šī ēdiena pagatavošana sākas ar ziedkāposti izvēli. Dārzeņiem jābūt augstas kvalitātes un svaigiem, kā to var redzēt, rūpīgi pārbaudot tā izskatu. Svaigu kāpostu atšķiras ar tīra baltā krāsā esošām elastīgām ziedkopām, kurām nav blāvu un citu defektu, ar spilgti zaļām ārējām lapām. Lai iegūtu kartupeļu biezeni bērnam, vislabāk ir ņemt kāpostus, kas cieši saspiesti ziedkopas. Kāpostus ar tumšiem plankumiem uz ziedkopām un nokaltušām lapām nevajadzētu lietot, jo, visticamāk, tas nav svaigs, kas nozīmē, ka tas nesniegs nekādu labumu. Tā gadās, ka nav iespējams iegādāties svaigus ziedkāpostus, bet pārdošanā ir iesaldēti. Lai to nopirktu vai nē, lai pagatavotu bērnu ēdienu, jums ir jāatceras, ka, iesaldējot, tiek zaudēti daudzi vitamīni un mikroelementi. Tāpēc bērnu pārtikai labāk izvēlēties tikai svaigus produktus, tostarp dārzeņus.
Ziedkāposti biezeņi bērniem - labākās receptes
1. recepte: ziedkāpostu biezenis pirmajai barošanai
Šāda biezeņa var sākt dot bērnam, sākot no 7 mēnešu vecuma, pirmās 1 tējkarotes dienā, pakāpeniski palielinot porcijas katru dienu par 0,5 tējkaroti.
Sastāvdaļas:
50 gr. ziedkāposti ziedkopas.
Vārīšanas metode:
1. Vārīt ziedkāposti ziedkopas mazā katliņā uz dažām minūtēm (nepievienojiet sāli). Tad, paņemot kāpostus no ūdens, saputojiet to ar blenderi, iesmidzinot, pievienojot dārzeņu buljonu, kurā dārzeņi ir vārīti.
2. Kad kartupeļi kļūst viendabīgi, tos var izmantot barošanai. To pagatavojot, nevajag nožēlot dārzeņu buljonu, jo produkts ar pietiekami šķidru konsistenci būs labāk pazīstams un piemērots bērnam, lai izpētītu pieaugušo pārtiku.
2. recepte: Ziedkāposti un burkānu biezenis
Šo kartupeļu biezeni var pagatavot bērniem, kuri apguvuši dārzeņu ēdienus, kas pagatavoti no viena dārzeņa. Tā ir bagātāka garša un augsta uzturvērtība, pateicoties augu eļļas pievienošanai.
Sastāvdaļas:
50 gr. ziedkāposti;
25 gr. burkāni;
1 tējk. rast. eļļas.
Vārīšanas metode:
1. Rūpīgi nomazgājiet burkānus, mizojiet un sagriež gabalos.
2. Pēc ziedkāposti mazgāšanas izjauciet ziedkopās.
3. Uzlieciet dārzeņus verdošā ūdenī un pagatavojiet apmēram 15 minūtes. 4. Sasmalciniet ziedkāposti un burkānus kartupeļu biezeni, izmantojot maisītāju.
5. Puree ar augu eļļu.
3. recepte: ziedu kāpostu biezenis
Jo vecāks bērns kļūst, jo vairāk tā kļūst par produktiem, kas ir iekļauti tās uzturā, un jo vairāk tas kļūst par jaunām gaumēm un jauniem ēdieniem. Piedāvājiet viņam vieglu ziedkāposti biezeni, kas pagatavota ar krējumu kā sānu ēdienu zivīm, un varbūt tas būs viens no viņa iecienītākajiem ēdieniem.
Sastāvdaļas:
200 gr. ziedkāposti;
100 ml krējuma;
0,5 tējk. citronu sula.
nogaršot sāli.
Vārīšanas metode:
1. Vārīt kāpostu ziedkopas nelielā daudzumā sālītā ūdenī līdz pusei pagatavotas. Noteciniet ūdeni, pievienojiet tam krējumu un uzkarsējiet apmēram 10 minūtes.
2. Pēc tam, pievienojot iegūto citrona sulas un sāls masu, visu blenderi sasmalcina līdz gludai. Pasniedziet uz galda, dekorēts ar sasmalcinātiem zaļumiem.
4. recepte: Ziedkāposti krējuma zupa
Neparasti garšīga krējuma zupa, kuru var izmantot kā pirmo kursu. Tā pievērsīsies gan bērniem, gan pieaugušajiem. Šādai zupai ir ļoti labi kalpot baltmaizes vai kraukšķīgas bagetes cepumus.
Sastāvdaļas:
500 gr. ziedkāposti;
0,5 glāzes krējuma;
3 ēdamk. l sviests;
2 neapstrādātu olu dzeltenumi;
50 gr. milti;
2 ēd.k. l olīveļļa;
nogaršot sāli.
Vārīšanas metode:
1. Smalki sakapātus burkānus un sīpolus apcep ar olīveļļu.
2. Izņemot vidējos ziedkāposti galvas ziedkopās, mēs atstājām 5-7 mazākās. Pēc tam, vārot katliņā 1 l ūdens, pievienojiet grauzdētus dārzeņus ar sasmalcinātām pētersīļu saknēm, lauru lapu un kāpostu pumpuriem. Pavārs, kamēr kāposti ir mīksti. 3. Pēc gatavo kāpostu nodošanas atsevišķā pannā sasmalciniet to līdz vienādās kartupeļu biezeni.
4. Uzkarsējiet olīveļļu pannā, pievienojiet miltus, nedaudz cepiet, pievienojiet nedaudz karsta buljona, lai iegūtu krēmveida konsistenci, un samaisiet pannas saturu ar kāpostu biezeni. Sastiepiet atlikušo novārījumu un pievienojiet to iegūtajai biezenim, nosūtiet mazās ziedkopas uz to pašu, sāli pagatavojiet un pagatavojiet biezeņu zupu apmēram 15 minūtes.
5. Mīkstiniet olu dzeltenumus ar krējumu un sviestu un pievienojiet maisījumu vārīšanas beigās zupā. Pēc vairāku minūšu uzsildīšanas izņemiet to no karstuma (nav nepieciešams to uzvārīt).
Ziedkāposti biezeņi bērniem - noderīgi padomi no pieredzējušiem pavāriem
Ja jūs gatavojat ziedkāpostu biezeni, lai pirmo reizi barotu bērnu, jums nav nepieciešams sāls, domājot, ka bērnam nepatīk tā svaiga garša. Fakts ir tāds, ka zīdaiņu garšas sajūtas ir ļoti atšķirīgas no pieaugušo garšas sajūtas. Bērnam tas būs tikai pirmā iepazīšanās ar pieaugušo pārtiku un ar jaunām garšas sajūtām. Ir svarīgi ļoti nopietni pievērst uzmanību šādu ēdienu gatavošanai, jo, mācot savu bērnu ēdot dārzeņu ēdienus jau no paša sākuma, jums nebūs jāsaskaras ar racionālas uztura organizēšanas problēmu vecākā vecumā.
