Ziedkāposti salāti - vispārīgie principi un sagatavošanas metodes
.
Piemēram, 17. gadsimtā ziedkāposti, kas tika nogādāti tikai no Āzijas, maksāja daudz naudas un bija pieejami tikai bagātiem cilvēkiem. Šodien ikviens, kas vēlas apskatīt tirgu vai lielveikalu, var iegādāties šo veselīgo un garšīgo dārzeņu, kas bagāts ar B, C, A un PP vitamīniem, minerālu sāļiem, dažādiem mikroelementiem - magnija, fosfora, dzelzs, kālija, kalcija utt. ziedkāpostiem ir pusotras reizes vairāk olbaltumvielu un ogļhidrātu nekā balto olbaltumvielu, un tajā ir arī daudz noderīgu skābju: pantotēns, citrons, ābolskābe un folijs.
Ziedkāposti salāti - pārtikas sagatavošana
Ir ļoti svarīgi izvēlēties labu ziedkāposti salātiem. Pērkot jāpievērš uzmanība krāsas vienādībai, kas būtu vienāda visās ziedkopās. Ja jūs nevēlaties gatavot ziedkāposti salātus uzreiz, tad to var uzglabāt vēsā vietā vairākas dienas, nezaudējot garšu un uzturvērtības īpašības.
Lai sagatavotu salātus, ziedkāposti ir jāizņem ziedkopās. Daži vienkārši izgriež ziedkopu galus un sagriež plānus stublājus aprindās, un kāts ir sasmalcināts kubu veidā.
Svētku salāti vislabāk vārīti no ziedkopu augšas ar īsu kātiņu. Ikdienas salātus var vienkārši sagriezt kubiņos. Attiecībā uz citiem salātu produktiem tie ir sagatavoti saskaņā ar konkrētu recepti.
Ziedkāposti salāti - labākās receptes
1. recepte: Ziedkāposti, gurķi un tomātu salāti
Skaisti vasaras salāti, pievilcīgi svaigumam un garšai. Ziedkāposti ir ļoti labi ar gurķiem, tomātiem un zaļajiem sīpoliem, tāpēc visiem jūsu mīļajiem noteikti patiks šis salāti.
Sastāvdaļas:
300 gr. ziedkāposti;
2 gurķi;
1 liels tomāts;
mazs zaļo sīpolu ķekars;
2 ēd.k. l rast. eļļas;
nogaršot sāli un cukuru.
Vārīšanas metode:
1. Nomazgājiet manu kāpostu un pagatavojiet, līdz mīksts sālītā ūdenī. Kad tas atdziest, sadaliet to ziedkopās.
2. Kubiņu gurķi un tomāti, sīpoli - pusi gredzeni. Sajauciet dārzeņus, sajauciet tos ar cukuru un sāli, salāti salāti ar augu eļļu un viegli samaisiet.
2. recepte: Ziedkāposti un sēņu salāti
Ļoti oriģināls salāti, pateicoties ziedkāposti kombinācijai ar sēnēm un papriku.
Sastāvdaļas:
1 neliels ziedkāposti dakšas;
250 gr. šampinjoni;
2 saldie pipari
3 olas;
puse citrona;
2 ēd.k. l konservētas pupiņas;
50 gr. majonēze;
sāls un pipari pēc garšas;
apstādījumi dekorēšanai.
Vārīšanas metode:
1. Vāra olas un sagriež tās kubiņos.
2. Izjauciet kāpostus ziedkopās, sasmalciniet. Vāra sēnes, pēc tam sasmalcina tās. To var izdarīt citādi: vispirms sagrieziet tos un pēc tam apcepiet.
3. Pēc piparu mazgāšanas sagrieziet to mazās sloksnēs.
4. Salātu traukā sajauciet olas ar kāpostiem, pupiņām, sēnēm, pievienojiet majonēzi, sāli un piparus pēc garšas, izspiediet puslitrs sulu un samaisiet vēlreiz. Tie, kas nevēlas izmantot majonēzi salātiem, var to aizstāt ar dabīgo jogurtu.
3. recepte: Ziedkāposti un olu salāti
Tas ir ļoti garšīgs salāti, un tas ir diezgan barojošs, pateicoties olām. Ziedkāposti kombinācija ar vārītām olām un zaļajiem sīpoliem ir ļoti interesanta, tāpēc šis viegli sagatavojams salāti noteikti ir vērts gatavot.
Sastāvdaļas:
500 gr. ziedkāposti;
2 olas;
dažas zaļo sīpolu spalvas;
1 ēd.k. l etiķis ar 3%. eļļa;
nogaršot ar sāli un pipariem.
Vārīšanas metode:
1. Uzvāriet ziedkāposti (ūdenim jābūt nedaudz sālītam) un izjaukt ziedkopās.
2. Vāra olas un sasmalcina. Arī sagrieziet zaļos sīpolus.
3. Sajauciet augu eļļu ar etiķi, pievienojiet tiem maltos piparus un sāli. Iegūtais mērci pārlej kāpostu ziedkopas. Augšup dekorē salātus ar olām un ielej sakapātus zaļos sīpolus.
4. recepte: neapstrādātas ziedkāposti salāti
Šis salāti izrādās kraukšķīgi un patiesi vitamīni, jo tajā ir neapstrādāti visi dārzeņi, kas tajā ir - ziedkāposti, saldie pipari, burkāni. Un, lai gan tas ir ļoti skaists izskats un garšīgs.
Sastāvdaļas:
1 ziedkāpostu dakšas;
2 paprikas;
1 burkāns;
2 ķiploku daiviņas;
1 neliels pētersīļu ķekars;
1 ēd.k. l majonēze.
Vārīšanas metode:
1. Neuzvārīt, izjaukt ziedkāposti ziedkopās vai vienkārši sagriezt kubiņos. Rīvējiet burkānus rupjš rīvei, sagrieziet paprikas, sagrieziet ķiplokus un pētersīļus smalki.
2. Apvienojiet visus sagatavotos dārzeņus, salāti ar majonēzi, pievienojiet sāli pēc garšas (bet jūs nevarat pievienot sāli).
5. recepte: pikantās ziedkāposti salāti
Garšīgi ēdienu cienītāji noteikti novērtēs šo recepti. Degvielas uzpilde ir izgatavota no olīveļļas, citronu sulas un daudzām garšvielām, tāpēc izrādās diezgan pikants un ļoti smaržīgs. Sastāvdaļas:
0,5 kg ziedkāposti;
2 ķiploku daiviņas;
50 ml olīveļļas;
šķipsna safrāns;
1 ēd.k. l vīna baltais etiķis;
0,5 tējk. sarkanie pipari;
nažu čili galā;
1 citrona;
nogaršot sāli.
Vārīšanas metode:
1. Pēc ziedkāposti mazgāšanas izjauciet to ziedos, pēc tam dažas minūtes iegremdējiet verdošā sālītā ūdenī.
2. Ķiploku mizošana, sasmalcina ķiplokā.
3. Sagatavo mērci, sajaucot olīveļļu ar ķiplokiem, safrānu, sarkanajiem pipariem un čili, pusi citrona sulu, etiķi un sāli. Rūpīgi samaisiet, lai izšķīdinātu sāli.
4. Pēc kāpostu atdzesēšanas ielej ar mērci un ļaujiet salātiem uz pusstundu (vismaz) ledusskapī.
Ziedkāposti salāti - noderīgi padomi no pieredzējušiem pavāriem
Ja ziedkāposti labi sadzīvo ar dažādām augu eļļām, tad, gatavojot salātus, jums jābūt uzmanīgiem. Vislabāk ir sezonas ziedkāposti salātus pagatavot ar garšvielām, kurām ir izteikta, bet ne asa garša un aromāts, piemēram, pētersīļi, citroni un safrāns. Lai gan tie, kas mīl pikantus ēdienus, protams, var izmantot un piparus.
Citas sastāvdaļas, ko izmanto, lai izgatavotu ziedkāpostu salātus, būtu arī mīksta, ne pārāk skarba garša.
