Ziedkāposti un brokoļi ir neticami noderīgi, bet ne visi to mīl. Kādu iemeslu dēļ daži cilvēki ir godīgi pret šiem dārzeņiem. 99% gadījumu viņi vienkārši nezina, kā tos pareizi pagatavot. Visbiežāk tiek veiktas vienādas kļūdas. Cik garšīgi un interesanti gatavot ziedkāposti un brokoļus?
Koplietošanas tiesības?
Kad saldētas ziedkopas nokrīt rokās, nav nekāda jautājuma par sagatavošanu. Ja jums izdevās iegādāties vai audzēt dārzeņu, sākas visbiežākās kļūdas. Pirmais no tiem - kāposti nav iemērc. Tas ir ļoti svarīgi. Mazo pumpuru iekšpusē, kas veido ziedkopas, bieži vien ir slēptas kļūdas. Tāpēc dakšiņas jāsamazina pusstundu sālītā ūdenī. Turklāt šajā laikā no tā izplūst putekļi, citi piesārņojumi izzūd.
Griešanas kļūdas:
- Pods un saknes. Ak, kāti un ziedkopas. Dakšas sastāv no diviem dažādu veidu dārzeņiem. Ziedkopas ātri sagatavojas, mīkstā daļa prasa daudz vairāk laika. Tāpēc ir nepieciešams tos nekavējoties atdalīt.
- Labi izvēlēts. Ziedkopas parasti ir vārītas. Nav ieteicams sekls, pretējā gadījumā pannā paliks daudz drupu. Pēc gatavošanas kāpostus var izjaukt vēlamā lieluma gabalos.
- Kāposti ir ziedēti. Ļoti bieži kāpostos ir platības ar ziedošiem ziediem. Tie nav kaitīgi, bet rūgti. Tāpēc labāk ir nekavējoties noņemt traukus šādās vietās nav vieta.
Receptes bieži attiecas uz ziedkopām. Bet tas nenozīmē, ka jums ir nepieciešams izmest mīkstus stublājus. Tos var pievienot zupām, piemēram, kartupeļiem. Tikai nedaudz agrāk. Vai pagatavojiet gardus vitamīnu salātus. Stublājus var tīrīt ar nazi, iekšpusē ir ļoti maiga un sulīga masa.
Pavārs ar garšu
Neatkarīgi no ziedkāpostu vai brokoļu pagatavošanas metodes, ir svarīgi vārīties pirms ziedkopas. Ūdens atstās rūgtumu un īpašu aromātu. Dārzeņu garša ievērojami uzlabosies. Pat ar ilgu turpmāko sautēšanu vai gatavošanu cepeškrāsnī šo posmu nevar atstāt novārtā. Kā minēts iepriekš, ziedkopas nav nepieciešams smalki sagriezt. Ideāls izmērs ir vistas olas izmērs.
Kāpostu gatavošanas noteikumi:
- Ziedkopas iegremdē tikai verdošā ūdenī. Vārīšanas laiks tiek reģistrēts no brīža, kad kāposti tiek vārīti. Jo vairāk ūdens ir pot, jo ātrāk tas notiks.
- Ūdens ir sālīts. Nav nepieciešams uzminēt daudzumu, 10 g sāls ir nepieciešams litrā ūdens, kā tas ir makaroniem.
- Ziedkāposti ūdenim var pievienot vienu vai divas ēdamkarotes cukura. Tas uzlabos dārzeņu garšu, kā arī palīdzēs saglabāt balto krāsu.
- Ir nepieciešams ātri pagatavot kāpostus, tad ugunsgrēks samazinās.
- Nevajag bieži maisīt ziedkopas, tās nojauc, veidne cieš, ūdenī būs daudz drupatas.
- Pēc gatavošanas ziedkāposti vai brokoļi tiek nekavējoties iemērkti aukstā ūdenī. Francijai pat pievieno ledu. Tiek uzskatīts, ka jums ir nepieciešams stingri pārtraukt termisko apstrādi, pretējā gadījumā ziedkopas zaudē savu garšu.
- Vārīti kāposti tiek atstāti caurdurā vai izplatīti uz salvetēm, lai noņemtu ūdeni, izžāvētu pirms cepšanas vai vārīšanas krāsnī.
Galvenais garšas saglabāšanas noslēpums nav dārzeņu sagremošana. Pretējā gadījumā tā zaudēs savas īpašības, kļūst mīksta, vaļīga, forma pasliktināsies. Pirmsvārīšanās krāsa ir 5-7 minūtes, brokoļi ir pietiekami 3-4 minūtes. Ja jums ir nepieciešams, lai ziedkopas būtu absolūti gatavas, tad ziedkāposti vārās 10-13 minūtes, brokoļi ir pietiekami 8-10 minūtes. Precīzs laiks ir atkarīgs no brieduma pakāpes, šķirnes, ziedkopu lieluma, kā arī plānotā ēdiena.
Labi padomi! Lai sniegtu dārzeņiem patīkamu aromātu, ēdiena gatavošanas laikā varat pievienot lauru lapas, piparus, sausus ķiplokus vai dažus svaigus krustnagliņas.
Pavārmākslas padomi
- Ziedkāpostiem un brokoļiem ir neregulāra forma, ziedkopas bieži izskatās no formas un kastrolēm, sadedzina. Lai to nepieļautu, jūs varat taukus smērēt ar krējumu vai majonēzi.
- Ja vārīt vairāk ziedu nekā nepieciešams, tos var sasaldēt. Ieteicams vispirms nedaudz nožūt uz salvetes. Bet jūs nevarat sūtīt saldētavas dārzeņus, kas tika paņemti no turienes pirms vārīšanas. Atkārtota sasaldēšana iznīcinās visus vitamīnus.
- Sāls, kad ēdiena gatavošanas laikā nav ļoti daudz, tāpēc kāposti pirms cepšanas vai nosūtīšanas cepeškrāsnī noteikti jācenšas pievienot vairāk garšvielu.
- Ziedkāposti ir pilnīgi apslēpti kā kartupeļi. Šī iemesla dēļ tas bieži tiek pievienots vai izmantots kartupeļu biezumā un citos ēdienos, zupās.
- Broccoli var nebūt ļoti skaista krāsa, tas jāņem vērā, sajaucot ar citiem dārzeņiem kartupeļu gatavošanas laikā. Labākais veids, kā maskēt toni - apkaisa trauku ar zaļumiem, krekeriem, sēklām, ielej krējumu vai krējumu.
TOP-5 gardākie ēdieni
Ziedkāposti (piemēram, brokoļi) bieži ir saistīti ar bērnu pārtiku, diētu, medicīnisko tabulu. Tāpēc tvaicēti vai vienkārši vārīti. Ir skaidrs, ka šādi ēdieni neatšķiras no spilgtas garšas un bagātīga aromāta. Šeit nav diētisku iespēju, bet viņi liks jums aplūkot dažādus krāsainus kāpostu galus.
Visvairāk gardāko ēdienu:
- Zupas biezenis. Ļoti bieži šāda veida kāposti tiek izmantoti tieši šim nolūkam. Lai nokļūtu garšīgi, ir svarīgi, lai to nesaglabātu. Papildus dārzeņiem, pievienojiet krējumu, sēnes vai vistu, kausētu sieru.
- Kāpostus mīklā. Cepta kāpostu ziedi ir lieliska alternatīva pīrāgiem. Viņiem var piešķirt absolūti jebkādu garšu, tas viss ir atkarīgs no testa un izmantotajām garšvielām. Mīklu var pagatavot uz alus, piena, siera, ķiplokiem, zaļumiem.
- Kāposti. Papildus mīklai jūs varat cept ziedkāposti vai brokoļus kraukšķīgos maizes drupatos. Bieži vien tas ir sajaukts ar sezama sēklām, sieru.
- Pannas. Šeit fantāzija ir neierobežota. Visbiežāk ziedkāposti tiek apvienoti ar vistas fileju, sieru, krējumu. Viņa ir lielisks draugs ar garnelēm, jūras veltēm un citiem dārzeņiem.
- Omelets. Kāposti sajaucas ar olām. Omeļus sagatavo ātri un viegli, satur daudz proteīnu. Jūs varat spēlēt ar piedevām, lai katru reizi iegūtu jaunus ēdienus.
Neatkarīgi no izvēlētās receptes ir svarīgi sagatavot galveno sastāvdaļu saskaņā ar noteikumiem. Tad ēdiens noteikti iepriecinās ar savu garšu un aromātu, un kāposti iemīlēsies sevī.
