Skaista, garšīga un pat veselīga, šeit tā ir. Šī spilgti sarkanā oga ir īsts dabisks dziednieks, kas ir lielisks līdzeklis imunitātes stiprināšanai un palīdzībai cīņā pret daudzām slimībām.
Tas samazina augstu asinsspiedienu, ir pretiekaisuma un pretdrudža īpašības. Mēs esam savākuši jums interesantākās receptes, kas palīdzēs sagatavot garšīgu medikamentu un skaistu desertu - viburnum želeju.
Vispārējie principi želejas želejas izgatavošanai
Želejas pagatavošanai tiek izmantotas nogatavojušās ogas, kas iegūtas no dzeltenām. Vislabāk tos savākt pēc pirmā sala. Fakts ir tāds, ka viburnum ir rūgta rūgta garša, un ne visiem patīk šis rūgtums. Tāpēc ir labāk, ja ogas ir nedaudz apsaldētas. Ja pirms pirmās rudens saaukstēšanās savāc vāveri, jūs varat atbrīvoties no nepatīkamās garšas, liekot to stundu ledusskapī. Šim pašam nolūkam tiek izmantota balināšanas ar verdošu ūdeni trīs līdz piecas minūtes.
Pirms sākat gatavot saldos gardumus, ir jāšķiro Viburnum klasteri, jānoņem lapas, ogas tiek atdalītas no zariem, nomazgātas. Lielākajā daļā receptes gliemežu želeju pagatavo bez akmeņiem, tāpēc ogas tiek noslaucītas caur sietu vai caur sulu spiedi.
Termiskās apstrādes laikā tiek iznīcināta ievērojama daļa vitamīnu, kas veido šīs dabīgās zāles lielāko bagātību. Tāpēc daudzās receptēs pagatavo želeju bez vārīšanas. Bet, ja jums ir nepieciešams sagatavot želeju no vāverēm visai ziemai, ilgākai uzglabāšanai, tad vēlams termiski apstrādāt. Ogas un cukurs parasti ņem 1: 1, bet, ņemot vērā rūgtās garšas sajūtu, daudzi mājsaimnieces liek vairāk cukura.
Viburnum augļiem ir augsts pektīna saturs, tāpēc sulu sajaucot ar cukuru ir labi želēts. Želatīnu vai agara agaru var pievienot ātrai iestatīšanai, it īpaši, ja želeja nav izgatavota kā kārta ziemai, bet kā deserts.
Viburnum želeja bez vārīšanas
Saglabājiet maksimālās barības vielas! Tas ir šīs saldās delikateses moto. Tomēr jums būs jāmēģina labi sajaukt cukuru, līdz tas pilnībā izšķīst bez apkures!
Sastāvdaļas
1 kg viburnum ogu;
1 kg cukura.
Sagatavošanas metode
1. Mēs sakārtojam vāveri, atdala ogas no zariem un kātiem, noņemam bojātos vai žāvētos augļus, ieliekam caurdurā, nomazgājiet labi.
2. Apbērt ogas piecas minūtes verdošā ūdenī. Mēs izņemam, ļaujam atdzist un sausa.
3. Mēs ņemam sietu un kartupeļu masheru (arī spēcīga koka karote), noslaukiet vāveri mazās porcijās bļodā vai pannā. Sietā paliek augļu kauli un miza bļodiņā - ogu biezenī. Esiet uzmanīgi, ogas pārplīst, sasmalcinot, izsmidzinot sulu visos virzienos.
4. Apvienojiet rīvētu Kalīnu ar cukuru. Sāciet samaisīt. Tas jādara, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.
5. Ielejiet iegūto masu tīros burkās. Pēc kāda laika želeja sabiezē un kļūst blīva. Uzglabāt ledusskapī.
Viburnum sēklas bez sēklām ziemai (vārīti)
Šajā delikatesē ir mazāk vitamīnu nekā želejā bez vārīšanas, bet tas būs labi saglabāts un prieks visu ziemu un pavasari.
Sastāvdaļas
1 kg viburnum ogu; 1 kg cukura.
Sagatavošanas metode
1. Uzmanīgi šķirojiet ogas, atdaliet tās no kātiem, nomazgājiet. Blanche piecas minūtes verdošā ūdenī. Reizes ielaidējs.
2. Ievietojiet blanšētu vāveri bļodā vai lielā bļodā, ielej ar siltu ūdeni, atstājiet uz brīdi, līdz ogas nedaudz mīkstinās.
3. Izmantojot tolkushki, noslaukiet ogas caur sietu. Mēs saņemam kartupeļu biezeni. Pievienojiet cukuru, labi samaisiet. Mēs ieliekam nelielu uguni un gatavojam līdz galam. Tas aizņem apmēram 1 stundu.
4. Joprojām ir jāpaplašina mūsu želeja sterilizētās burkās, kamēr tā joprojām ir karsta, korķa vāki.
Viburnum želeja ar medu
Šī želeja ir ne tikai garšīga un smaržīga, bet arī divkārši noderīga, pateicoties dziedzeru un medus ārstnieciskajām īpašībām.
Sastāvdaļas
1 kg viburnum ogu;
1 kg medus;
400 ml silta ūdens.
Sagatavošanas metode
1. Kalina un sakārtojiet manu, tad ielieciet caurdurī un piecas minūtes nometiet verdošā ūdenī.
2. Pārvietojam ogas katliņā vai nelielā traukā, ielej siltu ūdeni. Uzliekam mērenu uguni un vāra ogas, līdz tās mīkstas.
3. Ļaujiet ogu masai atdzist, noslaukiet caur sietu vai caur caurdurni. Jūs varat izmantot tolkushku vai koka karoti.
4. Atkal ielej iegūto biezeni pannā, pievienojiet medu. Vāra, līdz gatavs apmēram stundu, periodiski maisot želeju. Ielej burkas.
Viburnum želeja ar ķirbju
Interesanta iespēja, jo īpaši, ja jums ir savs dārzs, jūs varat izmantot ķirbju kultūru ārpus kastes un izmēģināt neparastu garšas kombināciju.
Sastāvdaļas
1 kg viburnum ogu;
1 kg ķirbju mīkstuma;
2 kg cukura.
Sagatavošanas metode 1. Samaziniet ķirbju mazos gabaliņos un ievietojiet katliņā. Ielej nedaudz ūdens un vāra uz lēnas uguns, līdz mīksts.
2. Viburnum blanšētas un mazgātas ogas 5 minūtes ar verdošu ūdeni.
3. Atdzesējiet balinātā Kalina un sautēto ķirbju. Tad noslaukiet ogas caur sietu. Arī noslaucīt un ķirbju.
4. Apvienojiet Kalinovye un ķirbju biezeni baseinā vai pannā. Pievienojiet cukuru. Nepārtraukti maisot, pagatavojiet želeju 30 minūtes.
5. Ielej tīras stikla burkas ar cieši ieskrūvētām vākām. Labāk ir uzglabāt šādu želeju ledusskapī.
Viburnuma želeja ar želatīnu
Šo spilgto, rubīna-sarkano desertu var pasniegt caurspīdīgās saldējuma traukos vai skaistās brillēs.
Sastāvdaļas
120 grami ogles (jau atdalītas no stublāja);
120 grami cukura;
18 grami pārtikas želatīna;
360 ml ūdens.
Sagatavošanas metode
1. Atšķaida želatīnu ar nelielu daudzumu auksta ūdens (apmēram 50 ml), atstāj apmēram stundu, lai uzbriest.
2. No viburnum ogām izspiediet sulu, izmantojot sulu. Mēs to ievietojam ledusskapī, lai tas būtu nedaudz nokārtots.
3. Pārējās ogas pārlej ar 360 ml karsta ūdens un mizo, vāra 10 minūtes.
4. Paņemiet marli, nolokiet to divos slāņos. Iet caur to novārījums no Viburnum kūka. Atkal, ielieciet filtrēto šķidrumu uz uguns, pārlejiet cukuru, uzvāra.
5. Karstā sīrupā ievieš pietūktu želatīnu, samaisa to līdz pilnīgai izšķīdināšanai. Neļaujiet šķidrumam vārīties, pretējā gadījumā želatīns netiks sacietēts!
6. Izņemiet no karstuma. Mēs izņemam sulu no ledusskapja un pievienojam sīrupam ar želatīnu.
7. Tagad jūs varat ielej želeju uz saldējuma bļodām, atdzesēt un ievietot to ledusskapī, lai deserts būtu pienācīgi sasaldēts.
Viburnuma želeja ar agara agaru
Vēl viens dziedinošu dabisko sastāvdaļu duets. Agar-agars, kas iegūts no brūnajām aļģēm, satur jodu, kalciju, dzelzi, kā arī palīdz ilgāk uzglabāt produktus, pateicoties antibakteriālajām īpašībām. Tātad, aizstājot želatīnu ar agar-agaru, jūs varat padarīt vēl vēl noderīgāku desertu ar dzeltenumu.
Sastāvdaļas
1 ēdamkarote agara agara pulveris;
100 grami ogles (jau atdalītas no stublāja);
1 ēdamkarote cukura;
0,5 litri ūdens.
Vārīšanas metode
1. Mēs nomazgājam ogas. Tieši caurdurā ļaut viņiem iet piecas minūtes verdošā ūdenī. Izņemiet, atdzesējiet.
2. Ielieciet ogas maisītāja traukā ar cukuru, sasmalciniet
3. Ielejiet katliņā karstu ūdeni, pievienojiet agara agaru, samaisiet un atstājiet uz 15 minūtēm. Pēc tam uzliesmojiet un uzkarsējiet ar nepārtrauktu maisīšanu.
4. Ielejiet Kalina ar berzētu cukuru ar karstu agara agara šķīdumu.
5. Ielej želeju uz saldējuma bļodām, ļaujiet tai sasalst.
Daudzslāņu želeja no viburnum sulas un smiltsērkšķu
Deserti jautrā sarkanā oranžā sloksnē rotā galdu un pacēla jūsu garu! Galvenais noslēpums - pirms ielejot jaunu želejas kārtu, pagaidiet, līdz iepriekšējais ir pilnībā iestatīts.
Sastāvdaļas
1 glāze dzirksteles sulas;
1 glāze smiltsērkšķu sulas;
25 grami pārtikas želatīna;
cukurs - pēc garšas.
Sagatavošanas metode
1. Paņemiet divus mazus katliņus. Ielej viburnum sulu vienā un smiltsērkšķu citā. Pārtikas želatīna daudzums, kas norādīts receptē, ir sadalīts uz pusēm, ievietots katrā katliņā. Mēs atstājam uzbriest - parastu želatīnu pusotru stundu, tūlīt - pusstundu.
2. Kad želatīns ir pietūkušies, uzlieciet abus pannas uz uguns. Karsējiet maisījumu nepārtraukti maisot, līdz želatīns ir pilnībā izšķīdis. Tajā pašā posmā pievienojiet cukuru. Koncentrējieties uz savu garšu - cik saldu vēlaties želeju. Kalinam būs nepieciešams vairāk cukura, mazāk smiltsērkšķu. 3. Mēs ņemam stikla glāzes vai saldējuma traukus. Uz leju ielejot slīpuma želejas kārtu, ļaujot tam sacietēt. Tad virs pirmā slāņa ielej apelsīnu smiltsērkšķu želeju. Mēs arī gaidīsim sacietēšanu un atkal izgatavojam sarkano želeju. Cik slāņu daudzums būs atkarīgs no to biezuma. Pēc gatavas želejas pilnīgas sacietēšanas to var dekorēt ar putukrējumu un svaigām smiltsērkšķu ogām.
Viburnum želeja - noslēpumi un triki
· Kā saprast, ka želeja ir gatava un gatavošanas process var tikt pabeigts? Ievietojiet tajā karoti - gatavā želeja to nosegs ar vienmērīgu slāni un plūst ļoti lēni, un kritums, kas nokrita no karotes, netiks izplatīts pa plāksni, bet sacietē.
· Sildot agara agaru, neļaujiet tai spēcīgi vārīties. 120 grādos tā zaudē savas īpašības.
· Lai želeja zaudētu savu skaisto rubīna sarkano krāsu, turiet to tumšā vietā.
· Kalinovoye želeju var izmantot ne tikai kā saldu desertu. Ja atšķaidīsiet to ar ūdeni, jūs saņemsiet tortu, atsvaidzinošu un veselīgu augļu dzērienu.
