Sarkanā jāņogu želeja ziemai - īsts gardēžu gardums, kura sagatavošanai jums nav nepieciešams nekas, izņemot ogas un cukuru. Tātad, ja jūsu ogu krūmi „atkal sarkan”, dara ievārījumu, tas kļūs spilgti sarkans un neticami biezs. Ja bankas parastu vāku vietā ir pārklātas ar vairākiem pergamenta slāņiem, tad laika gaitā mitrums lēnām iztvaiko, un bankās būs īsta marmelāde, ko var sagriezt kubiņos!
Šīs receptes vissmagākā daļa ir novākšana. Lai gan ir cilvēki, kuriem patīk monotons darbs, un daži no tiem pat priecājas par šo darbību, šeit, kā saka, garša un krāsa. Manā ģimenē šis process ir ērti sadalīts: kāds savāc korintus, un es katram savācu ievārījumu vai ievārījumus. Darba rezultāts ir godīgi sadalīts vienādi.
- Vārīšanas laiks: 2 stundas
- Daudzums: 2 litri
Sarkano jāņogu želejas sastāvdaļas:
- 3 kg sarkano jāņogu;
- 3 kg granulēta cukura.
Sarkanā jāņogu želejas gatavošanas metode.
Mēs šķirojam ražu - mēs noņemam zarus, lapas, sabojātās ogas un stublājus. Tad ielej aukstu ūdeni baseinā, ielieciet ogas, nomazgājiet, izmetiet to uz sieta. Noskalojiet zem krāna, ļaujiet ūdenim notecēt.
Mēs paņemam lielu podu ar biezu dibenu un vāku, kas labi pieguļ. Tajā pārceļam tīras ogas.
Ar tipisku tolkushku mēs nedaudz nospiežam jāņogas, lai sula izceltu. Tā vietā dažreiz pievienojiet pusi glāzes ūdens, bet es uzskatu, ka ievārījumu mitrumam jābūt dabiskam (t. I., No ogu sulas).
Aizveriet pannu cieši, nosūtiet to uz plīts, veiciet lielu uguni. Kad tie sasildās, ogas pārplīs un izdala sulu, kad masa sāk vārīties, samazina siltumu. Pēc apmēram 30 minūtēm apjoms ievērojami samazināsies.
Tā izskatās labi vārītas ogas - daudz sulas un jāņogas pannas apakšā.
Tagad visnopietnākā procesa daļa ir ogu noslaucīšana ar sietu. Es neiesakām jums likt daudz uzreiz, pievienojot vairākas ēdamkarotes porcijās. Āboliņš ir bagāts ar pektīnu, bet tas ir iekļauts celulozē un ādā, tāpēc jums ir rūpīgi jānomazgā, izspiežot visas noderīgās vielas.
Starp citu, kompotu var pagatavot no kūka, lai produkts nepazustu.
Sajauciet ogu biezeni un granulētu cukuru. Cukuram vajadzētu būt vairāk, lai želeja kļūtu bieza. Labi sajauciet, līdz cukurs ir pilnīgi izšķīdis, nosūtiet pannu atpakaļ uz plīts.
Pēc vārīšanās, vāra apmēram 15-20 minūtes. Ja jūs sagremojat, tas nebūs spilgti krāsa, visas dabīgās krāsas no ilgas vārīšanas saņem brūnganu nokrāsu.
Vārīšanas procesā noņemiet putas un samaisiet.
Gatavošanas trauki konservēšanai. Šķīdumā cepamā soda manā traukā, noskalo ar verdošu ūdeni, tad sterilizē pār tvaiku vai žāvē krāsnī (temperatūra 130 grādi).
Aizvēršanu var veikt ar vārītiem vākiem vai tīru pergamentu, kas salocīts vairākos slāņos.
Salokiet karstu masu siltās burkās, aizveriet, noņemiet sausā un tumšā uzglabāšanas telpā.
Jāatceras, ka bankas, kas slēgtas ar papīru, nedrīkst novietot pagrabā. Mitrā telpā šādā veidā slēgtā konservu pārtika netiks saglabāta.
