Želejas kūkas, saldumi ar želejas pildījumu, tikai kremanki ar noslēpumaini caurspīdīgu desertu - neatkarīgi no tā, kā tiek ražota želeja, nebūs želejas no jauniem saldumiem.
Šodien mēs gatavojam spilgtāko un pievilcīgāko želejas desertu - no augļiem. Viens veids ir pietiekams, lai stāvētu, gaidot, labi, un pēc pirmās porcijas neviens neatsakās papildināt!
Želeja ar augļiem - vispārīgie ēdiena gatavošanas principi
• Vieglākais veids, kā gatavot želeju ar augļu gabaliņiem, ir rūpnīca, iepakota iepakojumā, želejā un atšķaidīt to saskaņā ar instrukcijām. Bet tas ir pārāk vienkāršs un nav mājās. Želeja ir labāk sagatavot sevi, un tā pamatā var būt sulas, krējums, piens, jogurts vai augļu biezenis.
• Želatīns tiek izmantots kā želejas saistviela mājās. Vislabāk ir lietot tūlītējas želatīna granulas. Pirms sajaucot želeju ar pamatni, tas ir iepriekš piesūcināts un sildīts ūdens vannā. Dariet to ar piesardzību, neuzliekot vārīšanās temperatūru. Ja izlaižat laiku, želatīns zaudēs savas īpašības.
• Pirms izšķīdušās želejas vielas sajaukšanas ar pamatni labi atdzesējiet. Maisiet uz ilgu laiku un lēni, lai šķīdums vienmērīgi izkliedētos.
• Želejai var pievienot svaigus un konservētus augļus. Tos sagriež mazās šķēlītēs, šķēlītēs vai kubiņos. Lietojot konservētus augļus, ir svarīgi tos labi nožūt, lai mitruma pārpalikums nenovērš želejas sasalšanu.
Želeja ar augļiem stiklā: vienkārša recepte mazkaloriju desertiem ar kivi un jogurtu
Deserts sastāv no divām krāsām: balts un zaļš, ar kivi gabaliņiem. Želejas pamats ir viegla vīnogu sula. Deserts izskatās iespaidīgs, tas ir sagatavots vienkārši un ne ilgi. Tas aizņems divus stikla vīna glāzes un ledus.
Sastāvdaļas:
• jogurts bez aromatizējošām piedevām - 200 g;
• puslitrs vīnogu sulas;
• 50 gr. granulēts želatīns.
Sagatavošana:
1. Ielej želatīnu nelielā traukā ar glāzi vīnogu sulas. Bez maisīšanas, atmatā atstājiet ceturtdaļu stundas.
2. Atlikušo sulu ielej katliņā, karsē, bet ne vārītu!
3. Ielej siltu sulu uz pietūkušos želatīnu un ilgu laiku maisa. Pārliecinieties, ka visas granulas ir pilnībā izšķīdušas.
4. Ar plāno slāni nogrieziet kivi izplūdušo mizu, sagrieziet mīkstumu mazās brīvās formas šķēlītēs.
5. Ielej ledu bļodā. Uz tā novietojam divas stikla glāzes 45 grādu leņķī un piepildām tās ar kivi. Ielejiet pusi no sulas gabaliņiem, kas sajaukti ar želatīnu, ielieciet ledusskapī.
6. Kad želeja labi paņem, izņemam glāzes un novietojam tās vertikāli uz galda.
7. Sajauciet atlikušo sulu ar jogurtu, ielej glāzēs un atkal ievieto ledusskapī. Gaida, lai želeja sacietētu. Tā rezultātā, jūs saņemsiet želeju, sadalot to pa diagonāli slāņos, papildus garšīgajai gaumei, tas arī izskatās ļoti iespaidīgs.
Persiku želeja ar augļiem
Smalks deserts, kura pamatā ir jogurts ar persikiem un banānu šķēlītēm. Želejas pamats ir svaigs apelsīnu sula, kas rada bagātāku krāsu un garšu. Ja jūs nevēlaties saspiest citrusaugļus, varat veikt gatavo sulu.
Sastāvdaļas:
• trīs lieli persiki;
• viens banāns, vidēja gatavība;
• trīs apelsīni; • 450 ml zema tauku satura jogurta;
• instant želatīns - 30 g;
• glāzi cukura;
• puse litra tīra ūdens.
Sagatavošanas metode: \ t
1. Izmantojot īpašu citrusaugļu sulu, mēs gatavojam apelsīnu svaigu sulu. Izturiet to caur sietu vai marli.
2. Želatīns ielej nelielā traukā, ielej nelielu daudzumu apelsīnu sulas. Ļaujot nostāvēties desmit minūtes, ievietojiet tasi ūdens vannā un sasildiet to, maisot, līdz želatīna granulas izšķīst.
3. Ielejiet želatīna maisījumu uz svaigi spiestas sulas lielāko daļu, labi samaisiet.
4. Ielejiet cukuru atsevišķā emaljētā traukā, piepildiet to ar ūdeni, uzlieciet uz lēnas uguns. Sildiet, maisot, līdz mēs saņemam skaidru sīrupu.
5. Mēs mazgājam persikus un sagriež tos, tos sadalot, noņemam kaulus. Iemērciet pusi sīrupā, vāriet piecas minūtes. Tad mēs iegūstam un maigi noņemam mizu.
6. Sagrieziet persikus un banānus šķēlītēs. Ielieciet dažus augļus malā un savāciet lielāko daļu bļodā.
7. Ielejiet jogurtu no augšas un pārtrauciet ar iegremdētāju. Ielejiet apelsīnu sulu ar želatīnu un vēlreiz pievelciet.
8. Uz saldējuma bļodām izkaisiet iepriekš noguldītos persikus un banānu šķēlītes, pārlejiet tos ar sagatavoto augļu masu.
9. Pirms sasaldēšanas želeju ievietojiet ledusskapī apmēram 2 stundas.
Piena želeja ar augļiem
Želeja tiek gatavota ne tikai no jogurta vai sulas. Ne mazāk garšīgs tas tiek iegūts pienā. Mēs piedāvājam vienkāršu recepti divu slāņu piena želejai ar apelsīnu un ābolu slāni.
Sastāvdaļas:
• divi apelsīni;
• divas karotes cukura;
• liels saldais ābols;
• 30 grami “ātri” želatīna;
• vaniļas cukurs - 10 g;
• tauki, vislabāk pašmāju, piens - 700 ml; • 50 gr. tumšā piena šokolāde.
Sagatavošana:
1. Notīriet apelsīnu, izjauciet to šķēlītēs un noņemiet plāno plēvi. Saspiežot mīkstumu plaukstā, izspiediet sulu. Pievienojiet apelsīnu mīkstumu un samaisiet.
2. Ielejiet pusi no želatīna ar ūdeni saskaņā ar ražotāja ieteikumiem uz iepakojuma. Pēc labas pietūkuma izšķīdiniet želatīnās granulas ūdens vannā un sajauciet ar sakarsētu pienu (350 ml). Dzesēšana.
3. Ielejiet atdzesēto pienu bļodā ar apelsīnu mīkstumu un sajauciet ar pusi cukura. Izlejiet maisījumu mazās glāzēs, ledusskapī apmēram stundu.
4. Kamēr piena apelsīnu želeja sasalst, sagatavojiet ābolu želeju.
5. Mēs iztīrām mizu no āboliem un berzējam mīkstumu ar nelielu rīve. Piepildiet atlikušo pienu, kas ir iepriekš izšķīdināts želatīns. Izlejam cukura paliekas, labi samaisa.
6. Pēc ābolu maisījuma atdzesēšanas ielejiet to otrā kārtā glāzēs ar apelsīnu želeju un nosūtiet to atpakaļ ledusskapī.
7. Saldēta želeja apkaisa ar sasmalcinātu šokolādi uz neliela rīve un pasniedz.
Želeja ar augļiem: oriģinālā deserta ar vīnogām, āboliem un krējumu recepte
Vēl viens ābolu želejas deserts, kas balstīts uz vīnogu sulu un faktiskajām vīnogu ogām.
Sastāvdaļas:
• vieglās vīnogas - 200 gr.
• 75 gr. cukurs;
• glāzi dzidrinātas vīnogu sulas (viegls);
• 150 ml augsta tauku satura;
• saldais ābols;
• lielas vīnogas;
• sasmalcināti rieksti - 1 ēd.k. l.;
• 10 gr. želatīna granulas.
Sagatavošana:
1. Līcis želatīna pusi glāzi vīnogu sulas, ievieto ūdens vannā. Maisot, sasildot, gaidot, ka granulas izšķīst bez atlikumiem.
2. Pēc želatīna masas ielešanas atlikušajā sulā rūpīgi samaisiet. 3. Daļa no sagatavotā maisījuma tiek ielej taisnstūra formā un ievietota ledusskapī vienu stundu.
4. Pēc vīnogu mazgāšanas izņemiet lielās vīnogas no grēdām un atlasiet aptuveni tādu pašu izmēru. Uzmanīgi noņemiet mizu, sagriež un noņemiet kaulus.
5. Mēs izņemam no ledusskapja veidlapu ar labi sasaldētu želeju un uzliekam uz tās vīnogu puses.
6. Pārlejiet atlikušo sulu, kas sajaukta ar želatīnu, un atkal ievietojiet želeju ledusskapī.
7. Izgrieziet mizu no āboliem, mīkstumu mīkstiniet vidū.
8. Ielejiet atdzesēto krējumu sausā traukā. Samaisot ar maisītāju, pakāpeniski pievienojiet cukuru. Sajauciet biezu krēmveida masu ar āboliem.
9. No ledusskapja izņemiet saldētu želeju un sagrieziet to kvadrātā, lai katram būtu vīnogu.
10. Uzklājiet gabalus uz bļodiņām vai platām brillēm, uzlieciet krēmu uz augšu un apkaisa ar riekstiem.
Skābais krējums ar želeju un augļiem „Mosaic”
Gaišs kūka, kas izgatavota no skābo krējuma, augļiem un želejas, izskatās gaiša un piemērota jebkurai tabulai. Vienkāršs deserts, nav nepieciešams cepšana. Kūku var papildināt ne tikai ar augļiem, bet arī ar cepumu vai cepumu gabaliņiem.
Sastāvdaļas:
• krējums, tauku saturs pārsniedz 15% - 400 ml;
• četras želejas paciņas ar dažādām garšvielām;
• 2 gr. vaniļas pulveris;
• divas nelielas želatīna paciņas;
• viens banāns un kivi;
• divi konservēti persiki;
• neliels tumšās šokolādes bārs;
• ēdamkarote sasmalcinātu valriekstu kodolu.
Sagatavošana:
1. Izmantojot iepakojuma instrukcijas, mēs atdalām želeju. Uzklājiet uz platajām plāksnēm un nogulsnēties aukstā stāvoklī.
2. Želatīns ielej mazā bļodā, ielej ceturto glāzi karsta ūdens, bet ne verdošu ūdeni. Pievieno vaniļu un rūpīgi samaisa, līdz abas sastāvdaļas ir pilnībā izšķīdušas. Dzesēšana. 3. Uzlieciet krējumu augstā traukā. Samaisot ar maisītāju, pakāpeniski ievada želatīna maisījumu un cukuru.
4. Notīriet augļus, sagrieziet patvaļīgos šķēlītēs. Saldēta želeja sagriež kubiņos.
5. Ielieciet augļu un želejas gabaliņus bļodā. Ielejiet skābo krējumu un viegli samaisiet.
6. Veidojiet veidni vai jebkuru piemērotu trauku ar plānu pārtikas plēvi un ielejiet tajā sagatavoto maisījumu. Ielieciet ledusskapi un nostāvējiet to vismaz 4 stundas.
7. Mēs paņemam saldēto kūku, pagriežam formu uz līdzenas trauka, palielinām jaudu. Mēs noņemam plēvi no kūka un berzējam šokolādi virsū ar mazām šķeldām, apkaisa ar riekstiem un pasniedz.
Želeja ar augļiem arbūzs
Sastāvdaļas:
• arbūzs, kas sver trīs kilogramus;
• kilograms dažādu augļu, jūs varat un ogas;
• divas glāzes cukura;
• mazs citrons;
• 250 ml “Rkatsiteli” vai līdzīga sausā baltvīna;
• piecas ēdamkarotes želatīna granulu;
• ceturtā daļa karotes kanēļa.
Sagatavošana:
1. Pēc arbūza skalošanas sagrieziet to. Rūpīgi atlasiet mīkstumu ar karoti un sasmalciniet caur sietu.
2. Saskaņojiet arbūza pusītes iekšējo virsmu, nogrieziet visu lieko balto mīkstumu - virsmai jābūt līdzenai un gludai. Iegremdējiet arbūzi iekšā ar papīra dvieļiem.
3. Noņemiet ādu no augļiem, noņemiet kaulus un sagriež puscentru kubiņos. Reizes bļodā, apkaisa ar svaigu citrona sulu un labi samaisa.
4. Pannā ielej pusi litra ūdens, izlej glāzi cukura. Mēs novietojam uz neliela uguns un nepārtraukti maisot sagatavot skaidru sīrupu. Mēs daļēji iemetam augļu trauku, vismaz divas minūtes blanšējiet.
5. Piepildiet želatīnu ar 100 ml auksta ūdens.
6. Sīrupā, kurā balināt augļus, ielej vīnu, pārlej atlikušo cukuru un kanēli. Vāra līdz vārīšanās temperatūrai, vāra uz vidējas uguns trīs minūtes, noņem no karstuma, filtrē. Atdzesē nedaudz, pievieno pietūkušu želatīnu un labi samaisa. 7. Lielā katliņā uzvāriet ūdeni. Pagrieziet arbūza balto mīkstumu uz pusēm un piecas minūtes nostāvieties uz pāris minūtēm.
8. Ielieciet dažus augļus arbūza "bļodiņās", pārlejiet ar nelielu daudzumu sīrupa un ievietojiet ledusskapī 20 minūtes.
9. Tiklīdz želeja izķer labi, pievienojiet augļus un pārlejiet sīrupu, atdzesējiet. Atkārtojiet, līdz mēs aizpildām augšpusē.
10. Pievelciet arbūza pusītes ar pārtikas plēvi un ievietojiet ledusskapī 8 stundas.
11. Pasniedzot, sagrieziet šķēlītēs, tāpat kā parasto arbūziņu.
Želeja ar augļiem - gatavošanas triki un noderīgi padomi
• Saldie augļu želejas var būt pārāk gludas, tāpēc ieteicams apkaisīt šķēles ar citronu sulu, pirms sajaucat tās ar pamatni.
• Lai želeja, kas izgatavota, pamatojoties uz svaigu sulu, nebūtu duļķaina, ieteicams ļaut tam nostāvēties uz brīdi, un pēc tam saspringt caur marli.
• Citrus, āboli, smaržīgi bumbieri, vaniļa vai kanēlis var dot gaišāku garšu jebkuram želejam.
