Jelly - kā mēs ticējām bērnībā, tā ir maģija, kas var piepildīt visus mūsu sapņus. Es uzsveru: gardus sapņus. Šis ēdiens atbilst visiem: gan bērniem, gan pieaugušajiem. Bērnam tas ir krāsains brīnums, vecākiem - tautas sastāvdaļas, vieglums un ātrums. Bet, tāpat kā jebkurš cits ēdiens, šis saldais ēdienkarte ir savs gatavošanas noteikums, ko mēs uzzināsim šodien.
Šokolādes želejas izgatavošanas vispārīgie principi
Kā jūs zināt, želeja ir populāra ne tikai Krievijā. Tā lepojas ar vietu galvenokārt bērnudārzos, neatkarīgi no to valstspiederības, tabulām. Sākotnēji želeju izgudroja Francijā no 16. līdz 17. gadsimtam. Un jūs varat iedomāties, ka želeja kļuva smaržīga un neparasti krāsaina tikai 1985. gadā Amerikā, pateicoties Peru White, kurš pilnveidoja standarta receptes sastāvdaļas.
Želejas - želatīna pamatā, kas palīdz iesaldēt vēlamo formu. Tas prasa laiku, kas ir arī receptes galvenā sastāvdaļa. Šis fakts izskaidrojams ar to, ka laiks ir atkarīgs no tā, vai jūsu želeja būs labvēlīga un droša jūsu veselībai. Galu galā, jūs varat doties uz veikalu un iegādāties gatavu želatīnu ar īpašiem augļiem, bet viņiem nav nekas noderīgs. Daudzi pārraides, ārsti un eksperimenti, pat mājās, ir pierādījuši, ka tādi gatavie želejas maisiņi nesatur dabiskus, sasmalcinātus augļus. Turklāt, uzticoties neuzticamiem veikalu produktiem, jūs varat saindēt vai saindēt bērnu. Tāpēc mēs piedāvājam Jums drošāku, vecāku, jo viņi saka „vecmāmiņas” garšīgas gatavošanas veidu - recepte ar mājās gatavotiem augļiem. Protams, jūs nevarat paši veikt želatīnu, bet jūs jau varat uzticēties veikalu produktiem. Recepšu skaits var būt atkarīgs no augļu daudzveidības, un nesen viņi ir sākuši apvienot krāsas, radot neparastu skaistumu un dažādas receptes. Līdz šim skaitīti vairāk nekā divi desmiti šķirņu želejas. Visbiežāk mājas pavāri, konditorejas šefpavāri izmanto augļus, piemēram, zemenes, avenes, citronu, ķiršus un daudzus citus. Tas ir saistīts ar spilgtas krāsas un patīkamas garšas klātbūtni. Bet reti pavāri atceras šādu augļu kā kalnu pelnu. Un veltīgi! Želejas no medūzām satur lielu daudzumu vitamīnu un šādas enerģijas vērtības (uz vienu porciju):
• 18,8 olbaltumvielas;
• 136,7 ogļhidrāti;
• 2,5 tauki.
Kā arī augsts kaloriju daudzums - 689,5. Želeju no chokeberry var pagatavot jebkurā valstī, jebkurā vietā, tāpat kā ar pašreizējo civilizāciju būs pietiekami, lai dotos uz svaigu vai saldētu augļu veikalu un nopirktu pareizo daudzumu.
Receptes
Mēs vēršamies pie interesantākās - ēdiena gatavošanas. Viss ir ļoti vienkāršs, nekas nav sarežģīts. Tā kā medus želejas receptēm nav īpašu nosaukumu, lai gan receptes atšķiras viena no otras, mēs vienkārši tos numurēsim. Katras receptes līdzība sastāv no trim galvenajām sastāvdaļām: sulas, cukura un želatīna. Gandrīz katrā receptē tiek atkārtoti pieejami pieejamie rīki:
• 2 trauki;
• siets;
• tolkushka;
• sterilas burkas.
Pirmkārt, atrodot pareizās sastāvdaļas, izlemiet, ar kādu želatīnu jūs darbosies. Ir divu veidu iegādātie želatīns: standarta (regulāra) un tūlītēja. Standarta želatīns jāaizpilda ar ūdeni pusstundu pirms vārīšanas un atstāšanas. Instant želatīnu pārlej ar siltu ūdeni un samaisa ar ātrumu.
Recipe 1. Chokeberry Gelberry-Free želeja
Iet uz sastāvdaļām:
• 2500 g aroniju;
• 1 g cukura;
• 3 glāzes ūdens.
1.Ja jums ir saldētas ogas, vispirms jums jāgaida, līdz tās izkausē.
2. Izvelciet mizotas ogas no zariem un lapām bļodā, ielej ūdenī. Rūpīgi nomazgājiet ogas.
3. Pārvietojiet jau tīras ogas otrajā bļodā. Pievienojiet ogām 3 glāzes ūdens. Mēs atstājam visu uz iekļautās plāksnes, kuras temperatūra ir mēreni spēcīga.
4. Pēc vārīšanas kalnu pelni jāatrodas uz uguns 30-40 minūtes. Uzvāra ogas, tajā pašā laikā samaisa.
5. Izņemiet no karstuma. Mēs sagatavojam sulu šādā veidā: spiediet ogas ar pīrāgu, izlaižot sulu caur sietu. Atlikušais kūka pēc tam, kad to var izmest, atstājot nelielu daudzumu celulozes.
6. Celuloze un atlikušie sulas vāriet ar cukuru apmēram 15 minūtes. Cukura daudzums ir atkarīgs tikai no jums. Ja vēlaties veikt mazāk saldu želeju, pietiek ar 1 kg uz masu.
7. Pārnesiet iegūto garšīgo šķīdumu sterilās burkās un paļauties uz laiku, atstājot desertu ledusskapī.
Recipe 2. Chokeberry Jelly ar Apple
Sastāvdaļas:
• 1 kg kalnu pelnu (melns);
• 1 kg saldu un skābu ābolu;
• 0,5 kg cukura;
• 1,2 litri tīra ūdens.
Ābolu veidā var iegūt no desertu nežēlīgo želeju no melnās aronijas.
1. Pirms iepriekš atkausētiem, mazgātiem un attīrītiem kalnu pelniem, vāra sāls šķīdumā apmēram 10 minūtes. Pēc tam mēs rūpējamies.
2. Mēs tīrām ābolus un režīmu mazos segmentos.
3. Ielej visus augļus vienā traukā un ielej ūdenī, līdz sastāvdaļas ir pilnībā nosegtas. Ieslēdziet ugunsgrēku un 30 minūšu laikā augļi iegūs vēlamo formu.
4. Izspiediet augļus ar marli. Nedaudz ielej ūdeni. 5. Pievienojiet citrona sulu, cukuru.
6. Visu maisot, atkal ieslēdziet uguni.
7. Apmēram vienu stundu samaisa maisījumu un izņem putas, līdz tas izskatās biezs.
8. Paliek tikai veidņu veidošanai un gaidīt, līdz rezultāti ir ledusskapī.
Ļoti skaista forma dažu skaitļu veidā.
Recepte 3. Želejas želatīna želeja
Lai pagatavotu gardu aroniju želeju, jums būs nepieciešams:
• 1 kg kalnu pelnu;
• 150 grami cukura;
• 600 ml auksta ūdens;
• 200 grami želatīna.
Sagatavošana:
1. Pirmkārt, uzsūkt 200 g želatīna 100 ml auksta ūdens.
2. Iet uz pannu, kas jums ir nepieciešams, lai ielej pusi litra ūdens un 150 gramus cukura.
3. Pēc ūdens vārīšanās, mēs varam, mēs izmetam iztīrīto pīlāru. Vārīšanas laikā vēlams noņemt putas. Uz vāja ugunsgrēks var pagatavot 10 minūtes. Drīz vien izslēdziet karstumu un pievienojiet pietūkušos želatīnu uz pannas un samaisiet, līdz ūdens pannā kļūst silts.
4. Kad sīrups ir atdzisis, jūs varat izliet vēl ne biezāku želeju pelējuma vai trauku veidā. Želejas dzesēšanas process notiek ledusskapī, pēc 4-5 stundām.
Jūs varat izrotāt trauku ar to pašu ogu-pīlādžu, novietojot to uz saldētas želejas un sviesta pilienu skaistumam.
Recepte 4. ievārījums ar melnādainu ievārījumu
Sastāvdaļas:
• Iegādājieties želatīnu 2 ēdamk. karotes;
• Auksts vārīts ūdens;
• 1 kg melno aroniju ogu;
• Mazs pūkains ievārījums (pēc garšas)
Sagatavošana:
1. Veikt jaudu. Ievietojiet tajā 2 ēdamkarotes želatīna un piepildiet to ar aukstu vārītu ūdeni. Labi samaisa un apmēram stundu pēc želatīna uzbriest.
2. Pēc stundas stundu ielej ūdeni ar želatīnu pannā, kur tas pāris minūšu laikā ņem normālu skatu. Gatavojot želatīnu, mēs varam izgatavot melnās aronijas sulas: mēs pieliekam pielāgoto pīlāru sietā, kas novietots uz dziļas plāksnes, un izspiež sulu, izmantojot velmējumu. Nevajadzīgs kūka pīlādzis var mest. 3. Ielejiet sulu ar želatīnu un samaisiet.
4. Šīs receptes īpatnība ir tā, ka cukura vietā sīrupam pievieno pīlādžu ievārījumu, kura daudzums ir atkarīgs no jums, tas ir, pēc garšas, jums ir vairāk nekā 3 karotes.
5. Samaisiet līdz vārīšanās temperatūrai.
6. Pēc pusstundas vads nedaudz atdzisis, ielejot sagatavotos ēdienos. Bet atcerieties, ka ēdieniem jābūt dziļi!
7. Izmantojot mazu sietu, no traukiem izņemiet želatīna bumbiņas vai papildu mīkstumu. Citiem vārdiem sakot, mēs tīrām un sakārtojam deserta skaistumu.
8. Mēs iesūtīsim saldētavu uz ledusskapi un gaida pilnīgu sabiezēšanu.
Recipe 5 Chokeberry Jelly ziemai.
Ja vēlaties uzkrāt noderīgu produktu ziemai, ievērojiet šo recepti. Bet neaizmirstiet sagatavot burkas vāciņus saglabāšanai. Ir vēlams tos sterilizēt vai apcept.
Sastāvdaļas:
800g pīlādžu ogas;
650 cukuru;
4 ēdamk. l želatīns;
1,2 litri dzeramā ūdens.
Sagatavošana:
Ogas ievieto katliņā, un tās ir labi to rokās.
Mēs ielej sulu citā traukā, ieliet ūdenī kūka, ievietojiet to uz plaukta. Tas ir vārīts 15 minūtes.
Tālāk, izmantojot marli un caurduris, mēs to filtrējam. Iegūtā buljonā pievienojiet cukuru, vāriet 7 minūtes.
Ielej 1 glāzi kompota un izšķīdina želatīnu un ielej to kompotā.
Tur arī izlej kalnu pelnu sulu.
Vāra vēl 5 minūtes. Gatavo, bet vēl nesaldētu želeju ielej sagatavotajās kārbās.
Mēs pārklājam ar dzelzs vākiem, jūs varat sākt ritināšanu.
Pēc atdzesēšanas neaizmirstiet nosūtīt bankas pagrabstāvā vai ledusskapī.
Recepte 6. Aronijas Jelly: Natural
Sastāvdaļas: • 1 kg melno aroniju;
• 700 g cukura;
• 500 g ūdens.
Sagatavošana:
1. Ogu gatavošana: tīra, ievieto traukā un ielej verdošu ūdeni.
2. Kad sastāvdaļas ir pietiekami, lai vārītu sausu, izsijājiet tās ar marli.
3. Pievienojiet visu cukuru. Ieslēdziet lēnu uguni.
4. Pēc 15 minūšu vārīšanas jūs varat ielej sterilizētās burkās.
Padomi
1. Ielejot sagatavoto šķidrumu sterilizētās burkās vai veidnēs, izmantojiet sietu.
2. Attiecībā uz uztura desertu jums vajadzētu pievienot mazāk cukura, jo augļi satur pietiekami daudz glikozes.
3. Ar medūzu un līdzīgiem desertiem ar šo ogu želeju nosaka ārsti tiem cilvēkiem, kuriem ir trausli nagi un mati.
4. Ja vēlaties želeju bez želatīna, varat izmantot pektīnu.
Aronija izraisa normālu spiediena stāvokli, stiprina imūnsistēmu un normalizē asinsriti.
