“Mink mole” - deserts ir garšīgs un sulīgs, ko viņš, pirmkārt, ir parādā banāniem, un no kurienes viņi nāk no mola cauruma - kas zina?
Tomēr, ja šāds ēdiens nevar pārsūdzēt pazemes rezidentu, tad saldumi noteikti pieprasīs piemaksu.
Kūka “Mink Mole” - vispārīgie ēdiena gatavošanas principi
• Cepiet tikai vienu sūkli un jābūt tumšai (šokolādes) krāsai. Mīklu krāsojiet ar kakao pulveri, kas nesatur granulētu cukuru. Lai kūka būtu augsta, labāk cepšanai izmantot apaļas formas ar mazu diametru (līdz 23 cm). Varat veikt arī taisnstūra konteinerus, bet tajos ceptais cepums nav pārāk zems, aizpildiet formu ar mīklu vismaz divas trešdaļas no augstuma.
• Sūkļa kūka pēc pilnīgas dzesēšanas prasa īpašu sagatavošanu. No tā jums jāizdara tukšs. Lai to izdarītu, ap visu kūka apkārtmēru, izkāpjot no malas uz pusotru centimetru, izveidojiet dziļu, bet ne cauri. Pēc tam rūpīgi izvēlieties mīkstumu ar karoti vai rokām. Izrādās sava veida "katliņš", kura apakšā ir banāni.
• Krējums izplatās uz augļiem un veido slaidu. Ka viņa nav pārmeklējusi, ir vēlams sagatavot blīvu krējuma masu. Skābā krējumā vai krējumā ieteicams pievienot biezinātāju.
• Krējuma slaidu pārklāj ar smalku cepumu drupatas. Svaigi sūkļa kūka nav viegli sagremojama, tāpēc pirms sasmalcināšanas to žāvē cepeškrāsnī.
• Kūkai nav nepieciešama papildu konstrukcija, bet, ja nepieciešams, pārlej ar kausētu šokolādi vai pārkaisa ar šokolādes čipsiem.
Kūka “Mink Mole” ar kondensētu pienu
Sastāvdaļas:
• skābs krējums, tauku saturs nav mazāks par 20% - 250 gr.
• kondensēts pilnpiens - pusi standarta;
• glāzi cukura;
• mīklas mīklas maisiņš;
• divas olas;
• kakao pulveris - 125 gr.
• pusotru glāzi laba miltu.
Krējums:
• puse kilograma 35% krējuma;
• kondensētā piena kārbas otrā puse.
Aizpildīšanai:
• vārīta augstas kvalitātes kondensēta piena kārba;
• pieci lieli banāni.
Sagatavošanas metode:
1. Ielejiet izšķīdušos divus miltus sausā traukā, pievienojiet kakao, mīklu un cukuru, labi samaisiet ar rokām vai karoti.
2. Sausajā maisījumā nojauciet olas, uzlejiet skābu krējumu ar kondensētu pienu, labi samaisiet. Ievietojiet mīklu, samitriniet augu eļļu ar augu eļļu un ieslēdziet ierīci „Cepšanas” režīmā vismaz stundu.
3. Pārbaudiet gatavību, pēc tam uzmanīgi noņemiet cepumu no trauka un atstājiet atdzist uz apgriezta tvaika tvertnes vai režģa.
4. Pusotru centimetru attālumā no malas, pa visu atdzesētā kūka apkārtmēru, izveidojiet caurumu un rūpīgi izvēlieties visu vidū. Grunts ir vēlams atstāt apmēram centimetru biezu.
5. Izgrieziet iegūto plēves sienas un dibenu ar vārītu kondensētu pienu un ievietojiet tajā mizotus banānus.
6. Beat aukstu krējumu ar kondensētu pienu līdz biezam. Ja pat ar ilgstošu pukstēšanu krēms nesāk sabiezēt, pievienojiet biezinātāju.
7. Uzklājiet biezu gaisīgo krēmu no krēmiem uz banāniem un apkaisiet drupināto drupiņu no augšas.
Mink Mole kūka ar biezpiena sulu
Sastāvdaļas:
• divas olas
• pusi tasi cukura;
• piens - 200 ml;
• rafinēta augstas kvalitātes eļļa - 80 ml;
• tumšs kakao, pulverveida - 2 ēdamk. l.; • 200 gr. augstas kvalitātes milti;
• divi mazi karotes cepamo pulveri.
Skolā:
• tauku plastmasas biezpiens, mājas vai fabrika - 300 gr .;
• 100 gr. cukurbiešu rafinēts cukurs;
• granulēts želatīns - 10 g;
• nedaudz vairāk glāzes piena.
Aizpildīšana:
• pieci vidēji banāni.
Sagatavošanas metode:
1. Pārnes kakao miltus uz trauka. Pievienojiet cepamo pulveri un samaisiet vēlreiz vai labāk.
2. Atsevišķā bļodā vispirms pārspiež olas līdz putām. Tad ielej augu eļļu ar pienu un atkārtojiet.
3. Ielej olu masu traukā uz miltu maisījumu. Rūpīgi samaisiet ar lāpstiņu, lai iegūtu gludu mīklu.
4. Piepildiet tos ar eļļotu formu un samaisiet karstā krāsnī 35 minūtes. Pirms cepumu saņemšanas pārliecinieties, vai tas ir gatavs.
5. Pusstundu ielej želatīnu ar pienu. Pēc tam uz lēnas karstuma un regulāri samaisot siltu, lai pilnībā izšķīdinātu granulas, atdzesētu.
6. Ielieciet biezpienu dziļā bļodā, pievienojiet tam cukuru un sāciet sitienu. Apmēram pēc minūtes, neapturot procesu, ielej pienā izšķīdinātu želatīnu plānā plūsmā.
7. No atdzesētā kūka vidus noņemiet drupatas, atstājot tikai sienas un apakšas biezumu apmēram pusotru centimetru.
8. Piepildiet veidoto tukšumu ar banāniem, brīvi liekot un pārlejiet visu biezpiena masu.
9. Uzberiet kūku uz augšu ar sūkli, kas pagatavots no ekstrakta drupatas. Nospiediet to ar rokām, dodot slaidu formu un ielieciet to kopīgajā ledusskapja nodalījumā nakts laikā.
“Mink Mole” kūka ar banānu krējumu
Sastāvdaļas:
• četras olas;
• mīklas cepšanai - 1 tējk. • 140 gr. kviešu milti;
• nepilnīgs biešu cukurs (180 gr.);
• 50 gr. svaigs kakao pulveris;
• dzeramais ūdens (karsts) - 4 ēdamk. l
Impregnēšana:
• rafinēts biešu cukurs - 2 ēdamk. l.;
• 60 ml auksta ūdens;
• divas karotes brendija.
Krējums:
• puslitrs 33% krējuma;
• 150 gr. cukurs;
• viens mazs banāns;
• 15 gr. “Fast” želatīns;
• ūdens - 50 ml;
• viendabīga biezpiena vai biezpiena masa - 250 gr.
Pēc izvēles:
• četri mazi banāni pildījumā;
• viena konfektes zemeņu “Frutelli”;
• 50 gr. šokolādes bārs, vēlams tumši un lielas zemenes dekorēšanai.
Sagatavošanas metode:
1. Pēc dzeltenumu atdalīšanas no dzeltenumiem un proteīnu ielešanu sausā traukā, sāciet tos mērenā ātrumā ar cukura maisītāju. Turpiniet procesu, līdz veidojas blīva balta masa ar vieglu spīdumu.
2. Atsevišķā emaljas traukā lēnām sakratiet dzeltenumus, pakāpeniski pievienojot verdošu ūdeni. Kad masa sāk putot un nedaudz palielinās tilpums, pakāpeniski pievienojiet cukuru. Nepieciešams panākt pilnīgu kristālu izšķīdināšanu un turpināt iesprūst, līdz balta masa kļūst bieza.
3. Atsevišķi apvienojiet miltus, kakao un pulvera pulveri. Lai vienmērīgi samaisītu visas sastāvdaļas, divreiz caur sietu šķērsojiet maisījumu.
4. Lai saputotu dzeltenumus, novirziet olbaltumvielu masu un nekavējoties ielejiet miltu maisījumu. Ļoti uzmanīgi sajauciet visus ar lāpstiņu. Homogēnai mīklai jābūt vienmērīgi krāsotai.
5. Veidlapas apakšā novietojiet pergamentu, berzējiet sienas ar sviestu un pēc tam ieliet kakao. Piepildiet to ar retu mīklu un uz pusstundas ielieciet sūkļa kūku uz 180 grādiem.
6. Pirms granulu uzbriešanas želatīnu iemērc aukstā ūdenī, pēc tam lēnām izšķīdina ūdens vannā. 7. Ielej krējumu pietiekami dziļā bļodā un noslaucīt, nepievienojot cukuru līdz saspiest.
8. Ielieciet biezpienu atsevišķā traukā, pievienojiet tam cukuru un sagrieztu banānu. Smash viss ar iegremdējošu maisītāju, panākot maksimālu viendabīgumu.
9. Samaisiet biezpiena pamatni, porcijās pievienojot putukrējumu. Pēc tam, nepārtraukti maisot, ievadiet atdzesēto želatīnu. Tam ir jābūt biezam krējumam, bet, ja tas joprojām izrādās reti, ievietojiet to ledusskapī līdz biezam.
10. Karstā, praktiski verdošā ūdenī izšķīdiniet cukuru un atdzesējiet sīrupu. Ja nav iespējams pilnībā izšķīdināt graudus, uzvārīties, tie noteikti izšķīst.
11. Atdzesēta cukura sīrupa maisījums ar brendiju.
12. Noņemiet atdzesēto cepumu kūka. Piesātina iegūtās plēves apakšpusi un malas ar brendija sīrupu un ievietojiet tajā banānus.
13. Uzlieciet biezpienu uz augļu slāņa, izlīdziniet. Tad izvelciet pārējo un izveidojiet tā glāzi. Atstājiet dažas karotes krējuma, tās ir noderīgas reģistrācijai.
14. Izspiediet drupatas drupinātājā ar blenderi vai berzējiet to ar rokām un pārklājiet ar krēmu tā, lai nebūtu trūkumu. Atstājiet dažas drupatas.
15. Sadaliet tumšās šokolādes gabaliņus gabalos un ielieciet to ūdens vannā.
16. Zemenes ar koka skriemeņu stīgu un ieliek šokolādes masā. Lēnām pagriežot, pilnībā nosedziet zemenes ar šokolādi. Ielieciet iesmi glāzē, pagriežot ogas un ievietojiet ledusskapī.
17. Izvelciet košļājamās konfektes ar plānu kārtu un naža vai asmeņa malu.Izgrieziet no tā divas ķepas vai drīzāk plaukstas ar pirkstiem, piemēram, karikatūras rakstzīmes. Pagrieziet malas ar rokām. Spout, no tās pašas konfektes, ielieciet nelielu bumbu. 18. Atlikt drupatas maisījuma krēmu. Masai jābūt viskozai un plastmasas. Izvilkt no tā divus molu "pildspalvas".
19. Novietojiet zemenes uz kūka virsmas, liekot ogas uz sāniem un ieskrūvējiet abās pusēs veidotus „rokturus”. Pievienojiet tiem saldumu sukas, pielīmējiet degunu ar krēmu. Tiny acis, arī skulptūras.
Recepte krējuma kūka "Mink Mole" ar krējumu
Sastāvdaļas:
• milti ar augstu glutēnu - pusotru glāzi;
• divas vistas olas;
• cukurs - viens stikls;
• 1/2 b. Gostovskoy kondensēts piens;
• pilna glāze 20% skāba krējuma (bez slaida);
• soda - 1 tējk.
• kakao pulveris - četri karotes;
• Divas tējkarotes pārtikas etiķa.
Krējumam:
• pusi tasi cukura pulvera;
• 500 ml krējuma, ar augstu tauku saturu;
• šokolādes pilieni - 40 gr.
Aizpildīšana:
• nenogatavojušies banāni - 4 gab.
• dažas zaļās kokosriekstu skaidiņas.
Sagatavošanas metode:
1. Ielejiet etiķi nelielā kafijas tasē, pievienojiet sodas un kārtīgi samaisiet.
2. Bļodā ievietojiet skābo krējumu ar kondensētu pienu, pievienojiet olas ar cukuru un noslaucīt labi. Negaidiet putu veidošanos, tikai pietiekami, lai panāktu viendabīgumu.
3. Pievienot olu krēmsai samitrinātu sodas, samaisa un nekavējoties pievieno miltus, kas sajaukti ar kakao. Vispirms labi samaisiet un pēc tam, kad visi milti iejaucas, maigi noslaucīt.
4. Mīklu pārlej ar sviestu apstrādātā formā un cep cepeškrāsns temperatūrā aptuveni 180 grādos. Pēc pusstundas, nevis agrāk, pārbaudiet skābo kūka gatavību ar iesmi. Ja pēc punkcijas tas paliek sauss, atbrīvojiet kūku no pelējuma un labi atdzesējiet.
5. Krējuma krēms un cukura pulveris. Krējuma gatavību var pārbaudīt, palielinot maisītāja asmeņus. Ja pēc tām paliks nesaskaņas rievas - gatavs. Lai nodrošinātu uzticamību, krēmā nokļūstot, varat pievienot biezinātāju. 6. Maisiet šokolādes pilienus krējumā. Vispirms sagrieziet banānus lielos gabalos, pēc tam gareniski.
7. Sagatavojiet atdzesētu sūkli. Kā aprakstīts iepriekšminētajās receptēs, atlasiet tās vidū un novietojiet banānus iegūtajā rievā.
8. Krēms ieliek krējumu virs banāniem ar augstu vāciņu. Apkaisiet topu ar sasmalcinātu sūkli un viegli apkaisiet to ar kokosriekstu skaidiņām.
Šiks Mink Mole Cake ar Mascarpone šokolādes krēmu un krējumu
Sastāvdaļas:
• glāzi miltu;
• visa kondensēta piena banka;
• nepilnīgs liķieris liķiera;
• 0,5 tējk. soda;
• sešas karotes tumšas kakao (bez cukura);
• divas karotes zemas kvalitātes etiķa;
• divas olas.
Aizpildīšana:
• 3-4 banāni.
Krējumam:
• puse kilogramu muskarpona mīkstā siera;
• 100 gr. rūgta 76% šokolāde;
• pusi tasi cukura;
• 30% krējuma - 500 gr.
Sagatavošanas metode:
1. Sajauciet ar vieglu sitienu, līdz tiek iegūts viendabīgs kondensēta piena masa ar olām. Maisījumam pievieno sāli, kas dzēsta etiķī, pievieno izsijātos miltus un vēlreiz samaisa.
2. Mīklu pārlej ar sviestu pārklātu, tad kakao pulveri, veido un ievieto krāsnī, kas sakarsēta līdz 180 grādiem. Pēc pusstundas pārbaudiet cepumu gatavībai.
3. Tāpat kā iepriekšminētajās receptēs, atlasiet kodolu no kūka. Ielieciet gabalus tīrā traukā un sasmalciniet ar rokām.
4. Rīvējiet šokolādi ar smalku rīvei. Iemērciet bļodu karstā ūdenī un, maisot, izkausējiet.
5. Krējuma krēms ar cukuru līdz biezumam. Tad sajauciet kausēto šokolādi un mascarponu. Pievienojiet sastāvdaļas mazos gabaliņos un rūpīgi samaisiet katru jauno partiju.
6. Ielieciet cepumu sagatavošanā nedaudz krējuma. Izplatiet tās sienām un apakšai, tad novietojiet banānus un uzklājiet tos no atlikušās krējuma masas. 7. Apkaisiet virspusē apkaisa un ieliek tortu ledusskapī trīs stundas.
“Mink Mole” kūka ar sūkli ar vārītu ūdeni
Sastāvdaļas:
• trīs lielas kakao karotes;
• rafinēta eļļa - 45 ml;
• glāzi cukura;
• 100 ml vārīta, atdzesēta ūdens;
• 200 gr. milti;
• nepilnīgs karote pārtikas etiķa;
• pusi tasi vidēji tauku piena;
• soda - 1 karote;
• divas olas.
Aizpildīšanai:
• trīs banāni;
• nepilnīga pāris ķiršu ķirši.
Krējums:
• divu olu dzeltenumi;
• viens proteīns;
• 60 gr. milti;
• puse litra beztauku pasterizēta piena;
• 150 gr. cukuru.
Sagatavošanas metode:
1. Apvienojiet soda ar kakao, pievienojiet cukuru. Ielej miltus un lēnām samaisa.
2. Ielejiet olas sausajā maisījumā, tad pienā un pagatavojiet mīklu, viegli sasmalciniet visu ar maisītāju.
3. Kad masa kļūst viendabīga, turpinot pātagu, pievienojiet tajā augu eļļu un beigās ielej etiķi.
4. Intensīvi mīklu sajauciet ar šampanieti vai karoti, ielej verdošu ūdeni plānā plūsmā.
5. Pārnesiet mīklu cepšanas traukā un cepiet cepumu 30 minūtes. Pēc atdzesēšanas izgrieziet kūka vidū, nesabojājot sienas un dibenu.
6. Ielejiet cukuru pār pienu, uzlieciet nelielu uguni un sakarsējiet, lai cukura graudi izšķīst. Ne vārīties!
7. Ielej miltus uz dzeltenumiem, samaisa. Pievienojiet proteīnu un samaisiet. Ja vārīta masa ir bieza, varat pievienot citu proteīnu.
8. Ievietojiet nedaudz atdzesētu, saldu pienu olu masā un pārvietojiet bļodu uz plīts. Vāra maisījumu ar nelielu karstumu, regulāri maisot, līdz bieza. Tad atdzesē līdz normālai istabas temperatūrai. 9. Sūkliņas kūka apakšu nogrieziet uz pusēm sagrieztus banānus, uz tiem ķiršus un pārlejiet visu atdzesēto krējumu.
10. Nogalināt maisītāju, kas izvēlēts no sūkļa kūka vidus. Apkaisiet drupatas uz kūka.
Kūka “Mink Mole” - gatavošanas padomi un padomi
• Kūkas malas nav klātas ar krējumu, un, ja forma ir putekļota ar mannas putraimi, uz sāniem būs redzamas šļakatas. Lai kūka izskatītos estētiski, izmantojiet kakao pulveri, lai pievienotu sviesta slāni.
• Iespējams nesasmalcināt svaigi ceptu cepumu pat ar maisītāju. Viegli nožāvējiet gabalus, kas iegūti no sūkļa kūka vidus cepeškrāsnī, un sasmalciniet tos tikai pēc tam, kad tie ir pilnīgi atdzisis.
• Krējuma sagatavošanā izmantoto biezpienu vispirms jāpārklāj ar sietu. Tas palīdzēs atbrīvoties no graudiem un padarīs krējuma masu vairāk piedāvājumu.
