Franču gaisa maizītes - labākais sākums dienā. Tie rada īpašu noskaņojumu, dod gastronomisku prieku un vienkārši pārsteidzoši sagatavo. Izvēlieties franču maizītes recepti, kas jums patīk, vai konsekventi sagatavojiet visas cepšanas iespējas.
Franču maizītes - vispārīgie ēdināšanas principi
Sagatavoti franču maizītes, kuru receptes ir paredzētas zemāk, no rauga, olu krējuma, biezpiena mīklas. Galvenās sastāvdaļas: milti, sviests, olas, cukurs. Buns bieži ir klāts ar krējumu, kas izgatavots no skābo krējuma, mīksta siera, cietes un cukura pārklājuma.
Jūs varat dažādot konditorejas izstrādājumu garšu un aromātu ar rozīnēm, šokolādes skaidiņām, kanēli, magoņu sēklām, citrona miziņu. Tas viss ir atkarīgs no saimnieces vēlmēm.
Ja vārīta mīkla tiek izmantota tūlītējai maizei, bez korekcijas, cepšana tiek veikta ļoti ātri. Ja izvēlaties recepti franču maizītēm ar iepriekšēju pārbaudi, plānojiet pusi, lai celtu mīklu apmēram pusotru stundu.
Cepšanas temperatūra ir vidēja, no 190 līdz 210 ° C atkarībā no krāsns jaudas.
Franču maizītes: recepte rauga mīklai
Garšīgi smalki maizītes tiek gatavoti ātri un vienmēr ir veiksmīgi. Šī franču maizītes recepte ir piemērota iesācējiem.
Sastāvdaļas:
• piecdesmit grami neapstrādātu raugu;
• glāzi piena;
• divas olas;
• ceturtā glāze cukura mīklā;
• glāzi cukura krējumā;
• margarīna partiju cepšanai;
• trīs glāzes miltu;
• pusotra ēdamkarote cietes;
• puse tējkarote kanēļa.
Sagatavošanas metode:
Pusi iepakojuma margarīna mīkstina istabas temperatūrā, lai pagatavotu krējumu.
Izmantojiet dakšiņu, lai sajauktu mīkstu margarīnu ar glāzi cukura un cietes daudzumu. Sildiet pienu, lai tas būtu silts.
Svaigu raugu izšķīdina drupinātā pienā.
Izkausējiet margarīna otro pusi.
Uzlieciet olas rauga pienā, ielej margarīnā, liek atlikušo cukuru un pusi no miltiem, sajauciet ar koka lāpstiņu.
Ielej atlikušo miltu, mīca mīkstu, elastīgu mīklu.
Sadaliet to divās daļās.
Izvelciet pirmo daļu uz pusotru centimetru biezu kūka.
Ieliet kūku ar pusi krējuma.
Apvelciet mīklas rulli.
Rullīti sagriež mazos gabaliņos, kas nav biezāki par 4 cm.
Uzlieciet cepešpannu, kas pārklāta ar eļļotu cepšanas papīru, sagrieziet daļu uz leju. Atstājiet attālumu starp maizēm - mīkla palielināsies.
Uzlieciet maizītes ar vieglu salveti, atstājiet stundu, lai paceltos.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 210-220 ° C.
Nosūtiet ceptos ruļļus cepeškrāsnī, nekavējoties samaziniet temperatūru līdz 190 ° C.
Maizītes būs gatavas piecpadsmit minūtēs.
Franču Cinnabon maizītes: recepte ar siera krēmu
Slavenie maizītes „Cinnabon” ir mīksti, pikanti, ļoti garšīgi. Patīkams krēmveida pieskāriens un skābs siers dod viņiem atpazīstamu garšu.
Sastāvdaļas:
• seši simti grami miltu;
• tējkarote sausā rauga;
• glāzi piena (200 ml);
• simts gramu cukura mīklā;
• astoņdesmit grami sviesta mīklā;
• divas olas;
Čukstošais sāls;
• glāzi cukura pildījumā;
• vaniļas maisiņš;
• tējkarote kanēļa;
• piecdesmit grami mīksta krējuma siera;
• četrdesmit grami sviesta uz krējumu;
• Divas ēdamkarotes cukura pulvera.
Sagatavošana:
Siltā pienā atšķaida raugu, atstāj uz piecpadsmit minūtēm, lai aktivizētu.
Pieejamā raugā pievieno olas, piecdesmit gramus mīksta sviesta, cukura un sāls, sajauc ar dakšiņu.
Pievienojiet miltus, mīciet cieto mīklu.
Uzklājiet mīklu ar vieglu dvieli, atstājiet stundu un pusi, lai palielinātu. Mīklai vajadzētu dubultot. Pildījumam apvienojiet vaniļu un kanēli.
Paņemiet mīklu un ielieciet plānā kūka.
Ieeļļojiet ar atlikušo eļļu.
Apkaisiet ar kanēļa vaniļas pildījumu.
Izgrieziet mīklu ar rullīti, sagriež 3-4 cm gabalos.
Cepiet 180 ° C apmēram divdesmit minūtes.
Cepot maizītes, pagatavojiet krējumu. Pievienojiet sviestu ar krējuma sieru un cukura pulveri.
Karstie gatavie maizītes smērē krēmu.
Franču maizītes: recepte ar neapstrādātu rauga mīklu
.
Šiem bandiņiem ir savs sākotnējais nosaukums - zoss. Mīklā ir rīvēts siers, kas dod izcilu garšu un smaržu.
Sastāvdaļas:
• glāzi miltu;
• pusglāzi ūdens;
• trīs olas;
• piecdesmit grami sviesta;
• grami puscietā siera;
• ēdamkarote cietes;
• sāls šķipsniņu.
Sagatavošana:
Ielej katliņā ūdeni, pievieno eļļu, sāli un ievieto vidējā siltumā.
Kad ūdens vārās, pievienojiet miltus un cieti un nekavējoties sāk intensīvi mīcīt mīklu. Galvenais - lai izjauktu visus miltu gabaliņus.
Noņemiet no karstuma un ļaujiet mīklai atdzist.
Rīvējiet sieru.
Pievienojiet mīklai siera drupatas un olas, enerģiski mīciet.
Noņemiet no mīklas gabaliņiem valriekstu izmēru un veidojiet maizītes.
Cepiet, līdz vārīti cepeškrāsnī.
Franču maizītes: recepte ar skābo krējumu
Skābais krējums šīm franču maizītēm rada neparastu garšu. Receptes izpilde ir vienkārša, piemērota nepieredzējušiem pavāriem.
Sastāvdaļas:
• trīs simti piecdesmit grami miltu;
• simts mililitru piena;
• tējkarote sausā rauga;
• divi simti septiņdesmit grami krējuma (septiņdesmit mīklā, divi simti krējumā);
• piecdesmit grami sviesta vai izplatīšanās;
• simts sešdesmit grami cukura (piecdesmit līdz mīklai, desmit aizpildīšanai, simts līdz pildījumam);
Čukstošais sāls;
• mārciņu biezpiena; • viena neapstrādāta ola uz pildījumu;
• viens dzeltenums eļļošanai.
Sagatavošana:
Ielieciet brūvēt: siltā pienā ielejiet raugu, trīs ēdamkarotes miltu, ēdamkaroti cukura. Atstājiet pusstundu.
Pievienojiet skābo krējumu un sviestu, sāli un cukuru.
Mīcīt mīklu, atstājiet siltu, lai to pārbaudītu vienu stundu.
Sagatavojiet biezpiena pildījumu, apvienojot biezpienu ar olu un cukuru.
Izgrieziet mīklu, tauku, rullīti.
Rullīti sadaliet mazos gabalos, kuru biezums nepārsniedz 3 cm.
Uzklājiet maizītes uz cepešpannas, pārklāts ar papīru.
Ļaujiet bulciņa nostāvēties apmēram desmit minūtes.
Noslaucīt dzeltenumu, notīriet tos ar augšām ceptiem maizītēm.
Cep līdz piedāvājumu.
Skābo krējumu uzmanīgi pielej krējumu ar cukuru.
Izņemiet gatavo maizītes no cepeškrāsns, pārlejiet skābo krējumu.
Franču maizītes: recepte ar biezpiena mīklu
Vienkāršu mīklas konditorejas izstrādājumu ir viegli pagatavot mājās. Svaigi franču maizītes saskaņā ar zemāk norādīto recepti ir maigi, gaisīgi.
Sastāvdaļas:
• četri simti piecdesmit grami miltu;
• tējkarote sausā rauga;
• divi simti mililitru piena;
• simts gramu augu eļļas;
• neapstrādāts proteīns;
• piecas ēdamkarotes cukura ar topu (divas uz mīklu, trīs uz vienu pildījumu);
• divas ēdamkarotes magoņu mīklas;
• sāls šķipsniņu.
Sagatavošana:
Izšķīdiniet raugu ar tējkaroti cukura sasildītā pienā.
Zapartes magoņu verdošais ūdens.
Ļaujiet mēsliem strādāt pusstundu siltā vietā.
Apvienojiet visas sastāvdaļas un mīciet cieto mīklu.
Tas jānošķir stundas laikā.
Izdrukājiet magoņu.
Mīklu ievelciet plānā kārtā.
Apkaisiet ar magoņu sēklām un cukuru.
Rullējiet rullīti, sagriež gabalos.
Cep līdz mīklai.
Franču maizītes: recepte rauga konditorejas izstrādājumiem
Kardamons un brendijs dod neparastu garšu. Franču maizītes, kas izgatavotas saskaņā ar šo recepti, lēni sacietē.
Sastāvdaļas:
• divi simti mililitru piena;
• divi simti mililitru dzeramā krējuma;
• trīs glāzes piena;
• ēdamkarote rauga;
• četri dzeltenumi;
• ēdamkarote brendija;
• ceturtā glāze cukura;
• astoņdesmit grami sviesta;
• čukam kardamons.
Sagatavošana:
Uzvāriet krējumu.
Pievienojiet 3 tabulas. karoti milti, enerģiski samaisa un noņem no karstuma.
Izšķīdiniet raugu un ēdamkaroti cukura uzkarsētā pienā, ļaujiet stāvēt.
Izkausējiet sviestu.
Atdaliet dzeltenumus.
Pievieno atlikušo cukuru, sviestu, dzeltenumus dzesinātam alus maisījumam, ielej tuvinātajā raugā un samaisa maisījumu ar karoti.
Iegūto mīklu atstāj divas stundas, lai paceltu.
Ielejiet konjaku, pievienojiet kardamonu un mīklu mīklu aiz atlikušajiem miltiem aiz rokām.
Izvelciet to ar slāni, uzklājiet to ar jebkuru pildījumu (ne vienmēr, varat veikt vienkāršus maizītes), izvelciet to.
Mīklas cauruli sagriež gabalos.
Cepiet maizītes līdz piedāvājumam.
Franču maizītes: rozīņu cepšanas recepte
Gaisa cepšana ar maigām saldajām rozīnēm ir iecienītākais bērniem. Noteikti gatavojiet šos brīnišķīgos franču maizītes. Recepte ir ļoti vienkārša, bet cienīga vismodernākā konditorejas šefpavārs.
Sastāvdaļas:
• glāzi piena;
• piecdesmit grami krējuma vai sviesta mīklā, tāds pats daudzums pildījumā;
• trīs olas;
• četras lielas karotes cukura (ar augšu) mīklā, nepabeigts stikls - pildījumā;
• divdesmit grami svaiga rauga;
• piecas glāzes miltu;
• puse tējkarotes sāls;
• pusi tasi rozīņu;
• pusotra ēdamkarote jebkuras cietes.
Sagatavošana:
Ielej katliņā pienu, sakarsējiet to.
Noņemiet eļļu vai iepriekš izkliedējiet, lai mīkstinātu. Pabīdiet miltus dziļā glāzē, izveidojiet caurumu centrā.
Ielej pienu, pievienojiet raugu un ēdamkaroti cukura, pārklājiet ar salveti, ļaujiet tam nedaudz pacelties.
Pievienojiet mīklai mīkstu margarīnu, mīciet mīklu.
Olas ar pārējo cukuru strauji pātagu.
Pievienojiet mīklas maisījumam olu maisījumu, rūpīgi mīciet.
Ļauj izšķīdināt, pievelkot trauku ar pārtikas plēves mīklu. Jūs varat strādāt ar mīklu, kad tas ir pieaudzis divas reizes.
Paceliet rozīnes ar verdošu ūdeni, izlejiet ūdeni desmit minūšu laikā, ieliekiet ogas uz papīra dvieli.
Pildījumam mīkstināto sviestu sajauciet ar cieti un cukuru.
Sadaliet mīklu 3 daļās.
Izvelciet katru, ieeļļojiet ar eļļu un apkaisa ar rozīnēm.
Reizes roll, šķēle to un cep.
Franču maizītes - triki un padomi
Ja franču maizītes recepte norāda neapstrādātu raugu, un jums ir tikai sauss vai otrādi, neuztraucieties. Cepšana būs vienlīdz garšīga ar tiem un citiem. Rezerves proporcijas: 50 g dzīvu raugu ir 6 g sausas (tējkarote bez kalna).
Izsijājiet miltus obligāti. Piesātināts ar skābekli, tas radīs cepšanas gaisu, mīkla labi aug.
Gatavās maizītes var uzglabāt ledusskapī un uzsildīt mikroviļņu krāsnī pirms ēšanas.
