Smaržīgi siera kūkas ar ievārījumu - garšīgi, saldie konditorejas izstrādājumi, kas pievilcinās gan pieaugušajiem, gan maziem bērniem.
Jāatzīmē, ka biezpienmaizītes ar ievārījumu var pagatavot nelielu pīrāgu veidā un lielā siera kūka veidā. Ceptiem produktiem, gan krāsnī, gan lēnā plītī.
Piedāvājam Jums izvēlēties daudzas interesantas receptes siera kūkām ar ievārījumu, kas izgatavots no rauga, krējuma, smalkmaizītes un pat kārtainās mīklas. Izvēlieties to, kas jums patīk vislabāk, un dodieties uz gatavošanu.
Siers ar ievārījumu - vispārīgie ēdiena gatavošanas principi
Tiek uzskatīts, ka biezpienmaizīte pagatavo raugu, bet tas nav pilnīgi taisnība. Siera kūkas ar ievārījumu var izgatavot no jebkuras mīklas. Galvenais ir tas, ka milti bija augstākās kvalitātes, un citi produkti tiek rekomendēti svaigi, tad mīkla iznāks labi un attiecīgi ievārījumi ar ievārījumu izrādīsies ļoti garšīgi un skaisti.
Parasti biezpienmaizīšu pagatavošanai tās ņem ābolu ievārījumu - tas ir garšīgs, nav dārgs un tam ir vajadzīgs blīvums cepšanai. Bet jūs varat izmantot arī ievārījumu no bumbieriem, ogām, aprikozēm, plūmēm vai asorti.
Klasiskajam ievārījumam ar ievārījumu ir apaļa forma, bet sakarā ar to, ka virtuve ir tā vieta, kur var droši eksperimentēt, pievienojot ne tikai jaunas sastāvdaļas, bet arī piešķirot produktiem neparastu izskatu. Tāpēc siera kūkas var būt kvadrātveida, taisnstūrveida, mazas un lielas, ar vienu pildījumu, ar divām, apvalkotas vai ar apledojumu, pulveri un citiem pēc konditorejas šefa ieskatiem.
1. recepte: siera kūkas ar ievārījumu rauga mīklā
. Sastāvdaļas:
• 10 grami sausā rauga;
• 400-450 grami miltu;
• divas olas;
• 50 grami sviesta (sviesta);
• 2 ēd.k. l cukurs;
• glāzi piena;
• sāls šķipsniņu;
• ābolu ievārījums.
Sagatavošana:
1. Sajauc raugu ar vienu karoti cukura un siltu, bet ne vārītu pienu. Noņemiet maisījumu uz 10-15 minūtēm uz sāniem, līdz tas putos.
2. Lielā baseinā mīklas mīcīšanai, sajauciet ar vienu olu un citu ēdamkaroti cukura un nelielu sāls daudzumu.
3. Pievienojiet izkausētu sviestu, pievienojiet izsijātus miltus.
4. Ielej raugu, mīklas mīklu, līdz tas ir viegli aiz rokām.
5. Aizveriet iegurni ar dvieli, atstājiet rauga mīklu vien, ļaujot tam pacelt.
Apmēram pusotru stundu laikā mēs sasmalcinām pacelto masu un pēc tam noņemam to sākotnējā stāvoklī pirms otrā pacēlāja.
7. Sagatavojiet mīklu vēlreiz sasmalciniet un nogrieziet.
8. Mēs izvelkam nelielu mīklu ar vistas olu, bumbiņām.
9. Tiklīdz bumbiņas nedaudz palielinās, novirziet tās uz eļļotas cepešpannas.
10. Padariet katrā produktā šķembu stikla pakāpes pamatni, ieeļļojiet kūku ar dzeltenuma un ūdens maisījumu.
11. Katrā dobumā ievietojiet ābolu ievārījumu.
12. Cep 20-25 minūtes iepriekš sakarsētā 200 grādu krāsnī.
2. recepte: siera kūkas ar pīrāgu mīklu ievārījumu
Sastāvdaļas:
• mārciņas rauga mīklas;
• ola;
• ievārījums;
• Daži mizoti valrieksti.
Sagatavošana:
1. Ja mīkla ir iegādāta - dodiet tai atkausēt, noņemiet to no iepakojuma un novietojiet to uz galda virsmas.
2. Cepiet riekstu kodolu sausā pannā, lai burtiski vienu līdz divas minūtes, tad atdzesējiet un sagrieziet šķēlītēs. 3. Izgrieziet atkausēto biezpiena konditorejas izstrādājumus kvadrātos, kuru malas ir aptuveni 10 cm.
4. Katra velmēta laukuma centrā ievietojiet karotīti ievārījumu, pievienojiet dažus riekstus.
5. Savākt kvadrāta galus augšpusē un uzmanīgi saspiediet malas tā, lai nebūtu viena plaisa.
6. Dodiet produktus 10 minūtes, lai gulētu uz leju, pēc tam, kad katra siera kūka ir ieziesta ar olu dzeltenumu.
7. Mēs sasildām cepeškrāsni līdz 220 grādiem.
8. Mēs izplata siera kūkas ar ievārījumu uz eļļotas cepešpannas, nosūta krāsnī.
9. Pēc 5 minūtēm samaziniet temperatūru līdz 180 grādiem, cepiet vēl 15 minūtes.
3. recepte: biezpienmaizīte ar ievārījumu pīrāgu veidā
Sastāvdaļas:
• glāzi skāba krējuma;
• glāzi miltu;
• 0,5 glāzes cukura;
• 2 ēd.k. l saldais sviests;
• 0,5 tējk. soda;
• divas olas;
• ievārījums.
Sagatavošana:
1. Lai pārbaudītu olas, noslaucīt olas ar šampanieti, ielejot granulētu cukuru.
2. Pievienojiet atdzesētu kausētu sviestu, skābo krējumu, sodas. Maisiet.
3. Ielej miltus, labi samaisa, līdz visi gabali izzūd, un masa kļūst viendabīga.
4. Ieeļļojiet cepšanas trauku ar eļļu, ielej mīklu.
5. Uz augšu nenovietojam šķidruma ievārījumu, vienmērīgi izkliedējot ievārījumu uz visām virsmām, bet nesasniedzot apmēram 2 cm malas, lai uzpilde neizplūst no malas.
6. Novietojiet veidlapu krāsnī, cepiet 180 grādos apmēram 40 minūtes.
7. Izņemiet gatavo lielo biezpienmaizīti tikai pēc tam, kad cepta nedaudz atdzesēta pelējuma, lai nesabojātu produktus.
4. recepte: siera kūkas ar ievārījumu skāba krējumā
Sastāvdaļas:
• 220 grami krējuma;
• četras olas;
• 100 grami cukura;
• 1 tējk. cepamais pulveris;
• 70 grami sviesta; • 420 grami miltu;
• biezs ievārījums.
Sagatavošana:
1. Izkausējam sviestu mikroviļņu krāsnī, atdzesējiet, samaisiet ar krējumu.
2. Uzklājiet četrus olas, pievienojot granulētu cukuru.
3. Apvienojiet skābo krējumu ar olu maisījumu, ielej cepamo pulveri un miltus, mīcīt elastīgo mīklu.
4. Ļaujiet mīklai mazliet gulēt ledusskapī, pietiek ar 40-60 minūtēm.
5. Mēs izgatavojam kūkas no mīklas, mēs izgatavojam ievilkumus, mēs izplatām ievārījumu katra siera kūka centrā.
6. Cepiet produktus pusstundu, līdz tos brūnina, liekot tos uz eļļotas cepešpannas.
5. recepte: siera kūkas ar ievārījumu un biezpienu
Sastāvdaļas:
• rauga mīklas kilograms (var pagatavot pēc pirmās receptes);
• 450 grami biezpiena;
• 150 grami ievārījuma;
• 100 grami cukura;
• divas olas;
• šķipsniņu vaniļas.
Sagatavošana:
1. Mēs veidojam rotaslietas no mīklas, lai pagatavotu siera kūkas, atstājiet 15 minūtes.
2. Sajauciet cukuru ar olu un vaniļu, pievienojiet biezpienu, berzējiet ar dakšiņu, līdz pildījuma konsistence ir viendabīga.
3. Ar mūsu rokām mēs dodam bumbiņām sava veida plakanu kūku ar bagarēšanu, mēs katrai bagarēšanai ieliekam biezpienu.
4. Padariet nelielu depresiju biezpiena centrā, ielieciet ievārījumu ar karoti.
5. Cepiet 200 grādus apmēram 30 minūtes pirms brūninājuma. Ja vēlaties, lai siera kūkām būtu skaista zelta krāsa, pirms cepšanas ieziest mīklu ar olu dzeltenuma un ūdens maisījumu.
Recepte 6. Siera kūka ar ievārījumu lēnā plītī
Sastāvdaļas:
• 120 grami sviesta;
• 300 grami miltu;
• 70 grami cukura;
• 1,5 tējk. cepamais pulveris;
• ievārījums.
Sagatavošana:
1. Ievietojiet mīksto sviestu lielā bļodā, pievienojiet cukuru un cepamo pulveri. Maisiet. 2. Ielej miltus, berzējiet visas sastāvdaļas ar rokām drupās.
3. Ielej pusi mīklas vairāku plītiņu traukā, ar rokām.
4. Nepietiek ar vēlamā biezuma drupatas ievārījuma virsmu, parasti apmēram 7-8 mm.
5. Apkaisiet ievārījumu ar atlikušajiem drupatas.
6. Pavāriet siera kūku režīmā “Cepšana” 60 minūtes.
7. Pēc pīkstiena mēs nesteidzamies noņemt priekšmetus, ļaujot siera kūkai kādu laiku stāvēt un stiprināties, pēc tam viegli pagrieziet to uz liela plakana šķīvja.
Recepte 7. Dānijas siera kūkas ar ievārījumu
Sastāvdaļas:
• viena trešdaļa glāzes cukura;
• četras glāzes miltu;
• 2 sausā rauga maisiņi;
• eļļas iepakojums;
• 0,5 tējk. sāļi;
• četras olas;
• pusi tasi smagā krējuma;
• sāls šķipsniņu;
• aprikožu ievārījuma glāze;
• pusi tasi cukura pulvera.
Sagatavošana:
1. Sajauc bļodā 1 tējk. cukuru ar raugu un pusi glāzi silta ūdens. Mēs tīrām 5-10 minūtes siltā vietā.
2. Ielejiet izsijātus miltus, sāli, atlikušo cukuru dziļā traukā.
3. Ielieciet sasmalcinātu sviestu miltos.
4. Rauga masā pārvietojiet trīs olas un krējumu.
5. Sajauc raugu ar miltu masu. Mīcīt mīklu.
6. Noņemiet mīklu 2-3 stundas ledusskapī.
7. Pēc piešķirtā laika izņemiet mīklu no aukstuma, sadaliet to divās daļās, izvelciet kvadrātveida slāņus.
8. Izgrieziet katru slāni 9 vienāda izmēra kvadrātos.
9. Katra laukuma centrā ievietojiet karoti ievārījuma.
10. Izgrieziet katru kvadrāta stūri divās daļās, nesasniedzot ievārījumu.
11. Paaugstiniet katru otro stūri produkta centrā.
12. Ieeļļojiet katru biezpienmaizīti ar ēdamkaroti ūdens un olu dzeltenuma.
13. Mēs cepam 30 minūtes krāsnī, kas sakarsēta līdz 170 grādiem. 14. Gatavie siera kūkas ar ievārījumu uzklāti uz plakanas šķīvja.
15. Mēs aptveram produktus, kas saputoti ar divām ēdamkarotēm krējuma ar pulverveida cukuru.
Siers ar ievārījumu - mazi noslēpumi un triki
• Ja ievārījumam pievienojat nelielu cieti, uzpilde precīzi nedarbosies.
• Bieži vien, veidojot iecirkni ar stiklu, apakšējā daļa piestiprinās pie mīklas. Problēma ir viegli atrisināta: jums ir nepieciešams ieeļļot grunts ar augu eļļu vai periodiski iemērkt apakšā miltos.
• Ja cepšanas laikā cepeškrāsns apakšā ievietojat ūdens tvertni, ievārījuma siera kūkas ir mīkstas.
• Lai padarītu siera kūkas skaistas un ēstgribas, neaizmirstiet ieziest mīklu ar dzeltenumu.
• Nelietojiet pārāk šķidru ievārījumu, tāpēc rauga mīkla var nepaaugstināties.
• Ja saskaņā ar recepti ir nepieciešams pievienot kausētajam sviestam rauga mīklu, pārliecinieties, ka tas ir atdzisis, pretējā gadījumā mīkla nepalielināsies.
• Jūs varat padarīt ievārījumu interesantāku, ja pievienojat mīklu, piemēram, kakao, un pildījumā - riekstus, saldinātus augļu gabalus vai marmelādi, gatavo produktu var pārkaisa ar cukura pulveri.
• Turklāt, balstoties uz cepamo mīklu, jūs varat pagatavot siera kūkas ar biezpienu, ievārījumu, medu, cukura sīrupu un citiem.
