Nekas nav vieglāk, nekā mājās gatavotas kūkas izgatavošana.
To var ēst tieši tāpat vai izmantot, lai pagatavotu kūkas.
Parastās īsceļa vietā mēģiniet izveidot medus cepumu.
Ja jums patīk medus, jūs iepriecinās cepšana.
Medus cepums - vispārīgie sagatavošanas principi
.
Lai ceptu augstu, pūkainu sūkli, jums nav nepieciešams īpašs kulinārijas talants vai lieliska pieredze. Pirmo reizi iznāks brīnišķīgs medus cepums, ja ievērojat gatavošanas tehnoloģiju.
Parastajam cepumam ir vajadzīgas tikai trīs sastāvdaļas: olas, cukurs un milti. Medus cepumam būs nepieciešams vairāk medus. Vai atdalīt baltumus no dzeltenumiem, izlemiet pats. Izmēģiniet abas opcijas, salīdziniet rezultātu un dariet to, kā redzat. Bet atcerieties, ka labi mīcītas olas un bez atdalīšanas dos augstu stabilu konsistenci.
Ja vēlaties izmēģināt jaunas gaumes vai eksperimentus, varat pagatavot medus cepumus, pievienojot piena produktus, verdošu ūdeni, riekstus. Jebkurai no iespējām ir tiesības pastāvēt.
Jūs varat cept cepumu tradicionālā veidā, krāsnī vai lēnā plītī. Cepšanas laiks krāsnī ir atkarīgs no pelējuma lieluma un mīklas daudzuma. Vidēji 200-220 ° C temperatūrā kūka cep 40-50 minūtes.
Klasiskais medus cepums krāsnī
Šī recepte kausēšanai medus cepumu mutē ir vienkārša, saprotama, neprasa daudz investīciju. Izrādās, garšīgs kūka - smaržīgs, mīksts, ļoti patīkams pēc garšas. Ja nevēlaties, lai tas būtu ļoti salds, samaziniet cukura daudzumu. Sastāvdaļas:
• četras vistas olas;
• pusotru glāzi baltā miltu, kas ir augstākā pakāpē;
• glāzi cukura;
• trīs ēdamkarotes medus;
• tējkarote sviesta.
Sagatavošana:
Sadaliet olas baltos un dzeltenumos.
Izsijājiet miltus, izmantojot biezu sietu.
Sasmalciniet baltumus biezā, piena baltā putā.
Nepārtraucot strādāt par maisītāju, pakāpeniski ielej cukuru. Tai jābūt stingrai, elastīgai masai, kas labi iztur formu.
Pievienojiet tam dzeltenumus, sitiet 2-3 minūtes.
Ievadiet medu, sakratiet vēlreiz, līdz olu medus pamatne ir gluda.
Pievienojiet miltus daļās, pārslēdzot maisītāja ātrumu uz mazu ātrumu.
Veidlapas apakšu pārklāj ar pergamenta papīru, suku ar sviesta gabalu.
Cep apmēram 45 minūtes. Vēlēšanās pārbaudīt ar koka siju vai spēli.
Cepums ir gatavs, kad tas kļūst sarkans.
Ļaujiet kūka atdzist krāsnī un pēc tam noņemiet no pelējuma.
Choux medus cepums lēnā plītī
Kūkas, kas ceptas saskaņā ar šo medus cepumu recepti, ir īpaši smaržīgas. Ja virtuvē ir lēna plīts, to būs ļoti viegli pagatavot. Cepums nedeg, tas cep iekšpusē, un tas izrādīsies garšīgs. Piezīme: medus daudzums šajā receptē ir liels. Tāpēc tiem, kuriem nepatīk saldumi, jākoriģē cukura daudzums.
Sastāvdaļas:
• piecas vidēja izmēra olas;
• sešas ēdamkarotes medus;
• glāzi cukura;
• 2,5 glāzes miltu;
• tējkarote cepamā soda;
• ēdamkarote augu eļļas.
Sagatavošana:
Ievietojiet medu katliņā, pievienojiet sodas un samaisiet.
Karsējiet medu un sodas ar zemu siltumu, līdz masa sāk augt un tumšāka. Pievienojiet karoti vairākas reizes. Olas, kas nesadalās baltās un dzeltenajās olās, sita ar maisītāju, lai iegūtu blīvu masu. Pagriežot bļodu, labi sakultām olām nevajadzētu izkrist.
Kad medus kastrolītē kļūs tumšāks, tas ir jāievieto saldajā cukurā un samaisiet.
Pievienojiet miltus mazās porcijās un sajauciet ar pamatni manuāli. Kustībai jābūt gludai, pārliecinātai, „salokāmai”, tas ir, no apakšas uz augšu.
Pārliecinieties, ka burbuļi, kas veidojas olu pukstēšanas laikā, nav eksplodēti.
Iztīriet multikookera trauku.
Rūpīgi ielej medus cepumu mīklu.
Piespiediet vāku, cepiet cepumu uz 65 minūtēm atbilstošajā programmā.
Pēc 15 minūšu ilgas programmas izslēgšanas neatveriet ierīces vāku, lai kūka kļūtu spēcīgāka. Pēc tam atveriet vāku un lieciet kūkai 10 minūtes.
Cepiet kūku tvaicējošā gatavošanas traukā.
Ielieciet cepumu uz grila tā, lai apakšējā daļa nebūtu mitra.
Ļaujiet pilnīgi atdzist.
Medus sūklis ar riekstiem
Smalks cepumu kūka ar riekstiem - tas ir īsts prieks. Jūs varat lietot jebkuru riekstu pildījumu, un parastais cukurs tiek aizstāts ar brūnu.
Sastāvdaļas:
• četras vidējas olas;
• divi simti grami miltu;
• divi simti gramu cukura;
• simts gramu medus;
• simts gramu valriekstu vai lazdu riekstu;
• tējkarote cepamo pulveri.
Sagatavošana:
Izmantojiet asu nazi, lai sagrieztu riekstus. Gabali nedrīkst būt pārāk mazi.
Cepiet cukuru un olas blīvā elastīgā putā. Masa gatava, kad tā kļuva gaišāka un kļuva bieza. Parasti tas aizņem 10 minūtes.
Neizslēdzot maisītāju, uzreiz pievienojiet bļodai visu medus daudzumu. Medus ir jābūt šķidram.
Kad masa atkal kļūst viendabīga, izslēdziet maisītāju.
Trīs vai četrās devās pievienojiet miltus, viegli samaisot ar lāpstiņu. Pievienojiet riekstu čipsi, samaisiet.
Cepiet taukainā veidā, līdz vārīti iepriekš sakarsētā krāsnī.
No pelējuma var noņemt tikai pilnīgi atdzesētu kūku. Atdaliet to no malām ar asu nazi.
Medus cepums uz kefīra
Ne visai parastā kūka izrādīsies, ja cepumu mīklai pievienosiet kefīru. Mēģiniet veidot medus cepumu šai receptei - rezultāts būs patīkami pārsteigts.
Sastāvdaļas:
• divas olas;
• divas glāzes kefīra;
• divas glāzes miltu;
• pusotru glāzi cukura;
• divas ēdamkarotes medus;
• cepamo pulvera maisiņu;
• eļļa eļļošanas formai.
Sagatavošana:
Ja medus ir pārāk biezs, nosūtiet to uz ūdens vannu.
Kamēr medus silda, pārspiediet baltos blīvos blīvos masos.
Beat dzeltenumus atsevišķi, pievienojot pusi cukura.
Ielej kefīru un izkaisiet medu saldajos dzeltenumos, lai masa būtu viendabīga.
Izsijājiet miltus, pievienojot tam cepamo pulveri.
Pievieno dzeltenumos nelielas miltu porcijas, sajaucot maisījumu ar maisītāju.
Ievietojiet olbaltumvielas mīklā un samaisiet ar koka lāpstiņu.
Uzmanīgi sajauciet, citādi olbaltumvielu gaisa burbuļi sabruks un cepums nepalielināsies.
Cepiet cepumu divos posmos, dalot mīklu uz pusi.
Atdzesējiet kūkas, noņemiet no formas.
Medus sūklis ar verdošu ūdeni
Šim medus cepšanas variantam ir neparasta garša. Kūkas, kas iznāk, ir īpaši labs kā kūka pamats. Krējumu var pagatavot, pievienojot žāvētus augļus, riekstus, šokolādes skaidas. Iegūstiet lielisku kūku.
Sastāvdaļas:
• divas olas;
• glāzi stipras tējas pagatavošanas;
• glāzi verdoša ūdens;
• pusi tasi medus;
• nepilna cukura glāze;
• ēdamkarote cepamo pulveri;
• viena trešdaļa tasi augu eļļas. Sagatavošana:
Mārciņa ar mīkstu. Ja nepieciešams, pirms tam izkausējiet konfektes medu.
Apvienojiet miltus ar cepamo pulveri, izsijāt.
Beat olas ar cukuru biezā biezā masā.
Sajauc bļodas olas, medu, brūvēt un miltu maisījumu.
Visu labi samaisiet.
Uzmanīgi ielej verdošu ūdeni un eļļu, samaisa.
Ielej masu sviesta traukā un cepiet līdz konkursa kārtībai.
Medus sūkļa kūka ar skābo krējumu
Ja cepšanai pievienosiet krējumu, kūka būs maiga, ar izteiktu krēmveida mājienu. Noteikti mēģiniet padarīt medus cepumu šai receptei. Tas pats par sevi ir ļoti garšīgs.
Sastāvdaļas:
• divas lielas olas;
• simts gramu cukura;
• simts divdesmit grami medus;
• divas ēdamkarotes ar skābo krējumu;
• tējas laivu soda bez slaidiem;
• simts sešdesmit grami balto miltu.
Sagatavošana:
Beat, bez dalīšanas, olas ar medu un cukuru.
Pievieno skābo krējumu un soda (nav nepieciešams, lai to atturētu ar etiķi), labi samaisa.
Ievadiet izsijātos miltus, sajaucot mīklu ar karoti vai lāpstiņu. Konsistencei jābūt līdzīgai pankūku mīklai.
Uzklājiet formu ar cepamo papīru, ieeļļojiet grunts ar eļļu.
Ielej mīklu veidnē.
Cepiet sakarsētā krāsnī, līdz parādās gaiši zelta krāsa.
Medus cepums - padomi un triki
Medus cepšanai, jūs varat veikt jebkuru: kaļķi, forbs, griķi. Ja produkts ir saldināts, noteikti izkusiet. Vislabāk to izdarīt ūdens vannā, tāpēc medus nedeg un nesabojā.
Gatavo medus cepumu krāsa ir atkarīga no medus. Tumšāks medus, tumšāks ceptais kūka izrādīsies. Starp citu, gatavās cepšanas aromāts būs atkarīgs arī no medus veida. Sākot gatavot cepumu, nekavējoties ieslēdziet cepeškrāsni, lai iesildītos. Mīklu gatavo ļoti ātri, un viņš vispār nevar stāvēt. ja jūs uzreiz nenosūtīsiet to uz plīts, gaisa burbuļi vienkārši pārsprāgt. Rezultātā kūka nebūs augsta, gaisīga, garšīga. Nosūtiet mīklu tikai uzkarsētā krāsnī.
Stingri ievērojiet cepšanas tehnoloģiju: cepeškrāsni nevar atvērt pirmajā pusstundā pēc cepšanas sākuma. Gaisa temperatūras atšķirība iznīcinās cepumu krāšņumu.
Veids ar pārlejām mīklām vairākas reizes ritiniet pulksteņrādītāja kustības virzienā, lai masa vienmērīgi sadalītos, centrā nebija pīķa. Uzlieciet pelējuma cepeškrāsnī uzmanīgi, netraucējiet kaprīzu masu, pretējā gadījumā tas nokārtosies.
Ja jūs plānojat ēst sūkļa kūku kā neatkarīgu cepšanu, varat to sasmalcināt un pasniegt ar pienu, tēju, kafiju vai kefīru. Bet, ja kūka ir pamats kūka un jums ir nepieciešams to sagriezt, pārliecinieties, ka cepums pilnīgi atdzist. Lai kūka nesasmalcinātu, to var sagriezt 6-8 stundās.
Lai atvieglotu cepumu izņemšanu no pelējuma, jūs varat novietot šķērsotas pergamenta papīra sloksnes uz apakšas, kas izvirzās ārpus pelējuma malām. Izvelciet tos un cepumu var viegli noņemt, novietot uz šķīvja.
Jūs varat izgatavot ne tikai kūkas no gatavā cepumu kūka, bet arī kūkas, sagriežot tās lentēs, trijstūrī, kvadrātā.
