Smalka, kausējama mutes šķēlīte citrona sūkļa kūka ir lieliska tējas ideja. Gaišais skābums, plāns citronu matēts atšķir šo konditorejas izstrādājumu no parastās kūkas.
Ceptu atdzesētu sūkli var sagriezt strēmelēs un piedāvāt piena dzērieniem, kafijai, zaļai vai melnai tējai. Un jūs varat izgatavot vieglu un brīnišķīgi garšīgu kūku uz citronu kūka.
Lemon Sponge Cake - vispārīgie ēdināšanas principi
Lai padarītu klasisku sūkli, jums rūpīgi jāpārspiež olas ar cukuru elastīgā stiepšanās masā un tad samaisiet miltus tajā. Vieglāka nav. Kad runa ir par citrona sūkli, sūkļa mīklai pievieno citronu sulu un miziņu, lai aromātu un uzlabotu garšu.
Lai atbrīvotos no kaitīgās plēves, kas transportē augļus, ir svarīgi pareizi rīkoties ar citronu. Vāra to ar verdošu ūdeni, berzējiet to ar suku vai sūkļa cieto pusi, noslaukiet. Noņemiet mīksto mīksto rīvētāju vai speciālu instrumentu. Tad sagrieziet augļus uz pusēm un izspiediet sulu.
Cepiet cepumu formā, uzkarsējot cepeškrāsni līdz 180-200 ° C. Atkarībā no mīklas biezuma, cepšana ilgst no 40 līdz 50 minūtēm. Viņi pārbauda gatavību, caurdurot sūkļa kūku ar plānu koka iesmu vai vienkāršu spēli. Sausais koks ir gatavības pazīme.
Jūs varat cept cepumu un lēnu plīti vai maizes mašīnu. Bet maizes cepšanai, neskatoties uz sajaukšanas programmām, jums ir nepieciešams pārspēt olas un mīklas mīklu manuāli.
Citronu impregnēta sūkļa kūka
Ērts saldskābais garoza un maigais sīrups padara šo citronu sūkli garšīgu. Pateicoties citronu impregnēšanai, smalkmaizītes izrādās maigas un ļoti garšīgas.
Sastāvdaļas: • četras lielas olas;
• simts gramu miltu;
• simts gramu cietes;
• simts piecdesmit grami cukura mīklā;
• astoņdesmit grami saldā krējuma sviesta;
• ēdamkarote citrona miziņas;
• ēdamkarote cepamo pulveri;
• viena citrona sula (apmēram piecdesmit mililitri);
• piecdesmit grami cukura impregnēšanai.
Sagatavošanas metode:
Zaparīta citronu piecas minūtes ar verdošu ūdeni, lai atstātu raksturīgo rūgtumu. Noslaukiet un noņemiet miziņu.
Izkausējiet sviestu ūdens vannā vai mikroviļņu krāsnī.
Sagatavojiet veidlapu, uzklājot to ar sviesta gabalu un apsmidzinot ar miltiem.
Ieslēdziet cepeškrāsni 180 ° C temperatūrā.
Bļodā uzvariet olas, pievienojiet cukuru, samaisiet.
Beat ar maisītāju, lai masa kļūst gaisma un “aug”, kļūst volumetriska.
Apvienojiet cieti ar miltiem, cepamo pulveri, pārliecinieties, ka izsijāt.
Porcijas pievieno olu putām, sajauc ar lāpstiņu. Kustība jāvirza uz augšu.
Pievienojiet miziņu cepumu mīklai, samaisiet.
Maigi ielej izkausēto sviestu uz malas, samaisa mīklā. Tam vajadzētu izrādīties viskozs, elastīgs.
Ielej cepumu mīklu formā, ievietojiet cepeškrāsnī.
Pēc 35 minūtēm pārbaudiet, vai citrona sūklis ir gatavs. Kā likums, līdz šim laikam kūka ir gatava: vidū ir cepta, un tops ir sārtināts.
Izslēdziet cepeškrāsni, ļaujiet cepšanas stendam, neņemot pacelšanas durvis, apmēram piecas līdz septiņas minūtes.
Izspiest sulu no citrona. Tam vajadzētu veidot aptuveni piecdesmit mililitrus.
Ielejiet sulu katliņā, pievienojiet vienādu daudzumu cukura pēc svara.
Karsējiet uz zemas karstuma, reizēm samaisiet, citādi tas deg.
Sīrups ir gatavs, kad visi cukura graudi ir izšķīduši.
Noņemiet sūkļa kūku un, nenoņemot to no pelējuma, bieži to bieži izurbiet ar koka iesmi. Tas ir nepieciešams, lai citrona sīrups iemērktu cupcake labāk.
Karote laistīt kūku ar karstu sīrupu, mēģinot vienmērīgi uzsūkties. Atstājiet cepumu formā, līdz atdzist.
Sīrups, ielejot, sasaldējot, aptvers cepumu ar ļoti garšīgu saldu un skābu garozu.
Klasiskais citrona sūklis
Vienkārša sūkļa kūka, ko var ātri pagatavot no rīta tējas dienā. Vienkārša recepte, kas ir lieliska pirmā iepazīšanās ar cepumu mīklu.
Sastāvdaļas:
• četras olas;
• 180 grami cukura;
• 180 grami miltu;
• liels citrons;
• sāls šķipsniņu;
• tējkarote sodas;
• Četras ēdamkarotes augu eļļas.
Sagatavošanas metode:
Ieslēdziet cepeškrāsni 180 ° C temperatūrā.
Nomazgājiet žāvētu citronu sagrieztu gabaliņos kopā ar mizu, noņemiet kaulus.
Sasmalciniet smalkmaizīša vai blenderī, lai tā būtu tukša.
Atdaliet dzeltenumus, sajauciet ar pusi cukura un samaisiet ar maisītāju. Masai jāgriežas baltā krāsā.
Pievienojiet citronu dzeltenumus citrona biezputra, sāls, sodas un augu eļļas.
Sajauciet visus ar karoti. Masa sāks putas, tas ir normāli.
Izsijājiet miltus.
Trīs soļos ielej miltus dzeltenuma pamatnē, samaisa ar rokām.
Beat baltumus ar pārējo cukuru tā, lai masa kļūtu saspringta un saglabātu tās formu.
Ievadiet mīklas olbaltumvielas, viegli samaisiet.
Uzklājiet formu ar cepamo papīru, eļļu ieeļļojiet apakšā.
Ielej mīklu, izkaisiet visu formu.
Aptiniet formu folijā, cepiet 35 minūtes, tad samaziniet siltumu līdz 150 ° C un cepiet cepumu apmēram desmit minūtes.
Atveriet durvis un ļaujiet cepumam pilnīgi atdzist. Tikai tad noņemiet foliju un ievietojiet kūku traukā.
Citronu sūkļa kūka daudzkookerī
Cepumi lēnā plītī tiek cepti ļoti vienkārši. Viņi nedeg, izrādās mīksti, brīnišķīgi, labi tur forma.
Sastāvdaļas:
• četras lielas olas;
• divi simti gramu cukura;
• divi simti grami miltu;
• divas ēdamkarotes citrona sulas;
• ēdamkarote citrona miziņas; • tējkarote cepamo pulveri;
• nedaudz sviesta, lai eļļotu formu.
Sagatavošanas metode:
Noņemiet žāvētu miziņu no sagatavotā kaltētā citrona.
Izspiediet sulu, izmetot kaulus.
Dziļā bļodā olas sajauciet ar cukuru, aplauciet ar maisītāju apmēram desmit minūtes. Masai vajadzētu būt biezai un nedrīkst izkrist no apgrieztās tvertnes.
Pievienojiet citrona sastāvdaļas olu pamatnei, samaisiet.
Izsijājiet miltus ar cepamo pulveri.
Trīs vai četrās devās ielejiet izsijātos miltus sakultajās olās, mīcot sūkļa mīklu. Pārliecinieties, ka putas nesalauž sakultajās olās.
Iztīriet multikookera trauku, izlejiet sūkļa kūku.
Piespiediet vāciņu, ieslēdziet ierīci cepšanas režīmā. Ja tā nav, zupas gatavošanas režīms tiks darīts.
Pēc programmas slēgšanas ļaujiet citronu cepumam piecas līdz septiņas minūtes, neatverot vāku.
Pēc tam izmantojiet steiku režģi, lai noņemtu kūku un atdzesētu to uz režģa.
Pārnesiet uz trauku, dekorējiet ar cukura pulveri un pasniedziet.
Citronu magoņu kūka
Magoņu mīļotājiem - recepte sulīgs citrona sūkļa kūka ar magoņu sēklām. Cepšana izrādās garšīgi sulīga un garšīga. Noteikti izmēģiniet.
Sastāvdaļas:
• trīs lielas olas;
• simts astoņdesmit grami miltu;
• septiņdesmit grami sauso mīklu;
• trīs citroni;
• sviesta iepakojums (180 grami);
• simts astoņdesmit grami miltu;
• cepamais pulveris (1,5 tējkarotes);
• sāls šķipsniņu.
Sagatavošanas metode:
Noņemiet eļļu, sagrieziet gabalos tā, lai tā mīkstina istabas temperatūrā.
Magoņu tvaiks ar verdošu ūdeni. Kad ūdens ir atdzisis, izciest caur marles filtru.
Sāciet cepeškrāsns sildīšanu līdz 170 ° C.
Sajauc miltus ar cepamo pulveri un sijā.
No viena citrona izņemiet mikroshēmas, izspiediet apmēram 50 ml svaigas sulas.
Bļodā ar izsijātiem miltiem pārspiež olas, ieliek mīkstās magoņu sēklas, mīkstu sviestu un sāli. Mīcīt mīklu lēnāk rotējot ar mikseri. Jūs varat pievienot 2-3 karotes piena, ja izrādās pārāk biezs.
Ielej mīklu eļļotā formā, nosūtiet cept, bet tagad iemērc.
Izspiediet atlikušo citrona sulu, ielej nelielā katliņā vai katliņā.
Pievieno trīs līdz četras karotes cukura.
Izšķīdiniet cukuru sulā ar zemu siltumu. Kad cukura graudi izšķīst, sīrups ir gatavs.
Piercejiet gatavo sūkli, ne atdzesējot, ar koka zobu bakstāmo.
Karote tējkannā ar karstu sīrupu.
Atstājiet atdzist uz režģa.
Citronu melleņu sūklis
Ja vēlaties eksperimentēt ar cepšanu, sagatavojiet citronu sūkli, izmantojot šo recepti. Ogas kopā ar citronu piešķirs īpašu cepumu. Mellenes var aizstāt ar citām ogām, ieskaitot saldētas.
Sastāvdaļas:
• piecas lielas olas;
• simts trīsdesmit grami cukura;
• divi simti desmit grami miltu;
• liels citrons;
• simts gramu mellenēm;
• dažas eļļas formas.
Sagatavošanas metode:
Izskalojiet ogas ar aukstu ūdeni, izžāvējiet uz papīra dvieli, izkliedējot vienā slānī.
Ļaujiet saldētām ogām izkausēt istabas temperatūrā bez mazgāšanas ar ūdeni.
Noņemiet citrona miziņu.
Izspiediet citrona sulu (2-3 tabulas. Karotes).
Beat olas labi, nodrošinot, ka masa kļūst gaisīga, palielinās tilpums.
Neizslēdzot ierīci, pārlejiet cukuru četras līdz piecas devas. Beat vēl piecas minūtes.
Rezultāts ir bieza, skaista masa, kas neizrīt, kad pagriežat formu.
Daļās ievadiet tajā izsijātos miltus, mīcot sūkļa kūku.
Pievienojiet mīklai citrona skaidas un sulu.
Cepiet līdz konkursa kārtai, atdzesējiet un pasniedziet.
Citronu sūklis ar kefīru
Brīvā struktūra un atšķirīga krēmveida piezīme - tā ir atšķirība starp sūkļa kūku, sajauc ar kefīru un sviestu. Sastāvdaļas:
• trīs olas;
• glāzi kefīra;
• simts gramu sviesta;
• divas glāzes miltu;
• glāzi cukura;
• tējkarote cepamo pulveri;
• divas ēdamkarotes citrona sulas;
• miza no viena citrona;
• vaniļas cukura maisā.
Sagatavošanas metode:
Mīkstina eļļu, stundu pirms ēdiena pagatavošanas, izņemiet to no ledusskapja.
Sviestu samaisa ar parasto cukuru un vaniļu, berzējiet ar baltu lāpstiņu.
Sasmalciniet olas eļļas maisījumā.
Milti, kas izsijāti kopā ar cepamo pulveri, pakāpeniski pievieno maisījumam.
Pievienojiet sagrieztu mizu un svaigu citrona sulu, labi samaisiet.
Ielej mīklu kefīru, pārspiež ar maisītāju.
Rezultātā jābūt lipīgai cepumu mīklai, konsistencei, kas atgādina krējumu.
Cep formā, ļaujiet atdzist uz stiepļu plaukta.
Lemon Sponge Cake - padomi un padomi
Pirmajā pusstundā neatveriet cepeškrāsns durvis, pretējā gadījumā cepums krīt.
Neieeļļojiet formas zeķubikses ar eļļu. Testam nav nekas, kas piestiprinās pacelšanas laikā, un cepums nepalielināsies.
Lai nesagatavotu mazu kalnu uz gatavā sūkļa kūka, veidojiet mīklu spēcīgi ritiniet pulksteņrādītāja virzienā 3-4 reizes.
Ja sūkliņa kūka ir gatava, un vidējais nav cepts (kūka drebē, kad pamodās), jums tas jāpārklāj ar foliju un cepiet. Temperatūra samazina grādus par trīsdesmit. Un tā, lai kūka netiktu sadedzināta no apakšas, uzlieciet ūdens bļodu krāsns apakšā.
