Svētku svētki vai regulāra svētdienas tējas ballīte nav pilnīga bez garšīga un grezna sūkļa kūka ar krējumu, augļiem vai riekstiem. Bet daudzi saimnieces cepumi nav ļoti garšīgi. Mēģiniet cept kūkas lēni plīts. Šajā apbrīnojamajā virtuves palīgē cepums vienmēr izrādās sulīgs un garšīgs.
Cepumu kūka gatavošanas principi lēnā plītī
Lēna plīts ir lielisks palīgs virtuvē. Daudzi ēdieni ir vārīti tajā ātri un viegli. Tātad cepumu kūka veidošana lēnā plītī neprasa daudz laika un īpašu kulinārijas mākslu. Nav šaubu, ka cepumu kūka lēnā plīts virsmā noteikti cepīs labi, un tas nenokritīs.
Lai pagatavotu gardumus, jāņem ļoti svaigas olas. Ja pirmoreiz gatavojat cepumu kūku lēnā plītī, neaizmirstiet, ka jums ir nepieciešams vairākas reizes izsijāt miltus. Tas ne tikai atbrīvosies no iespējamiem gabaliem, bet arī piepildīs miltus ar gaisu, kas palīdzēs jūsu kūka kļūt īpaši sulīgs un mīksts.
Tāpat kā jebkuram cepumam, lai pagatavotu cepumu kūku lēnā plītī, vispirms olas dzeltenumus vajadzētu atdalīt no olbaltumvielām un mēģināt to izdarīt uzmanīgi, lai olbaltumvielas neiekļūtu.
Parasti dzeltenumus sakult ar cukura gumijas maisītāju. Ir nepieciešams nodrošināt, lai tās kļūtu par blīvu, gludu masu. Biskvīta kūka olbaltumvielas lēnā plītī ir jāapmāca atsevišķi, līdz veidojas ļoti spēcīgas putas. Lai pārbaudītu gatavību, varat izmantot karoti: nedaudz samaisīt un pagriezt. Ja olbaltumvielu masa ir gatava cepumu kūka pagatavošanai lēnā plītī, baltā balta no karotes neizkrist. Ir nepieciešams novērot un temperatūru. Lai cepumu kūka lēnā plītī būtu labi cepta, nevis ēzeļa, neatveriet bļodu, līdz delikatese ir pilnībā sagatavota, vai vismaz 30 minūtes.
Pēc tam, kad cepta kūkas lēnas plītī, tās uzmanīgi jānoņem un sagriež divās vai vairākās kūkās; tam varat izmantot virkni vai zvejas līniju.
Sviestmaizes cepumu kūka lēnā plītī var būt olu krēms vai sviesta krēms, kā arī krēms, kondensēts piens vai ievārījums. Rotā gatavo sūkli, kas pagatavots lēni plīts, nav slikti ar riekstiem, augļiem vai krējumu.
Parasti ieteicams mērcēt kūkas ar sīrupu vai īpašu impregnēšanu, pievienojot stipru alkoholu (dzērienu, brendiju utt.). Tomēr, ja jums nepatīk slapjš cepums, to nevar uzsūkt. Bet jebkurā gadījumā ir nepieciešams, lai sviestmaizes kūka stāvēt ledusskapī vismaz pāris stundas.
Recepte 1. Cepumu kūka daudzkookerā "Šokolāde ar valriekstiem"
Sastāvdaļas
- Cukurs - divas trešdaļas kauss
- Piena stikls
- Augu eļļa - pusi tasi
- Milti - 2 glāzes
- Olas - 2 gab.
- Kakao - 4 pilnas ēdamkarotes
- Kanēlis - 1 tējkarote ar topiem
- Kondensēts piens
- Mizoti valrieksti
- Sviests - divas trešdaļas no 200 gramu iepakojuma
Vārīšanas metode
- Beat olas, atdaliet dzeltenumus un, izmantojot maisītāju, pārspēja tos ar cukuru. Pievienojiet pienu. Rūpīgi izsijāt miltus, iepriekš sajauciet ar kakao pulveri.
- Olbaltumvielas var arī saputot ar mikseri, līdz parādās spēcīgas ķemmītes.
- Novietojiet miltus dzeltenuma maisījumā, pievienojiet olbaltumvielas un ļoti uzmanīgi samaisiet. Pievienojiet mīklai kanēli.
- Viegli ar taukiem ieziest bļodu ar daudzkookeru un ielej mīklu.
- Cep 40 minūtes ar piemērotu multikokera režīmu, gatavību pārbaudīt ar šķembu.
- Kūkas cepšanas laikā mīkstu sviestu samaisa ar vārītu kondensētu pienu ar mikseri; valrieksti ievieto mikroviļņu krāsnī 3 - 4 minūtes, pēc tam tos noņem. Sasmalciniet valriekstus ar velmējumu un samaisiet tos krējumā.
- Gatavo sūkli sagriež 2-3 kūkās un pārklāt ar krējumu; dekorējiet kūka ar krēmu un maziem riekstu gabaliņiem.
Recipe 2. Cepumu kūka lēni plīts ar banānu
Sastāvdaļas
- Olas - 4 gab.
- Milti - viens pilnais stikls
- Cukurs - viens pilnais stikls
- Vaniļas cukurs - tējkarote
- Tauku skāba krējums - divas ēdamkarotes plus 300 g
- Brūnais cukurs - pusi tasi vai vairāk, pēc garšas
- Baltā šokolāde - pusi flīzes
- Vārītas kondensēta piena - pusi bankas
- Konjaks - divas tējkarotes
.
Vārīšanas metode
- Rūpīgi izsijāt miltus caur sietu.
- Sakuliet dzeltenumus atsevišķi no baltumiem ar mikseri vai noslaucīt ar cukuru un divām karotēm skābo krējumu.
- Beat baltumus ar mikseri, līdz tie kļūst par izturīgiem „ķemmīšgliemenes”. Apvienojiet dzeltenumus un vāveres ar miltiem. Sajauc masu uzmanīgi, ar lāpstiņu vai koka karoti.
- Ielieciet mīklu eļļotā daudzkookerā, sviestā un viegli pārkaisa ar mannas putraimi; cepiet 45 minūtes, izmantojot “Cepšanas” režīmu.
- Tikmēr pārgājiet krējumu ar pusi tasi granulētā cukura un sarīvējiet balto šokolādi.
- Noņemiet gatavo kūku no trauka, atdzesējiet un sagriež divās kūkās. Piesātināt tos ar brendiju, atšķaidītu ar karoti ūdens.
- Aptīriet apakšējo kūku ar kondensētu pienu, tad ar skābo krējumu, ielieciet banānu šķēlītēs plānās šķēlītēs, pārklājiet ar citu krējuma kārtu. Aptver otro kūku. Rotā virsū ar atlikušo krējumu un apkaisa ar rīvētu šokolādi.
Recepte 3. Cepumu kūka daudzkookerā, rieksts
Sastāvdaļas
- Milti - pusotri glāzes
- Cukurs - viens pilnais stikls + vēl viens krējums
- Skābais krējums 30% - divi karotes
- Sviests - 70 g
- Olas - trīs lielas plus vēl viens krējums
- Piens - pusotru tasi
- vaniļas cukurs - divas ēdamkarotes
- Zemesrieksti - pusi tasi
- Pistācijas vai Indijas rieksti - divas ēdamkarotes
Vārīšanas metode
- Sift milti; balti baltumi un dzeltenumi atsevišķi, pievieno glāzi cukura. Sajauc olas un miltus.
- Ielej mīklu labi eļļotā traukā ar lēnu plīti un cep cepumu, līdz tas ir gatavs apmēram 45 minūtes.
- Kamēr cepumu kūka lēnā plītī ir cepta, pagatavojiet olu krēmu.
- Izmantojot mikseri, sagrieziet olu ar cukuru, karoti miltu un vaniļas cukura. Ielieciet katliņu uz plīts ar pienu. Ja tas ir nedaudz karsēts, ielej olu maisījumu plānā plūsmā; Samaisot krējumu, uzvāriet un turpiniet gatavošanu, līdz tas sabiezē. Noņemiet olu krēmu no karstuma un ļaujiet atdzist.
- Noņemiet gatavo cepumu no lēnas plīts. Ja nepieciešams, iemērc karoti siltu ūdeni, pievienojot alkoholu un ļaujiet atdzist. Sagrieziet sūkļa kūku 3 kūkās.
- Sasmalcināt zemesriekstus ar rullīšiem. Katrs slānis pārklāj ar olu krēmu un apkaisa ar zemesriekstu drupatas; Kūkas augšdaļā ir arī uztriepes ar krēmu un rotā ar indijas vai pistāciju.
Recipe 4. Cepumu kūka daudzās plītis “Polosatik”
Sastāvdaļas
- Cukurs - 1 glāze ar topu
- Olas - 4 gab.
- Kakao - divas ēdamkarotes ar slaidu
- Milti - stikls
- Cepamais pulveris - puse tējkarotes
- Sviests - 200 g
- Kondensēts piens - var
- Tūlītēja kafija - 3 tējk.
- Kafijas liķieris - divas ēdamkarotes
- Kokosriekstu skaidas - pusi tasi
- Bitter šokolāde - pusloksne
Vārīšanas metode
- Sift milti; cukurs ar cepamo pulveri, sakratiet ar dzeltenumiem, līdz masa kļūst blīva.
- Beat baltumus atsevišķi, līdz iegūst stabilu putu. Mīcīt mīklu.
- Sadaliet to divās daļās.
- Ielej pusi mīklas daudzkanālu traukā un vāra apmēram pusstundu. Otrajā mīklas daļā sajauciet kakao, cepiet apmēram 30 minūtes lēnā plītī.
- Izgriezt baltās un tumšās līnijas daļas divās kūkās, katra iemērcot ar kafijas liķieri.
- Kamēr kūkas atdzesē, mīksto sviestu sasmalcina ar kondensētu pienu un šķīstošo kafiju, pievieno krējumam divus karotes kokosriekstu skaidiņās. Sviestmaize ar krēmu uzklājiet pārmaiņus tumšās un gaišās kūkas (top kūka ir gaiša). Izkausējiet ar ūdens vannu rūgtajā šokolādē, ielej virsū un uzreiz apkaisa ar kokosriekstu.
Recipe 5. Cepumu kūka daudzkookerā “Augļi”
Sastāvdaļas
- Milti - pusotri glāzes
- Sviests - 70 g
- Olas - četras lielas plus 2 olbaltumvielas
- Cukura smiltis 1 glāze + vēl 2/3
- Vaniļas cukurs - ēdamkarote
- Lemon Zest - divas ēdamkarotes
- Citronu sula - divas ēdamkarotes
- Ūdens - 50 ml
- Jebkuri konservēti augļi - 5-6 gabali
- Svaigas ogas - pusi tasi
Vārīšanas metode
- Atdaliet baltumus un dzeltenumus, tos atsevišķi samaisiet ar maisītāju. Pievienojiet dzeltenumus cukuru un izkausētu sviestu.
- Izsijājiet miltus un mīciet mīklu, pievienojot tam pusi.
- Cepiet cepumu lēnā plītī apmēram stundu.
- Gatavo sūkli sagriež 3 kūkās. Vāra cukura sīrupu no 50 ml ūdens un 2 ēdamkarotes granulētā cukura, pievienojiet citrona sulu un uztriepiet kūkas.
- Kamēr cepums atdziest, pagatavojiet olbaltumvielu krēmu. Lai to izdarītu, pārspēt 4 olbaltumvielas ar šķipsnu sāli, vāra 50 ml ūdens ar atlikušo cukuru un vāra nedaudz. Ielej cukura sīrupu saputotajos baltumos un sita, līdz krēms ir auksts.
- Viegli noņemiet kūka un kūka ar olbaltumvielu krēmu, savāciet kūku un uzlieciet vainagu uz kūka malas. Apkaisiet kūka vidū ar atlikušo miziņu un dekorējiet ar tīriem augļu šķēlītēm, skaistām ogām, no kurām vispirms iegūstiet kaulus. Ja vēlaties, varat ielikt augļus ar nelielu daudzumu cukura sīrupa vai želejas.
Recepte 6. Cepumu kūka lēni plīts ar bumbieriem
Sastāvdaļas
- Olas - 6 gab.
- Milti - pusotra glāze
- Cukurs 2 tases
- Krējums 30% tauku - 300 mililitri
- Konservēti bumbieri - viens liels gabals (400 g)
- Svaigi bumbieri (“Konferences” šķirne) - divi vai trīs blīvi gabaliņi
- Sviests - 50 g
- Kakao pulveris - 3 ēdamkarotes augšas
- Jebkuri rieksti - nedaudz
Vārīšanas metode
- Beat olu baltumus atsevišķi, līdz ķemmītes ir saspringtas. Uzlieciet dzeltenumus atsevišķi ar cukuru. Rūpīgi izsijājiet miltus, sajauciet ar dzeltenumiem. Tad ar lāpstiņu savienojiet ar tiem olbaltumvielu pulveri.
- Ielieciet iegūto cepumu mīklu sviesta krokotēkā un cepiet kūka apmēram stundu.
- Noņemiet bumbierus no sīrupa, ļaujiet iztecēt. Sīrupu vāra dažas minūtes, līdz tas kļūst biezāks.
- Gatavo sūkli sagriež trīs kūkās un ieziest ar sabiezinātu bumbieru sīrupu. Konservēti bumbieri ar asu nazi sagriezti plānās šķēlītēs un uzliek divas apakšējās kūkas. Beat krējumu, līdz tas ir ciets, un putu garoza pār augļiem.
- Savāc kūku. Izkausējiet sviestu ūdens vannā, samaisiet divās karotes cukura un kakao.
- Izdomājiet augšējo kūku. Savās malās ielieciet putukrējuma paliekas vainagā vai citos rotājumos, viegli ieziest kūka malas ar krējumu un apkaisa ar sasmalcinātiem riekstiem ar velmējumu. Tortes augšdaļu dekorējiet ar svaigiem bumbieriem.
Cepumu kūka lēnā plīts virsmā: triki un padomi
- Lai cepums netiktu novecojis un palicis sulīgs un smaržīgs, ielieciet to blakus esošajā ledusskapī svaigu ābolu.
- Ja jūs nolemjat dekorēt kūku ar konservētiem vai svaigiem augļiem vai ogām, tie ir jāsagriež vai jāizklāj uz salvetes, lai iztukšotu lieko sulu, un noņemiet augšējo kūku ar putukrējuma olu vai krējuma slāni. Jūs varat arī uzklāt to ar karameli.
- Visas sausās cepumu sastāvdaļas jāsajauc atsevišķi un sijā, un tikai tad kopā ar mitrām.
- Ja jūs nolemjat aizstāt cepamo pulveri ar soda saturu, tas noteikti jāizdzēš ar citrona sulu vai vismaz etiķi.
