Ir daudz veidu, kā uzglabāt un sagatavot burkānu salātus, bet, manuprāt, šī metode, ko es aizņēmu no Austrālijas virtuves receptes, ir ieguvusi visas iespējas uzvarēt, ja kāds nolemj organizēt burkānu novākšanas konkurenci. Salāti var ēst gandrīz uzreiz, burkānus pēc dažām stundām iemērc marinādē, var uzglabāt vairākas nedēļas ledusskapī vai sadalīt sterilās burkās un sterilizēt ilgstošai uzglabāšanai ārpus ledusskapja.
Tas ir garšīgākais gaļas ēdiens, ko var pārdomāt, bet arī kā neatkarīgs ēdiens, marinēti burkāni ir ļoti garšīgi.
- Vārīšanas laiks: 30 minūtes
Sālītu burkānu sastāvdaļas ar sīpoliem un oregano
- 1 kg burkānu;
- 300 g sīpolu;
- 2 ķiploku galviņas;
- ingvera sakne;
- 2 citroni;
- 150 ml olīveļļas;
- čilli pārslas, čilli pulveris, oregano, cukurs, sāls.
Marinētu burkānu gatavošanas metode ar sīpoliem un oregano
Mēs tīrām saldo burkānu, sagriežam biezās aprindās, ievietojam to dziļā pannā ar biezu pamatni.
Es patiešām mīlu burkānus, jo no šī brīnišķīgā un veselīgā dārzeņa jūs varat pagatavot lieliskus uzkodas visu gadu, bet, ja vēlaties sagatavot salātus ziemai, iesaku to darīt burkānu ražas sezonā.
Sīpolos nogrieziet sakņu daiviņu, sagrieziet sīpolus biezās šķēlītēs, pievienojiet burkānam.
Piepildiet sagatavotos dārzeņus ar sālītu karstu ūdeni. Sāls ir jūsu vēlmēm, es parasti pievienoju 12 gramus rupja sāls uz 1 litru ūdens. Pēc ūdens vārīšanās, dārzeņus pagatavojam 5 minūtes, ja burkāni nav vārīti, tad neuzņems marinādi.
Kamēr dārzeņi vārās, izspiest sulu no citroniem, sajauciet ar cukuru. Pielāgojiet cukura daudzumu pēc Jūsu vēlēšanās, pievienoju apmēram 35 g uz 1 kg burkānu.
Atdaliet svaigu ingvera sakni no ādas un berzējiet to uz smalkākā rīve, pievienojiet citrona sulai. Marinādei neizrādījās ļoti asas, tikai pietiekami daudz saknes, 5-7 cm garš.
Atdzesējiet vārītos dārzeņus sālījumā, iztukšojiet ūdeni. Dārzeņus sagrieziet marinādē, pievienojiet šķēlītēs sagrieztu ķiploku, labi samaisiet.
Salātu pievieno oregano, malto sarkano piparu un sarkano piparu pārslas. Ja nevēlaties, lai salātu pikanta, tad jūs varat ievietot tajā saldās paprikas pārslas, kas piešķirs piparu salātu garšu, bet ne tās zhguchest.
Mērci salāti ar olīveļļu. Labāk ir izmantot olīveļļu mērci bez smaržas, lai tā smarža neapstrīd ar smaržīgām garšvielām, bet tas atkal ir garšas jautājums.
Rūpīgi sajauciet sastāvdaļas ar eļļu, mēģiniet pievienot, ja nepieciešams, sāli vai cukuru. Marinādei jābūt garšīgai un līdzīgi kā jūs, tāpēc šajā ēdiena gatavošanas posmā pielāgot garšu.
Mēs noņemam salātus ledusskapī, tas būs gatavs 5-7 dienu laikā.
Ja vēlaties pagatavot marinētus burkānus šim ziemas receptei, vienkārši novietojiet salātus sterilizētās burkās un ievietojiet tos karstā ūdenī (85 grādi). Sterilizējiet 10 minūšu burkas ar tilpumu 700 ml. Salāti būs labi saglabāti vēsā telpā vairākus mēnešus.
